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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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10 décembre 2018 1 10 /12 /décembre /2018 08:19

Pavillon du tourisme à Vienne (38)

Animation œnologique dans la salle Côte&Cuisine avec un groupe de 30 personnes venues de Belgique.

 

Dégustation vins au Pavillon du Tourisme à Vienne (38) - Vino PassionDégustation vins au Pavillon du Tourisme à Vienne (38) - Vino Passion
Dégustation vins au Pavillon du Tourisme à Vienne (38) - Vino Passion
Dégustation vins au Pavillon du Tourisme à Vienne (38) - Vino PassionDégustation vins au Pavillon du Tourisme à Vienne (38) - Vino Passion

Dégustation vins au Pavillon du Tourisme à Vienne (38) - Vino Passion

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7 décembre 2018 5 07 /12 /décembre /2018 08:02

A l'initiative de Sylvie Auger - Nutri'good , organisation de la soirée de fin d'année pour une marque de fruits pour pâtisseries C..F..  

Côte&Cuisine: Sylvie Auger - Nutri'good : atelier pâtisserie

Au pied du "mur à vin" Luc Chatain - Vino Passion: animation œnologique et dégustation de vins.

Pavillon du Tourisme Vienne (38) - Dégustation au pied du "mur à vin". Vino Passion.
Pavillon du Tourisme Vienne (38) - Dégustation au pied du "mur à vin". Vino Passion.Pavillon du Tourisme Vienne (38) - Dégustation au pied du "mur à vin". Vino Passion.Pavillon du Tourisme Vienne (38) - Dégustation au pied du "mur à vin". Vino Passion.

Pavillon du Tourisme Vienne (38) - Dégustation au pied du "mur à vin". Vino Passion.

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3 décembre 2018 1 03 /12 /décembre /2018 08:18

 

Formation professionnelle avec Fagiht Formation à

Thorens-Glières 

Domaine de la Sapinière.

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h

( novembre 2018). 

 Initiation à la dégustation et découverte des vins de France. 

Formation professionnelle à Thorens-Glières avec Fagiht Formation : Œnologie, découverte des vins de France.
Formation professionnelle à Thorens-Glières avec Fagiht Formation : Œnologie, découverte des vins de France.Formation professionnelle à Thorens-Glières avec Fagiht Formation : Œnologie, découverte des vins de France.
Formation professionnelle à Thorens-Glières avec Fagiht Formation : Œnologie, découverte des vins de France.

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26 novembre 2018 1 26 /11 /novembre /2018 08:20

Vino Passion vous propose des soirées sympathiques et enrichissantes autour du vin, et de la dégustation.

14 décembre 2018 --  Dégustation de 5 vins "mystères"

29 mars 2019 -- Dégustation cépages blancs de la vallée du Rhône nord

24 mai 2019 -- Dégustation des vins de Bordeaux

18 juin 2019 -- Dégustation Syrah et Mondeuse

Tarif : 49€/ par personne et par séance avec petite collation...

Réservation obligatoire chez VINO PASSION au 04 74 56 00 45

 

Vino Passion vous propose des journées d'initiation et découvertes des vins à Moidieu.

Tarif: 89€ par personne/journée..

Dimanche 24 Mars 2019    --   Dimanche 19 mai 2019   --    Samedi 22 juin 2019.

Réservation obligatoire chez VINO PASSION au 04 74 56 00 45

 

 

Pour info dates des différents Salons des Vins:

Marché aux vins de Chavanay: 7 au 10 décembre 2018.

Marché aux vins d'Ampuis: 18 janvier au 21 janvier 2019.

Salon Intervins à Vienne: 26 et 27 janvier 2019.

Salon Primevère à Lyon Eurexpo :  22, 23, 24 février 2019

Salon vins Bio à Condrieu: 2 au 4 mars 2019.

 

VINO PASSION - Cours de dégustation à Moidieu (38).

VINO PASSION - Cours de dégustation à Moidieu (38).

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23 novembre 2018 5 23 /11 /novembre /2018 07:47

Animation œnologique en soirée au Pavillon du Tourisme / Côte&Cuisine 

à Vienne avec VINO PASSION.  

 Présentation et Dégustation de 3 vins - groupe de ~ 25 personnes.

