Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Vin aromatique++, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits exotiques: ananas, mangue, lychee, de fleurs blanches: acacia, aubépine, tilleul; d'agrumes: citron, zeste orange, de sous-bois: champignon; de torréfaction: vanille, fumée.

En rétro olfaction, arômes de fruits exotiques: ananas, mangue, fruits de la passion; d'agrumes: citron, orange, zeste; de fleurs: acacia; de miel, de cire; de torréfaction: fumée, vanille; de fruits : pêche, poire.

Vin frais++, léger, rond++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche

PAI: 8 s   -----  PG: acide

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

accords mets et vin: foie gras, fromages persillés, dessert aux fruits

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 11,5% vol                    SR: ~ 110 g/l

Cépage: Petit Manseng

Elevage en barrique ~ 8 mois

 Commentaire de dégustation de février 2021.

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, typé, élégant, complexe. Odeurs de torréfaction: vanille, fumée, café; de sous bois: champignon, humus, mousse; de cèdre; de fruits rouges: cerise, fraise; d'animal: cuir, musc; de fleurs: rose fanée.

En rétro olfaction arômes de fruits rouges: cerise, fraise; de fruits noirs: cassis, prune; de torréfaction: café, vanille; d'animal: cuir, musc; de sous-bois: humus, mousse; de fleurs séchées.

Vin frais, tannique ( tannins fins et mi-durs), généreux, ferme+, Très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 9s   ------   PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 3 à 9 ans

Accords mets et vin: gibier, viande de bœuf, daube, fromages

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,5% vol

Cépages: Merlot 75% et CF 25%  vignes de 60 à 80 ans

Vinification en cuve inox, élevage en 1/2 muid neuf pendant 36 mois

Commentaire de dégustation de décembre 2020.

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or verts, limpide, brillant, dense. Vin aromatique, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction, vanille, de miel, cire; de fleurs blanches: tilleul, aubépine, acacia; de fruits: poire, pêche, abricot ; de fruits secs: abricot, raisin; de sous-bois: champignon; de botrytis.

En retro olfaction, arômes de fruits : pêche, poire, de fruits secs: raisin, abricot; de fleurs: tilleul, acacia, chèvrefeuille; d'épices, cannelle, muscade; de champignon; de botrytis.

Vin frais++, Leger ++, gras, très bonne matière, très bon équilibre en bouche, 

PAI: 10 s  ------   PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 5 à 10 ans

Accords mets et vin: terrine foie gras, dessert, fromages persillés

Très bon vin, très harmonieux.

Alc  :  11% vol               SR: 120 g/l

Cépage: Chenin

Elevage en fûts d'acaccia

Commentaire de dégustation de janvier 2020.

Vin rouge rubis assez clair, avec des reflets rouges clair, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, typé, élégant, fin, riche++. Odeurs de torréfaction,: café, vanille, boisé;  fruits rouges: fraise, framboise; d'épices: muscade, poivre; de fruits macérés: fraise, cerise; d'animal: cuir, musc. en rétro olfaction arômes de fruits rouges: cerise, framboise; d'épices: poivre, muscade; de torréfaction: fumée, vanille, tabac; d'animal: cuir, musc.

Vin frais+, coulant++ ( tanins finset assez doux), gebereux, ferme. Bonne matière et bon équilibre en bouche. 

PAI: 7 s  ----- PG: tannins

VIn à boire ou à garder de 2 à 8 ans

Accords mets et vin: viandes grillés, viandes blanches, fromages

Bon vin, bonne harmonie

Alc: 13 % vol

Cépage: Pinot Noir

Deux parcelles: Le Créot et Pince-vin pour 1 hectare de vignes ~ 90 ans

Vendange manuelles, ~ 50% de grappes entières

Vinification en cuve 3 semaines et élevage 18 mois en fut, 30% neuf

Commentaire de dégustation de décembre 2020.

Vin rouge rubis clair assez clair, avec des reflets rouges clair, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant et complexe. Odeurs de torréfaction: vanille, fumée, café, tabac; de fruits rouges: cerise, fraise, framboise; d'épices: clou de girofle, muscade; de fleur: violette, iris; de sous-bois: terre, humus; d'animal: cuir, ambre; de bois de santal. En retro olfaction, arômes de torréfaction: café, vanille, tabac; de fruits rouges: cerise, fraise; de fleurs: violette, pivoine; d'épices: muscade, clou de girofle; d'animal: cuir, musc; de bois de santal.

Vin frais+, tannique ( tanins fin et dur), généreux, ferme++, très bon  équilibre en bouche très bonne matière.

PAI: 9 s   ------   PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 5 à 15 ans

Accords mets et vin:  gibier faisan, caille, viande en sauce, fromages

Très bon vin, très harmonieux.

Alc:13 % vol

Cépage: Pinot Noir

Grand Cru Charmes-Chambertin: 28,43 hectares- parcelle de 0,40 hect

vignes de 60 ans

Vinification avec 50% de grappes entières, élevage de 18 mois en fut, et 30% neuf

Commentaire de dégustation de décembre 2020.