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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
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26 février 2019 2 26 /02 /février /2019 08:13

Vin rouge rubis assez clair, avec des reflets rouge/tuilés, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits macérés: cerise, fraise, prune; de fruits rouges: fraise, cerise, cassis; de sous-bois: humus, terre; d'animal: cuir, musc; de minéral: pierre, galets chauffés; d'épices, aromates: laurier, thym, muscade, poivre; de réglisse.

en rétro olfaction, arômes de fruits rouges: cerise, fraise; de fruits macérés: cerise, prune, cassis; d'épices aromates: poivre, muscade, thym, laurier, tapenade; d'animal: cuir, musc; de minéral: terre, galets; de réglisse.

Vin frais, généreux++, coulant++ ( tanins assez fins, demi-durs), ferme++, bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 7 s  -----    PG: Tanins

Vin à boire ou à garder 2 à 5 ans

Accords mets et vin: viande en sauce, civet, gibiers. 

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 15,5 % vol

Cépages: Grenache 70%   Syrah 20%   Cinsault 5%  Mourvèdre 5% 

Commentaire de dégustation de février 2019.

VINO PASSION dégustation vin rouge Châteauneuf du Pape 2013.
VINO PASSION dégustation vin rouge Châteauneuf du Pape 2013.

VINO PASSION dégustation vin rouge Châteauneuf du Pape 2013.

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18 février 2019 1 18 /02 /février /2019 08:39

Vin rouge tuilé /ambré assez soutenu avec des reflets tuilé, ambré, limpide, brillant, dense. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, et riche++. Odeurs de torréfaction: vanillé, fumée, cacao; de fruits secs: d'amande, figue, datte; de sous-bois: humus, champignons; d'animal: cuir, musc; de fruits macérés: cerise, fraise; de garrigue: laurier, thym; d'agrume: orange confite, zeste; de cire; de santal.

En rétro olfaction: arômes de fruits macérés: cerise, fraise, prune; de torréfaction: vanille, cacao, fumée; d’animal: cuir, musc; de sous-bois: terre, humus; de fruits secs: datte, figue, d'amande; d'agrumes: orange confite, zeste; de santal.

Vin frais, généreux, présence tannique, fondu à rond, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s   ----   PG: Moelleux

Vin à boire et à garder de 10 à 30 ans

Accords mets et vin: desserts au chocolat, fromage roquefort, pour le plaisir.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 15,5 % vol

Cépage: Grenache

Sols: coteaux de schistes.

Elevage de 9 ans en demi-muids.

Commentaire de dégustation de février 2019.

VINO PASSION dégustation Maury 2007
VINO PASSION dégustation Maury 2007

VINO PASSION dégustation Maury 2007

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8 février 2019 5 08 /02 /février /2019 08:39

Vin jaune vieil or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Vin très aromatique, typé, élégant, fin, complexe. Odeurs de fruits confits: raisin sec, abricot,datte, d'agrumes: orange, zeste d'orange; de fleurs blanches: acacia, tilleul, miel, cire; de fruits exotiques: ananas, mangue; de minéral: hydrocarbure, d'épices: cannelle, muscade; de botrytis: champignon, grille, rôti; de pomme cuite.

En rétro olfaction: arômes de fruits confits: raisin sec, abricot, pomme cuite; de fleurs : acacia, tilleul, miel, cire; de minéral: pétrole; de fruits exotiques: ananas, mangue; d’épices: cannelle, ; de botrytis: champignon, grille, rôti; d'agrumes: orange, zeste d'orange chauffé.

Vin vif, léger à généreux, rond++, très bonne matiere et très bon équilibre en bouche

PAI: 12s   ----   PG: acidité

Vin à boire ou à garder 5 à 15 ans

Accords mets et vin: dessert aux fruits, hors repas pour le plaisir

Très bon vin, très harmonieux.

Alcool : 12,12 %/vol
Sucres résiduels : 137 g/L
Extraits secs réduits : 50,98 g/L
Acidité totale : 10,6 g/L 

Cépages: Furmint 65%, Harsevelu 15%, Zeta 20% ( Bouvier x Furmint)

Commentaire de dégustation février 2019.

Vino Passion -Tokaji aszu 5 puttonyos 2010 - Château de Sarospatak

Vino Passion -Tokaji aszu 5 puttonyos 2010 - Château de Sarospatak

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1 février 2019 5 01 /02 /février /2019 08:35

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets violets, limpide, brillant, dense. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche à complexe.  Odeurs de fruits noir: cassis, mûre, prune;  de fruits macérer: fraise, prune; d'épices: poivre, muscade, cannelle; d'aromates: laurier, thym, olive noire; de minéral: humus, cailloux chauffés; d'animal: ambre, musc.

En rétro olfaction arômes de fruits noirs: cassis, prune, mûre; de torréfaction, fumée,vanille, tabac; d'épices, aromates: muscade, laurier, thym,garrigue; de minéral: terre, galets chauffés; de fruits macérés: prune, fraise;  d'animal: ambre, cuir.

