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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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22 août 2019 4 22 /08 /août /2019 15:46

Vin rouge rubis assez soutenu avec des reflets tuilés, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, très fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: tabac, fumée, vanillé; d'épices: cannelle, muscade; de fleurs: rose séchée, pivoine; de bois de santal, d'animal: cuir, musc; de sous-bois: humus, de terre.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: muscade; cannelle, clou de girofle; de torréfaction: café, fumée; de bois de santal; de fleurs: rose, pivoine; violette; de sous-bois: terre, humus; d'animal: cuir, musc; de fruits macérés: fraise, prune.

Vin frais+, tannique ( tanins fins et dur), généreux, ferme+, très bonne matière, et très bon équilibre en bouche.

PAI: 10 s  ---- PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 3 à 10 ans.

Accords mets et vin: gibiers, sanglier, chevreuil, lièvre; champignons cèpes; 

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,5 % vol

Cépage: Nebbiolo

Cru: Bricco delle Viole (altitude jusqu’à 500 m)

Commentaire de dégustation août 2019.

 

VINO PASSION, dégustation Barolo 2011
VINO PASSION, dégustation Barolo 2011

VINO PASSION, dégustation Barolo 2011

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26 juin 2019 3 26 /06 /juin /2019 15:35

Journée d'initiation à la dégustation des vins à Moidieu (38)

Samedi, en petit groupe pour une journée d'initiation et découverte des vins de France et du monde, groupe très sympathique et curieux sur l'ensemble des vins dégustés matin et après-midi.

Repas pris au restaurant La cocotte d'Eyzin à Eyzin-Pinet, bon repas avec un service très agréable et efficace.

VINO PASSION - Journée dégustation à Moidieu - juin 2019.
VINO PASSION - Journée dégustation à Moidieu - juin 2019.VINO PASSION - Journée dégustation à Moidieu - juin 2019.

VINO PASSION - Journée dégustation à Moidieu - juin 2019.

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17 juin 2019 1 17 /06 /juin /2019 15:21

Formation professionnelle à Annecy avec Fagiht Formation : Œnologie, découverte des vins de France, accords mets et vins.

 

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h

( juin 2019)

 Initiation à la dégustation et découverte des vins de France. 

Formation professionnelle à Annecy avec Fagiht Formation : Œnologie, découverte des vins de France

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13 juin 2019 4 13 /06 /juin /2019 16:29

Vin blanc jaune or vert clair, avec des reflets transparent, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fleurs : fleurs blanche, foin, aubépine; de fruits exotique: ananas, mangue; de végétal: feuille cassis, buis; de fruits noirs: cassis; d'agrumes: citron, zeste.

En rétro olfaction: arômes de fleurs: fleurs des prés, fleurs blanche, aubépine; de fruits exotiques: mangue, ananas; de végétal: buis, feuille cassis; de fruits noir: cassis; d'agrumes: citron, zeste citron.

Vin frais+, léger, ferme, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 6s  -----  PG: acidité

Vin à boire.

Accords mets et vin : coquillages, crustacés, poissons grillés.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépages:  Sauvignon 60% -- Sémillon 20% -- Muscadelle 20%

Sol: argilo calcaire.

Commentaire de dégustation juin 2019.

 

Vino passion dégustation vin  entre -deux -mers.

Vino passion dégustation vin entre -deux -mers.

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5 juin 2019 3 05 /06 /juin /2019 15:16

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+ Vin aromatique++, fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune; de fruits macérés: cerise noire, prune; de torréfaction: fumée, vanille, café; d'épices: muscade, poivre, clou de girofle; d'aromates: garrigue, thym, laurier, olive noire; d'animal: ambre, musc.

En rétro-olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, prune, mûre; de fruits macérés: cerise noire, prune; d'épices: poivre, clou de girofle, cannelle; d'aromates: garrigue, thym, olive noire; de torréfaction: vanille, café; d'animal: ambre, musc; de sous-bois: humus, terre.

vin frais, généreux, coulant++ ( tanins fin et demi-durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI:  10s      ------   PG: tanins et rondeur

Vin à boire ou à garder de 2 à 10 ans.

Accords mets et vin: viandes en sauce, civet,  gibiers, sanglier, canard.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 15% vol

cépages:   66% Grenache  ---    34% Syrah

Age des vignes: 52 ans

Récolte et tri manuels, raisin égrappés à 58%. Ni collage, ni filtration, pas de soutirage.

Elevage en foudre 65%  et cuve 35%.

Commentaire de dégustation de juin 2019.

 

VINO PASSION - Dégustation vin de Gigondas 2016.

