Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
  • Contact

Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

Recherche

Texte Libre

23 octobre 2016 7 23 /10 /octobre /2016 07:45

Vin rosé clair, avec des reflets rosés, limpide, brillant, fluide.Vin aromatique-, fin, élégant, agréable. Odeurs d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fruits: pêche, abricot; fruits rouges: fraise, framboise; de fleurs blanches.

En rétro olfaction; arômes de fruits: abricot, pêche; fruits rouges: fraise, cerise; d'agrumes: zeste de pamplemousse, citron; de fleurs blanches.

vin frais+, léger+, fondu, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5s   -----  PG: acidulé

Aurait du être bu plus tôt (mai à septembre 2016), car l’intensité et la complexité aromatique devaient être plus importantes.

Bon vin, assez bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépages: Cinsault, Grenache, Syrah, Rolle

Sols: argilo-calcaires, partiellement en terrasses d'une altitude moyenne de 350 mètres.

Les raisins sont essentiellement vendangés le matin, puis triés et éraflés.

Pressurage direct pour le Cinsault, le Grenache et le Rolle. La Syrah est vinifiée par saignée.

Vinification en cuves inox pour 95% du vin, avec contrôle de température, et 5% du vin et mis en fûts avec bâtonnage.

Commentaire de dégustation octobre 2016.

Vino Passion - dégustation vin rosé
Vino Passion - dégustation vin roséVino Passion - dégustation vin rosé

Vino Passion - dégustation vin rosé

Repost 0
18 octobre 2016 2 18 /10 /octobre /2016 06:22

Journée d'initiation et de découverte des vins à Moidieu avec un groupe fort sympathique,et intéressé. Bon repas à 15€ (entrée, plat, fromages, dessert ,vin et café) à l'Auberge au Puits chez Henri Soleymat à Moidieu.

Nos dégustateurs, novices pour la plupart, on découvert le Rivesaltes Ambré, et des vins liquoreux, des vins rouges avec des tanins aux intensités et finesses différentes.

Journée agréable et conviviale au chacun repart avec la méthode de dégustation, et des bonnes adresses !!!

VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.
VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.

VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.

Repost 0
Published by chatain - dans Dégustation vins
commenter cet article
14 octobre 2016 5 14 /10 /octobre /2016 07:35

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets transparents, limpide, brillant,fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant et riche+. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, aubépine, tilleul, acacia; de fruits secs: amande, noisette; de miel; de torréfaction: fumée, vanillé; de fruits: pomme, poire; de minéral: terre, silex;

En rétro olfaction, arômes de torréfaction: fumée, vanille; de fruits secs: noisette, amande; de fruits: pomme, poire; floral: tilleul, aubépine, miel; de minéral: silex, humus;

Vin frais+, léger à généreux, ferme++, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s --- PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans.

Accords mets et vin: viandes blanches, veau, volailles; crustacés, gambas, fromages

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépage: Chardonnay

Clos des corvées de citeau: pas un 1° cru, parcelle entourée d'un mur au centre du village de Meursault , monopole du domaine c'est à dire un seul propriétaire pour ce clos.

Commentaire de dégustation octobre 2016.

Vino Passion dégustation Meursault.

Vino Passion dégustation Meursault.

Repost 0
3 octobre 2016 1 03 /10 /octobre /2016 07:23

VINO PASSION - Soirée découverte des vins de Bourgogne.

Crémant de Bourgogne brut - Domaine Royet.

Meursault 2013 - Clos des Corvées de Citeau - Domaine Chavy-Chouet.

Santenay 2014 - 1°cru "Les cabottes" !!! - Les Frères Muzard.

Nom du 1° cru non répertorié dans la liste des 12 climats en 1°cru à Santenay !!! acheté à la foire aux vins chez Leclerc - Vienne," Les Incroyables": sélection par le meilleur sommelier du monde en 2007!!! vin boisé, avec des tanins durs et manquant de finesse, peu de structure en bouche - PAI: 4s.

Aloxe Corton 2012 - Clos de la Boulotte - Domaine Nudant.

Fixin 2011 - 1°cru Clos Napolèon - Domaine Pierre Gelin.

