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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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2 juin 2020 2 02 /06 /juin /2020 08:42

Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu-détourbe.

Samedi 18 juillet 2020

Samedi 22 août 2020

Dimanche 20 septembre 2020

Samedi 10 octobre 2020

 

Soirée thématique à Moidieu-détourbe.

Vendredi 19 juin 2020: vins de la vallée du Rhône nord: Condrieu, Côte-Rôtie, Hermitage... Nombre de places limité

 

Vendredi 10 juillet 2020: Vins du monde Portugal, Italie, Afrique du sud, Hongrie...

Vendredi 7 août 2020: vins de la vallée du Rhône nord: Condrieu, Hermitage, Côte-Rôtie, Cornas...

Vendredi 28 août 2020: Vins de la vallée du Rhône nord et sud: Gigondas, Châteauneuf du Pape, Côte-Rotie, Saint -Joseph...

Vendredi 25 septembre 2020: Vins de cépage Viognier et Syrah...

VINO PASSION - Planning des Journées d'initiation à la dégustation et des soirées
VINO PASSION - Planning des Journées d'initiation à la dégustation et des soirées
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29 mai 2020 5 29 /05 /mai /2020 08:45

En respect des mesures sanitaires actuelles, création de "box" individuels en verre pour 10 dégustateurs, avec crachoirs, flacons d'odeurs, flacon de gel hydroalcoolique, bouteille d'eau, et accroche masque individuels.

Notre salle sera aérée le plus possible, gel hydroalcoolique à l'entrée.

Les animateurs porteront masque, visière, pendant le service des vins, et de la collation qui sera servie à l'assiette (soirée).

Malgré toutes ces mesures, on espère bien que la convivialité sera toujours au rendez-vous !!!

Photos: version "carton" avant la pose des parois de "Verre" d'ici ~ 10 jours grâce à Passion Verre / Diam Laser à Estrablin.

Photos de l’installation définitive à venir.

Planning des soirées et journées d'initiation d'ici quelques jours.

 

Face au covid19 -VINO PASSION s'adapte et aménage la salle de dégustation à Moidieu-détourbe
Face au covid19 -VINO PASSION s'adapte et aménage la salle de dégustation à Moidieu-détourbe
Face au covid19 -VINO PASSION s'adapte et aménage la salle de dégustation à Moidieu-détourbe
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26 mai 2020 2 26 /05 /mai /2020 15:35

Vin rouge rubis soutenu avec des reflets rouge, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: prune, cassis; de fruits rouges: cerise, framboise; de torréfaction: café, fumée, vanille; d'épices: cannelle, muscade; d'animal: cuir, musc; de fleurs: iris, violette.

En rétro olfaction, arômes de fruits noirs: prune, cassis; de fruits rouges: framboise, fraise; de torréfaction: vanille, fumée, café; d'animal: cuir, musc; de fleurs: violette, pivoine.

vin frais, généreux, coulant++ ( tanins fins et demi-durs), ferme+, bonne matiere, bon équilibre en bouche.

Pai: 7s ------  PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 3 à 5 ans

Accords mets et vin: viandes rouge grillées; canard, oie, 

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 14% vol

Cépage: Malbec /Côt / Auxerrois ( trois noms pour un cépage)

Elevage:  barriques neuves pendant 12 mois

Commentaire de dégustation mai 2020.

Argentine -Calchaqui valley - Malbec 2016 - Don David - El Esteco.
Argentine -Calchaqui valley - Malbec 2016 - Don David - El Esteco.
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19 mai 2020 2 19 /05 /mai /2020 15:35

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, myrtille, cerise; d'épices: poivre, muscade; de réglisse; de fleurs: violette, iris; de torréfaction: fumée, vanille; d'animal: cuir, musc.

En rétro-olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, cerise, myrtille; d'épices: poivre, muscade; de réglisse; de fleurs: violette, iris; d'animal: cuir, musc; de torréfaction: vanille, fumée.

Vin frais, léger, coulant+ ( tanins fins et demi-durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 8 s ---  PG: Tanins

Vin à boire ou à garder 2 a 3 ans

Accords mets et vin: viandes rouge grillées; canard, oie, sanglier...

Bon vin, bonne harmonie

Alc: 12,5% vol

Vigne centenaire, surface 70 ares

Cépage: Mondeuse noire ( Mondeuse blanche x Tressot noir)

Sol: argiles rouges.

Vendange manuelle; égrappage à 100%; cuvaison 15 jours en cuve inox;

1 pigeage /jour

Elevage en demi-muids (600 L ) pendant 18 mois

Commentaire de dégustation mai 2020.

Vino Passion-  dégustation vin de Savoie Arbin Mondeuse.
Vino Passion-  dégustation vin de Savoie Arbin Mondeuse.

Vino Passion- dégustation vin de Savoie Arbin Mondeuse.

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13 mai 2020 3 13 /05 /mai /2020 08:56

Vin blanc jaune or sassez soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, aubépine, genet; de fruits: pomme, coing; d'agrume: citron. 

