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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
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N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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17 janvier 2008 4 17 /01 /janvier /2008 14:32
Vin jaune très clair, avec des reflets verts, limpide, brillant, fluide+, sans effervescence, fin, typé, agréable, complexe, odeurs de fruits secs: noix, amande, noisette; de fruits frais: pêche, poire; minéral:silex, pierre à   fusil,craie; d'épices:curry, safran; de levures: flor; amande fraîche; de fleurs séchées: violette, rose, humus, lycheen; de sel,embruns; agrume: citron. 
En rétroolfaction: arômes floraux: pommier, fleurs blanches; de fruits secs: noix, amande; de fruits frais: pomme, poire; de levures: flor; amande fraîche; de fleurs séchées: rose, violette; de mer: sel, algue, embruns;minéral: craie, silex; sous bois: humus, mousse.
Vin frais en acidité, léger à généreux, ferme+, avec un très bon équilibre en bouche, PAI 9s, PG acide, à boire dans sa  jeunesse,  pour profiter au maximum de la typicité de ce vin. Très bien vinifié, et très bon élevage.
Accord mets et vin:  tapas, olive, jambon cru, moules, poisson frit, crustacés .....
Très bon vin, très harmonieux.


Alcool: 15%

Manzanilla: vin de type fino, qui a été élevé sous voile de flor, dans la ville de Sanlucar de Barrameda, en bordure de l'océan atlantique. Cépage: palomino fino.

La gitana: marque commerciale de la Bodega vinicola Hidalgo, à Sanlucar de Barrameda.

Vin dégusté à Sanlucar de Barrameda en novembre 2001, et commentaire de ce vin en janvier 2008.

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16 janvier 2008 3 16 /01 /janvier /2008 14:06

DO montilla Moriles:
Avant 1950, les vins de cette région étaient assemblés ou assimilés à des vins de Xérès.

Zone viticole au sud de la ville de Cordoue ( 40kms ),région viticole formée par 17 villages, parmi les principaux:Montilla, Moriles, Lucena, Baena, .......

Région située à l'intérieur des terres, vignobles plantés entre 300 et 600 m d'altitude.

Surface vignoble: 9000 hectares dont 60% autour de Montilla, et 25% autour de Moriles.

Climat: continental et méditerranéen, hiver froid et court, été très chaud, torride ( + 45°c).

Sol: les meilleurs sols sont regroupés sous le nom de " zonas de Superior calidad / Alberos", à l'est de Montilla, sol blanc, calcaire et craie.
En été le soleil chauffe le sol, forme une croûte dure, qui renvoie la chaleur et conserve en profondeur l'eau de pluie tombée en hiver.

Autres types de sols: ils donnent des vins de moins bonne qualité. 
Sols rougeâtres, composés d'argile, de calcaire, et de sable. Ces sols sont recherchés pour le séchage des raisins.Ils absorbent l'humidité des raisins; favorisant ainsi leur déshydratation, ce qui permet un passerillage optimal des raisins.

Vendange: vers la mi-août, parmi les régions les plus précoces d'Espagne.

Cépages: Pedro Ximenez ou P.X , environ 90% de l'encépagement, résiste à la chaleur.
Autres cépages: airen, moscatel,......

Vinification: il existe encore des bodegas qui utilisent pour la fermentation et l'élevage des vins des  "Tinajas" ( cuves en béton en forme d'amphores ), où le développement de la flor  est présent ( chez Perez Barquero ).

DO Montilla Moriles: il existe des vins mutés ou non mutés ( teneur en sucre dans le moût plus élevée qu'à Xérès ).

Pour les vins non fortifiés / non mutés: élevage de 1 an minimum en fûts.
Pour les vins fortifiés /mutés: élevage de 3 ans minimum en fûts ( comme les Xérès ).

Types de vins avec le cépage Pedro Ximenez:

Fino: qui représente 3/4 de la production de la DO ( vin avec développement  continu de la flor).
Amontillado ( idem Xérès).
Oloroso.

Vin doux liquoreux, le PX, obtenu avec des raisins séchés au soleil ( voir commentaire dégustation  avec article sur les raisins séchés au soleil ). 

