750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
  • Contact

Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

Recherche

Texte Libre

26 mai 2021 3 26 /05 /mai /2021 07:42

Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets rouge violets, limpide, brillant, fluide+, vin aromatique++, typé, élégant, fin, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: fumée, vanille, tabac, boisé; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de sous-bois :humus, terre; d'animal: cuir, musc; en rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, prune; de fleurs: violette, iris; d'épices: poivre, muscade; de torréfaction: fumée, boisé, vanille; d'animal: cuir, musc; de sous-bois: terre, mousse.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins assez fins et demi-durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s   -----  PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 6 ans 

Accords mets et vins: viande de bœuf, viande en sauce, civet, gibiers.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,5% vol

Cépage: Syrah

Vendange manuelle, égrappage, macération de 3 à 4 semaines, élevage en fûts pendant 10 mois

Commentaire de dégustation de mai 2021.

Vallée du Rhône nord - AOC Saint-Joseph 2018 - Septentrio - Cave Saint Désirat.
Vallée du Rhône nord - AOC Saint-Joseph 2018 - Septentrio - Cave Saint Désirat.
Partager cet article
Repost0
21 mai 2021 5 21 /05 /mai /2021 07:59

Formation professionnelle, œnologie: accords mets et vins en intra

Restaurant Chez Ingalls - Annecy (74)

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h

( mai 2021)

Formation professionnelle " Restaurant Chez Ingalls " à Annecy -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Formation professionnelle " Restaurant Chez Ingalls " à Annecy -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle " Restaurant Chez Ingalls " à Annecy -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle " Restaurant Chez Ingalls " à Annecy -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Partager cet article
Repost0
12 mai 2021 3 12 /05 /mai /2021 07:15
Voici les nouvelles dates de prestations avec Vino Passion
 
Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu: 
 
Samedi 3 juillet;   Samedi 31 juillet;   Dimanche 22 août 2021.
 
Soirées œnologiques à Moidieu: 
Vendredi 25 juin 2021 thème: découverte et dégustation de 5 vins de la vallée du Rhône nord, Côte-Rôtie, Condrieu, Saint- Joseph, Cornas...COMPLET
 
Vendredi 23 juillet 2021: découverte et dégustation de 5 vins  "IGP" zone de Seyssuel, vins blancs, vins rouges...
 
Vendredi 20 août 2021: découverte et dégustation de 5 vins d'Afrique du Sud, vins blancs, rouges, liquoreux...
 
----- --VINO PASSION: Programme des dégustations à Moidieu (38)--------
----- --VINO PASSION: Programme des dégustations à Moidieu (38)--------
Partager cet article
Repost0
3 mai 2021 1 03 /05 /mai /2021 08:14

Vin blanc jaune vieil or, ambré assez soutenu avec des reflets or, ambré, limpide, brillant, dense. Vin aromatique+, typé, élégant, riche++. Odeurs de fleurs blanches: fleurs d'oranger, rose; de fruits secs: raisins secs, abricot, figue; de torréfaction: fumée, vanille, suie; de miel, cire.  En rétro olfaction, arômes de fruits secs: abricot, raisin, pêche; de fleurs: rose, fleur d'oranger, acacia; de miel, cire; de torréfaction: vanille, fumée, suie.

Vin frais+, léger+, rond à gras, bonne matière, bon équilibre en bouche, 

PAI: 7 s   ------   PG: acidulé

Vin à boire ou à garder de 2 à 10 ans

Accords mets et vin: Dessert aux fruits secs, tarte aux agrumes, foie gras, fromage à pate persillés

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12% vol          SR: 188 g/l       acide: 6,3 g/l       extrait sec: 47 g/l

Cépages: Muscat à petits grains / muscat de Frontignan blancs et rouges

Vendange mi-avril 2016

fermentation pendant une semaine, pressurage, et élevage en barrique pendant 24 mois.

Commentaire de dégustation de mai 2021.