Autriche Ruster Spätlese Gewürztraminer 2015 - Bruno Landauer. 11% alc/ vol- 77 g/l SR

clin d'oeil historique entre la Bourgogne et l'Autriche, Marie de Bourgogne fut mariée à Maximilien 1° d'Autriche en 1477...

Comme d'habitude, autour d'une collation, soirée très conviviale, dans la joie et la bonne humeur !!!

Vino Passion dégustation vins de Bourgogne.
Vino Passion dégustation vins de Bourgogne.Vino Passion dégustation vins de Bourgogne.
Vino Passion dégustation vins de Bourgogne.Vino Passion dégustation vins de Bourgogne.

Vino Passion dégustation vins de Bourgogne.

Repost 0
26 septembre 2016 1 26 /09 /septembre /2016 07:10

Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets or orangé, limpide, brillant,dense. Vin aromatique, fin, typé agréable, riche++. Odeurs de fruits confits: abricot, poire, raisin; d'agrumes: orange, zeste d'orange chauffé; de botrytis: champignon, raisin confit, grillé, rôti; de torréfaction,: fumée, vanille; de fleurs: fleur blanche, tilleul; miel ; d'animal: musc, ambre.

En rétro-olfaction: arômes de fruits confits: poire, abricot, raisin; de botrytis: champignon, rôti; de torréfaction: fumée, vanille; de fleurs: tilleul, acacia; miel; d'agrumes: zeste d'orange chauffé, citron; d'animal: musc, ambre.

Vin vif, léger+, rond++, bonne matière en bouche et bon équilibre (acidité / sucre)

PAI: 7s ---- PG: acidité.

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans...

Accords mets et vin: foie gras, tartes aux fruits: pomme, abricot, poire, ou à déguster seul pour se faire plaisir !!!

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 11,18% vol ---- Acidité: 5,46 g/l en A.T --- Ph: 3.24 ---- SR: 179,5 g/l

Cépage: Chenin

Botrytis sur ce millésime 2010.

Commentaire de dégustation de septembre 2016.

VINO PASSION - Coteaux de l'Aubance 2010.
VINO PASSION - Coteaux de l'Aubance 2010.

VINO PASSION - Coteaux de l'Aubance 2010.

Repost 0
20 septembre 2016 2 20 /09 /septembre /2016 07:18

Soirée privée à l’occasion d'un anniversaire chez Vino Passion. Dégustation et découverte de 5 vins dans une très bonne ambiance avec collation.

Pouilly-Fuissé 2013 - Ronchevat- Domaine Carrette, vin avec une belle matière et une bonne acidité.

Dégustation de 3 vins rouges permettant de comprendre les différences d’intensité et de finesse des tanins.

Madiran 2012 -Vieilles Vignes - Domaine Capmartin.

Cornas 2011 - Domaine du Tunnel.

Argentine - Don David 2013 - Malbec- El Esteco.

Pour terminer découverte d'un vin liquoreux, avec 100 g/l de sucre résiduel et une bonne acidité (FML non faite), ce qui donne un bon équilibre à l'ensemble:

Condrieu 2014 - Les Graines Dorées - Domaine Farjon.

Vino Passion Soirée Privée, dégustation vins
Vino Passion Soirée Privée, dégustation vinsVino Passion Soirée Privée, dégustation vinsVino Passion Soirée Privée, dégustation vins

Vino Passion Soirée Privée, dégustation vins

Repost 0
5 septembre 2016 1 05 /09 /septembre /2016 07:16

Bienvenue à une grande école lyonnaise qui nous fait confiance pour sa journée de rentrée. Une belle prestation avec du travail mais aussi de la détente et de la cohésion d'équipe cet après-midi. Animations: pâtisserie, jeux et œnologie.