VINO PASSION - Dégustation vin de Gigondas 2016.

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30 mai 2019 4 30 /05 /mai /2019 15:19

Soirée découverte et dégustation des vins de Bordeaux et un "intrus" ...

Très agréable soirée, autour d'une dégustation de 5 vins et d'une collation.

VINO PASSION soirée dégustation vins de Bordeaux.
VINO PASSION soirée dégustation vins de Bordeaux.VINO PASSION soirée dégustation vins de Bordeaux.
VINO PASSION soirée dégustation vins de Bordeaux.

VINO PASSION soirée dégustation vins de Bordeaux.

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22 mai 2019 3 22 /05 /mai /2019 15:19

Journée d'initiation à la dégustation des vins à Moidieu(38)

En ce dimanche pluvieux, un bon moment partagé au sein de ce groupe, où concentration, humour et détente ont animé cette journée. Repas pris à l'auberge du puits à Moidieu, toujours un bon rapport qualité / prix, et la même gentillesse.

VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu- mai 2019
VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu- mai 2019VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu- mai 2019
VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu- mai 2019VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu- mai 2019VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu- mai 2019

VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu- mai 2019

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20 mai 2019 1 20 /05 /mai /2019 15:30

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, boisé, vanille; de fruits secs: amande, noisette; d'épices: cannelle, muscade; de fruits: pomme, poire; de fleurs blanches: aubépine, acacia; de fougère; de sous-bois: humus, mousse.

En rétro olfaction, arômes de torréfaction: vanille, café, fumée; de fruits: poire, pomme; de fruits secs: amande, noisette; de fleurs: aubépine; chèvrefeuille; d'agrume: citron; d'épices muscade, cannelle; de sous-bois: humus, fougère.

Vin frais+, généreux, fondu, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 9 s  -----  PG: acidité

Vin à boire  ou à garder de 2 à 8 ans

Accords mets et vin: poissons, crustacés, fromage de chèvre.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13.5% vol

Cépage: Chardonnay.

Commentaire de dégustation mai 2019.

Vino Passion dégustation Pouilly Fuissé.
Vino Passion dégustation Pouilly Fuissé.

Vino Passion dégustation Pouilly Fuissé.

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15 mai 2019 3 15 /05 /mai /2019 15:41

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or vert, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits: pêche, poire, abricot; de fleurs: acacia, iris, violette; de fruits secs: amande, abricot.

En rétro olfaction arômes de fruits: poire, abricot, pêche; de fleurs: acacia, miel, iris, violette; de fruit exotique: mangue; de fruits secs: abricot, amande.

Vin frais, généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s  ------ PG: acidulé- moelleux

Vin à boire ou à garder 1 à 2 ans

accords mets et vin: poisson en sauce, crustacés, fromage de chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 14,5 % vol

Cépage: viognier

Commentaire de dégustation mai 2019.

Vino Passion dégustation Condrieu 2017.

Vino Passion dégustation Condrieu 2017.

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11 mai 2019 6 11 /05 /mai /2019 08:19

Vin de couleur jaune or ambré, assez soutenue, avec des reflets ambré; limpide, brillant, dense, aromatique +, très fin, agréable, typé, complexe+.Odeurs de  fruits confits: abricot, coing; de fruits secs: raisin sec, abricot, figue, datte; botrytis, rôti, champignon; d'agrumes: citron, zestes d'agrumes, acidulé; de fleurs: fleur d'oranger, chèvrefeuille, miel, cire; d'épice: cannelle; de bois de santal. 
En rétro-olfaction: arômes de fruits secs: raisin sec, datte, figue; botrytis, rôti; de  fruits confits: abricot, poire; d'agrumes: citron, zestes; de bois de santal; de fleurs:chèvrefeuille, acacia; miel, cire; d' épices: cannelle, muscade; d'encens.
Vin vif , léger à généreux , rond ++, très bon équilibre en bouche.
PAI: 13 s -----  P.G: Acide, très bonne matière.
Vin de grand millésime. à boire et à garder 5 à 15 ans 
Vin aromatique, typé,  très grand vin liquoreux.
Accords mets et vin:  foie gras poêlé aux raisins, tarte aux fruits, desserts au chocolat.
Très bon vin, très harmonieux.
Alcool:   12,5 %
SR:        176 g/l
Acidité:   11  g/L en acide tartrique.
Cépages: Furmint, Hàrslevelù.

Commentaire de dégustation de mai 2019.

VINO PASSION Dégustation Tokaji 6 put 2002

VINO PASSION Dégustation Tokaji 6 put 2002

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