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Published by chatain - dans Vins mutés
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9 janvier 2008 3 09 /01 /janvier /2008 09:08
Vin de couleur jaune or vert, clair, limpide, brillant, fluide, aromatique ++, typé, très élégant, complexe, odeurs de fleurs blanches: pommier, poirier, tilleul, de fleurs des champs; foin; de fruits secs: amande, noisette; de noix verte; d'épices: muscade, curry; de torréfaction: fumée; minéral:craie, silex; de levures: flor; amande amère; de sous bois: humus, champignon;agrumes: citron, zeste.
En rétroolfaction: arômes de fruits secs: amande, noisette; de pomme ;de noix verte; de torréfaction: fumée; minéral: craie, silex; de levures: flor; amande amère; de champignon; sous bois: humus; floral: fleurs blanches, tilleul,  pommier; foin; agrumes: citron, zeste: d'épices : curry, muscade.
 Vin frais+ en acidité, léger à généreux, ferme+ , avec un très bon équilibre en bouche, PAI 10 s, PG Acide. 
Vin à boire ou à garder 1ou 2 ans, vin avec une très bonne matière, vin typé et racé, grande bouteille de fino. Accords mets et vin: tapas, olives, jambon cru, .......
Très bon vin, très harmonieux.


Analyse: 

Alcool: 15 %
( mutage très faible sur ce vin )  Acidité: 4,5 g/l en acide tartrique   PH: 3,2      22 g /l d'extrait sec.


Fino Gran Barquero: vin élaboré avec le cépage Pedro Ximenez, où le développement de la flor a été présent jusqu'à la mise en bouteille ( 10 ans en fût ).


Vin dégusté en octobre 1999 à Montilla, et commentaire de dégustation de décembre 2007.

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9 janvier 2008 3 09 /01 /janvier /2008 08:49

Vin jaune ambré assez soutenu, avec des reflets ambrés, limpide, brillant, fluide++, vin aromatique, fin, agréable, typé, et complexe, odeurs de fruits à l'alcool: cerise, pruneaux; de torréfaction: fumée, tabac, café, de caramel; de fruits secs: raisin, figue, datte,amande, noix, noisette; de fleurs séchées; humus; minéral,craie, de flor; champignon: mousseron;  de sous bois; animal: musc, ambre. 
En rétroolfaction, arômes de torréfaction: fumée, cigare, café, caramel; de fruits à l'alcool: pruneaux, cerise noire; de fruits secs: figue, raisin, pomme, noisette, amande; de sous bois: humus, feuilles séchées, champignon; animal; musc, ambre, cuir; minéral:craie, de flor. 
Vin frais + en acidité, léger à généreux, fondu, avec un très bon équilibre en bouche, PAI 15s, PG Alcool & moelleux, vin à boire pour le plaisir, grande bouteille, et superbe élevage en solera..
Très bon vin, très harmonieux.


Amontillado: vin élaboré avec le cépage Pedro Ximenez, où le développement de la flor à été présent  pendant une dizaine d'années, la flor a ensuite disparu, et le vin a bénéficié  d'un élevage oxydatif jusqu'à sa mise en bouteille.

Alcool: 21,5 %

Solera 1905: date de création de cette solera. 


Vin dégusté à Montilla chez Perez Barquero en octobre 1999. 

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9 janvier 2008 3 09 /01 /janvier /2008 08:20
Vin de couleur café noir, soutenu, avec des reflets café, et des nuances verdâtres, brillant, dense+, limpide, vin très aromatique, fin, agréable, très typé, complexe+.Odeurs de fruits secs: amande, figue, datte, raisin sec, noix, de pomme ; de fleur séchée: rose; de feuille, humus,sous bois; de torrefaction: fumée, tabac, moka,de suie,de cigares,de santal; animal: cuir,ambre; d'épices: canelle,clou de girofle,muscade; d'encens; caramel. 
En rétroolfaction, arômes de fruits secs: pomme, raisin, noix, amande, datte, figue, de sous bois; humus, feuilles sechées, fleurs sechées, rose, de torréfaction: fumée, suie, tabac, moka, café; d'épices, cannelle, muscade; d'animal: cuir, santal, ambre; de caramel, de fruits confits: pomme, poire. Vin frais + en acidité, léger à généreux, onctueux, avec un très bon équilibre en bouche. PAI de 18s, PG Moelleux, sans lourdeur, vin avec une très bonne matière, et très agréable. Vin à boire et peut se garder encore très longtemps.
Très bon vin, très harmonieux.

