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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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23 septembre 2015 3 23 /09 /septembre /2015 08:31

Repas accord mets et vins à l'Hôtel "le Domaine des Vignes" à Ampuis, sympathique soirée dans le cadre d'un séminaire d'entreprise.

Très bon repas préparé par Julien Daveau (traiteur), et bons vins sélectionnés par Pascal Clusel propriétaire du Domaine des Vignes: Marsanne, Roussanne, Viognier, Condrieu, Saint joseph rouge, Côte Rôtie...

et animation oenologique par votre serviteur !!!

Animation Oenologique à l'Hôtel Le domaine des Vignes à Ampuis 69Animation Oenologique à l'Hôtel Le domaine des Vignes à Ampuis 69
Animation Oenologique à l'Hôtel Le domaine des Vignes à Ampuis 69
Animation Oenologique à l'Hôtel Le domaine des Vignes à Ampuis 69Animation Oenologique à l'Hôtel Le domaine des Vignes à Ampuis 69Animation Oenologique à l'Hôtel Le domaine des Vignes à Ampuis 69
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20 septembre 2015 7 20 /09 /septembre /2015 06:48

Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, dense.Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits confits: abricot, poire; de fruits exotiques: ananas, mangue; de botrytis: raisin confit, champignon, grillé; de fruits secs: raisin, amande, abricot; de fleurs: acacia, chèvrefeuille; d'agrumes; citron, zeste.

En rétroolfaction: arômes de fruits confits: abricot, poire, raisin; de fleurs: chèvrefeuille, acacia; d'agrumes: citron, zeste de citron; de fruit exotique: ananas.

Vin frais++, léger à généreux, rond, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 6/7 s PG: acidulé/ moelleux

Vin à boire ou à garder de 1 à 3 ans

Accords mets et vin: terrine de foie gras, dessert à la poire, aux abricots

Bon vin, bonne harmonie

Alc: 13,5 %vol SR: 100 g/l

Cépage: Viognier

Vendange en plusieurs tris ( octobre, novembre, baies avec botrytis)

FML non faite

Commentaire de dégustation septembre 2015.

VINO PASSION Dégustation Condrieu les graines dorées 2011

VINO PASSION Dégustation Condrieu les graines dorées 2011

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14 septembre 2015 1 14 /09 /septembre /2015 07:55

Animation oenologique et dégustation au Domaine de la Colombière en fin de journée dans le cadre d'un séminaire d'entreprise.

Thème: les vins de la vallée du rhône nord, 4 vins dégustés à l'aveugle.

Domaine de la Colombière à Moissieu sur Dolon (38) - Dégustation avec Vino PassionDomaine de la Colombière à Moissieu sur Dolon (38) - Dégustation avec Vino Passion
Domaine de la Colombière à Moissieu sur Dolon (38) - Dégustation avec Vino Passion

Domaine de la Colombière à Moissieu sur Dolon (38) - Dégustation avec Vino Passion

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8 septembre 2015 2 08 /09 /septembre /2015 13:27

Soirées découverte et dégustation de vins à Moidieu

Horaires : 19h30 à 22h

Tarif : 35 € par personne avec collation

Mardi 29 septembre 2015 : Dégustation de 6 vins, vieux millésimes de France et du monde

Vendredi 30 octobre 2015 : Découverte de 4 vins de Seyssuel : Cépages: Viognier et Syrah

Soirée dégustation à Moidieu- VINO PASSION

Soirée dégustation à Moidieu- VINO PASSION

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4 septembre 2015 5 04 /09 /septembre /2015 06:44

Vin rouge grenat très soutenu avec des reflets violets, limpide,brillant fluide+. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: vanille, fumée, boisé; de fruits noirs: mûre, cassis; d'épices: clou de girofle, cannelle, muscade; de fruits macérés: cassis, prune; d'animal: musc, cuir.

En rétroolfaction: arômes de torréfaction: fumée, vanille, tabac; de fruits noirs: mûre, cassis; d'épices: muscade, cannelle, clou de girofle; d'animal: cuir, musc; de sous-bois: humus, champignon; de fruits macérés: cassis, prune.

Vin frais, généreux++, tannique ( tanins fins,et durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s PG: tanins et finale alcool "chaleur en fin de bouche".

