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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
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Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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25 novembre 2020 3 25 /11 /novembre /2020 08:52

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant et fluide. Vin aromatique, typé, fin, élégant et riche++.  Odeurs de fruits rouge macères: fraise, framboise; de fruits noirs: cassis, prune; d'épices: poivre, clou de girofle; d'aromates: laurier, garrigue; d'animal : ambre, cuir. En rétro olfaction: arômes de fruits macères: cerise, fraise; de fruits noirs: cassis, prune; d'épices: poivre, muscade; d'animal: cuir, musc; d'aromates: thym, laurier. Vin frais, généreux, tannique ( tannins fins et demi-durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 7 s   ------   PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 3 à 6 ans

Accords mets et vin: viande rouge grillé, petit gibier, fromage de vache

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 14% vol

Cépages: grenache 78%, Syrah 14%, Cinsault 6% Mourvèdre 2%  vignes ~ 40 ans

Sols: argilo calcaire et caillouteux

Commentaire de dégustation de  novembre 2020.

Vallee du Rhône sud - AOC Gigondas 2016 - Domaine du Cayron
Vallee du Rhône sud - AOC Gigondas 2016 - Domaine du Cayron
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16 novembre 2020 1 16 /11 /novembre /2020 16:21

Vin de couleur jaune or vert, avec des reflets or verts, limpide, brillant, fluide+, vin aromatique, très fin, agréable, typé, racé, complexe. Odeurs de torréfaction: boisé, vanille, amande grillée, de pain grillé; de fleurs: tilleul, acacia, miel, chèvrefeuille, foin; de fruits secs: amande, noisette; beurre; d'agrumes: citron; de fruits: pomme, pêche; mentholé, de fleurs séchées, de fougère, épices douces. 
Rétro-olfaction: arômes de fleurs: fleurs des prés, foin, acacia, chèvrefeuille, tilleul, miel; de fruits secs: amande, noisette; de torréfaction: boisé, vanille, pain grillé, amande grillée; de fougère, d'agrumes: citron, zeste, épices: muscade, cannelle; de fruits: pomme; poire, abricot; mentholé;  miel;
Vin frais+, léger à généreux, ferme++, très bon équilibre, PAI 10s, PG: acide/ moelleux.
Vin qui arrive à son optimum, vin à garder ou à boire ( 10 à 20 ans ).
Accord mets et vin: poulet de Bresse rôti, langoustine, poisson.
Très bon vin, très bonne harmonie. 
Commentaire de dégustation 2008.

Vin déguster en novembre 2020, la dernière bouteille, vin encore très bon, vin couleur or soutenu, avec une très bonne intensité aromatique, odeurs de cire, miel, agrumes confits, de fruits secs.... très bonne acidité et un très bonne harmonie en bouche.

Alcool: 13,5%

AOC Pouilly Fuissé: à 10 kms à l'ouest de Macon, 760 hectares de vignoble, sur les communes de Chaintré, Fuissé, Solutré - Pouilly, et Vergisson.

Cépage: Chardonnay

Les Ménétrières: climat ou lieu-dit  où se trouvent les vignes pour ce vin, dans cette aoc il n'y a pas de 1° cru, mais simplement des noms de climats, ou parcelles qui peuvent être indiqués sur l'étiquette.

Vendange à la main, tri de la vendange à l'arrivée au chai.
Fermentation alcoolique en cuves, élevage en fûts de chêne pendant 10 mois, avec bâtonnage, et élevage en cuves avant la mise en bouteille.

Domaine J.A Ferret- Lorton à Fuissé.
Vin dégusté plusieurs fois au domaine ( 2001), commentaire de ce vin de Avril 2008. 


                                                                                        www.vino-passion.com


 

Maconnais - AOC Pouilly - Fuissé 1999 - cuvée Hors Classe - Les Ménétrières - Domaine J.A. Ferret.
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23 octobre 2020 5 23 /10 /octobre /2020 09:06

Vin rouge rubis assez soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant et riche. Odeurs de fruits rouges: fraise, framboise, cerise; d'épices: muscade, poivre; de fleurs: iris, pivoine; de fruits macérés: cerise, noyau, griotte.

En retro olfaction, arômes de fruits rouges: cerise, fraise, framboise; d'épices: muscade girofle; de fleurs: iris, pivoine, rose fanée; de fruits macères: griotte, fraise, cerise; d'animal: ambre.

Vin frais+, léger à généreux, coulant+ ( tanins assez fins et demi-durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 6 s  ------  PG: tanins

Vin à boire ou à garder 2 à 5 ans

Accords mets et vin: charcuterie, viandes grillées, fromages de vache.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépage: Gamay

Commentaire de dégustation de octobre 2020.

 

VINO PASSION - Dégustation  vin de Morgon .
VINO PASSION - Dégustation  vin de Morgon .

VINO PASSION - Dégustation vin de Morgon .

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15 octobre 2020 4 15 /10 /octobre /2020 08:24

Vin blanc jaune or assez clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, fin, typé, très élégant, complexe. Odeurs de fleurs blanches: tilleul, aubépine, acacia; de torréfaction: boisé, vanillé, café, fumée; d'épices: muscade, curry; de cire, miel; de fruits: poire, pêche; d'agrumes: citron, zeste; de fruits secs: amande, noisette.

En rétro olfaction, arômes de fleurs: aubépine, acacia, tilleul; de torréfaction: boisé, café, vanille, fumée; de cire, de miel; de fruits secs: noisette, amande; de fruits: poire, pomme; d'agrumes: zeste citron, citron; d'épices: curry, muscade.

Vin frais++, généreux, ferme++, très bonne matière , très bon équilibre en bouche.