Analyse:

Alcool: 13 %          S.R: 450 g/l    

   
Montilla Moriles:
zone d'appelation au sud de Cordoue.

Don P.X: gamme de vins élaborés avec le cépage Pedro Ximenez.

1939: millésime de ce vin, qui est resté en fûts de chêne americains jusqu'a sa mise en bouteille en 1997.

Bodega Toro Albala: bodega fondée en 1922, dans la ville de Aguilar de la Frontera.



Vin dégusté  à Aguilar en octobre 2000, chez Toro Albala.

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8 janvier 2008 2 08 /01 /janvier /2008 08:08

Petite histoire ... à boire …

C'était il y a quelque temps, au bal de la Nuits Saint Georges que j'ai rencontré la petite Juliénas ,une fille drôlement Gigondas, un sacré beau Meursault, bien charpentée, et sous sa robe vermillon un grand cru classé, avec des arômes de cassis et de fraises des bois.
On a dansé Anjou contre Anjou sur un Sylvaner à la mode et plus tard lorsque je lui ai proposé de l'emmener dans mon Châteauneuf-du-Pape, elle est devenue toute Croze-Hermitage !!!
Le temps d'aller chercher un Chablis au vestiaire, de mettre un petit Corton dans ses cheveux, on est montés dans ma Banyuls et on a roulé jusqu'au matin.
Ah quelle belle journée ! On s'est baladé Entre-deux-mers, il faisait beau, on a Vacqueyras sur la plage, les pieds dans l'eau Clairette, on s'est Pouilly-Fuissé dans les dunes et puis comme le Mercurey montait sérieusement et qu'on commençait à avoir les Côtes-Rôties on a décidé de rentrer.
 

Mais voilà, en partant nous nous sommes retrouvé coincés dans les embouteillages, enfin les bouchons, quoi ! Je commençais à Minervois sérieusement et là, Julienas et moi, nous avons commencé à nous crêper le Chinon. D'un seul coup elle a claqué la Corbière de la Banyuls et elle est partie ! Je me suis retrouvé comme Macon.

Quoi, me suis-je dit, elle s'est déjà Sauvignon avant même que j'ai le temps de la Sauternes ! Mais je vous Jurançon, je l'avais dans la Pouillac, en effet, j'étais tellement Tokay que j'ai couru après elle dans Lalande et les Chardonnay pour la rattraper.
Quand on s'est retrouvés, et que je l'ai vue devant moi en Gros-plant, je lui ai dit -" Ne fais pas ta Pomerol, et ne t'en va plus Gamay ! " En pleurant, elle est tombée dans mes bras en Madiran  - "Ne m'en veux pas, je voulais juste être sure que ton Saint-Amour était vraiment Sancerre". Depuis on ne sait plus cuités.
 





Histoire envoyée par un ami, nous ne connaissons pas l'auteur, si vous avez des informations......., pour        
                               " rendre à César ce qui appartient à ....Irancy ". 

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22 décembre 2007 6 22 /12 /décembre /2007 14:51
Archipel composé des îles de Madère, Porto santo, Deserta, Selvagens, situé dans l'océan Atlantique.
L'île de Madère  longue de 57 kms, large de 22 kms, d'une superficie de 740 km², se situe à 980 kms de Lisbonne, et à 600 kms des côtes du Maroc.

Bref historique:

En 1419, le prince portugais Henri le Navigateur, charge le capitaine Joa Goncalves Zarco de s'approprier les îles  pour le compte du Portugal, la 1° île conquise est celle de Porto Santo, et en 1420 c'est l'île de Madère.

1420 - 1425: Zarco plante les premiers ceps de vigne ( cépage: malvoisie ramené de Grèce ), sur la côte sud de l'île de Madère vers Câmara de Lobos.

1432: Plantation de la canne à sucre.

1537: Le vin de "madère", vin non muté est expédié en Angleterre.

Fin du XVI°: La production de la canne à sucre de Madère est concurrencée par celle du Brésil, on assiste ainsi au développement des vignobles sur Madère.

1660: Alliance commerciale entre le Portugal et l'Angleterre, l'exportation des vins de Madère augmente.

