5 mars 2016 6 05 /03 /mars /2016 07:52

Vallée du Rhône sud- AOP Côtes du Rhône villages 2013. Alexandre Bonnivard

Vin rouge grenat assez soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, agréable, riche ++. Odeurs de fruits noirs: cassis, prune, mûre; d'épices: poivre, muscade; de fruits macérer: cerise, framboise; d'aromates: laurier, thym, garrigue; de sous-bois: humus, terre; d'animal: musc, cuir;

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, prune; de fruits macérer: cerise, noyau, framboise; d'épices: muscade, poivre, d'aromates: thym, laurier, olive noire; de sous-bois: terre, champignon; d'animal: cuir, musc.

Vin frais, généreux, coulant+ ( tanins assez fins , demi durs), ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s ----- PG: Tanins

Accords mets et vin: viande rouge, petit gibier, faisan, lapin.

Vin à boire ou à garder encore 2 à 3 ans.

Bon vin, Bonne harmonie.

Alc: 13,5% vol

Cépages: Grenache, Syrah

Vendange manuelles.

Commentaire de dégustation de mars 2016.

Vino Passion - Côtes du Rhône villages 2013

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2 mars 2016 3 02 /03 /mars /2016 07:58

Vino Passion - Soirée découverte des vins de Champagne.

Soirée découverte des vins de Champagne à Moidieu avec VINO PASSION.

Champagne Lallier brut - R.012 - "gougères comté et cannelés salés"

Champagne Selosse-Pajon brut - Blanc de Blancs- "terrines de poissons et beignets de crevettes"

Champagne Philipponnat brut- Blanc de Noirs 2008 - "charcuteries, terrine de lapin, brie, comté"

Champagne Ruinart - brut - Rosé - "macarons framboise et biscuit rose de Reims"

Soirée très agréable, dans une ambiance ludique et très conviviale.

Prochaine soirée Champagne en décembre 2016, date à définir...

VINO PASSION - Soirée découverte "CHAMPAGNE"

VINO PASSION - Soirée découverte "CHAMPAGNE"

Accueil - VINO PASSION | Luc Chatain Sommelier Conseil

Luc Chatain Sommelier Conseil, je vous propose des cours d'oenologie, d'initiation et de découverte des vins de France et du monde, pour particuliers et professionnels

http://www.vino-passion.com/index.php

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28 février 2016 7 28 /02 /février /2016 06:45

Autriche - Ruster 2014 Gewürztraminer Spätlese - Bruno Landauer

Vin blanc jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits confits: raisins, dattes; de fruits secs: raisins, pêche, abricot; de botrytis: grillé, champignon,de sous-bois; de fruit: litchi; de fleurs: rose, fleurs blanches; de miel; cire; d'agrumes: citron, zeste d'agrumes.

En rétro olfaction, arômes de fruits secs: raisin secs, pêche, abricot; de fruits confits: raisin, pêche: de fleurs: rose, acacia; de botrytis: grillé, rôti, sous bois, champignon. d'agrumes: citron, pamplemousse. de fruit: litchi. de miel,de cire.

Vin vif, léger, fondu++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s --- PG: acidité

Vin à boire ou garder de 2 à 4 ans

Accords mets et vin: foie gras, fromage pâte persillés, dessert au fruits...

Très bon vin, très bonne harmonie.

Alc: 11,4 % vol --- SR: 47 g/l ---- Acidité: 7,4g/l --- Extrait sec: 51g/l

Cépages: 75% Gewürztraminer, 25% Pinot blanc

Vendange avec pourriture noble ( botrytis cinerea )

Commentaire de dégustation de février 2016.

Vino Passion Journée d'initiation à la dégustation. Autriche gewürztraminer 2014.

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20 février 2016 6 20 /02 /février /2016 07:44

Bordeaux - AOC Bordeaux 2014 - Château Chavrignac.

Vin blanc jaune or clair avec des reflets transparents, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin,typé, élégant, riche. Odeurs de fruits: poire, pomme; de fleurs: fleurs blanches, pommier, tilleul, aubépine; d'agrumes: citron, zeste; de végétal: feuille cassis.

En rétro olfaction: arômes de fruits: pomme, poire; de fleurs: pommier; aubépine, tilleul; d'agrumes: citron, zeste pamplemousse;

Vin frais+, léger+, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5s --- PG: acidité

Vin à boire ou garder de 1 à 2 ans,

Accords mets et vin: apéritif, coquillages, fruits de mer, poissons grillés.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépages: sauvignon, sémillon

Commentaire de dégustation de février 2016.

