Vin rouge grenat soutenu avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: fumée, vanille, tabac; de fruits noirs: cassis, mûre, prune; d'épices: poivre, muscade; de sous-bois: terre, humus, d'animal: ambre, musc. En rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, prune, mûre; d'épices: poivre, muscade, cannelle; de torréfaction: fumée, vanille; de sous-bois: terre, humus; de fleurs: rose séchée, iris; d'animal, cuir, musc.

Vin frais, tannique ( tannins fins et demi-durs), généreux, ferme+, très bonne matière, et très bon équilibre en bouche.

PAI: 9s      PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 8 ans

Accords mets et vin: gibiers, plats de viandes en sauce, civets; dessert au chocolat.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14% vol

Cépage: syrah

Commentaire de dégustation de juillet 2021.

Journée d'initiation et découverte de12 vins de France et du monde.

Déjeuner au restaurant " La Cocotte d'Eyzin" à  Eyzin Pinet, repas toujours aussi bon et personnel toujours aussi sympathique.

Très bonne journée, formatrice, dans une ambiance conviviale et agréable avec l'ensemble des dégustateurs.

Formation professionnelle, œnologie: accords mets et vins en intra

Restaurant Le Campa - Aix-les-Bains (73)

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 1 jour -7h

( mai 2021)

Formation professionnelle, œnologie: accords mets et vins en intra

Restaurant Chez Ingalls - Annecy (74)

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h

( mai 2021)

Vin blanc jaune vieil or, ambré assez soutenu avec des reflets or, ambré, limpide, brillant, dense. Vin aromatique+, typé, élégant, riche++. Odeurs de fleurs blanches: fleurs d'oranger, rose; de fruits secs: raisins secs, abricot, figue; de torréfaction: fumée, vanille, suie; de miel, cire.  En rétro olfaction, arômes de fruits secs: abricot, raisin, pêche; de fleurs: rose, fleur d'oranger, acacia; de miel, cire; de torréfaction: vanille, fumée, suie.

Vin frais+, léger+, rond à gras, bonne matière, bon équilibre en bouche, 

PAI: 7 s   ------   PG: acidulé

Vin à boire ou à garder de 2 à 10 ans

Accords mets et vin: Dessert aux fruits secs, tarte aux agrumes, foie gras, fromage à pate persillés

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12% vol          SR: 188 g/l       acide: 6,3 g/l       extrait sec: 47 g/l

Cépages: Muscat à petits grains / muscat de Frontignan blancs et rouges

Vendange mi-avril 2016

fermentation pendant une semaine, pressurage, et élevage en barrique pendant 24 mois.

Commentaire de dégustation de mai 2021.