750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
  • Contact

Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

Recherche

Texte Libre

3 mai 2019 5 03 /05 /mai /2019 15:10

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouge tuilés, limpide, brillant, dense. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, et complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune; d'épices: cannelle, muscade, poivre, clou de girofle; d'encens; d'animal: ambre, musc; de tabac blond; de fumée; de bois de santal; de fève tonka; d'aromates: laurier, sauge. de fleurs séchées: rose, pivoine.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, prune, mûre; d'épices: cannelle, muscade, clou de girofle; d'aromates: laurier, sauge; de bois de santal; de fève tonka; d'animal: ambre, cuir; de tabac blond; de torréfaction: fumée ,vanille; de fleurs séchées: rose, pivoine.

vin frais, généreux, coulant++ ( tanins fins et demi-durs), fondu, très bonne matière, et très bon équilibre en bouche.

PAI: 10 s  ---- PG: tanins, qui sont déjà fondus et très agréable

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

accord mets et vin: viande en sauce, gibier, fromage pecorino à la truffe, dessert au chocolat noir

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 15,5% vol    Acidité total: 5,8 g/l         SR: 6 g/l          Extrait sec: 32 g/l

Cépages:   Corvina 70%  --    Rondinella 20%   --   Molinara 10%

Amarone: passerillage des grappes de raisins minimum 3 mois, perte de volume de 50 à 75%.

Vigne Alte: passerillage 4 mois en cagette de bois, macération en cuve inox 3 à 4 semaine fermentation alcoolique, FML en foudre, et élevage de 3 ans en foudre de 25 hl.

Commentaire de dégustation de mai 2019.

VINO PASSION dégustation Amarone 2013
VINO PASSION dégustation Amarone 2013

VINO PASSION dégustation Amarone 2013

Partager cet article

Repost0
25 avril 2019 4 25 /04 /avril /2019 17:11

Vin blanc jaune or clair avec des reflets transparents, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, et riche++. Odeurs de fleurs blanches: aubépine, fleurs des prés; de végétal: feuille de cassis, buis; de fruits: poire, pêche; d'agrumes: citron, zeste pamplemousse; fruits noir: cassis; de minéral: pierre à fusil.

En rétro-olfaction, présence de CO², arômes d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fruits: poire, pomme; de végétal: buis, bourgeon cassis; de fleurs blanches: aubépine, tilleul; de minéral: pierre à fusil.

Vin frais++, léger à généreux, ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI:  8 s  -----  PG: acidité

A boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: poisson, viande blanche, fromage de chèvre.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5% vol

Cépages: Sauvignon 93% et Sémillon 7%

Sol: argilo calcaire et grés

Elevage en cuve inox

Commentaire de dégustation d'avril 2019.

 

 

 

VINO PASSION - Dégustation vin de sauvignon Afrique du Sud.
VINO PASSION - Dégustation vin de sauvignon Afrique du Sud.

VINO PASSION - Dégustation vin de sauvignon Afrique du Sud.

Partager cet article

Repost0
19 avril 2019 5 19 /04 /avril /2019 16:45

Vin blanc jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant,, fluide+. Vin très aromatique, très fin, typé, élégant, et complexe. Odeurs de fruits secs: amande, noix; de brou de noix; d'épices: curry, muscade; de fruits: pomme, poire, noix fraîche; de sous-bois: humus, champignon; de fleurs: aubépine, tilleul; 

En rétro-olfaction: arômes de fruits secs: noix, amande; d'épices: curry, safran, muscade;  de sous-bois: humus, champignon, terre; de fleurs: tilleul, aubépine; de fruits: poire, pomme; de brou de noix.

Vin frais++, généreux, ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 10s   ----  PG: acidité

Vin à boire et à garder de 5 à 30 ans

Accords mets et vin: volaille à la crème et champignon, fromage, comté, poisson.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14% vol

cépage: Savagnin

Elévage sous voile " flor" 7 ans

Commentaire de dégustation de mars 2019.

