VINO PASSION - l'Art de Déguster - Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde

22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 06:19

CCI NORD ISERE - JPO 2014.

Journées Portes Ouvertes des Entreprises du Nord Isère 2014 avec Demeures De Terroir.

Demeures de Terroir

http://demeuresdeterroir.org/

Au Manoir des Forges

Au Manoir des Forges, chambres d'hôtes de charme, au sud de Lyon, à Pont-Evêque en Rhône-Alpes, à 4 km de Vienne et de l'autoroute A7. Idéales pour vos vacances ou vos séjours professionnels...

http://www.manoirdesforges.com

Chambres et table d'hôtes à la Chapelle de Surieu, dans la vallée du Rhône entre Lyon et valence, Isère, proche de l'autoroute A7 et de Vienne - Chambres et table d'hôtes la Ferraz, au sud de Lyon et de Vienne, en Isère à proximité de l'autoroute A7

Chambres et table d'hôtes La Ferraz à la Chapelle de Surieu,à 20 minutes de la sortie d'autoroute A7 de Chanas ou de Vienne, au sud de Lyon,en Isère,FRANCE.

http://www.laferraz.com/

Accueil - Nutrigood.fr - Ateliers de pâtisserie et cuisine créative

Apprenez la pâtisserie dans une vraie cuisine, chez vous comme chez moi

http://www.nutrigood.fr/

Oh La Gourmande

Oh La Gourmande. 523 likes · 129 talking about this · 7 were here. un large choix de matériel pour réaliser de succulentes pâtisseries maison....

https://www.facebook.com/ohlagourmandevienne

MFD Evenementiel

Location et installation de chapiteaux à Valencin (Heyrieux) à 30 km de Lyon. Organisation d'événements (mariage, baptême, anniversaire, fête, séminaire, réunion...). Vins effervescents. Pa...

http://mfdevenementiel.com

Accueil-VINO PASSION- LUC CHATAIN SOMMELIER CONSEIL - Cours d'oenologie, dégustation vins de France et du monde

Luc Chatain Sommelier Conseil, je vous propose des cours d'oenologie, d'initiation et de découverte des vins de France et du monde, pour particuliers et professionnels

http://www.vino-passion.com

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12 octobre 2014 7 12 /10 /octobre /2014 06:57

Agenda 2014 - 2015 - Salons des vins. A vos verres !!!

VINO PASSION - dégustation vin

Salon des vins des Vignerons Indépendants - Lyon - Halle Tony Garnier:du 23 au 27 octobre 2014

Seyssuel salon des Vins: 29 et 30 novembre 2014

Marché aux vins de Chavanay: du 12 au 15 décembre 2014

Marché aux Vins d'Ampuis: du 23 au 26 janvier 2015

Vienne Salon Intervins: 24 et 25 janvier 2015

SIRHA - Lyon Eurexpo: du 24 au 28 janvier 2015

Millésime Bio à Montpellier: du 26 au 28 janvier 2015

Salon des vins Tain l'Hermitage: du 20 au 23 février 2015

Salon Primevère - Lyon Eurexpo:du 20 au 22 février 2015

Découvertes en vallée du Rhône: du 2 mars au 5 mars 2015

Salon des vins des Vignerons Indépendants - Lyon -Eurexpo: du 13 au 15 mars 2015

Foire de Brignoles: du 18 au 26 avril 2015

Vinexpo à Bordeaux: du 14 au 18 juin 2015

Vinisud à Montpellier: du 22 au 24 févier 2016

Accueil, cours d'oenologie, dégustation vins de France et du monde

Luc Chatain Sommelier Conseil, je vous propose des cours d'oenologie, d'initiation et de découverte des vins de France et du monde, pour particuliers et professionnels

http://www.vino-passion.com

VINO PASSION - LUC CHATAIN SOMMELIER CONSEIL.

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10 octobre 2014 5 10 /10 /octobre /2014 07:49

Journées portes ouvertes des Entreprises du Nord Isére 2014.

