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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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9 octobre 2015 5 09 /10 /octobre /2015 13:29

Atelier saveur: sucré / salé et dégustation de vins à Moidieu à partir de 18h30

Vendredi 16 octobre 2015 et Vendredi 27 novembre 2015

Sylvie Auger-Nutrigood et Luc Chatain -Vino Passion combinent leurs talents et vous proposent deux ateliers d’1h30 chacun en simultané.

Préparation des bouchées froides salées / sucrées et dégustation de 3 vins.

- Tête de Champignons, crème mousseuse de curry

- Croq céréales aux petits chèvres, herbes fines et chips de jambon

- Cheese cake salé , tartare de pommes vertes et poisson fumé

- Cornet croustillant et fruits frais caramélisés

Au final l'ensemble du groupe dégustera les préparations réalisées accompagnées d'un vin.

Tarif : 59 €/ personne.

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2 octobre 2015 5 02 /10 /octobre /2015 07:49

Soirée découverte des vins de France et du monde, dégustation de vieux millésimes et collation.

Bourgogne – Meursault 1° Cru Charmes 1992 – Domaine Buisson Battault – Alc : 13,5 %

Chardonnay - Couleur jaune or, nez agréable, aromatique, en bouche peu de matière, aurait du être bu plus tôt...

Jura – Etoile 1985 – Domaine de Montbourgeau – Jean Gros – Alc :13,5%

Chardonnay – Savagnin - Jaune or soutenu, nez aromatique++,bonne structure en bouche et bonne acidité - vin qui peut encore vieillir quelques années, ceux qui aiment ce vin typé, se sont régalés.

Vallée du Rhône nord – Hermitage 1995 – Domaine Bernard Faurie – alc : 13%

Syrah - couleur rouge tuilé, nez aromatique, fruits macérés, humus, épices, en bouche, manque de matière et de rondeur, vin à boire.

Italie – Toscane – Brunelo di Montalcino 1993 – Il Poggione – Alc : 13,5%

Sangiovese grosso - vin de couleur rouge tuilé, ambré, nez aromatique, fruits macérés, animal: musc, cuir, tannins présents, bonne matière, vin à boire encore très agréable.

Bourgogne – Pommard 1921 – Domaine Etienne Marvaux

Pinot Noir - couleur rouge tuilé, nez aromatique, de fruits rouges, liqueur de fruits, humus, animal,cuir; bonne structure en bouche, vin très agréable,qui se tient bien durant la dégustation.Il a fait le bonheur de l'ensemble du groupe.

Bordeaux – Sauternes 1990 – Château Doisy Daëne – Alc : 14%

Sémillon 80% Sauvignon 20%- vin jaune topaze, très aromatique: fruits confits,botrytis, grillé, bonne matière et bon équilibre en bouche, vin qui peut vieillir encore quelques années.vin liquoreux qui a plu à la majorité.

Hongrie – Tokaji Aszu 6 puttonyos 1981 – Tolcsva Combinat

Furmint - Harslevelü- vin blanc tuilé ambré soutenu, vin aromatique ++, fruits confits, raisins secs, figue, prune, animal, ambre, santal, encore un bon équilibre en bouche, bonne harmonie, vin à boire, bonne qualité (ce qui n'était pas toujours le cas) de ce vin élaboré du temps du combinat( ferme d'état). Vin apprécié pour son équilibre sucre/ acidité et son nez complexe.

Réelle découverte que ces vieux millésimes du siècle dernier !!!

Ils nous ont livrés leurs secrets bien gardés durant toutes ces années.

Dans l'ensemble ils ont été à la hauteur de nos attentes.

2016 verra une nouvelle soirée de dégustation de "vieux millésimes" de France et du monde.

Dégustation VINO PASSION -  Vins de vieux Millésimes de France et du monde
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Dégustation VINO PASSION - Vins de vieux Millésimes de France et du monde

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30 septembre 2015 3 30 /09 /septembre /2015 06:34

Après une journée de séminaire, détente dans une joyeuse ambiance avec une animation oenologique de Vino Passion, au cours de laquelle 4 vins de la vallée du Rhône nord ont été dégustés, accompagnés de délicieuses "petites bouchées".

Très satisfait et enthousiaste, le groupe est ensuite allé souper au restaurant du beau Domaine de la Colombière.

Hotel Restaurant Le Domaine de la Colombière à Moissieu- sur Dolon 38
Hotel Restaurant Le Domaine de la Colombière à Moissieu- sur Dolon 38

Hotel Restaurant Le Domaine de la Colombière à Moissieu- sur Dolon 38

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27 septembre 2015 7 27 /09 /septembre /2015 13:38

Journée initiation et découverte des vins de France et du monde à Moidieu - 38.

Très bonne journée en compagnie de dégustateurs curieux et fort sympathiques.

Nous avons déjeuné au restaurant le K-chotier à Septème 38, ou nous avons apprécié la nouvelle carte d'automne, repas toujours goûteux avec une belle présentation et un service attentionné.

Fin de la journée vers 18h30, départ des dégustateurs très satisfaits par cette découverte de la dégustation des vins de France et du monde.

VINO PASSION - Journée dégustation à MoidieuVINO PASSION - Journée dégustation à Moidieu
VINO PASSION - Journée dégustation à Moidieu

VINO PASSION - Journée dégustation à Moidieu

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25 septembre 2015 5 25 /09 /septembre /2015 07:33

Vin rouge rubis grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, d'épices: poivre, muscade, de torréfaction: vanille, tabac; d'animal: musc, cuir. de sous-bois: humus, terre.