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10 février 2016 3 10 /02 /février /2016 08:29

VINO PASSION - Journée initiation à la dégustation à Moidieu.

Samedi journée d’initiation et découverte des vins à Moidieu.

Groupe curieux avec beaucoup de questions sur l'apprentissage de la dégustation, et sur l'élaboration des vins.

Repas de midi au restaurant " Auberge au Puits " à Moidieu, avec une cuisine simple et goûteuse, bon rapport qualité / prix et convivialité assurée!!!

Après-midi intense, nos " dégustateurs " repartent satisfaits et contents de ces nombreuses découvertes...

VINO PASSION - journée d'initiation à moidieu 2016.

VINO PASSION - journée d'initiation à moidieu 2016.

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28 janvier 2016 4 28 /01 /janvier /2016 08:14

Hongrie - Tokaji Sarga Muskotaly 2011- Château de Sárospatak .

Vin blanc jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant+, dense. Vin très aromatique, fin, élégant, typé, et complexe. Odeurs de fruits secs: abricot, raisins, poire, datte; de fleurs: rose, jasmin, fleur d'oranger; de miel; de botrytis: raisin, grillé, champignon; d'agrumes: orange, zeste orange chauffé; de fruits exotiques: ananas, mangue, lychee.

En rétro-olfaction, arômes de fleurs: rose, jasmin, tilleul, fleur d'oranger; de miel; d'agrumes: citron, orange, zeste d'agrumes; de fruits secs: abricot, datte, figue, raisin secs; de champignon, botrytis, de fruits exotiques: ananas, mangue, litchi

Vin vif, généreux, rond ++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

Vin à boire ou garder quelques années 2 à 5 ans...

PAI: 6/7s --- PG: acidité

Accords mets et vins: foie gras, dessert au fruits, pâtisseries aux fruits secs,confits...

Très bon vin, très harmonieux.

Cépage Muscat à petit grains

Quantité produite : 420 L
Alcool : 14,08 %/vol
Sucres résiduels : 110 g/L
Acidité totale : 7 ‰
Extraits secs réduits : 41,62 g/L
pH : 3,59

Commentaire de dégustation de janvier 2016.

Hongrie Tokaji 2011.

Accueil / Liste des vins par pays - Dionis Vins

Tarif sur simple demande à info-contact@dionis-vins.fr Commande par téléphone, e-mail ou courrier. Paiement possible par Carte Bancaire à distance (Visa et MasterCard) Pas de vente en ligne int...

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VINO PASSION- LUC CHATAIN SOMMELIER CONSEIL - Cours d'oenologie, dégustation vins de France et du monde

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11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 08:17

Nutri'good et Vino Passion - Soirée évènementielle à Valencin

Soirée évènementielle à Valencin pour B.T. SAS

" Ateliers Cuisine et oenologie"

Ateliers croisés Cuisine et Vins en sous-groupes: préparation des plats pour le repas, et initiation à la dégustation et découverte de trois vins.

Soirée Nutri'good et Vino Passion à Valencin

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6 janvier 2016 3 06 /01 /janvier /2016 08:33

VINO PASSION - Cours d'oenologie et dégustation vins - Agenda 1 trimestre 2016.

Journée d'initiation et découverte des vins à Moidieu

Samedi 6 février 2016

Samedi 19 mars 2016

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Soirées dégustation à Moidieu

Jeudi 25 février 2016 : Découvrir le Champagne en 4 vins, blanc de blancs, blanc de noirs...

Vendredi 4 mars 2016: Vins de "Seyssuel " 4 vins, Viognier, Syrah

Jeudi 24 mars 2016 : Vallée du Rhône sud, découverte de 4 vins, blanc, rouge, VDN…

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Soirée découverte des vins d'Alsace au restaurant Fleur de Sel à Pont-Evêque

jeudi 10 mars 2016.

VINO PASSION - Cours d'oenologie et découverte des vins de France et du monde.

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2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 08:31

VINO PASSION - Bonne Année 2016

Bonne et heureuse

Année

NOS MEILLEURS VOEUX

POUR 2016 !

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30 décembre 2015 3 30 /12 /décembre /2015 08:58

VINO PASSION - Soirée dégustation et découverte des vins à domicile...

Soirée dégustation à domicile dans le parc du Pilat, très bonne soirée. VIns du monde et champagnes...

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