Cette année les JPO au Manoir des Forges et à La Ferraz se feront sur le thème accords mets-vins;

Sylvie Auger - Ateliers de pâtisserie Nutri'good, candidate Le meilleur patissier M6

Luc Chatain, sommelier conseil - Vino Passion

vous convient, sous un chapiteau de Patrick Morel,

à un quizz vous permettant de gagner un cadeau très gourmand, à retirer à Vienne dans le magasin Oh la gourmande.

Vendredi 17 octobre au Manoir des Forges.

Dimanche 19 octobre à La Ferraz.

Inscriptions sur http://jpo.nord-isere.cci.fr #JPOCCI2014#

CCI Nord -Isère JPO 2014.

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1 octobre 2014 3 01 /10 /octobre /2014 07:56

Soirée "accords mets et vins" à l'Hôtel "Le Domaine des vignes" à Ampuis

Au coeur des vignobles de la Côte-Rôtie, j'ai animé une soirée "accords mets et vins" dans le cadre d'un séminaire d'entreprise.

Les plats furent préparés par Daveau Traiteur ( Merci Julien pour les photos)

Pascal Clusel (propriétaire de l'Hôtel ) fut chargé de la sélection des vins.

Dégustation de 7 vins au cours du repas: IGP des Collines Rhodaniennes "viognier", Condrieu, St joseph blanc et St Joseph rouge, Côte-Rôtie 2011, 2007, et VDN Muscat de Beaume de Venise.

Détente et bonne ambiance étaient au rendez-vous !!!

Hotel le Domaine des Vignes, Daveau Traiteur, Vino Passion:Repas accords mets et vins

Hotel le Domaine des Vignes, Daveau Traiteur, Vino Passion:Repas accords mets et vins

Domaine des vignes à Ampuis, hôtel situé à Vienne au coeur des vignobles de côtes Rôtie, séminaire d'entreprise et oenotourisme

Une grande villa au cœur du célèbre vignoble de la Côte Rôtie, située au sud de Lyon, face à Vienne, ville Gallo Romaine, et a 4 km de Condrieu, dans Le Parc du Pilat. Douze chambres dans l'...

http://hoteldomainedesvignes.com/

Hotel Domaine des Vignes

DAVEAU TRAITEUR - Chef cuisinier à domicile Lyon Condrieu - Traiteur Lyon

Menu pour mariage, cocktail dînatoire, plateaux-repas, plat à emporter, buffet lunch en région lyonnaise. DAVEAU TRAITEUR vous accompagne tout au long de l'année au quotidien ou à l'occasion d...

http://www.daveau-traiteur.com

Daveau Traiteur

Accueil, cours d'oenologie, dégustation vins de France et du monde

Luc Chatain Sommelier Conseil, je vous propose des cours d'oenologie, d'initiation et de découverte des vins de France et du monde, pour particuliers et professionnels

http://www.vino-passion.com

Vino passion Cours oenologie

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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 05:30

VINO PASSION - Les Senioriales- Soirée dégustation à Lyon Cité Internationale au Restaurant Suelta Verde.

Au restaurant le Suelta Verde situé dans la Cité Internationale à Lyon, nous avons organisé pour la société" Les Senioriales " dans le cadre du salon Patrimona, une dégustation des vins de la vallée du rhône nord.

Accueil chaleureux et sympathique de l'équipe du restaurant, la dégustation des vins et des plats a été appréciée par les nombreux partenaires des Sénioriales dans une ambiance musicale sud-américaine.

Liste des vins – Dégustation du jeudi 26 septembre 2014 à Lyon

Saint -Joseph 2013 – Lyseras – Cave Yves Cuilleron

Vin blanc sec – Cépages : Marsanne 50 % et Roussanne 50% - Alc: 13% vol

Vendange manuelle, fermentation et élevage en barriques (9 mois)

Saint -Joseph blanc ~ 10 % de la production de l’AOP Saint -Joseph.

Saint -Joseph 2012 – Ma Sélection – Domaine Farjon.

Vin rouge – Cépage : Syrah qui est produit sur une parcelle orientée plein sud au dessus du village de Malleval. Alc: 13 % vol

Elevage : 17 mois en fûts de chêne.