En rétro-olfaction: arômes de fleurs: fleurs des prés, aubépine; d'agrumes: citron, zeste; de fruits: amande, pomme cuite.

Vin frais+, généreux, ferme, bonne matière, bob équilibre en bouche.

PAI: 6s   ------   PG: acidité

Vin à boire ou garder de 1 à 3 ans

Accords mets et vin: poissons grillés, crustacés, fromage chèvre, brebis

Bon vin , bonne harmonie.

Alc: 13,5% vol  ---  Acidité: 5,12 g/l ( acide Tartrique) ----  Extrait sec: 20,4 g/l

Cépages: Encruzado 45%,  Malvasia Fina 35%, Bical 10%, Cerceal 5%,  Gouveio 5%

Elevage en cuves inox

Collheita: millésime

Commentaire de dégustation mai 2020.

Portugal - DOC Dão 2017 Colheita - Quinta dos Roques
Portugal - DOC Dão 2017 Colheita - Quinta dos Roques
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6 mai 2020 3 06 /05 /mai /2020 07:57

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique++,fin,typé, élégant, complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, vanille, tabac; de fruits noirs: cassis, mûre, cerise; d'épices: poivre, muscade;  de sous-bois: humus, terre; de fleurs: iris, violette; d'animal: cuir, musc; de santal.

En rétro olfaction: arômes de torréfaction: vanille, fumée; de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: poivre, muscade; d'animal: cuir, musc; de santal; de sous-bois: terre, humus; de fleurs: violette, iris;

Vin frais, généreux, tannique ( tanins fin et demi-durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche

PAI: 8 s  --- PG: tanins

Vin à boire ou à garder 5 à 10 ans ...

Accords mets et vin: gibiers, civets, viandes en sauce.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13% vol

Cépage: Syrah

Elevage: 15 mois en fûts, 20% de fûts neufs.

Commentaire de dégustation mai 2019.

VINO PASSION dégustation vin de Côte-Rôtie.
VINO PASSION dégustation vin de Côte-Rôtie.

VINO PASSION dégustation vin de Côte-Rôtie.

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3 mai 2020 7 03 /05 /mai /2020 12:31

Boisson à l'image de ce dimanche... pas terrible....

Boisson bleu soutenu, avec des reflets bleus, limpide, brillant. vin très peu aromatique qui manque de finesse, simple. Odeur de fleur blanche, de foin, de fruit: pomme, framboise... Boisson acidulée, et sucrosité qui donne un ensemble peu harmonieux Pai: 3s  ----  PG:  acidulé 

Au final boisson sans intérêt....

Alc: 11,5% vol

Cépages: grenache, viura/macabeo, syrah

Boisson alcoolisée à base de vin 99% , moût 1% ( édulcorants et colorants)

Prochain commentaire de dégustation en mai 2020 avec un vin beaucoup plus intéressant,  à suivre d'ici quelques jours...

Boisson "bleu" à base de vin. GIK live - Espagne
Boisson "bleu" à base de vin. GIK live - EspagneBoisson "bleu" à base de vin. GIK live - Espagne
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23 avril 2020 4 23 /04 /avril /2020 08:30
Escapade dans le vignoble de CONDRIEU avec VINO PASSION.

Diaporama vignoble de CONDRIEU en attendant de pouvoir parcourir le vignoble et déguster les vins dans différents domaines... Prenez soins de vous et de vos proches.

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15 avril 2020 3 15 /04 /avril /2020 07:59

Diaporama vignoble de Côte-Rôtie en attendant de pouvoir parcourir le vignoble et déguster les vins dans différents domaines... Prenez soins de vous et de vos proches.

 

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4 mars 2020 3 04 /03 /mars /2020 15:45

Cidre jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Cidre aromatique++, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits secs: abricot, pomme, compote de fruits; d'épices: cannelle, muscade; d'agrumes: citron, zeste; de caramel; de miel; de sous-bois: humus, champignon.

En rétro olfaction, arômes de fruits: pomme, poire; de fruits secs: abricot, pomme; d'épicés: cannelle, muscade; de sous-bois: humus, champignon, truffe; d'agrumes: citrin zeste.; de miel; caramel.

Cidre frais++, léger, fondu à rond, bonne matière, bon équilibre en bouche.

Pai: 8s  -----  PG: acidité

A boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et cidre: dessert aux pommes/poires, foie gras...

Bon cidre de glace, bonne harmonie.

Alc: 12% vol

Verger de 175 hectares situé sur le versant sud du mont Pinnacle ( 712 m altitude) vers le village de Frelighsburg ( Sud / Est de Montréal).

Pommes cueillies à la main, 6 kg de pommes après les 1° gelée pour 375 ml, 6 variétés de pommes

Commentaire de dégustation de février 2020. #VINOPASSION

VINO PASSION dégustation cidre de glace
VINO PASSION dégustation cidre de glace

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