VINO PASSION dégustation Arbois vin jaune 2011.
VINO PASSION dégustation Arbois vin jaune 2011.

VINO PASSION dégustation Arbois vin jaune 2011.

Partager cet article

Repost0
11 avril 2019 4 11 /04 /avril /2019 15:21

Vin blanc jaune or vert assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: acacia, chèvrefeuille, aubépine; de miel, de cire, de fruits: pêche, abricot, poire;  de café;

En rétro olfaction, arômes de fleurs: acacia, aubépine; de miel, de cire; de fruits: poire, abricot; de fruits secs: amande, abricot. de café.

Vin frais, léger à généreux, ferme+, bonne matiere, bon équilibre en bouche

PAI:  7 s   ----  PG: acidité

Vin à boire ou garder 2 à 3 ans

Accords mets et vin: apéritif, poissons grillés, fromages de chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13 % vol

cépage: Roussanne

Commentaire de dégustation de avril 2019.

 

VINO PASSION - Dégustation Crozes Hermitage blanc.
VINO PASSION - Dégustation Crozes Hermitage blanc.

VINO PASSION - Dégustation Crozes Hermitage blanc.

Partager cet article

Repost0
2 avril 2019 2 02 /04 /avril /2019 06:46

Soirée dégustation et découverte des vins blancs de la vallée du Rhône nord.

Cépages: Marsanne, Roussanne, Viognier

IGP Collines Rhodaniennes Marsanne 2017 - Yves Cuilleron

Crozes Hermitage 2017 " Les Pitchounettes" Roussanne - Domaine des 4 vents

Saint-Joseph "granit" 2017. Vignoble Verzier - 50% Roussanne, 50% Marsanne

Condrieu 2016 "La Berne" - Lionel Faury

Condrieu 2014 "Les Graines Dorées" - Thierry Farjon.

VINO PASSION - Soirée découverte des vins blancs de la vallée du Rhône nord.
VINO PASSION - Soirée découverte des vins blancs de la vallée du Rhône nord.

VINO PASSION - Soirée découverte des vins blancs de la vallée du Rhône nord.

Partager cet article

Repost0
27 mars 2019 3 27 /03 /mars /2019 08:36

Journée d'initiation et découverte des vins - Mars 2019.

Dimanche, journée dégustation très agréable avec un groupe curieux qui ont alternés des moments de franche rigolade et d'attention.

Repas de midi chez "La Cocotte d'Eyzin" à Eyzin Pinet, repas avec entrée, plat, fromage, dessert, café, 1/4 de vin: 25€. Bon repas avec un service très pro et le respects des horaires du groupe.

 

VINO PASSION  journée d'initiation à la dégustation à Moidieu 38.
VINO PASSION  journée d'initiation à la dégustation à Moidieu 38.VINO PASSION  journée d'initiation à la dégustation à Moidieu 38.
VINO PASSION  journée d'initiation à la dégustation à Moidieu 38.

VINO PASSION journée d'initiation à la dégustation à Moidieu 38.

Partager cet article

Repost0
21 mars 2019 4 21 /03 /mars /2019 08:07

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or clair, limpide, brillant, fluide, avec effervescence, bulles fines et un dégazement important, et continu, formation d'un cordon persistant. Vin aromatique, fin typé, élégant, riche++. Odeurs de fleurs blanches: acacia, aubépine; de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: citron, orange; de fruits rouges: framboise, cerise. En rétro olfaction arômes de fruits secs: noisette, amande; de fleurs : acacia, tilleul; de fruits rouges: cerise, framboise, fraise; d'agrumes: citron, orange, zeste. vin frais+, léger, ferme+, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 7s  ---- PG: acidité

Vin a boire ou garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin : apéritif, poissons, crustacés.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc:  12 %vol

Cépages: Pinot Noir 50%  Chardonnay 50%

Commentaire de dégustation de mars 2019

 

Vino Passion dégustation Champagne brut
Vino Passion dégustation Champagne brut

Vino Passion dégustation Champagne brut

Partager cet article

Repost0
14 mars 2019 4 14 /03 /mars /2019 08:28

Formation professionnelle

avec Fagiht Formation à

La Clusaz 

Hotel  Beauregard.

