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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les dates de nos prestations pour l'année 2014 2015.
Janvier 2014
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Journée initiation à la dégustation VINO PASSION
Vin blanc jaune or assez clair, avec des reflets jaunes, limpide, brillant+, fluide. Vin aromatique++, typé, élégant, racé, complexe.Odeurs de fruits: pêche, poire; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fleurs: acacia, chèvrefeuille, miel, cire; de minéral: pierre à fusil, fumée, hydrocarbure, pétrole.
En rétro-olfaction: arômes de fleurs: acacia, chèvrefeuille, aubépine; d'agrumes: zeste de pamplemousse, citron; de miel, de cire; de minéral: pierre à fusil, fumée, pétrole, hydrocarbure, naphtaline; de fruits blancs: pêche, poire, ananas.
Vin vif, léger à généreux, ferme++, bonne matière, bon équilibre en bouche.
PAI: 6s PG: acide
Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans,
Accords mets et vin: poissons grillés ou en sauce, viandes blanches,
Bon vin, bonne harmonie.
Alcool: 13% vol
Cépage: Riesling
Producteur: Humbrecht à Pfaffenheim.
Commentaire de dégustation de janvier 2014.
Alsace Riesling 2007
Groupe jeune ce soir, sans la gente féminine!!! Tous en sont à leur première initiation à la dégustation, sauf notre fidèle J.B!! mais ils sont très intéressés, posent beaucoup de questions, et font de cette soirée un moment de partage de connaissances et de franche rigolade autour des vins de syrah et grenache, et d'une assiette bien remplie!!! Convivialité assurée !!!
Vino Passion Soirée Syrah Grenache...
Nous avons fait " salle comble" pour ce premier dimanche de décembre 2013.
Groupe sympathique et studieux; ensemble nous avons voyagé à travers différentes régions de France ( val de loire, sud-ouest, alsace, vallée du rhône...) et du monde (Italie, Espagne, Argentine...). La pause de midi s'est effectuée autour de la bonne table de "l'auberge au puit" de Moidieu, et l'après-midi le fino et le maury furent d'étonnantes découvertes pour l'ensemble du groupe.
Accueil, cours d'oenologie, dégustation vins de France et du monde
Luc Chatain Sommelier Conseil, je vous propose des cours d'oenologie, d'initiation et de découverte des vins de France et du monde, pour particuliers et professionnels
VINO PASSION Journée initiation à la dégustation à Moidieu.
Soirée oenologique mensuelle - vino passion
Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, dense.Vin aromatique+, fin, typé, élégant, et complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis, prune; de torréfaction: boisé, vanille, fumée; d'épices: muscade, cannelle; de sous-bois: humus; de fruits macérés: cerise, fraise.
En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits macérés: fraise, cerise, kirsch; d'épices: cannelle, clou de girofle, laurier; de torréfaction: boisé, vanille, tabac.
Vin frais, généreux, présence tannique ( tanins fins et demi-durs), fondu à rond, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.
PAI: 8 s PG: Moelleux et présence de tannins.
Accords mets et vin: dessert au chocolat ( teneur en cacao 70 à 90% )
A boire ou à garder de 5 à 10 ans ....
Très bon vin, très harmonieux.
Alcool: 15,5% vol
Cépage: Grenache.
Commentaire de dégustation de novembre 2013.
Vin rouge tuilé soutenu, avec des reflets tuilés, ambrés, limpide, brillant, dense. Vin très aromatique, fin, agréable, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits secs: amande, noisette, noix, datte, figue, abricot; d'épices: cannelle, muscade, clou de girofle;de torréfaction: vanillé, fumée, tabac, cacao; de fruits macérés: fraise, framboise, cerise ;de fleurs séchées; d'animal: ambre, cuir.
En rétroolfaction: arômes de fruits macérés: cerise, fraise, framboise; de torréfaction: vanille, chocolat, fumée,tabac; de fruits secs: noix, amande, figue, datte, abricot; d'épices: muscade, cannelle, poivre; d'animal: ambre, cuir.
Vin frais, généreux, présence de tannins ( fins, doux), fondu à rond, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.
PAI: 7s PG: Moelleux et tannins fondus.
A boire ou à garder de 10 à 15 ans.
Accords mets et vin: Chocolat ou en solo pour le plaisir .
Accord sublime avec l'excellent chocolat "DAMNATION" ( Praliné aux noix, feuilletine, chocolat au lait et enrobage chocolat noir ) de la Chocolaterie Jouvenal à la Côte Saint-André ( 38 ).
Très bon vin, très harmonieux.
Alcool: 15,5 % vol
Cépage : Grenache
Densité : 3300 pieds / hectare
Rendement: 22 HL / hectare
Rancio: vieilli un an au soleil et 4 ans en foudre de chêne.
Commentaire de dégustation de novembre 2013.
Cidre jaune vieil or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Cidre aromatique++, très fin, agréable, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits: pomme, poire; de fruits sechés: abricot, pêche; de pomme cuite, de compote pomme poire, de caramel; d'épices: cannelle, clou de girofle; de fruits exotiques: mangue, ananas.
En rétroolfaction: arômes de fruits: pomme cuite, de caramel; de fruits secs: poire, pomme, abricot; de fruits exotiques: ananas, mangue; d'épice: cannelle.
Vin vif, léger, présence tannique, rond à gras, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.
PAI: 9s PG: acidité
Accords mets et vins: foie gras, tarte au fruits pomme/ poire, ou à déguster seul pour le plaisir...
Très bon cidre de glace, très harmonieux.
Alc: 11% vol
Sucre residuel: 200g/L Acidité: 7g/L Glycerol: 20 g/L
Pommes cueillis entre le 14 décembre 2007 et le 11 janvier 2008 Température - 15 °C
Varietés de pommes: Fuji, Pouliot, Golden Russet, Cortland, Mc Millan...
Fermentation alcoolique de 8 mois en cuves inox à basse température.
Production: 5866 bouteilles de 20cl
Producteur: La Face Cachée de la Pomme à Hemmingford - Québec- Canada
Commentaires de dégustation de novembre 2013.
Canada cidre de glace 2007
Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits: fraise, framboise, cerise,cassis, mûre, liqueur de fruits; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; d'aromates: laurier, thym, guarrigue, olive noire; de sous-bois: humus, terre; d'animal: ambre, musc, cuir; de torréfaction: fumée, vanille, suie.
En rétroolfaction: arômes de fruits: fraise, cerise, cassis, prune; de fruits macérés; d'épices: poivre, clou de girofle; d'aromates: olive, thym, laurier; de sous-bois: terre, humus, champignons; de torréfaction: fumée, suie, tabac.
Vin frais, généreux, coulant++ ( tanins fins et demi-durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.
PAI: 6/7 s PG: tannins
Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans, à servir temperature de 16°C
Accords mets et vin: viandes en sauce, gibiers, canard, oie, sanglier...
Bon vin, bonne harmonie.
Alc:14,5% vol
Sol: argilo - calcaire, cailloux
Cépages: Grenache 60 % Syrah 35 % Mourvèdre 5 %
Elevage: 1/3 en fûts de chêne, 2/3 en cuves béton pendant 12 mois.
Commentaire de dégustation de novembre 2013.
Marché aux vins de Cornas: 29 novembre au 1 décembre 2013.
Marché aux vins de Chavanay: 6 au 9 décembre 2013.
Ampuis marché aux vins: vendredi 17 janvier 2014 à partir de 11h au lundi 20 janvier 2014 à partir de 9h00
Salon Intervins à Vienne: 25 et 26 janvier 2014.
Salon des vins de Tain l'Hermitage: 21 au 24 février 2014
