750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
  • Contact

Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

Recherche

Texte Libre

5 août 2021 4 05 /08 /août /2021 07:00

Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins de France et du monde.

31 Juillet 2021.

Journée d'initiation et découverte des vins à Moidieu-Détourbe  - VINO PASSION
Journée d'initiation et découverte des vins à Moidieu-Détourbe  - VINO PASSIONJournée d'initiation et découverte des vins à Moidieu-Détourbe  - VINO PASSION
Journée d'initiation et découverte des vins à Moidieu-Détourbe  - VINO PASSIONJournée d'initiation et découverte des vins à Moidieu-Détourbe  - VINO PASSIONJournée d'initiation et découverte des vins à Moidieu-Détourbe  - VINO PASSION
Partager cet article
Repost0
30 juillet 2021 5 30 /07 /juillet /2021 07:27

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: fumée, vanille, tabac; de fruits noirs: cassis, mûre, prune; d'épices: poivre, muscade; de sous-bois: terre, humus, d'animal: ambre, musc. En rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, prune, mûre; d'épices: poivre, muscade, cannelle; de torréfaction: fumée, vanille; de sous-bois: terre, humus; de fleurs: rose séchée, iris; d'animal, cuir, musc.

Vin frais, tannique ( tannins fins et demi-durs), généreux, ferme+, très bonne matière, et très bon équilibre en bouche.

PAI: 9s      PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 8 ans

Accords mets et vin: gibiers, plats de viandes en sauce, civets; dessert au chocolat.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14% vol

Cépage: syrah

Commentaire de dégustation de juillet 2021.

Vallée du Rhône  nord - IGP Collines Rhodaniennes 2018 - Sotanum - Les Vins de Vienne
Vallée du Rhône  nord - IGP Collines Rhodaniennes 2018 - Sotanum - Les Vins de Vienne
Partager cet article
Repost0
29 juillet 2021 4 29 /07 /juillet /2021 09:42

Soirée dégustation des vins IGP Collines Rhodaniennes, zone de "Seyssuel" blancs et rouges.

Vins blancs cépage Viognier: l'influence du changement climatique modifie de façon importante l'intensité aromatique des vins , avec une baisse très importante des odeurs et arômes des vins, et surtout un impact sur la structure des vins en bouche, avec une acidité de moins en moins présente, et un taux d'alcool très élevé.

Quel avenir pour le cépage et les vins de Viognier dans la vallée du Rhône nord ?

Pour les vins rouges cépage Syrah, quelques vins manque de structure , mais pour le moment l'impact climatique  permet d'avoir encore des vins aromatique et très intéressants, malgré des taux d'alcool très haut. 

VINO PASSION - Soirée découverte des vins de la vallée du Rhône nord " Zone viticole Seyssuel"
VINO PASSION - Soirée découverte des vins de la vallée du Rhône nord " Zone viticole Seyssuel"VINO PASSION - Soirée découverte des vins de la vallée du Rhône nord " Zone viticole Seyssuel"VINO PASSION - Soirée découverte des vins de la vallée du Rhône nord " Zone viticole Seyssuel"
Partager cet article
Repost0
6 juillet 2021 2 06 /07 /juillet /2021 07:57

Journée d'initiation et découverte de12 vins de France et du monde.

Déjeuner au restaurant " La Cocotte d'Eyzin" à  Eyzin Pinet, repas toujours aussi bon et personnel toujours aussi sympathique.

Très bonne journée, formatrice, dans une ambiance conviviale et agréable avec l'ensemble des dégustateurs.

Journée d'initiation et découverte des vins à Moidieu-Détourbe  - VINO PASSION
Journée d'initiation et découverte des vins à Moidieu-Détourbe  - VINO PASSIONJournée d'initiation et découverte des vins à Moidieu-Détourbe  - VINO PASSION
Journée d'initiation et découverte des vins à Moidieu-Détourbe  - VINO PASSIONJournée d'initiation et découverte des vins à Moidieu-Détourbe  - VINO PASSIONJournée d'initiation et découverte des vins à Moidieu-Détourbe  - VINO PASSION
Partager cet article
Repost0
1 juillet 2021 4 01 /07 /juillet /2021 09:32

Reprise de nos soirées dégustations à Moidieu.

Soirée découverte des vins de la vallée du rhône nord 

Soirée découverte des vins - VINO PASSION à Moidieu.
Soirée découverte des vins - VINO PASSION à Moidieu.Soirée découverte des vins - VINO PASSION à Moidieu.Soirée découverte des vins - VINO PASSION à Moidieu.

Soirée découverte des vins - VINO PASSION à Moidieu.