Vin frais, généreux+, coulant++ ( tanins fins et demi durs) ferme+ très bonne matière, très bon équilibre en bouche

PAI: 8s       -----    PG: tanins 

Vin à attendre 2 ans et à garder de 6 à 10 ans.

Accords mets et vin: viandes en sauce, gibiers, 

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,5% vol

Cépages: Grenache 70%, Syrah 10% , Mourvèdre 10%, Cinsault , Counoise, Muscardin, Terret noir, Vaccarese 10%

Elevage: 15 mois en fûts et foudres.

Commentaire de dégustation de janvier 2019.

VINO PASSION  Dégustation vin rouge Chateauneuf du Pape
VINO PASSION  Dégustation vin rouge Chateauneuf du Pape

VINO PASSION Dégustation vin rouge Chateauneuf du Pape

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25 janvier 2019 5 25 /01 /janvier /2019 08:33

Vin blanc jaune or assez soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, et riche++. Odeurs de fleurs blanches: fleurs des prés, acacia, tilleul; de fruits secs: amande, noisette; de torréfaction: vanille, fumée; de fruits: poire, pêche;  de sous bois: humus, champignon;  d'agrumes: citron, zeste. En rétro olfaction arômes de fruits secs: amande, noisette;  de fleurs: fleurs blanches, acacia, aubépine; de fruits: poire, pêche; d'agrumes: citron, zeste citron; de torréfaction: vanille, fumée.

Vin frais++, généreux, ferme+, très bonne matiere, très bon équilibre en bouche

PAI: 8 s    ---    PG: acidité

Vin à boire ou garder 5 à 10 ans

Accords mets et vin: fromages, viandes blanche, poissons en sauce.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13% vol

Cépage: chardonnay

Commentaire de dégustation de décembre 2018.

VINO PASSION - Dégustation vin de Pouilly-Fuissé

VINO PASSION - Dégustation vin de Pouilly-Fuissé

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18 janvier 2019 5 18 /01 /janvier /2019 09:37

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique++, fin,typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, myrtille; de torréfaction: fumée, vanille, tabac;  d'épices: poivre, muscade;  de sous bois: humus, terre; de fruits rouges macérés: cerise, fraise; de fleurs: iris, violette; d'animal: cuir, musc; de santal.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: vanille, fumée; d'épices: poivre, muscade; d'animal: cuir, musc; de santal; de sous bois: terre, humus;de fleurs: violette, iris;

Vin frais+, généreux, tannique ( tanins fin et demi durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche

PAI: 9 s  --- PG: tanins

Vin à boire d'ici 2 ans et à garder 5 à 10 ans 

Accords mets et vin: gibiers, civets, viandes en sauce.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13% vol

Cépage: Syrah

Elevage: 15 mois en fûts, 20% de fûts neufs.

Commentaire de dégustation janvier 2019.

 

Vino Passion - Dégustation Côte Rôtie 2015
Vino Passion - Dégustation Côte Rôtie 2015

Vino Passion - Dégustation Côte Rôtie 2015

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14 janvier 2019 1 14 /01 /janvier /2019 07:40

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique +, typé, agréable, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, acacia, pommier, de fruits: poire, pêche, d'agrumes: citron, zeste, de baies de cassis, de feuille de cassis.

En rétro olfaction, arômes de fruits : poire, pêche, pomme; de fleurs: acacia, pommier, de baies de cassis,  d'agrumes: citron, zeste citron.

Vin frais++, généreux, ferme+, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 6s    ---   PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: fruits de mer,poissons en sauce, fromages de chèvre

Bon vin , bonne harmonie.

Alc: 13 % vol

Cépage : Sauvignon

Commentaire de dégustation décembre 2018

 

 

 

Vino Passion Dégustation vin de Sancerre
Vino Passion Dégustation vin de Sancerre

Vino Passion Dégustation vin de Sancerre

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2 janvier 2019 3 02 /01 /janvier /2019 10:28

Bonne Année 2019

Vino Passion vous présente ses meilleurs voeux

Une bonne et heureuse année 2019

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30 décembre 2018 7 30 /12 /décembre /2018 13:31

Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins: 12 vins à déguster.

Vino Passion journée dégustation à Moidieu 38
Vino Passion journée dégustation à Moidieu 38

Vino Passion journée dégustation à Moidieu 38

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28 décembre 2018 5 28 /12 /décembre /2018 07:54

Soirée dégustation de 5 vins mystères à Moidieu chez Vino Passion

 

Vino Passion - Soirée dégustation à Moidieu-détourbe 38
Vino Passion - Soirée dégustation à Moidieu-détourbe 38Vino Passion - Soirée dégustation à Moidieu-détourbe 38

Vino Passion - Soirée dégustation à Moidieu-détourbe 38

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