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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

5 mars 2016 6 05 /03 /mars /2016 07:52

Vin rouge grenat assez soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, agréable, riche ++. Odeurs de fruits noirs: cassis, prune, mûre; d'épices: poivre, muscade; de fruits macérer: cerise, framboise; d'aromates: laurier, thym, garrigue; de sous-bois: humus, terre; d'animal: musc, cuir;

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, prune; de fruits macérer: cerise, noyau, framboise; d'épices: muscade, poivre, d'aromates: thym, laurier, olive noire; de sous-bois: terre, champignon; d'animal: cuir, musc.

Vin frais, généreux, coulant+ ( tanins assez fins , demi durs), ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s ----- PG: Tanins

Accords mets et vin: viande rouge, petit gibier, faisan, lapin.

Vin à boire ou à garder encore 2 à 3 ans.

Bon vin, Bonne harmonie.

Alc: 13,5% vol

Cépages: Grenache, Syrah

Vendange manuelles.

Commentaire de dégustation de mars 2016.

Vino Passion - Côtes du Rhône villages 2013
Vino Passion - Côtes du Rhône villages 2013

Vino Passion - Côtes du Rhône villages 2013

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2 mars 2016 3 02 /03 /mars /2016 07:58

Soirée découverte des vins de Champagne à Moidieu avec VINO PASSION.

Champagne Lallier brut - R.012 - "gougères comté et cannelés salés"

Champagne Selosse-Pajon brut - Blanc de Blancs- "terrines de poissons et beignets de crevettes"

Champagne Philipponnat brut- Blanc de Noirs 2008 - "charcuteries, terrine de lapin, brie, comté"

Champagne Ruinart - brut - Rosé - "macarons framboise et biscuit rose de Reims"

Soirée très agréable, dans une ambiance ludique et très conviviale.

Prochaine soirée Champagne en décembre 2016, date à définir...

VINO PASSION - Soirée découverte "CHAMPAGNE"
VINO PASSION - Soirée découverte "CHAMPAGNE"VINO PASSION - Soirée découverte "CHAMPAGNE"

VINO PASSION - Soirée découverte "CHAMPAGNE"

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28 février 2016 7 28 /02 /février /2016 06:45

Vin blanc jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits confits: raisins, dattes; de fruits secs: raisins, pêche, abricot; de botrytis: grillé, champignon,de sous-bois; de fruit: litchi; de fleurs: rose, fleurs blanches; de miel; cire; d'agrumes: citron, zeste d'agrumes.

En rétro olfaction, arômes de fruits secs: raisin secs, pêche, abricot; de fruits confits: raisin, pêche: de fleurs: rose, acacia; de botrytis: grillé, rôti, sous bois, champignon. d'agrumes: citron, pamplemousse. de fruit: litchi. de miel,de cire.

Vin vif, léger, fondu++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s --- PG: acidité

Vin à boire ou garder de 2 à 4 ans

Accords mets et vin: foie gras, fromage pâte persillés, dessert au fruits...

Très bon vin, très bonne harmonie.

Alc: 11,4 % vol --- SR: 47 g/l ---- Acidité: 7,4g/l --- Extrait sec: 51g/l

Cépages: 75% Gewürztraminer, 25% Pinot blanc

Vendange avec pourriture noble ( botrytis cinerea )

Commentaire de dégustation de février 2016.

Vino Passion Journée d'initiation à la dégustation. Autriche gewürztraminer 2014.

Vino Passion Journée d'initiation à la dégustation. Autriche gewürztraminer 2014.

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20 février 2016 6 20 /02 /février /2016 07:44

Vin blanc jaune or clair avec des reflets transparents, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin,typé, élégant, riche. Odeurs de fruits: poire, pomme; de fleurs: fleurs blanches, pommier, tilleul, aubépine; d'agrumes: citron, zeste; de végétal: feuille cassis.

En rétro olfaction: arômes de fruits: pomme, poire; de fleurs: pommier; aubépine, tilleul; d'agrumes: citron, zeste pamplemousse;

Vin frais+, léger+, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5s --- PG: acidité

Vin à boire ou garder de 1 à 2 ans,

Accords mets et vin: apéritif, coquillages, fruits de mer, poissons grillés.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépages: sauvignon, sémillon

Commentaire de dégustation de février 2016.

