Formation professionnelle EXPERT, avec dégustation de 18 vins, Saint-Péray, Condrieu, Côte-Rôtie, Hermitage, Grand Cru de Bourgogne, Pessac Léognan, Champagne Blanc de noirs, Blanc de Blancs, Maury...

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h

( Décembre 2020)

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, fin, très typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis; d'aromates: laurier, thym; de torréfaction: vanille, café, tabac, chocolat; d'épices: poivre, clou de girofle; d'animal: cuir, musc; de fruits macères: noyau, kirsch, cerise noire: de fleurs: violette, pivoine. En retro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, cerise, prune; de fleurs: violette, rose fané; d'épices: muscade, clou de girofle; poivre; de torréfaction: vanille, boisé, tabac; d'animal: cuir, musc.

Vin frais, généreux, tannique- ( tannins fin et mi-durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche

PAI: 8 s   ------   PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: plats de viande en sauce, gibiers

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,5% vol

Assemblage de 5 cépages de 2 régions viticoles Italiennes Pouilles et Abruzzes

Montepulciano,  Primitivo,  Sangiovese,  Negroamaro,  Malvasia Nera

L. 2016 

Commentaire de décembre 2020.

Vin de couleur jaune or vert, avec des reflets or verts, limpide, brillant, fluide+, vin aromatique, très fin, agréable, typé, racé, complexe. Odeurs de torréfaction: boisé, vanille, amande grillée, de pain grillé; de fleurs: tilleul, acacia, miel, chèvrefeuille, foin; de fruits secs: amande, noisette; beurre; d'agrumes: citron; de fruits: pomme, pêche; mentholé, de fleurs séchées, de fougère, épices douces. 
Rétro-olfaction: arômes de fleurs: fleurs des prés, foin, acacia, chèvrefeuille, tilleul, miel; de fruits secs: amande, noisette; de torréfaction: boisé, vanille, pain grillé, amande grillée; de fougère, d'agrumes: citron, zeste, épices: muscade, cannelle; de fruits: pomme; poire, abricot; mentholé;  miel;
Vin frais+, léger à généreux, ferme++, très bon équilibre, PAI 10s, PG: acide/ moelleux.
Vin qui arrive à son optimum, vin à garder ou à boire ( 10 à 20 ans ).
Accord mets et vin: poulet de Bresse rôti, langoustine, poisson.
Très bon vin, très bonne harmonie. 
Commentaire de dégustation 2008.

Vin déguster en novembre 2020, la dernière bouteille, vin encore très bon, vin couleur or soutenu, avec une très bonne intensité aromatique, odeurs de cire, miel, agrumes confits, de fruits secs.... très bonne acidité et un très bonne harmonie en bouche.

Alcool: 13,5%

AOC Pouilly Fuissé: à 10 kms à l'ouest de Macon, 760 hectares de vignoble, sur les communes de Chaintré, Fuissé, Solutré - Pouilly, et Vergisson.

Cépage: Chardonnay

Les Ménétrières: climat ou lieu-dit  où se trouvent les vignes pour ce vin, dans cette aoc il n'y a pas de 1° cru, mais simplement des noms de climats, ou parcelles qui peuvent être indiqués sur l'étiquette.

Vendange à la main, tri de la vendange à l'arrivée au chai.
Fermentation alcoolique en cuves, élevage en fûts de chêne pendant 10 mois, avec bâtonnage, et élevage en cuves avant la mise en bouteille.

Domaine J.A Ferret- Lorton à Fuissé.
Vin dégusté plusieurs fois au domaine ( 2001), commentaire de ce vin de Avril 2008. 

                                                                                        www.vino-passion.com


 

Vin blanc jaune or assez clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, fin, typé, très élégant, complexe. Odeurs de fleurs blanches: tilleul, aubépine, acacia; de torréfaction: boisé, vanillé, café, fumée; d'épices: muscade, curry; de cire, miel; de fruits: poire, pêche; d'agrumes: citron, zeste; de fruits secs: amande, noisette.

En rétro olfaction, arômes de fleurs: aubépine, acacia, tilleul; de torréfaction: boisé, café, vanille, fumée; de cire, de miel; de fruits secs: noisette, amande; de fruits: poire, pomme; d'agrumes: zeste citron, citron; d'épices: curry, muscade.

Vin frais++, généreux, ferme++, très bonne matière , très bon équilibre en bouche.

PAI: 9s   ------  PG: acidité

Vin à commencer à boire , et à boire dans les 2 à 8 ans

Accords mets et vin: poissons en sauce, viande blanche, fromages de chèvre.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13% vol        Acide 5,96 g / l                     pH 3,29               Sucre résiduel 1,6 g / l

Les vignobles du domaine Hamilton Russell profite des vents frais venus de l’Océan Atlantique qui font de Walker Bay la région viticole la plus froide d’Afrique du Sud. Les vignes se répandent sur les pentes recouvertes de roches de schiste argileux.

95% de fermentation en barrique  5% Foudre

Elevage en barrique 9 mois

Commentaire de dégustation de octobre 2020.

Reprise et maintient de la journée d'initiation à la dégustation à Moidieu, malgré l'annulation de plusieurs personnes pour suspicion Covid.

Journée très agréable et conviviale, ponctuée par le déjeuner à la Cocotte d'Eyzin qui à donné satisfaction à tout le monde.