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil

2 jours -14h - mars 2019 

 Initiation à la dégustation et découverte des vins de France

et accords mets et vin. 

Formation pro à La Clusaz - Fagiht formation, Luc Chatain Sommelier conseil Vino Passion.
Formation pro à La Clusaz - Fagiht formation, Luc Chatain Sommelier conseil Vino Passion.Formation pro à La Clusaz - Fagiht formation, Luc Chatain Sommelier conseil Vino Passion.
Formation pro à La Clusaz - Fagiht formation, Luc Chatain Sommelier conseil Vino Passion.

Formation pro à La Clusaz - Fagiht formation, Luc Chatain Sommelier conseil Vino Passion.

Partager cet article

Repost0
13 mars 2019 3 13 /03 /mars /2019 07:46

Vin blanc jaune orangé soutenu, avec des reflets orangés, limpide, brillant, dense. vin très aromatique, fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits confits: abricot, raisin, poire, datte; de fleurs: jasmin, lavande; de torréfaction: fumée, pain grillé, fumée, goudron; d'agrumes: citron, orange, zeste chauffé; de bois de santal; d'aromates: thym, laurier; 

En rétro olfaction , arômes de fruits confits: abricot, poire, datte, raisin ; de fleurs: jasmin, lavande, rose séchée; de torréfaction: fumée, pain grillé, ; d'empyreumatique: goudron, suie; d'aromates: thym, laurier, pin; de bois de santal. 

Vin vif, généreux, légère présence tanins, rond à gras, très bonne matiere, très bon équilibre en bouche.

PAI: 12 s  ------  PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 15 ans

 Accords mets et vin: dessert aux fruits, pour le plaisir de déguster un grand vin.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,10 % vol        140 g/l SR         56,90 g/l extrait sec     8,1 g/l acidité  PH 3.2

Cépage: Muscat à petits grains (vendange ~ mars) raisins passerillés sur pied

1769: date de la création du domaine  Buitenverwachting

Commentaire de dégustation de mars 2019.

VINO PASSION Dégustation vin liquoreux 2014.
VINO PASSION Dégustation vin liquoreux 2014.

VINO PASSION Dégustation vin liquoreux 2014.

Partager cet article

Repost0
5 mars 2019 2 05 /03 /mars /2019 08:24

Vin blanc jaune orangé assez soutenu, avec des reflets orangés, limpide, brillant, dense. Vin aromatique++, typé, élégant, très fin, agréable, et complexe -.

Odeurs de fruits confits: abricot, poire, coing; de fruits secs: amande, figue, datte, raisin secs; d'aromates: sauge, thym; de bois de santal; d'encens; de fleurs: jasmin,;de miel; de cire.

En rétro olfaction, arômes de fruits secs: amande, figue, raisin secs; de fruits confits: abricot, poire; d'aromates: thym, sauge; d'encens; de fleurs: jasmin, chèvrefeuille; d'encens; de miel; de cire.

Vin frais++, génereux, rond+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 10 s ---- PG: Acidulé, moelleux.

A boire ou à garder de 5 à 10 ans

Accords mets et vin: fromage persillés,dessert aux fruits, foie gras

Très  bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5% vol      SR: 110 g/l           Acidité: 6,5 g/l

Cépage: Garganega

Raisins séchés pendant ~ 4 mois ( type vin de paille)

Commentaire de dégustation de février 2019.

Vino Passion Dégustation vin liquoreux 2005
Vino Passion Dégustation vin liquoreux 2005

Vino Passion Dégustation vin liquoreux 2005

Partager cet article

Repost0