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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

30 août 2016 2 30 /08 /août /2016 07:51

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de torréfaction: fumée, vanille,boisé, de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: muscade, poivre; de fleurs: iris, pivoine; de sous-bois: terre, humus.

En rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: boisé, fumée, vanillé; de sous-bois: terre, humus; de fleurs: pivoine, violette; d'épices: muscade, poivre.

Vin frais, léger++, coulant ( tanins assez fins et demi-durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s ---- PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vins: viandes grillées, en sauce, gibiers: chevreuil, sanglier; agneau, canard.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépage: syrah

Elevage: 12 mois en fûts de chêne français.

Surface vignoble: 0,6 hectare à Seyssuel.

Commentaire de dégustation août 2016.

VINO PASSION - Cours dégustation vins de France et du monde.
VINO PASSION - Cours dégustation vins de France et du monde.VINO PASSION - Cours dégustation vins de France et du monde.

VINO PASSION - Cours dégustation vins de France et du monde.

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29 août 2016 1 29 /08 /août /2016 07:30

Vendredi 26 août en fin d'après midi, au Pavillon du Tourisme à Vienne dans la salle climatisée "Côte&Cuisine" j'ai animé une prestation oenologique pour un groupe de 7 personnes avec la dégustation de 4 vins:

Vin blanc- viognier - Les vins de Vienne

Vin rosé Eclor -Collines rhodaniennes - Domaine les Serines d'Or

Saint-Joseph rouge - Les Vins de Vienne

Vin rouge Sublinae - Collines rhodaniennes - Domaine de Seyssuel - Anthony Paret

Moment très agréable, où les dégustateurs ont apprécié de découvrir ou de redécouvrir ces vins locaux.

Pavillon du Tourisme Vienne 38 - Vino Passion dégustations vins
Pavillon du Tourisme Vienne 38 - Vino Passion dégustations vinsPavillon du Tourisme Vienne 38 - Vino Passion dégustations vins

Pavillon du Tourisme Vienne 38 - Vino Passion dégustations vins

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16 août 2016 2 16 /08 /août /2016 07:33

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide, vin aromatique++, très fin, typé, élégant, riche à complexe. odeurs de torréfaction: fumée, vanillé, boisé, café; de fruits rouges: fraise, cerise, framboise; de sous bois: humus, champignons;de fruits noirs: cassis, mûre; d’épices: muscade, cannelle; de santal, de cèdre; d'animal: musc, cuir, viande grillé, de zan.

En rétro olfaction, arômes de torréfaction: fumée, vanille, café; de fruits rouges: fraise, cerise; de sous bois: humus, champignon; d'animal: musc, cuir, viandox; de fruits noir; cassis, prune; de santal, de réglisse; d'épices: cannelle, muscade.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins fins et dur),ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche

PAI: 8s ----- PG: tanins

A attendre 2 ans et à boire 5 à 10 ans

Accords mets et vin: petits gibier, canard, oie,

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 14,5% vol

cépages: Merlot 75% --- CF: 25%

Sol argilo calcaire, vignoble ~ 50 ans

Vendange égrappée, maceration à froid, cuvaison 1 mois en cuves inox.

Elevage de 36 mois en 1/2 muid (500/600L) neuf

Commentaire de dégustation d’août 2016.

Vino Passion - St Emilion Grand Cru 2012
Vino Passion - St Emilion Grand Cru 2012

Vino Passion - St Emilion Grand Cru 2012

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31 juillet 2016 7 31 /07 /juillet /2016 12:04

Vin blanc jaune or assez soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: rose, tilleul; de miel; de cire; d'agrumes: citron, zeste; de fruits: lychee, pomme; d'épices: cannelle, muscade.

En rétro olfaction, arômes de fleurs: tilleul, rose; de fruits litchi, poire; d'agrumes: zeste pamplemousse, citron; d'épice: cannelle; de miel de cire;

Vin frais, généreux, fondu (sr), bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5s ---- PG: Moelleux et Alcool

Accords mets et vin: tarte au fruits , cuisine exotique, apéritif.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc:13,5 % vol

Commentaire de dégustation de juillet 2016.

Vino Passion - Alsace 2013 Gewurztraminer
Vino Passion - Alsace 2013 Gewurztraminer

Vino Passion - Alsace 2013 Gewurztraminer

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Published by chatain
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21 juillet 2016 4 21 /07 /juillet /2016 13:44

Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins de France et du monde en 12 vins. En petit groupe début de matinée avec reconnaissance olfactive des différentes odeurs , test des saveurs et dégustation de 6 vins, blancs secs, rosé, rouges, moelleux, et vdn..

A midi repas au restaurant "Quinta do Sol" à Royas, bons plats et dessert portugais.

L’après midi, après les flacons d'odeurs , dégustation de 6 vins, blancs, rouges, liquoreux , Journée très agréable, dans une très bonne ambiance , avec de très nombreuses questions et de nombreux échanges.

Vino passion - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.
Vino passion - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.Vino passion - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.

Vino passion - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.