Côte-Rôtie 2011 – Bernard Burgaud.

Vin rouge – Cépage : Syrah, récoltée sur plusieurs parcelles à Ampuis. Alc: 12,5 % vol

Vendange éraflée, élevage pendant 15 mois en fûts de chêne avec 20 % de fûts neufs.

Cornas 2010 – Domaine du Tunnel – Stéphane Robert.

Vin rouge – Cépage : Syrah, récoltée sur un sol granitique à Cornas. Alc: 13,5 % vol

Vendange manuelle, élevage de 14 mois en barriques de 4 vins.

Condrieu 2011 – Les Graines Dorées – Domaine Farjon.

Vin blanc liquoreux avec 100 g/l de sucre résiduel– Cépage : Viognier – Alc: 13,5% vol

Vendange d’octobre à novembre, raisins récoltés par tris successifs (5 tris), raisins en sur maturité, et présence de pourriture noble (Botrytis).

Dégustation Vino Passion- Les Senioriales - Restaurant Suelta Verde.

Dégustation Vino Passion- Les Senioriales - Restaurant Suelta Verde.

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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 05:28

VINO PASSION - JOURNEE d'INITIATION à LA DEGUSTATION à MOIDIEU

Reprise des journées d'initiation à la dégustation à Moidieu.

Groupe d'amateurs de vins, n'ayant jamais fait d'initiation à la dégustation, mais intéressés et avides de connaissances!!!

Journée animée donc, riche en questions, et pause déjeuner au restaurant le K'Chotier à Septème.

Les dégustateurs partent contents , bien décidés à continuer à poursuivre la dégustation et à mieux choisir leurs vins.

VINO PASSION Journée d'initiation et découverte des vins de France et du monde à Moidieu.

VINO PASSION Journée d'initiation et découverte des vins de France et du monde à Moidieu.

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10 septembre 2014 3 10 /09 /septembre /2014 09:10

Languedoc - Roussillon- AOP - VDN Rivesaltes Ambré 2008 - Cuvée Marine - Domaine Mounié

Vin jaune ambré assez soutenu avec des reflets ambrés, limpide, brillant, dense. Vin aromatique, fin, type élégant, riche++. Odeurs de fruits confits: raisin sec, abricot, poire; de fleurs: fleur d'oranger, jasmin; de fruits secs: noix, amande, figue, datte; de torréfaction: vanille, tabac, fumée; d'épices: cannelle, clou de girofle, muscade; de caramel.

En rétro olfaction: arômes de fruits macérés: cerise, noyau; de fruits confits: raisin, pêche, poire; d’épices: cannelle, muscade, clou de girofle; de torréfaction: fumée, tabac , boisé; de fruits secs: noix, amande,figue, datte; de caramel.

Vin frais, généreux, fondu à rond, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s PG: moelleux et légère touche d'alcool en fin de bouche.

A boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: desserts aux fruits secs, desserts aux fruits blancs, chocolat au lait...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 16% vol S.R: 90 g/l

Cépage: grenache blanc

Elevage: 3 ans en barrique, puis mise en bouteille.

Commentaire de dégustation de septembre 2014.

VINO PASSION - Rivesaltes Ambré 2008

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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 08:29

Sud - Ouest - AOC Madiran 2011 - Vieilles Vignes - Domaine Capmartin

Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, fin, agréable, typé, racé, élégant et complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, cerise noire; d'épices: muscade, clou de girofle, poivre; de torrréfaction: fumée, tabac, vanille; de sous-bois: humus, terre; d'animal: ambre, musc.

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre, cerise, noyau; d'épices: clou de girofle, muscade, poivre, de fruits macérés: cerise, fraise; de torréfaction: vanille, fumée; de sous bois: terre, humus; d'animal: cuir, musc.

Vin frais, léger à généreux, tannique ( tanins assez fins et durs), ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7s PG: tannins qui demandent à se fondre, à s'assouplir. vin très jeune...

Vin à garder de 2 à 10 ans.

