Vin rouge rubis grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, riche. Odeurs de fruits rouges: framboise, fraise, cerise; d'épices: poivre, muscade; d'aromate: genièvre; de sous-bois: humus, champignons.

En rétroolfaction: arômes de fruits rouges: cerise, framboise; d'épices: poivre, clou de girofle; d'aromate: genièvre; de fruits macérés: cerise, fraise; de sous-bois: humus, terre, champignons. 

Vin frais, léger à généreux, coulant ( tanins assez fins, demi-durs) ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5s         PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 1 à 3 ans.

Accords mets et vin: viandes blanches, viandes grillées.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc:   13  % vol

Cépage: Etraire de la Dhuy ( cépage d'origine Isèroise )

Commentaire de dégustation de janvier 2012.

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Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé,complexe. Odeurs de torréfaction: vanillé, fumé, tabac; de fruits noirs: cassis, mûre; de fleurs: violette, iris; d'épices: muscade, poivre, laurier; de sous-bois: humus, terre; de réglisse; de fruits rouges: framboise, fraise.d'animal: cuir, musc.

En rétroolfaction: arômes de torréfaction, fumée, vanille, tabac blond; de fruits noirs: mûre, cassis, prune; de fleurs: iris, violette; d'épices: poivre, muscade; d'animal: musc, cuir; de réglisse; de bois de santal.

Vin frais, généreux, coulant++ ( tanins fins, et demi-durs ), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7 s        PG: tanins

Vin à boire, ou à consommer dans les 3 à 6 ans.

Accords mets et vins: plats de viandes en sauce, gibier.

Très bon vin,  très harmonieux.

Alcool: 13% vol

Cépage: Syrah

Commentaire de dégustation de janvier 2012.

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Journée d'initiation à la dégustation le samedi 22 octobre 2011 à Moidieu, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, où l'ensemble des vins dégustés à l'aveugle ont généré d'heureuses surprises et de belles découvertes.

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Vin jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant+, fluide++. Vin très aromatique, fin, élégant, très typé, riche++.

Odeurs de fleurs: pommier, acacia, chèvrefeuille, rose; de fruits: poire, pêche; de fruits exotiques: lychee, mangue, ananas; de fruits secs: amande, raisin sec; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse.

En rétroolfaction: arômes de fruits exotiques: lychee, mangue, ananas; de fleurs: rose, chèvrefeuille, acacia; d'agrumes: citron , pamplemousse; de fruits: poire, raisin , pêche; de fruits secs: amande, raisin.

Vin frais+, léger, fondu à rond, très bonne matière, très bon équilibre.

PAI: 8s                  PG: acidité

A boire  ou à garder  de 1 à 2 ans.

Accords mets et vin: apéritif, desserts aux fruits: tartes, salades de fruits frais.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 11% vol                         SR: 69 g/l                Acidité: 6,6 g/l

Commentaire de dégustation de septembre 2011.

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Vin jaune or vert clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, effervescence assez soutenue, dégazement important, bulles fines, cordon peu persistant. Vin aromatique, fin, élégant et riche. Odeurs de fleurs blanches: pommier, genêt, citronnier, acacia; de fruits secs: amande, noisette ; d'agrume: citron; de fruits rouges: framboise, groseille, cerise; d'épices: muscade, poivre;de minéral.

En rétro olfaction: arômes de fleurs blanches: citronnier, pommier, tilleul, acacia; de fruits rouges: framboise, fraise, griotte; de fruits secs: amande, noisette; d'épices: poivre muscade. 

Vin frais+, léger, ferme, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 7s      PG: acidité

Accords mets et vin: apéritif, poissons et viandes blanches grillées.

Vin à boire dans sa jeunesse.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 11,5 % vol

Cépages: 70% Chardonnay,  30% Pinot Noir

Vignes âgées de 15 à 20 ans.

Sol argileux.

Vendange manuelle, utilisation d'un pressoir pneumatique, 1°fermentation pendant environ 20 jours à 18°C,

2 ° fermentation en bouteille, élevage sur lattes durant 18 mois.

L'ensemble des opérations de vinification et d'élevage sont réalisés au Domaine .

Domaine Royet à Couches (71).

Commentaire de dégustation de septembre 2011.

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