Ensuite l'île de Madère devient un lieu d'escale pour les bateaux qui sillonnent l'atlantique et le monde 
( ravitaillement en eau, vivres, vin, ....)

Le vin de Madère était exporté par bateaux vers les colonies anglaises ( Inde, ...), vers l'Amérique du nord, du sud, et servait aussi à  approvisionner les équipages.
On s'aperçut rapidement que les vins qui faisaient l'aller et le  retour vers l'Inde,la Chine, et qui avaient été soumis à la chaleur, au froid, à l'air marin humide, au roulis durant des mois, s'amélioraient, et se conservaient beaucoup plus longtemps.

1753:  Première mention,de l'ajout d'eau de vie ( de canne à sucre ) dans le vin, pour le rendre plus apte à l'exportation ( amélioration de la stabilité du vin ).

On expédiait de grandes quantités de vin, pour faire l'aller et le retour jusqu'aux Indes,( returned wine, india Circuit wine ) mais le coût était élevé, et durant les conflits maritimes, le fret se faisait plus rare.

1794: on inventa ce qui est toujours utilisé de nos jours, et qui fait la spécificité du vin de Madère: l'Estufa
( chauffage des vins en étuve, pour reproduire leurs conditions de voyage autour du monde ).

1852: le mildiou détruit à 90 % le vignoble.

1873: le plylloxéra détruit les vignobles, plantation de légumes, de fleurs, de bananiers, d'avocatiers,      d'anones,..... Le nombre de maisons de négoce passe de 70 à 15.

1913: Plusieurs maisons de négoce se regroupent pour former  la Madeira wine association, qui deviendra 
Madeira Wine Compagny ( marques: Blandy's, Cossart Gordon, Leacok, Miles ) appartenant à la famille Symington depuis 1989 ( propriétaire des Porto: Warres, graham's, ....).

1980: création de l'I.V.M ( Instituto do vinho da Madeira )qui contrôle l'élevage et la qualité des vins de Madère, et assure la promotion pour leur exportation.


Climat:

0 à 300 m climat subtropical.
300 à 750 m climat méditerranéen.
750 m et + climat tempéré à tendance froide.
Vignobles plantés entre 0 et 1000 m d'altitude.

Température stable en hiver 15C°, en été 23C°, l'humidité est elévée ( moyenne 65%). Douceur, pluie, chaleur, favorisent le développement de maladies pour les différentes cultures, de nombreux traitements contre le mildiou, l'oidium, le botrytis sont nécessaires.

Sols: 

Sol d'origine volcanique
, tuf, basalte, lave décomposée, sable, humus. Sol riche en fer, magnésium, phosphore, mais pauvre en potassium.

L'ile de Madère est séparée en 2  par une chaine de montagne orientée Est / Ouest ( Pico Ruivo 1862 m).
L'eau de pluie s'infiltre dans le sol d'origine volcanique, et s'arrête sur des couches imperméables, formant des réserves d'eau. De nombreuses sources on éte récupérées au fil des siècles, par des canaux taillés dans la montagne (1° construction au 15°siecle ) en suivant les courbes des terrains, ou par des tunnels, pour, d'une part, alimenter en eau les villages,et  d'autre part, pour irriguer les diffèrentes cultures de l'ile.

Ces Levadas représentent environ 2 000 kms de canaux d'irrigation, bordés de chemins qui servent à leur entretien,et à la randonnée touristique. 

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21 décembre 2007 5 21 /12 /décembre /2007 10:05

Vignobles de Madère:

Surface viticole: 1 850 hectares ( environ 25% de la surface agricole de l'ile ) pour ~ 4 500 propriétaires.

Production de vin: 60 000 hectolitres     
                                   34 000 hectolitres élaborés en vin de Madère, le reste en vin de table, et en eau de vie.

Les négociants en vin de Madère possèdent peu de vignobles, ils achètent les raisins ou le moût à une multitude de petits exploitants qui cultivent la vigne sur de petites terrasses ( poios ) façonnées sur des coteaux escarpés. 
Vignobles le plus souvent conduits sur des treilles  de 1,5 à 2,5 m de hauteur ( latadas), pour limiter les problèmes d'humidité, de maladies, vendanges à la main pour la grande majorité des vignobles.


Cépages blancs:  

Sercial: cépage présent au Portugal depuis le XVI°, connu aussi sous le nom de Esgana Cao.