Sylvie Augier Nutrig'ood

Fabien Auclair Evenanim'passion

Luc Chatain Vino Passion - Sommelier Conseil

Pour la partie animation œnologique dégustation de 4 vins de la vallée du rhône nord:

Saint-Joseph blanc 2014 - Domaine Christophe Pichon (95% Marsanne, 5% Roussanne)

Saint-Joseph rouge 2014 Ro-Rée - Domaine Louis Cheze (Syrah)

Côte-Rôtie La Germine 2012 - Domaine Benjamin et David Duclaux (95% Syrah, 5% Viognier)

Condrieu "Les Graines Dorées" 2014- Domaine Farjon (Viognier -- 100g/l SR )

Domaine de Grand Maison - Dégustation vins avec Vino Passion.Domaine de Grand Maison - Dégustation vins avec Vino Passion.
Domaine de Grand Maison - Dégustation vins avec Vino Passion.Domaine de Grand Maison - Dégustation vins avec Vino Passion.
Domaine de Grand Maison - Dégustation vins avec Vino Passion.Domaine de Grand Maison - Dégustation vins avec Vino Passion.Domaine de Grand Maison - Dégustation vins avec Vino Passion.

Domaine de Grand Maison - Dégustation vins avec Vino Passion.

Repost 0
2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 08:04

Samedi 27 août, j'ai animé une dégustation de 3 vins produits sur les coteaux de Seyssuel et Chasse-sur-Rhône, pour un groupe de 13 personnes au Pavillon du Tourisme à Vienne dans la salle "Côte&Cuisine":

Vin Blanc - Jad'or - Domaine Les Serines d'Or - cépage: Viognier.

Vin rosé- Eclor - Domaine Les serines d'Or - cépage: Syrah.

Vin rouge - Lucidus - Lucidi & chapoutier - cépage: Syrah.

Auparavant ce groupe a visité le vignoble de Seyssuel avec " Vitis Vienna en petit train".

Ils ont apprécié de voir le terroir et de déguster ensuite les vins, ambiance conviviale, détendue, dans la fraîcheur de l'espace "Cote&Cuisine".

Pavillon du tourisme à Vienne 38 - Vino Passion dégustation vins.
Pavillon du tourisme à Vienne 38 - Vino Passion dégustation vins.Pavillon du tourisme à Vienne 38 - Vino Passion dégustation vins.Pavillon du tourisme à Vienne 38 - Vino Passion dégustation vins.

Pavillon du tourisme à Vienne 38 - Vino Passion dégustation vins.

Repost 0
30 août 2016 2 30 /08 /août /2016 07:51

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de torréfaction: fumée, vanille,boisé, de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: muscade, poivre; de fleurs: iris, pivoine; de sous-bois: terre, humus.

En rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: boisé, fumée, vanillé; de sous-bois: terre, humus; de fleurs: pivoine, violette; d'épices: muscade, poivre.

Vin frais, léger++, coulant ( tanins assez fins et demi-durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s ---- PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vins: viandes grillées, en sauce, gibiers: chevreuil, sanglier; agneau, canard.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépage: syrah

Elevage: 12 mois en fûts de chêne français.

Surface vignoble: 0,6 hectare à Seyssuel.

Commentaire de dégustation août 2016.

VINO PASSION - Cours dégustation vins de France et du monde.
VINO PASSION - Cours dégustation vins de France et du monde.VINO PASSION - Cours dégustation vins de France et du monde.

VINO PASSION - Cours dégustation vins de France et du monde.

Repost 0
29 août 2016 1 29 /08 /août /2016 07:30

Vendredi 26 août en fin d'après midi, au Pavillon du Tourisme à Vienne dans la salle climatisée "Côte&Cuisine" j'ai animé une prestation oenologique pour un groupe de 7 personnes avec la dégustation de 4 vins:

Vin blanc- viognier - Les vins de Vienne

Vin rosé Eclor -Collines rhodaniennes - Domaine les Serines d'Or

Saint-Joseph rouge - Les Vins de Vienne

Vin rouge Sublinae - Collines rhodaniennes - Domaine de Seyssuel - Anthony Paret

Moment très agréable, où les dégustateurs ont apprécié de découvrir ou de redécouvrir ces vins locaux.

Pavillon du Tourisme Vienne 38 - Vino Passion dégustations vins
Pavillon du Tourisme Vienne 38 - Vino Passion dégustations vinsPavillon du Tourisme Vienne 38 - Vino Passion dégustations vins

Pavillon du Tourisme Vienne 38 - Vino Passion dégustations vins

Repost 0