Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, typé, élégant, complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, vanille, café; de fruits noirs: cassis, mûre, cerise; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de fleurs: violette, iris; d'animal: cuir, musc. En rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, mûre, prune; de torréfaction: café, vanille, fumée; de fleurs: violette, pivoine; d'animal: cuir, musc; d'épices: poivre, muscade; de santal.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins fins et dur), ferme+, très bonne matiere et très bon équilibre en bouche.

PAI: 9 s   ------   PG: tanins

Vin à attendre encore un peu 2 ans et à boire 3 à 15 ans.

Accords mets et vin: civets, gibiers sanglier, cerf...

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,5 % vol

Vignoble ~ 40 ans 

Sol granitique, exposition sud

Vinification en cuve béton et inox, cuvaison 28 à 30 jours

Elevage 15 à 18 mois en barrique neuves

Commentaire de dégustation de juillet 2020.

Vin rouge rubis clair, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, et complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, vanille, café; de fruits rouges: cerise, griotte, framboise; de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: clou de girofle, muscade; d'animal: cuir, musc; de rose séché.

En rétro olfaction, arômes de torréfaction: vanille, tabac, fumée; de fruits noirs: cassis, prune, cerise noire; de fruits rouges: griotte, framboise; d'épices: muscade, clou de girofle; d'animal: musc, cuir.

Vin frais+, léger à généreux, coulant+ ( tanins fins et demi-durs), ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8 s    ----  PG: tanins qui se fondent, vin plus souple

Vin à boire ou à garder de 3 à 8 ans.

Accords mets et vins: viandes rouges, petits gibiers,faisans, grives ; oie, canard.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5 % vol

Cépage: Pinot Noir

Commentaire de dégustation de juillet 2020.

1° soirée thématique après le deconfinement, en petit groupe avec nos nouvelles installations, ne nous ont pas empêchés de passer une excellente soirée, conviviale et détendue, en dégustant des vins de la vallée du Rhône nord.

Vin blanc jaune or vert assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, aubépine, églantier, tilleul; de torréfaction: vanille, fumée; de fruits: poire, pomme; de fruits secs: noisette, amande; 

En rétro olfaction: arômes de fleurs: aubépine, tilleul, églantier; de torréfaction: fumée, vanille; de fruits secs: noisette, amande; de fruits: poire, pomme; d'animal: ambre.

Vin frais+, léger à généreux, ferme; bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 7 s   ------   PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: poissons grillés; viandes blanches; fromage de chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépage: Chardonnay

Commentaire de dégustation de juin 2020.

En respect des mesures sanitaires actuelles, création de "box" individuels en verre pour 10 dégustateurs, avec crachoirs, flacons d'odeurs, flacon de gel hydroalcoolique, bouteille d'eau, et accroche masque individuels.

Notre salle sera aérée le plus possible, gel hydroalcoolique à l'entrée.

Les animateurs porteront masque, visière, pendant le service des vins, et de la collation qui sera servie à l'assiette (soirée).

Malgré toutes ces mesures, on espère bien que la convivialité sera toujours au rendez-vous !!!

Photos: version "carton" avant la pose des parois de "Verre" d'ici ~ 10 jours grâce à Passion Verre / Diam Laser à Estrablin.

Photos de l’installation définitive à venir.

Planning des soirées et journées d'initiation d'ici quelques jours.