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10 février 2016 3 10 /02 /février /2016 08:29

Samedi journée d’initiation et découverte des vins à Moidieu.

Groupe curieux avec beaucoup de questions sur l'apprentissage de la dégustation, et sur l'élaboration des vins.

Repas de midi au restaurant " Auberge au Puits " à Moidieu, avec une cuisine simple et goûteuse, bon rapport qualité / prix et convivialité assurée!!!

Après-midi intense, nos " dégustateurs " repartent satisfaits et contents de ces nombreuses découvertes...

VINO PASSION - journée d'initiation à moidieu 2016.
VINO PASSION - journée d'initiation à moidieu 2016.VINO PASSION - journée d'initiation à moidieu 2016.

VINO PASSION - journée d'initiation à moidieu 2016.

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Published by chatain - dans Dégustation vins
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28 janvier 2016 4 28 /01 /janvier /2016 08:14

Vin blanc jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant+, dense. Vin très aromatique, fin, élégant, typé, et complexe. Odeurs de fruits secs: abricot, raisins, poire, datte; de fleurs: rose, jasmin, fleur d'oranger; de miel; de botrytis: raisin, grillé, champignon; d'agrumes: orange, zeste orange chauffé; de fruits exotiques: ananas, mangue, lychee.

En rétro-olfaction, arômes de fleurs: rose, jasmin, tilleul, fleur d'oranger; de miel; d'agrumes: citron, orange, zeste d'agrumes; de fruits secs: abricot, datte, figue, raisin secs; de champignon, botrytis, de fruits exotiques: ananas, mangue, litchi

Vin vif, généreux, rond ++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

Vin à boire ou garder quelques années 2 à 5 ans...

PAI: 6/7s --- PG: acidité

Accords mets et vins: foie gras, dessert au fruits, pâtisseries aux fruits secs,confits...

Très bon vin, très harmonieux.

Cépage Muscat à petit grains

Quantité produite : 420 L
Alcool : 14,08 %/vol
Sucres résiduels : 110 g/L
Acidité totale : 7 ‰
Extraits secs réduits : 41,62 g/L
pH : 3,59

Commentaire de dégustation de janvier 2016.

Hongrie Tokaji 2011.

Hongrie Tokaji 2011.

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11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 08:17

Soirée évènementielle à Valencin pour B.T. SAS

" Ateliers Cuisine et oenologie" 

Ateliers croisés Cuisine et Vins en sous-groupes: préparation des plats pour le repas, et initiation à la dégustation et découverte de trois vins.

 

 

 

Soirée Nutri'good et Vino Passion  à Valencin
Soirée Nutri'good et Vino Passion  à ValencinSoirée Nutri'good et Vino Passion  à Valencin
Soirée Nutri'good et Vino Passion  à ValencinSoirée Nutri'good et Vino Passion  à ValencinSoirée Nutri'good et Vino Passion  à Valencin

Soirée Nutri'good et Vino Passion à Valencin

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6 janvier 2016 3 06 /01 /janvier /2016 08:33
VINO PASSION - Cours d'oenologie et dégustation vins - Agenda 1 trimestre 2016.

Journée d'initiation et découverte des vins à Moidieu

Samedi 6 février 2016

Samedi 19 mars 2016

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Soirées dégustation à Moidieu

Jeudi 25 février 2016 : Découvrir le Champagne en 4 vins, blanc de blancs, blanc de noirs...

Vendredi 4 mars 2016: Vins de "Seyssuel " 4 vins, Viognier, Syrah

Jeudi 24 mars 2016 : Vallée du Rhône sud, découverte de 4 vins, blanc, rouge, VDN…

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Soirée découverte des vins d'Alsace au restaurant Fleur de Sel à Pont-Evêque

jeudi 10 mars 2016.

VINO PASSION - Cours d'oenologie et découverte des vins de France et du monde.
VINO PASSION - Cours d'oenologie et découverte des vins de France et du monde.

VINO PASSION - Cours d'oenologie et découverte des vins de France et du monde.

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2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 08:31

 

Bonne  et  heureuse

Année 

 

 

NOS MEILLEURS VOEUX

POUR 2016 !

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30 décembre 2015 3 30 /12 /décembre /2015 08:58

Soirée dégustation à domicile dans le parc du Pilat, très bonne soirée. VIns du monde et champagnes...

VINO PASSION - Soirée dégustation et découverte des vins à domicile...
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