A attendre de 3 à 5 ans et à boire dans les 5 à 10 ans.

Accords mets et vin: gibiers, magret de canard, civets..

Bon vin, assez harmonieux.

Alc: 15% vol

Cépage:Tannat 80% Cabernet Sauvignon 20%

Commentaire de dégustation de septembre 2015.

Vino Passion - dégustation Chateau Montus 2009Vino Passion - dégustation Chateau Montus 2009

Vino Passion - dégustation Chateau Montus 2009

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26 août 2015 3 26 /08 /août /2015 13:26

Journées d’initiation à la dégustation à Moidieu-détourbe.

Tarif : 85 € par personne (repas non compris)

Dates :

Dimanche 20 septembre 2015

Dimanche 18 octobre 2015.

Journée d’initiation à la dégustation avec ~ 70 % de vins de France et ~ 30 % de vins du monde vins blancs secs, vins rouges légers, vins rouges tanniques, vins effervescents, vins liquoreux…

Vino Passion - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.

Vino Passion - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.

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19 août 2015 3 19 /08 /août /2015 09:00

Gite pour 2 personnes en Provence Verte à 8 km de Brignoles

Location saisonnière meublée, au pied du village, dans une maisonnette indépendante de 35 m² pour 2 personnes, située le long de la rivière

" Caramy ", dans un terrain clos de 500 m².

Animaux non acceptés.

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7 juillet 2015 2 07 /07 /juillet /2015 05:59

Journée d'initiation et découverte des vins de France et du monde.

Pour tous, première approche de la dégustation, beaucoup de questions, beaucoup d'intérêt.

Repas très agréable au restaurant le K-chotier, en terrasse , échanges fort sympathiques à l'ombre des tilleuls.

VINO PASSION - Cours d'Oenologie -Juin 2015 journée d'initiation et découverte des vins
VINO PASSION - Cours d'Oenologie -Juin 2015 journée d'initiation et découverte des vinsVINO PASSION - Cours d'Oenologie -Juin 2015 journée d'initiation et découverte des vins
VINO PASSION - Cours d'Oenologie -Juin 2015 journée d'initiation et découverte des vins

VINO PASSION - Cours d'Oenologie -Juin 2015 journée d'initiation et découverte des vins

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20 juin 2015 6 20 /06 /juin /2015 05:45

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: boisé, vanille, fumée; d'épices: muscade, poivre; de sous-bois: terre, humus.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: fumée, vanille, boisé; de sous-bois: humus, terre; d'épices: poivre, muscade.

Vin frais, léger à généreux, coulant ( tanins assez fins, et demi-durs), ferme, assez bonne matière,( manque un peu de structure en bouche), équilibre moyen en bouche.

PAI: 5 s PG: tanins

Accords mets et vin: viande grillée, charcuterie.

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Bon vin, assez harmonieux.

Alcool : 12,5 % vol

Cépage: Syrah

Elevage: 9 mois en barrique d'un vin

Commentaire de dégustation de juin 2015.

Vino passion Dégustation saint Joseph rouge 2013

Vino passion Dégustation saint Joseph rouge 2013

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10 juin 2015 3 10 /06 /juin /2015 05:47

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets légèrement violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, prune, mûre; de torréfaction: fumée, tabac, vanille; d'épices: muscade, poivre, clou de girofle; de fleurs: iris, violette; de sous-bois: humus, terre; d'animal: ambre, musc.

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: prune, cassis, mûre; de torréfaction: vanille, fumée, tabac; de sous-bois: humus, terre; d'épices: poivre, muscade; d'animal: ambre, cuir; de fleurs: iris, lilas.

Vin frais, léger à généreux, tannique ( tanins assez fins, demi-durs) ferme, bonne matière, et bon équilibre en bouche.

PAI: 7s PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 5 à 8 ans.

Accords mets et vin: viande rouge, gibier, civets.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc:12,5 % vol

Cépage: syrah, éraflage total

Levures indigènes, Fermentation alcoolique avec pigeage, macération pendant 2 semaines

Elevage de 15 mois en fûts de chêne, 20% neufs

Pas de collage avant la mise en bouteille.

Commentaire de dégustation de juin 2015.

vino Passion - Dégustation Côte-Rôtie 2011

vino Passion - Dégustation Côte-Rôtie 2011

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