PAI: 9s   ------  PG: acidité

Vin à commencer à boire , et à boire dans les 2 à 8 ans

Accords mets et vin: poissons en sauce, viande blanche, fromages de chèvre.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13% vol        Acide 5,96 g / l                     pH 3,29               Sucre résiduel 1,6 g / l

Les vignobles du domaine Hamilton Russell profite des vents frais venus de l’Océan Atlantique qui font de Walker Bay la région viticole la plus froide d’Afrique du Sud. Les vignes se répandent sur les pentes recouvertes de roches de schiste argileux.

95% de fermentation en barrique  5% Foudre

Elevage en barrique 9 mois

Commentaire de dégustation de octobre 2020.

 



 
 

VINO PASSION -  Dégustation Vin Afrique du Sud -Chardonnay.
VINO PASSION -  Dégustation Vin Afrique du Sud -Chardonnay.VINO PASSION -  Dégustation Vin Afrique du Sud -Chardonnay.

VINO PASSION - Dégustation Vin Afrique du Sud -Chardonnay.

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1 octobre 2020 4 01 /10 /octobre /2020 14:45

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune; de torréfaction: café, boisé, fumée; d'épices: poivre, muscade; de fleurs: iris, violette; d'animal: ambre, cuir.

En retro olfaction arômes de fruits noirs: cassis, prune, cerise, mûre; de boisé, vanille, café, fumée; d'épices: poivre, muscade, d'animal: cuir, musc; de sous-bois: humus, terre.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins fins et demi-durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s  -----   PG: tanins

A boire d'ici 6 mois et a boire 2 à 8 ans

Accords mets et vin: plat de viande en sauce, gibier, fromage de vache

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14% vol

Cépage: Syrah

Commentaire de dégustation octobre 2020.

 

 

Dégustation vin de Saint-Joseph 2018.
Dégustation vin de Saint-Joseph 2018.

Dégustation vin de Saint-Joseph 2018.

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23 septembre 2020 3 23 /09 /septembre /2020 14:28

Reprise et maintient de la journée d'initiation à la dégustation à Moidieu, malgré l'annulation de plusieurs personnes pour suspicion Covid.

Journée très agréable et conviviale, ponctuée par le déjeuner à la Cocotte d'Eyzin qui à donné satisfaction à tout le monde.

Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu ( Isère)
Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu ( Isère)Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu ( Isère)

Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu ( Isère)

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20 septembre 2020 7 20 /09 /septembre /2020 08:44

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique++, très fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: vanille, fumée, café; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de sous-bois: humus, terre, champignon; d'animal: musc, cuir; de fleurs: violette, iris; 

En rétro-olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, mûre, cerise noires; de fleurs: violette, iris; d'épices: poivre, clou de girofle; muscade; de torréfaction: vanille, tabac, fumée; d'animal: ambre, musc.

Vin frais+, généreux, tannique ( tanins fins et demi- durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

Pai: 11 s  -------------  PG: tanins 

Vin à boire ou à attendre encore quelques années 2 à 3 ans, tanins serons plus souples.

Accords mets et vin: viande en sauce, civets, gibiers, côte de bœuf....

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5% vol

Cépage: syrah

Commentaire de dégustation Août 2020.

VINO PASSION dégustation Hermitage 2015.

VINO PASSION dégustation Hermitage 2015.

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5 septembre 2020 6 05 /09 /septembre /2020 08:14

Soirée dégustation et découverte des vins de la vallée du Rhône nord et sud . Vins de Syrah, Grenache et autres cépages...

Vino Passion, soirée dégustation à Moidieu-détourbe.
Vino Passion, soirée dégustation à Moidieu-détourbe.Vino Passion, soirée dégustation à Moidieu-détourbe.Vino Passion, soirée dégustation à Moidieu-détourbe.

Vino Passion, soirée dégustation à Moidieu-détourbe.

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2 septembre 2020 3 02 /09 /septembre /2020 14:32

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or,limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, fin, typé, élégant et riche à complexe.  odeurs de fleurs: acacia , tilleul,fleurs des prés; de fruits confits: pêche, abricot, poire; d'épices: cannelle, muscade; de sous-bois: humus, champignon; de miel, cire; 

En rétro-olfaction, arômes de fruits confits: pêche, poire, abricot, mirabelle; de fleurs: fleurs blanches, acacia, tilleul ; de miel, cire; d'épices: muscade, cannelle, clou girofle; de sous-bois: mousse, humus; 

Vin frais+, généreux, rond+, bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 7s   ------  PG: acidulé / moelleux

Vin a boire ou à garder de 2 à 4 ans

Accords mets et vin: foie gras et fruits secs, fromage pâte persillée, dessert aux fruits

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12% vol      SR: ~ 100 g/l

SGN: selection de grains nobles ( pourriture noble)

Commentaire de dégustation de Août 2020.

VINO PASSION dégustation vin d'Alsace Pinot Gris SGN
VINO PASSION dégustation vin d'Alsace Pinot Gris SGN

VINO PASSION dégustation vin d'Alsace Pinot Gris SGN

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28 août 2020 5 28 /08 /août /2020 15:10

Animation œnologique au Domaine de Grand Maison, en fin de journée de séminaire avec l'entreprise Jal..., découverte et dégustation de vins de la vallée du Rhône nord.

VINO PASSION - Animation œnologique au Domaine de Grand Maison.
VINO PASSION - Animation œnologique au Domaine de Grand Maison.VINO PASSION - Animation œnologique au Domaine de Grand Maison.VINO PASSION - Animation œnologique au Domaine de Grand Maison.
VINO PASSION - Animation œnologique au Domaine de Grand Maison.VINO PASSION - Animation œnologique au Domaine de Grand Maison.VINO PASSION - Animation œnologique au Domaine de Grand Maison.

VINO PASSION - Animation œnologique au Domaine de Grand Maison.

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