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Published by chatain - dans Dégustation vins
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15 juillet 2016 5 15 /07 /juillet /2016 08:14

Vin rouge grenat assez soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. odeurs de fruits rouges: fraise, framboise; de fruits macérés: cerise, framboise; d'épices: muscade, cannelle; d'aromates: laurier, garrigue.

En rétro olfaction, arômes de fruits rouges: cerise, framboise, fraise; d'épices cannelle, muscade; d'aromates; laurier, olive noire; fruits macérés: fraise, cerise, noyau;

Vin frais, léger à généreux, coulant++ ( tanins assez fins, et demi-durs), ferme, bonne matière bon équilibre en bouche.

PAI: 5s ----- PG: tanins

Vin à boire ou garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin; viandes grillées.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol --- acide: 4,58 g/l en acide tartrique ---- SR: 1,6g/l

Vignobles sur differentes parcelles: sols calcaire, schiste, argilo calcaire...

Vinification avec macération à froid, élevage en cuve.

Commentaire de dégustation de juillet 2016.

VINO PASSION - Grenache - Domaine Gayda
VINO PASSION - Grenache - Domaine Gayda

VINO PASSION - Grenache - Domaine Gayda

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4 juillet 2016 1 04 /07 /juillet /2016 07:15

Vin rouge rubis soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide, vin aromatique, fin, typé, élégant et riche+. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits rouges: framboise, cerise; de fruits macérés: cerise, fraise;d'animal: ambre, musc; de bois de santal; de garrigue; de fumée, café.

En retro ofaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits macérés: cerise,fraise; d'animal: ambre, cuir; d’épices: cannelle, clou girofle; de garrigue; de fumée,café;

Vin frais, généreux, coulant+( tanins assez fins et demi durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 6s ---- PG: légèrement tannique

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: viande de bœuf grillé, canard,

Bon vin bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépages: Grenache -- Syrah

Commentaire de dégustation de juin 2016.

VINO PASSION - Château Vessière - Costières de Nimes.
VINO PASSION - Château Vessière - Costières de Nimes.

VINO PASSION - Château Vessière - Costières de Nimes.

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22 juin 2016 3 22 /06 /juin /2016 06:07

Vin blanc jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant,fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé et riche+. Odeurs de fruits: pomme, poire; de fruits secs: amande, noisette; de beurre; de torréfaction: vanille, fumée, tabac, boisée; d'agrumes: citron, zeste; de fleurs: pommier, acacia.

En rétro olfaction; arômes de fruits: pomme, poire; de torréfaction: fumée, vanille, fumée, boisée; d'agrumes: citron et zeste; de fruits secs: amande, noisette; de fleurs: fleurs des prés, acacia;

Vin frais à vif, léger à généreux, ferme+, bonne matière et bon équilibre en bouche

PAI: 6s ----- PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: apéritif, poisson,

Bon vin bonne harmonie

Alc: 13% vol

Cépage : chardonnay

Commentaire de dégustation mai 2016.

VINO PASSION - Bugey Manicle.
VINO PASSION - Bugey Manicle.

VINO PASSION - Bugey Manicle.

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17 juin 2016 5 17 /06 /juin /2016 07:31

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, typé et riche++. odeurs de fruits noirs: mûr, cassis; de fruits rouge: cerise, noyau; d'épices: muscade, clou girofle; de fleur: iris, pivoine; de sous bois: humus.

En rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: poivre, muscade; de fleurs: iris, violette; de fruits rouges: fraise, cerise; noyau kirsch.

Vin frais, léger, coulant ( tanins assez fins,assez doux), ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche

PAI: 6s ---- PG: présence tannique

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: charcuterie, viande grillé, fromages

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12% vol

Cépage: Gamay

Vin bio

Commentaire de dégustation de 2016.

VINO PASSION - Beaujolais 2015.

VINO PASSION - Beaujolais 2015.

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13 juin 2016 1 13 /06 /juin /2016 07:11

Soirée d'inauguration du magasin "Distri Club Médical" à Estrablin.

Floriane et Bruno les nouveaux gérants, ont proposé un buffet sucré/salé avec le Chef Philippe ESCAICH du Restaurant des Confluences à Lyon. Il a réalisé trois animations avec du foie gras, des burgers et des choux à la crème.

J'ai animé un atelier oenologique avec reconnaissance olfactive et dégustation à l'aveugle de 3 vins:

IGP Urfé - Viognier 2014 - Domaine Stéphane Réal

AOC Saint Joseph rouge 2014 - Domaine Farjon

IGP Pays d'Oc Grenache 2013 - Domaine Gayda

Très bonne soirée dans une ambiance sympathique et conviviale.

Inauguration réussie !!!

Animation oenologique en entreprise - VINO PASSION
Animation oenologique en entreprise - VINO PASSIONAnimation oenologique en entreprise - VINO PASSION
Animation oenologique en entreprise - VINO PASSIONAnimation oenologique en entreprise - VINO PASSION
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Animation oenologique en entreprise - VINO PASSION

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