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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les dates de nos prestations pour l'année 2014 2015.
Formation professionnelle avec Fagiht formation en "intra" à l'Hôtel Restaurant MARINA ADELPHIA à Aix Les Bains
Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h
( Décembre 2020)
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Vin jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, riche à complexe. Odeurs de fleurs: acacia, pommier, aubépine; de miel; de cire; de fruits: poire, abricot, pêche, nèfle; de fruits secs: amande, noisette, abricot; minéral: pétrole, calcaire; d'animal: ambre, cuir; de sous-bois: champignon, truffe; de santal.
En rétro faction: arômes de fleurs: acacia, aubépine; de miel; de cire; de fruits: abricot, pêche, poire, nèfle; d'animal: ambre, musc; de santal; de sous-bois: humus; champignon, truffe, minéral: pétrole, craie. de fruits secs: abricot sec, noisette.
Vin frais, léger à généreux, ferme++, bonne matière, bon équilibre en bouche.
PAI: 7s PG: acidité
Vin à boire ou à garder de 2 à 10 ans.
Accords mets et vin: viandes blanches, quenelles volailles ou poissons, poissons en sauce, brochet, terrine de poissons.
Bon vin, bonne harmonie.
Alc: 13 % vol
Cépage: Altesse
Domaine Patrick Charlin à Groslée.
Commentaire de dégustation de mai 2011.
Dernière bouteille dégusté en janvier 2021, ( vin de 13 ans), encore très agréable, bon vin, typé avec des odeurs de cire, miel, minéral, humus , champignon, et toujours un bon équilibre en bouche.
Bugey - AOVDQS Vin du Bugey - 2007- Pinot Noir - Patrick Charlin.
Vin blanc jaune or vert, avec des reflets verts, limpide, brillant, fluide avec une effervescence bien présente, bulles fines, et dégazement important, peu de cordon. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fleurs blanches: aubépine, fleurs des prés, tilleul; de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: citron, pamplemousse; de fruits: poire, pêche.
En rétro olfaction, dégazement agréable en bouche, arômes de fleurs: fleurs blanches, tilleul, aubépine; de fruits secs: noisette, amande; de fruits: poire, pêche; d'agrumes: citron, zeste pamplemousse;
Vin frais+, leger+, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.
PAI: 8 s ----- PG: acidité
Accords mets et vin: apéritif, poissons, viandes blanches
Alc: 12,5 % vol
Cépage: Chardonnay
Grand Cru: Chouilly sol calcaire
Dosage: 7 g/l
Commentaire de dégustation de décembre 2020.
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VINO PASSION Dégustation Champagne blanc de blancs.
VINO PASSION
vous présente ses meilleurs vœux pour cette nouvelle année 2021.
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VINO PASSION - Salle de dégustation.
Formation professionnelle avec Fagiht formation en "intra" au
Restaurant " L'Etoile des Neiges" situé à St Martin de Belleville -73
Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h
( Décembre 2020)
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Vin rouge grenat soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de torréfaction: café, vanille, fumée; de fruits noir: cassis, mûre, prune; de fleur: pivoine, violette; d'épices: poivre, muscade; de bois de santal; d'animal: cuir, musc.
En Reto olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, prune, myrtille; de fleurs: violette, iris; de torréfaction: café, vanille, fumée; d'animal:: cuir, musc; d'épices: poivre, muscade; de sous-bois: humus, terre.
Vin frais, tannique+ ( tanins fins et dur), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.
PAI: 10 s ----- PG: tanins
Vin à attendre encore 1 à 2 ans et à boire 3 à 10 ans
Accords mets et vin: gibier, plats de viande en sauce
Très bon vin, très harmonieux.
Alc: 13% vol
Cépage: syrah
Parcelles Bessard et Méal
Commentaire de dégustation de décembre 2020.
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Formation professionnelle EXPERT, avec dégustation de 18 vins, Saint-Péray, Condrieu, Côte-Rôtie, Hermitage, Grand Cru de Bourgogne, Pessac Léognan, Champagne Blanc de noirs, Blanc de Blancs, Maury...
Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h
( Décembre 2020)
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Vin rouge grenat soutenu avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, typé, élégant, fin, et riche+. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune; d'épices: poivre, muscade; de torréfaction: café, vanille, boise; de sous-bois: humus, terre. En rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cerise, cassis, mûre; de torréfaction: café, vanille, tabac; d'épices: poivre, muscade; de sous-bois: terre, humus.
Vin frais, généreux+, tannique- (tannins assez fins et mi-durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche
PAI: 6 s ------ PG: tannins et alcool en finale
Accords mets et vin: viande rouge grillé, viande en sauce, fromage de vache.
Vin à boire ou à garder de 3 à 5 ans
Bon vin , assez harmonieux
Alc: 14,5 % vol
Cépage: Syrah
Sols: granitique, schiste et gneiss ( ~ 50 parcelles sur 4 communes pour ce vin)
Elevage: 12 mois , 80 % en cuve béton, et 20 % barrique de 2 à 3 vins
Closier: le gardien d'un jardin.
Commentaire de dégustation de décembre 2020.
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Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, fin, très typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis; d'aromates: laurier, thym; de torréfaction: vanille, café, tabac, chocolat; d'épices: poivre, clou de girofle; d'animal: cuir, musc; de fruits macères: noyau, kirsch, cerise noire: de fleurs: violette, pivoine. En retro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, cerise, prune; de fleurs: violette, rose fané; d'épices: muscade, clou de girofle; poivre; de torréfaction: vanille, boisé, tabac; d'animal: cuir, musc.
Vin frais, généreux, tannique- ( tannins fin et mi-durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche
PAI: 8 s ------ PG: tannins
Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans
Accords mets et vin: plats de viande en sauce, gibiers
Très bon vin, très harmonieux.
Alc: 14,5% vol
Assemblage de 5 cépages de 2 régions viticoles Italiennes Pouilles et Abruzzes
Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro, Malvasia Nera
L. 2016
Commentaire de décembre 2020.
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Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant et fluide. Vin aromatique, typé, fin, élégant et riche++. Odeurs de fruits rouge macères: fraise, framboise; de fruits noirs: cassis, prune; d'épices: poivre, clou de girofle; d'aromates: laurier, garrigue; d'animal : ambre, cuir. En rétro olfaction: arômes de fruits macères: cerise, fraise; de fruits noirs: cassis, prune; d'épices: poivre, muscade; d'animal: cuir, musc; d'aromates: thym, laurier. Vin frais, généreux, tannique ( tannins fins et demi-durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche
PAI: 7 s ------ PG: tanins
Vin à boire ou à garder de 3 à 6 ans
Accords mets et vin: viande rouge grillé, petit gibier, fromage de vache
Bon vin, bonne harmonie.
Alc: 14% vol
Cépages: grenache 78%, Syrah 14%, Cinsault 6% Mourvèdre 2% vignes ~ 40 ans
Sols: argilo calcaire et caillouteux
Commentaire de dégustation de novembre 2020.
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