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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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22 mai 2019 3 22 /05 /mai /2019 15:19

Journée d'initiation à la dégustation des vins à Moidieu(38)

En ce dimanche pluvieux, un bon moment partagé au sein de ce groupe, où concentration, humour et détente ont animé cette journée. Repas pris à l'auberge du puits à Moidieu, toujours un bon rapport qualité / prix, et la même gentillesse.

VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu- mai 2019
VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu- mai 2019VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu- mai 2019
VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu- mai 2019VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu- mai 2019VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu- mai 2019

VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu- mai 2019

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20 mai 2019 1 20 /05 /mai /2019 15:30

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, boisé, vanille; de fruits secs: amande, noisette; d'épices: cannelle, muscade; de fruits: pomme, poire; de fleurs blanches: aubépine, acacia; de fougère; de sous-bois: humus, mousse.

En rétro olfaction, arômes de torréfaction: vanille, café, fumée; de fruits: poire, pomme; de fruits secs: amande, noisette; de fleurs: aubépine; chèvrefeuille; d'agrume: citron; d'épices muscade, cannelle; de sous-bois: humus, fougère.

Vin frais+, généreux, fondu, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 9 s  -----  PG: acidité

Vin à boire  ou à garder de 2 à 8 ans

Accords mets et vin: poissons, crustacés, fromage de chèvre.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13.5% vol

Cépage: Chardonnay.

Commentaire de dégustation mai 2019.

Vino Passion dégustation Pouilly Fuissé.
Vino Passion dégustation Pouilly Fuissé.

Vino Passion dégustation Pouilly Fuissé.

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15 mai 2019 3 15 /05 /mai /2019 15:41

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or vert, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits: pêche, poire, abricot; de fleurs: acacia, iris, violette; de fruits secs: amande, abricot.

En rétro olfaction arômes de fruits: poire, abricot, pêche; de fleurs: acacia, miel, iris, violette; de fruit exotique: mangue; de fruits secs: abricot, amande.

Vin frais, généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s  ------ PG: acidulé- moelleux

Vin à boire ou à garder 1 à 2 ans

accords mets et vin: poisson en sauce, crustacés, fromage de chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 14,5 % vol

Cépage: viognier

Commentaire de dégustation mai 2019.

Vino Passion dégustation Condrieu 2017.

Vino Passion dégustation Condrieu 2017.

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11 mai 2019 6 11 /05 /mai /2019 08:19

Vin de couleur jaune or ambré, assez soutenue, avec des reflets ambré; limpide, brillant, dense, aromatique +, très fin, agréable, typé, complexe+.Odeurs de  fruits confits: abricot, coing; de fruits secs: raisin sec, abricot, figue, datte; botrytis, rôti, champignon; d'agrumes: citron, zestes d'agrumes, acidulé; de fleurs: fleur d'oranger, chèvrefeuille, miel, cire; d'épice: cannelle; de bois de santal. 
En rétro-olfaction: arômes de fruits secs: raisin sec, datte, figue; botrytis, rôti; de  fruits confits: abricot, poire; d'agrumes: citron, zestes; de bois de santal; de fleurs:chèvrefeuille, acacia; miel, cire; d' épices: cannelle, muscade; d'encens.
Vin vif , léger à généreux , rond ++, très bon équilibre en bouche.
PAI: 13 s -----  P.G: Acide, très bonne matière.
Vin de grand millésime. à boire et à garder 5 à 15 ans 
Vin aromatique, typé,  très grand vin liquoreux.
Accords mets et vin:  foie gras poêlé aux raisins, tarte aux fruits, desserts au chocolat.
Très bon vin, très harmonieux.
Alcool:   12,5 %
SR:        176 g/l
Acidité:   11  g/L en acide tartrique.
Cépages: Furmint, Hàrslevelù.

Commentaire de dégustation de mai 2019.

VINO PASSION Dégustation Tokaji 6 put 2002

VINO PASSION Dégustation Tokaji 6 put 2002

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3 mai 2019 5 03 /05 /mai /2019 15:10

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouge tuilés, limpide, brillant, dense. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, et complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune; d'épices: cannelle, muscade, poivre, clou de girofle; d'encens; d'animal: ambre, musc; de tabac blond; de fumée; de bois de santal; de fève tonka; d'aromates: laurier, sauge. de fleurs séchées: rose, pivoine.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, prune, mûre; d'épices: cannelle, muscade, clou de girofle; d'aromates: laurier, sauge; de bois de santal; de fève tonka; d'animal: ambre, cuir; de tabac blond; de torréfaction: fumée ,vanille; de fleurs séchées: rose, pivoine.

vin frais, généreux, coulant++ ( tanins fins et demi-durs), fondu, très bonne matière, et très bon équilibre en bouche.

PAI: 10 s  ---- PG: tanins, qui sont déjà fondus et très agréable

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

accord mets et vin: viande en sauce, gibier, fromage pecorino à la truffe, dessert au chocolat noir

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 15,5% vol    Acidité total: 5,8 g/l         SR: 6 g/l          Extrait sec: 32 g/l

Cépages:   Corvina 70%  --    Rondinella 20%   --   Molinara 10%

Amarone: passerillage des grappes de raisins minimum 3 mois, perte de volume de 50 à 75%.