Afrique du Sud - W.O Constantia - 2016 - Grand Constance - Groot Constantia
Afrique du Sud - W.O Constantia - 2016 - Grand Constance - Groot ConstantiaAfrique du Sud - W.O Constantia - 2016 - Grand Constance - Groot Constantia
Partager cet article
Repost0
29 avril 2021 4 29 /04 /avril /2021 07:02

Formation professionnelle, œnologie: accords mets et vins en intra

Restaurant Le Duplex - Chambéry (73)

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h

( avril 2021)

Formation professionnelle "Restaurant Le Duplex " à Chambéry -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Formation professionnelle "Restaurant Le Duplex " à Chambéry -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle "Restaurant Le Duplex " à Chambéry -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Formation professionnelle "Restaurant Le Duplex " à Chambéry -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle "Restaurant Le Duplex " à Chambéry -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Partager cet article
Repost0
23 avril 2021 5 23 /04 /avril /2021 08:58

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: boisé, vanille, fumée; d'épices: muscade, clou de girofle; de fruits rouges: cerise, fraise, de fruits noirs: cassis, prune; de sous-bois: terre, humus.

En retro olfaction: arômes de fruits rouges: cerise, fraise, ; de fruits noirs: cassis, prune, mûre; d'épices: cannelle, muscade; de torréfaction: fumée, boisé; d'animal: ambre, musc.

Vin frais, généreux, tannique ( tanin fins, et demi-durs), ferme+, très bonne matiere, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7 s    ------   PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: viande grillé, canard, agneau, fromages

Très bon vin, très harmonieux.

Alc:  13% vol

Cépages:  53% Merlot    ---   47% C.S

Commentaire de dégustation de avril 2021.

 

Bordeaux - AOC Margaux - 2013 - Labastide Dauzac
Bordeaux - AOC Margaux - 2013 - Labastide Dauzac
Partager cet article
Repost0
19 avril 2021 1 19 /04 /avril /2021 15:01

Formation professionnelle EXPERT, œnologie: accords mets et vins en intra

Brasserie Cafés Folliet à Chambéry (73)

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h

( mars 2021)

Formation professionnelle " Brasserie Cafés Folliet " à Chambéry -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Formation professionnelle " Brasserie Cafés Folliet " à Chambéry -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle " Brasserie Cafés Folliet " à Chambéry -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Partager cet article
Repost0
13 avril 2021 2 13 /04 /avril /2021 15:15

Vin blanc jaune or clair, avec des reflet or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, typé, fin, élégant, riche. odeurs de fleurs: tilleul, acacia, aubépine; de fruits: poire, pomme; d'agrumes: citron, zeste,; citronnelle; de fruits exotiques: fruits de la passion, mangue; de miel, cire.

En retro olfaction arômes de fruits: poire, coing; de fruits exotique: mangue, ananas; d'agrumes: citron, zeste; de fleurs: tilleul, acacia, fleurs blanches.

Vin vif, généreux, ferme+, bonne matiere, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s    ----   PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: poisson, crustacés, viandes blanches

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 14 % vol

Cépage: Chenin

Commentaire de dégustation d'avril 2021.

Val de Loire - AOC Vouvray sec 2018 - Les Tuffes - Maison Darragon.
Val de Loire - AOC Vouvray sec 2018 - Les Tuffes - Maison Darragon.
Partager cet article
Repost0
9 avril 2021 5 09 /04 /avril /2021 14:55

Formation professionnelle EXPERT, œnologie: accords mets et vins en intra

Restaurant Au Vieux Chalet - Thyez (74)

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h

( mars 2021)

Formation professionnelle "Restaurant Au Vieux Chalet " à Thyez -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle "Restaurant Au Vieux Chalet " à Thyez -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Formation professionnelle "Restaurant Au Vieux Chalet " à Thyez -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Partager cet article
Repost0
1 avril 2021 4 01 /04 /avril /2021 09:27

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de torréfaction: boisé, vanille, fumée, café; de fruits noirs: cassis, myrtille, prune; d'épices: muscade, poivre; d'animal cuir, musc.

En rétro olfaction arômes de fruits noirs: cassis, cerise, prune; de torréfaction: boisé, fumée, vanille, café; d'épices: poivre, muscade; d'animal: cuir musc.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins assez fin et durs), ferme++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8 s ----- PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 6 ans

Accords mets et vin: gibier, civet, 

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5% vol

Cépages: Tannat   C.S   C.F

Elevage : 30% barriques neuves, vin sur lies 14 mois

Commentaire de dégustation d'avril 2021.

Sud-Ouest - AOP Madiran 2015 - Château Bouscassé.
Sud-Ouest - AOP Madiran 2015 - Château Bouscassé.
Partager cet article
Repost0