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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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10 avril 2017 1 10 /04 /avril /2017 06:39

Vin blanc jaune or vert clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, effervescence importante, bulles fines et cordon présent. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, acacia, fleurs des prés; d'agrumes: citron, zeste; de fruits secs: amande, noisette; de fruits: poire, pomme; de fruits rouges: cerise, framboise; de brioche, pain.

En rétro-olfaction, arômes de fruits; poire, pomme; de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: zeste, citron;  de fleurs: acacia, chèvrefeuille; de fruits rouges; framboise, cerise; de brioche, pain grillé.

Dégazement agréable en bouche, bulles fines.

Vin frais+, léger+, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s    -----    PG: acidité

A boire ou à garder de 1 à 3 ans

Accords mets et vin: apéritif, poisson

Bon vin bonne harmonie.

Alc: 12 % vol

Cépages: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Commentaire de dégustation avril 2017

VINO PASSION - Champagne brut 2009 - Selosse-Pajon

VINO PASSION - Champagne brut 2009 - Selosse-Pajon

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1 avril 2017 6 01 /04 /avril /2017 07:47

Soirée dégustation et découverte des vins de la vallée du Rhône nord, avec un groupe de 35 personnes venu de la ville de Rolle en Suisse, faisant une halte à Vienne au cours de leur croisière fluviale sur le Rhône.

Dégustation de 4 vins:

Saint- Joseph Blanc 2014 - Domaine Christophe Pichon

IGP Collines Rhodaniennes - Sixtus 2014 - Louis Cheze

Côte-Rôtie 2013 - Bernard Burgaud

Condrieu - Les graines Dorées 2014 - Thierry Farjon

 

VINO PASSION - Soirée dégustation vins- Pavillon du Tourisme à Vienne - Côte&Cuisine.
VINO PASSION - Soirée dégustation vins- Pavillon du Tourisme à Vienne - Côte&Cuisine.VINO PASSION - Soirée dégustation vins- Pavillon du Tourisme à Vienne - Côte&Cuisine.
VINO PASSION - Soirée dégustation vins- Pavillon du Tourisme à Vienne - Côte&Cuisine.VINO PASSION - Soirée dégustation vins- Pavillon du Tourisme à Vienne - Côte&Cuisine.
VINO PASSION - Soirée dégustation vins- Pavillon du Tourisme à Vienne - Côte&Cuisine.VINO PASSION - Soirée dégustation vins- Pavillon du Tourisme à Vienne - Côte&Cuisine.

VINO PASSION - Soirée dégustation vins- Pavillon du Tourisme à Vienne - Côte&Cuisine.

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Published by chatain
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30 mars 2017 4 30 /03 /mars /2017 06:00

Vin rouge grenat noir, soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis; de torréfaction: fumée, vanille; d'épices: muscade, poivre; de fleurs: pivoine, iris; de sous-bois: terre, humus; d'animal: ambre, musc. En rétro-olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de fleurs: iris, violette; d'épices: poivre, muscade; de torréfaction: vanille, fumée, café; de sous-bois: humus, terre; d'animal: ambre, cuir; Vin frais, généreux, tannique ( tanins fins et demi-durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 6s   ----     PG: tannins

Vin à garder de 3 à 6 ans

Accords mets et vin: viande rouge;  canard, oie, 

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5 % vol

Cépage: Syrah

Commentaire de dégustation de mars 2017.

Vino Passion -Saint Joseph rouge 2015 - Louis Cheze.
Vino Passion -Saint Joseph rouge 2015 - Louis Cheze.

Vino Passion -Saint Joseph rouge 2015 - Louis Cheze.

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27 mars 2017 1 27 /03 /mars /2017 09:00

Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits : abricot, pêche; d'agrumes: écorces d'orange, citron; torréfaction: zeste chauffé; de fleurs: acacia, verveine,rose.

En rétro-olfaction, arômes de fruits : abricot, poire, pêche, d'agrumes: écorce d'orange, citron; de torréfaction: fumée,zeste d'orange chauffé; floral: verveine, rose; de fruits secs: abricot, pêche.

Vin frais+, léger, rond à gras, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s   -----   PG: acidulé

Accords mets et vin:  tarte aux fruits, fromages persillés.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 9,5% vol                            SR: 130 g/l              Acidité: 6 g/l

Cépage: muscat, vin naturellement doux

Commentaire de dégustation de mars 2017.

Vino Passion - Moscato di Noto 2014 - Dionis Vins.
Vino Passion - Moscato di Noto 2014 - Dionis Vins.

Vino Passion - Moscato di Noto 2014 - Dionis Vins.

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15 mars 2017 3 15 /03 /mars /2017 07:50

Soirée découverte des vins de Bordeaux, nous étions au complet pour cette agréable soirée à Moidieu.

Nous avons dégusté 5 vins accompagnés d'une collation, dont les fameux "cannelés bordelais" mariés avec un sauternes 1990.

Soirée animée et sympathique, où nous avons retrouvé des fidèles de Vino Passion.

A la prochaine soirée !!!

Vino Passion soirée dégustation vins de Bordeaux - mars 2017 à Moidieu-détourbe.
Vino Passion soirée dégustation vins de Bordeaux - mars 2017 à Moidieu-détourbe.Vino Passion soirée dégustation vins de Bordeaux - mars 2017 à Moidieu-détourbe.
Vino Passion soirée dégustation vins de Bordeaux - mars 2017 à Moidieu-détourbe.Vino Passion soirée dégustation vins de Bordeaux - mars 2017 à Moidieu-détourbe.