Vigne Alte: passerillage 4 mois en cagette de bois, macération en cuve inox 3 à 4 semaine fermentation alcoolique, FML en foudre, et élevage de 3 ans en foudre de 25 hl.

Commentaire de dégustation de mai 2019.

VINO PASSION dégustation Amarone 2013
VINO PASSION dégustation Amarone 2013

VINO PASSION dégustation Amarone 2013

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25 avril 2019 4 25 /04 /avril /2019 17:11

Vin blanc jaune or clair avec des reflets transparents, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, et riche++. Odeurs de fleurs blanches: aubépine, fleurs des prés; de végétal: feuille de cassis, buis; de fruits: poire, pêche; d'agrumes: citron, zeste pamplemousse; fruits noir: cassis; de minéral: pierre à fusil.

En rétro-olfaction, présence de CO², arômes d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fruits: poire, pomme; de végétal: buis, bourgeon cassis; de fleurs blanches: aubépine, tilleul; de minéral: pierre à fusil.

Vin frais++, léger à généreux, ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI:  8 s  -----  PG: acidité

A boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: poisson, viande blanche, fromage de chèvre.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5% vol

Cépages: Sauvignon 93% et Sémillon 7%

Sol: argilo calcaire et grés

Elevage en cuve inox

Commentaire de dégustation d'avril 2019.

 

 

 

VINO PASSION - Dégustation vin de sauvignon Afrique du Sud.
VINO PASSION - Dégustation vin de sauvignon Afrique du Sud.

VINO PASSION - Dégustation vin de sauvignon Afrique du Sud.

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19 avril 2019 5 19 /04 /avril /2019 16:45

Vin blanc jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant,, fluide+. Vin très aromatique, très fin, typé, élégant, et complexe. Odeurs de fruits secs: amande, noix; de brou de noix; d'épices: curry, muscade; de fruits: pomme, poire, noix fraîche; de sous-bois: humus, champignon; de fleurs: aubépine, tilleul; 

En rétro-olfaction: arômes de fruits secs: noix, amande; d'épices: curry, safran, muscade;  de sous-bois: humus, champignon, terre; de fleurs: tilleul, aubépine; de fruits: poire, pomme; de brou de noix.

Vin frais++, généreux, ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 10s   ----  PG: acidité

Vin à boire et à garder de 5 à 30 ans

Accords mets et vin: volaille à la crème et champignon, fromage, comté, poisson.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14% vol

cépage: Savagnin

Elévage sous voile " flor" 7 ans

Commentaire de dégustation de mars 2019.

VINO PASSION dégustation Arbois vin jaune 2011.
VINO PASSION dégustation Arbois vin jaune 2011.

VINO PASSION dégustation Arbois vin jaune 2011.

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11 avril 2019 4 11 /04 /avril /2019 15:21

Vin blanc jaune or vert assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: acacia, chèvrefeuille, aubépine; de miel, de cire, de fruits: pêche, abricot, poire;  de café;

En rétro olfaction, arômes de fleurs: acacia, aubépine; de miel, de cire; de fruits: poire, abricot; de fruits secs: amande, abricot. de café.

Vin frais, léger à généreux, ferme+, bonne matiere, bon équilibre en bouche

PAI:  7 s   ----  PG: acidité

Vin à boire ou garder 2 à 3 ans

Accords mets et vin: apéritif, poissons grillés, fromages de chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13 % vol

cépage: Roussanne

Commentaire de dégustation de avril 2019.

 

VINO PASSION - Dégustation Crozes Hermitage blanc.
VINO PASSION - Dégustation Crozes Hermitage blanc.

VINO PASSION - Dégustation Crozes Hermitage blanc.

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2 avril 2019 2 02 /04 /avril /2019 06:46

Soirée dégustation et découverte des vins blancs de la vallée du Rhône nord.

Cépages: Marsanne, Roussanne, Viognier

IGP Collines Rhodaniennes Marsanne 2017 - Yves Cuilleron

Crozes Hermitage 2017 " Les Pitchounettes" Roussanne - Domaine des 4 vents

Saint-Joseph "granit" 2017. Vignoble Verzier - 50% Roussanne, 50% Marsanne

Condrieu 2016 "La Berne" - Lionel Faury

Condrieu 2014 "Les Graines Dorées" - Thierry Farjon.

VINO PASSION - Soirée découverte des vins blancs de la vallée du Rhône nord.
VINO PASSION - Soirée découverte des vins blancs de la vallée du Rhône nord.

VINO PASSION - Soirée découverte des vins blancs de la vallée du Rhône nord.

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27 mars 2019 3 27 /03 /mars /2019 08:36

Journée d'initiation et découverte des vins - Mars 2019.

Dimanche, journée dégustation très agréable avec un groupe curieux qui ont alternés des moments de franche rigolade et d'attention.

Repas de midi chez "La Cocotte d'Eyzin" à Eyzin Pinet, repas avec entrée, plat, fromage, dessert, café, 1/4 de vin: 25€. Bon repas avec un service très pro et le respects des horaires du groupe.

 

VINO PASSION  journée d'initiation à la dégustation à Moidieu 38.
VINO PASSION  journée d'initiation à la dégustation à Moidieu 38.VINO PASSION  journée d'initiation à la dégustation à Moidieu 38.
VINO PASSION  journée d'initiation à la dégustation à Moidieu 38.

VINO PASSION journée d'initiation à la dégustation à Moidieu 38.

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