En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: cassis, prune, mûre; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de torréfaction: fumée, vanille; d'animal: ambre, musc;de sous -bois: terre, lichen, humus.

Vin frais, léger à généreux, tannique- ( tanins assez fins et demi-durs), ferme, bonne matière en bouche, bon équilibre.

Pai: 6s PG: tannins qui demandent à s'arrondir, vin jeune.

A boire d'ici 1 an mais peut être encore gardé de 2 à 6 ans.

Accords mets et vin: viande rouge, viande en sauce.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc:12,5% vol

Cépage: syrah

Commentaire de dégustation de septembre 2015.

VINO PASSION - Dégustation Saint Joseph rouge 2013
VINO PASSION - Dégustation Saint Joseph rouge 2013

VINO PASSION - Dégustation Saint Joseph rouge 2013

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23 septembre 2015 3 23 /09 /septembre /2015 08:31

Repas accord mets et vins à l'Hôtel "le Domaine des Vignes" à Ampuis, sympathique soirée dans le cadre d'un séminaire d'entreprise.

Très bon repas préparé par Julien Daveau (traiteur), et bons vins sélectionnés par Pascal Clusel propriétaire du Domaine des Vignes: Marsanne, Roussanne, Viognier, Condrieu, Saint joseph rouge, Côte Rôtie...

et animation oenologique par votre serviteur !!!

Animation Oenologique à l'Hôtel Le domaine des Vignes à Ampuis 69Animation Oenologique à l'Hôtel Le domaine des Vignes à Ampuis 69
Animation Oenologique à l'Hôtel Le domaine des Vignes à Ampuis 69
Animation Oenologique à l'Hôtel Le domaine des Vignes à Ampuis 69Animation Oenologique à l'Hôtel Le domaine des Vignes à Ampuis 69Animation Oenologique à l'Hôtel Le domaine des Vignes à Ampuis 69
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20 septembre 2015 7 20 /09 /septembre /2015 06:48

Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, dense.Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits confits: abricot, poire; de fruits exotiques: ananas, mangue; de botrytis: raisin confit, champignon, grillé; de fruits secs: raisin, amande, abricot; de fleurs: acacia, chèvrefeuille; d'agrumes; citron, zeste.

En rétroolfaction: arômes de fruits confits: abricot, poire, raisin; de fleurs: chèvrefeuille, acacia; d'agrumes: citron, zeste de citron; de fruit exotique: ananas.

Vin frais++, léger à généreux, rond, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 6/7 s PG: acidulé/ moelleux

Vin à boire ou à garder de 1 à 3 ans

Accords mets et vin: terrine de foie gras, dessert à la poire, aux abricots

Bon vin, bonne harmonie

Alc: 13,5 %vol SR: 100 g/l

Cépage: Viognier

Vendange en plusieurs tris ( octobre, novembre, baies avec botrytis)

FML non faite

Commentaire de dégustation septembre 2015.

VINO PASSION Dégustation Condrieu les graines dorées 2011

VINO PASSION Dégustation Condrieu les graines dorées 2011

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14 septembre 2015 1 14 /09 /septembre /2015 07:55

Animation oenologique et dégustation au Domaine de la Colombière en fin de journée dans le cadre d'un séminaire d'entreprise.

Thème: les vins de la vallée du rhône nord, 4 vins dégustés à l'aveugle.

Domaine de la Colombière à Moissieu sur Dolon (38) - Dégustation avec Vino PassionDomaine de la Colombière à Moissieu sur Dolon (38) - Dégustation avec Vino Passion
Domaine de la Colombière à Moissieu sur Dolon (38) - Dégustation avec Vino Passion

Domaine de la Colombière à Moissieu sur Dolon (38) - Dégustation avec Vino Passion

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8 septembre 2015 2 08 /09 /septembre /2015 13:27

Soirées découverte et dégustation de vins à Moidieu

Horaires : 19h30 à 22h

Tarif : 35 € par personne avec collation

Mardi 29 septembre 2015 : Dégustation de 6 vins, vieux millésimes de France et du monde

Vendredi 30 octobre 2015 : Découverte de 4 vins de Seyssuel : Cépages: Viognier et Syrah

Soirée dégustation à Moidieu- VINO PASSION

Soirée dégustation à Moidieu- VINO PASSION

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4 septembre 2015 5 04 /09 /septembre /2015 06:44

Vin rouge grenat très soutenu avec des reflets violets, limpide,brillant fluide+. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: vanille, fumée, boisé; de fruits noirs: mûre, cassis; d'épices: clou de girofle, cannelle, muscade; de fruits macérés: cassis, prune; d'animal: musc, cuir.

En rétroolfaction: arômes de torréfaction: fumée, vanille, tabac; de fruits noirs: mûre, cassis; d'épices: muscade, cannelle, clou de girofle; d'animal: cuir, musc; de sous-bois: humus, champignon; de fruits macérés: cassis, prune.

Vin frais, généreux++, tannique ( tanins fins,et durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s PG: tanins et finale alcool "chaleur en fin de bouche".

A attendre de 3 à 5 ans et à boire dans les 5 à 10 ans.

Accords mets et vin: gibiers, magret de canard, civets..

Bon vin, assez harmonieux.

Alc: 15% vol

Cépage:Tannat 80% Cabernet Sauvignon 20%

Commentaire de dégustation de septembre 2015.

Vino Passion - dégustation Chateau Montus 2009Vino Passion - dégustation Chateau Montus 2009

Vino Passion - dégustation Chateau Montus 2009

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