Vino Passion soirée dégustation vins de Bordeaux - mars 2017 à Moidieu-détourbe.

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14 mars 2017 2 14 /03 /mars /2017 10:58

Vin rouge grenat noir soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, typé, élégant, fin, riche à complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, prune; de fruits macérés: fraise, cerise; d'épices: poivre, muscade; de torréfaction: fumée, vanille, tabac; de sous-bois: terre, humus; de fleurs: violette, iris; d'animal: cuir, musc.

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de fleurs: violette, iris; d'épices: poivre, clou de girofle; de sous-bois: humus, terre; de torréfaction: vanille, fumée; de fruits macérés: prune, fraise. 

Vin frais, léger à généreux, tannique ( tanins fins, et demi-durs), ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7s       -----   PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 3 à 8 ans.

Accords mets et vin: gibiers, viandes rouges en sauce, civet.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 12,5% vol  

Cépage: Syrah

Commentaire de dégustation de mars 2017.

VINO PASSION - Côte-Rôtie 2013 - Bernard Burgaud.
VINO PASSION - Côte-Rôtie 2013 - Bernard Burgaud.

VINO PASSION - Côte-Rôtie 2013 - Bernard Burgaud.

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22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 07:25

Soirée dégustation et découverte des vins de la vallée du Rhône nord au Pavillon du Tourisme "Côte&Cuisine" à Vienne avec Vino Passion.

VINO PASSION - Soirée dégustation au Pavillon du Tourisme à Vienne - février 2017.
VINO PASSION - Soirée dégustation au Pavillon du Tourisme à Vienne - février 2017.VINO PASSION - Soirée dégustation au Pavillon du Tourisme à Vienne - février 2017.VINO PASSION - Soirée dégustation au Pavillon du Tourisme à Vienne - février 2017.

VINO PASSION - Soirée dégustation au Pavillon du Tourisme à Vienne - février 2017.

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22 janvier 2017 7 22 /01 /janvier /2017 08:40

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique+, fin, typé, élégant et complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, tabac, vanillé; d'épices: muscade, poivre, cannelle; de fruits noirs: cassis, mûre, prune; de sous-bois: humus, terre; d'animal: cuir, musc; En rétro-olfaction, arômes de torréfaction: fumée, vanille, tabac; de fruits noirs: cassis, prune, cerise; de sous-bois: terre, humus, lichen; d'animal: ambre, cuir; d'épices: cannelle, muscade. Vin frais, généreux, tannique ( tanins assez fin et demi-durs), ferme++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.  

PAI: 9s  -----   PG: tanins   

Vin a garder encore quelques années(2 à 3 ans) et à boire ...

Accords mets et vin: gibiers, civets, 

Très bon vin, très harmonieux

Alc: 14,73%vol     SR: 2,4 g/l      Acidité: 6g/l               PH: 3,74

Cépages:  78% C.S -- 13% Merlot --  4% Petit Verdot -- 3% C.F -- 2% Malbec

Elevage:  17 mois en barrique, 92% chêne français et 8% chêne américain,

Barriques neuves 89%,   barriques de 2 ans  2% et barriques de 3 ans  9%

Commentaire de dégustation de janvier 2017.

 

 

VINO PASSION - Afrique du Sud Tiara 2010 Simonsig
VINO PASSION - Afrique du Sud Tiara 2010 Simonsig

VINO PASSION - Afrique du Sud Tiara 2010 Simonsig

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10 janvier 2017 2 10 /01 /janvier /2017 07:57

Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins à Moidieu:

Samedi 25 mars 2017

 Dimanche 21 mai 2017  

Dimanche 25 juin 2017

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Soirée thèmatique à Moidieu:

Vendredi  10 mars 2017 - Vins de Bordeaux  

Vendredi 12 mai 2017 - Vins de Savoie

Vendredi 30 juin 2017 - Vins rosés

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Soirée au Pavillon du tourisme à Vienne:

Vendredi 17 février 2017 - Vins de la vallée du rhône nord

Vendredi 16 juin 2017,découverte des cépages de la vallée du Rhône nord : Marsanne, Roussanne, Viognier, Syrah.

 

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Published by chatain - dans Agenda
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6 janvier 2017 5 06 /01 /janvier /2017 07:51

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique, typé, élégant, fin, riche à complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, vanille, boisé; de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: muscade, poivre; d'animal: musc, cuir; de sous-bois: terre, champignon; de zan, de réglisse;  

En rétroolfaction, arômes de fruits noirs: mûre, cassis; de torréfaction: fumée, vanille, boisé, café; de sous-bois: champignon, terre; d'animal: cuir, musc; de réglisse, de zan;

Vin frais, généreux, tannique ( tanins assez fins et assez durs), ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche. 

PAI: 7s   ----  PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 3 à 10 ans

Accords mets et vin: gibiers, sanglier, cerf, civets, magret de canard

Très bon vin, très harmonieux

Alc: 14% vol

Cépages: Tannat,  Cabernet sauvignon, Cabernet franc

Commentaire de dégustation de décembre 2016.

VINO PASSION dégustation Madiran 2009
VINO PASSION dégustation Madiran 2009

VINO PASSION dégustation Madiran 2009

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