Accords mets et vins: viandes en sauce, oie, canard, foie gras poêlé...

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5% vol

Cépages: 70 % Tannat 30 % Cabernet Sauvignon

Elevé en fûts de chêne pendant 12 mois.

Commentaire de dégustation de juillet 2014.

VINO PASSION Madiran 2011Domaine Capmartin.

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12 juillet 2014 6 12 /07 /juillet /2014 07:35

Oenologie - Journée initiation à la dégustation avec Vino Passion à Moidieu (38)

Journée d'initiation à la dégustation des vins de France et du monde à Moidieu-Détourbe chez VINO PASSION, encore une bonne journée pleine de découvertes et d'échanges !!!

Oenologie - VINO PASSION - Journée initiation et découverte des vins de France et du monde...

Oenologie - VINO PASSION - Journée initiation et découverte des vins de France et du monde...

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22 juin 2014 7 22 /06 /juin /2014 06:20

Ile de la Réunion- Vin de Pays de CILAOS.

Dégustation de quelques vins produits sur l'ile de la Réunion.

Chai de Cilaos: Coopérative regroupant ~ 15 viticulteurs pour ~ 14 hectares de vignobles situés sur des sols volcaniques dans le cirque de Cilaos,altitude de 600 à 1300 m. Vendange en janvier / février.

Vin blanc sec - Chenin et Verdelho ( Portugal / Madère) vin peu aromatique, marqué par le bois !!! pourquoi utiliser du bois sur ce type de vin???, acidité faible, peu de matière...

Vin rouge - Malbec, Syrah, Pinot noir: vin agréable, aromatique, odeurs de boisé, de fruits rouges macérés, d'épices, vin avec peu de matière.

Autre dégustation de vins de Pays de Cilaos rouge et blanc demi-doux.

Vins disponibles sur le marché de Saint -Pierre et dans une épicerie à Saint Joseph...

Ces deux vins sont fait à partir de cépages prohibés en 1935 et abrogation en 2003: Isabelle ( rouge), Couderc ( Rouge ) et Noah ( Blanc ).

Vins avec des arômes foxés, et surtout avec une piqûre acétique très importante...

Voyage de découverte de l'ile de la Réunion, avec ses paysages exceptionnels, sa gastronomie et la gentillesse de ses habitants...

Les vins ne sont qu'un petit détour sur le chemin de la dégustation...

Dégustation à Vincendo au gîte "Le Village Sauvage" en juin 2014.

Ile réunion - vin de pays de Cilaos

village.sauvage - Le village

LOCATION DE BUNGALOW AVEC PISCINE A LA REUNION

http://www.villagesauvage.sitew.fr/

LOCATION DE BUNGALOW AVEC PISCINE A l'Ile de la REUNION.

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Salon des vins des Vignerons Indépendants - Lyon - Halle Tony Garnier:du 23 au 27 octobre 2014

Marché aux vins de Chavanay: du 12 au 15 décembre 2014

Vienne Salon Intervins: 24 et 25 janvier 2015

Millésime Bio à Montpellier: du 26 au 28 janvier 2015

Salon Primevère - Lyon Eurexpo:du 20 au 22 février 2015

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Vinexpo à Bordeaux: du 14 au 18 juin 2015

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Vendredi 17 octobre au Manoir des Forges.

Dimanche 19 octobre à La Ferraz.

Inscriptions sur http://jpo.nord-isere.cci.fr #JPOCCI2014#

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Vienne Salon Intervins: 24 et 25 janvier 2015

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Vendredi 17 octobre au Manoir des Forges.

Dimanche 19 octobre à La Ferraz.

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Au restaurant le Suelta Verde situé dans la Cité Internationale à Lyon, nous avons organisé pour la société" Les Senioriales " dans le cadre du salon Patrimona, une dégustation des vins de la vallée du rhône nord.

Accueil chaleureux et sympathique de l'équipe du restaurant, la dégustation des vins et des plats a été appréciée par les nombreux partenaires des Sénioriales dans une ambiance musicale sud-américaine.

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