Verdelho: cépage connu dans le Douro sous le nom de Gouveio.

Boal: ou bual en anglais. 

Malvasia: ou Malmsey en anglais, cépage amené de Crète; nombreuses variétés de cépages pour la malvoisie, à Madère la  variétè Malvasia Candida est la plus plantée.

Terrantez: cépage connu depuis le XV°, qui aujourd'hui est très peu planté sur l'ile de Madère, mais qui donnait de très bons vins; essais de replantation de ce cépage.



Cépages Rouges:

Tinta Negra Mole:
cépage le plus planté sur l'ile de Madère, cépage metis ( grenache x pinot noir ).
                                  ( 85% des vins de Madère sont issus de ce cépage )

Bastardo: cépage cultivé dans la vallée du Douro, très peu de ceps,cépage en voie de disparition.

Jacquet: cépage Hybride ( viniféra x Aestivalis USA ).

Cunningham: cépage Hybride.

L' instiut des vins de Madère incite les producteurs à une viticulture de qualité, et à planter des cépages nobles ( depuis 1985 ) Sercial, Verdelho, Boal, Malvasia, Terrantez.
Les cépages hybrides sont interdits dans les vins DOC Madeire.( depuis 1986- Portugal membre de la CEE )
 

Vendanges:

Les vendanges débutent mi - Août pour les cépages les plus précoses et plantés en bordure de mer, et finissent en Octobre pour les plus tardifs, et plantés dans les endroits les plus frais.

Raisins de 9 à 11% d'alcool potentiel, ( du à la  conduite sur treille, climat, ....)
Les raisins, ou le moût, sont transportés soit vers Funchal, soit dans de rares chais présents dans les zones  viticoles.
Fermentation dans des cuves ( ciment, bois, inox ...),et, en fonction du type de vin désiré (avec plus ou moins de sucre résiduel), on arrête la fermentation par  mutage (ajout d'alcool vinique à 96 %).

Elaboration du vin de Madère:
 chauffage du vin par différents moyens techniques. ( Estufa )

Vin de Madère de qualité simple:
Le vin de Madère  est mis dans de grandes cuves équipées de serpentins, de tuyaux, ou de drapeaux en inox, dans lesquels circule de l'eau chaude, qui permet d'augmenter progressivement la température du vin dans la cuve (50 à 55C°). Le vin reste pendant une période de 3 à 4 mois à cette température, et ensuite on le laisse refroidir  lentement.

Vin de qualité:
Le vin de Madère est mis dans des fûts qui sont entreposés dans des chambres / étuves chauffées avec divers moyens ( radiateurs avec circulation d'eau chaude, ......), pendant une période de 3 à 4 mois ( estufagem ), puis l'ensemble étuves et vin sont refroidis lentement (entre 3 et 4 mois ).Pendant son séjour en estufa le vin perd environ 2% d'alcool, et 10% de son volume.

Vin de très haute qualité, style tradionnel, sans chauffage artificiel:  vinhos de Canteiro.

Le Canteiro:
  nom des trétaux où étaient posés les fûts ( pipas ); actuellement le canteiro désigne l'élevage particulier de certains vins de Madère.

Canteiro: Des cuves en bois sont placées dans des greniers non isolés sous les toitures, ouverts à tous les temps: chaleur, froid, soumis à l'humidité de la mer, et l'élevage du vin dure des années (4 à 5 ans voir plus ).

Les fûts peuvent aussi être entreposés en extérieur, ou installés dans des batiments derrière de grandes baies vitrées, pour avoir le maximum de chaleur possible.

Ensuite le vin est descendu à l'étage inférieur,ou dans un endroit plus frais pour poursuivre son élevage dans des fûts de diverses provenances ( chêne d'Amérique, d'Europe ou bois satin  Brésilien ). 

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19 décembre 2007 3 19 /12 /décembre /2007 09:35
Les vins de Madère ont des teneurs en alcool comprises entre 17 et 22% alc, et peuvent être secs à doux.

Vin de Madère en vrac: ( granel ) depuis le 1 janvier 2002, l'exportation de Madère en vrac est interdite, sauf pour les vins de  Madère destinés soit à la cuisine ( vin de Madère additionné de sel et de poivre avant l'expédition pour éviter les fraudes ), soit pour l'industrie pharmaceutique sous contrôle de L'IVM.