Partager cet article
Repost0
31 mai 2021 1 31 /05 /mai /2021 08:02

Formation professionnelle, œnologie: accords mets et vins en intra

Restaurant Le Campa - Aix-les-Bains (73)

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 1 jour -7h

( mai 2021)

Formation professionnelle " Restaurant Le Campa " à Aix-Les-Bains -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Formation professionnelle " Restaurant Le Campa " à Aix-Les-Bains -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle " Restaurant Le Campa " à Aix-Les-Bains -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Partager cet article
Repost0
26 mai 2021 3 26 /05 /mai /2021 07:42

Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets rouge violets, limpide, brillant, fluide+, vin aromatique++, typé, élégant, fin, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: fumée, vanille, tabac, boisé; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de sous-bois :humus, terre; d'animal: cuir, musc; en rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, prune; de fleurs: violette, iris; d'épices: poivre, muscade; de torréfaction: fumée, boisé, vanille; d'animal: cuir, musc; de sous-bois: terre, mousse.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins assez fins et demi-durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s   -----  PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 6 ans 

Accords mets et vins: viande de bœuf, viande en sauce, civet, gibiers.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,5% vol

Cépage: Syrah

Vendange manuelle, égrappage, macération de 3 à 4 semaines, élevage en fûts pendant 10 mois

Commentaire de dégustation de mai 2021.

Vallée du Rhône nord - AOC Saint-Joseph 2018 - Septentrio - Cave Saint Désirat.
Vallée du Rhône nord - AOC Saint-Joseph 2018 - Septentrio - Cave Saint Désirat.
Partager cet article
Repost0
21 mai 2021 5 21 /05 /mai /2021 07:59

Formation professionnelle, œnologie: accords mets et vins en intra

Restaurant Chez Ingalls - Annecy (74)

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h

( mai 2021)

Formation professionnelle " Restaurant Chez Ingalls " à Annecy -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Formation professionnelle " Restaurant Chez Ingalls " à Annecy -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle " Restaurant Chez Ingalls " à Annecy -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle " Restaurant Chez Ingalls " à Annecy -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Partager cet article
Repost0
12 mai 2021 3 12 /05 /mai /2021 07:15
Voici les nouvelles dates de prestations avec Vino Passion
 
Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu: 
 
Samedi 3 juillet;   Samedi 31 juillet;   Dimanche 22 août 2021.
 
Soirées œnologiques à Moidieu: 
Vendredi 25 juin 2021 thème: découverte et dégustation de 5 vins de la vallée du Rhône nord, Côte-Rôtie, Condrieu, Saint- Joseph, Cornas...COMPLET
 
Vendredi 23 juillet 2021: découverte et dégustation de 5 vins  "IGP" zone de Seyssuel, vins blancs, vins rouges...
 
Vendredi 20 août 2021: découverte et dégustation de 5 vins d'Afrique du Sud, vins blancs, rouges, liquoreux...
 
----- --VINO PASSION: Programme des dégustations à Moidieu (38)--------
----- --VINO PASSION: Programme des dégustations à Moidieu (38)--------
Partager cet article
Repost0
3 mai 2021 1 03 /05 /mai /2021 08:14

Vin blanc jaune vieil or, ambré assez soutenu avec des reflets or, ambré, limpide, brillant, dense. Vin aromatique+, typé, élégant, riche++. Odeurs de fleurs blanches: fleurs d'oranger, rose; de fruits secs: raisins secs, abricot, figue; de torréfaction: fumée, vanille, suie; de miel, cire.  En rétro olfaction, arômes de fruits secs: abricot, raisin, pêche; de fleurs: rose, fleur d'oranger, acacia; de miel, cire; de torréfaction: vanille, fumée, suie.

Vin frais+, léger+, rond à gras, bonne matière, bon équilibre en bouche, 

PAI: 7 s   ------   PG: acidulé

Vin à boire ou à garder de 2 à 10 ans

Accords mets et vin: Dessert aux fruits secs, tarte aux agrumes, foie gras, fromage à pate persillés

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12% vol          SR: 188 g/l       acide: 6,3 g/l       extrait sec: 47 g/l

Cépages: Muscat à petits grains / muscat de Frontignan blancs et rouges

Vendange mi-avril 2016

fermentation pendant une semaine, pressurage, et élevage en barrique pendant 24 mois.

Commentaire de dégustation de mai 2021.

Afrique du Sud - W.O Constantia - 2016 - Grand Constance - Groot Constantia
Afrique du Sud - W.O Constantia - 2016 - Grand Constance - Groot ConstantiaAfrique du Sud - W.O Constantia - 2016 - Grand Constance - Groot Constantia
Partager cet article
Repost0