Madère sans mention de cépage: blends / assemblage de cépages, avec mention du style de vin ( sec à doux ).Le cépage negra mole est  présent dans de très nombreux vins.

Madère de 3 ans: vin d'assemblage de cépages,mis en bouteille aprés estufagem, et élevage en cuve. Vin à boire rapidement.

Madère de 5 ans ( réserve ): assemblage de cépages, élevage d'une partie du vin en cuve bois. Vin à boire rapidement.

Madère de 10 - 15 - 20 - 30 - + 40 ans: assemblage de cépages, ou de lots sélectionnés.Vins qui restent en fûts jusqu'a leur mise en bouteille.Vins qui peuvent se garder, vins typés.

Madère colheitas: vin d'une seule récolte, assemblage de plusieurs cépages, minimum de 5 ans en fût, vin qui reste en fût jusqu'à sa mise en bouteille.Vin de garde.


Madère avec nom de cépage: minimum 85 % du cépage indiqué sur l'étiquette pour les anciens millésimes:
Cépages:  Sercial,  Verdelho,  Boal,  Malvasia,  Terrantez.

Madère de 5 ans ( réserve ).

Madère de 10- 15- 20 - 30 - + de 40 ans ( en fûts de bois jusqu'a la mise enbouteille).

Madère Colheitas: vin d'un seul millésime, minimum de 5 ans en fût,reste en fût jusqu'a sa mise en bouteille.

Madère millésimé / garrafeiras:
Vin issu d'un seul millésime, d'un seul cépage, passé en canteiro, et vieilli 20 ans minimum dans le bois ou en bonbonne de verre, puis mis en bouteille et gardé 2 ans ainsi, avant sa commercialisation. Date de mise en bouteille  indiquée sur l'étiquette. Vins qui peuvent se conserver pendant des siècles.



Le nom du cépage sur l'étiquette détermine le type de vin de Madére:

Sercial:               vin blanc sec, dry, seco.
Verdelho:           vin blanc demi-sec, médium dry.
terrantez:            vin blanc demi-sec, médium dry.
boal:                    vin blanc demi-doux, médium sweet.
Malvasia:            vin blanc doux, sweet.

Pour terminer cette présentation des vins de Madère, je vous propose deux commentaires de dégustation.
Je vous souhaite une très bonne année 2008, et de très bonnes découverte et dégustations de vins.

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18 décembre 2007 2 18 /12 /décembre /2007 13:16

Jaune or soutenu ambré, avec des reflets ambrés, verdatres; limpide, brillant, dense, aromatique, fin, agréable, typé, élégant, et complexe. Odeurs de fruits confits: abricot, raisin, figue, poire,coing; de torréfaction: grillé, tabac, café, moka,fumée, créosote,encens; épices: muscade, cannelle, curry;  caramel, miel,  fruits secs: noix, amande,  pain d'epices,  clou de girofle, beurre;  fleurs: lilas, jasmin, de fleurs séchées; animal: cuir, musc; santal. 
En rétroolfaction: aromes de fruits confits: raisin, abricot, coing; de fruits secs: noix, noisette; de torréfaction: fumée, tabac, suie, café; de santal; d'épices: curry, laurier, cumin; d'animal: cuir, ambre, musc;de vetiver, de caramel, beurre, de fleurs séchées: tilleul, lilas; de pain d'epices.
Vin frais à vif  en acidité, léger à généreux,  fondu à rond, avec un très bon équilibre en bouche. PAI 12s, 
PG: acidité; Vin à boire ou à garder encore quelques années. Accords mets et vins: chocolat, crème caramel, fromage persillé.
Très bon vin, très harmonieux.

Analyse: 19 % alc   SR: 85g/l.

Malmsey: cépage amené de Crete ( malvasia candida ).

15 ans d'âge: temps de vieillissement en fût de bois, jusqu'à sa mise en bouteille.

Henriques & Henriques: entreprise fondée en 1850, à Câmara de Lobos, possède  le plus grand vignoble dans l'ile de Madère, premier vignoble mécanisé.


Vin dégusté à plusieurs reprises, en juin 2001 au salon Vinexpo de Bordeaux, et commentaire de novembre 2007. 

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