VINO PASSION - Dégustation vins au Pavillon du Tourisme à Vienne (38).
VINO PASSION - Dégustation vins au Pavillon du Tourisme à Vienne (38).VINO PASSION - Dégustation vins au Pavillon du Tourisme à Vienne (38).

VINO PASSION - Dégustation vins au Pavillon du Tourisme à Vienne (38).

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16 novembre 2018 5 16 /11 /novembre /2018 07:26

Vin rouge rubis assez clair, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, et riche+. Odeurs de torréfaction: boisé, vanille, café; de fruits rouges: cerise, fraise; de fruits macérés: griotte, kirsch; de sous-bois: humus, terre; d'épices: muscade, cannelle; d'animal: ambre, musc.

En rétro olfaction, arômes de torréfaction: café, vanille, fumée; de fruits rouges: cerise, framboise, fraise; de sous-bois: terre, humus; de fruits macérés; griotte, noyau de cerise; d'épice: muscade; d'animal: ambre, cuir.

Vin frais, léger à généreux, coulant+ (tanins assez fins et demi-doux), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 6 s  -----   PG: tanins

A boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: viandes grillées, fromages: Brillat - savarin, Morbier...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13,5 % vol

Cépage: Pinot Noir

Terroir: sol argilo - calcaire, vignes âgées de 50 ans .

Vinifications: Vendanges manuelles. Les raisins sont triés et égrappés avant une macération à froid de 4 jours. La vinification est de 25 jours avant pressurage, suivi d'un élevage de 12 mois en fût dont 50% de fût neuf et 50% fût d'un vin.

Commentaire de dégustation de novembre 2018.

VINO PASSION Dégustation Bourgogne Maranges 1°cru 2017.

VINO PASSION Dégustation Bourgogne Maranges 1°cru 2017.

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31 octobre 2018 3 31 /10 /octobre /2018 08:32

Soirée dégustation de 5 vins rouges, analyse de leurs tanins en 3 termes:

1° -Sensations gustative des tanins / astringence  "terme global":

faible:  souple

assez faible: gouleyant

moyenne: coulant

assez forte: tannique

forte: astringent

très forte: rude 

2°Tanins/astringence s'exprime en finesse (fin - gras) et 3° intensité (dur - doux )

Maranges  2017-1°cru Clos Roussots - Domaine Royet - Coulant+, Assez fins et demi-doux.

Cornas 2015- Domaine du Tunnel- Coulant++, Fins et demi-durs

Madiran 2014- Cuvée du Couvent - Domaine Capmartin- Tannique+, Assez fins et durs.

Bandol 2011- Château Pradeaux - Tannique++, Assez fins et durs.

Italie IGT Cabernet del Veneto 2010- Argione - Appassimento- Azienda Montecrocetta- Coulant++, Fins et demi-durs.

Soirée très agréable et conviviale. 

 

 

VINO PASSION  Soirée dégustation vins rouges - Tannins - Moidieu 38
VINO PASSION  Soirée dégustation vins rouges - Tannins - Moidieu 38
VINO PASSION  Soirée dégustation vins rouges - Tannins - Moidieu 38

VINO PASSION Soirée dégustation vins rouges - Tannins - Moidieu 38

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24 octobre 2018 3 24 /10 /octobre /2018 07:36

Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu-détourbe .

En ce samedi d'octobre ensoleillé, on commence la séance par des reconnaissances d'odeurs, surprenant pour certains !!!, et on poursuit par la dégustation de vins très différents: couleur, structure tannique, arômes, et pays. Repas de midi, on se régale, et on fait connaissance autour d'une bonne table animée, à l'Auberge Au Puits à Moidieu ( 15€ entrée, plat, fromage, dessert, vin, café). L'après midi est très convivial, avec beaucoup de questions et de bonne humeur. A la fin de cette belle journée, les participants se quittent satisfaits et contents de pouvoir mieux choisir et apprécier les vins.

 

 

VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation de vins - octobre 2018VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation de vins - octobre 2018
VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation de vins - octobre 2018VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation de vins - octobre 2018VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation de vins - octobre 2018
VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation de vins - octobre 2018VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation de vins - octobre 2018

VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation de vins - octobre 2018

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17 septembre 2018 1 17 /09 /septembre /2018 06:28

Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, racé, complexe. Odeurs de fruits noir: mûre, cassis, prune, cerise noire; de torréfaction: fumée, vanille, tabac; d'épices: poivre, cannelle; d'aromates: thym, laurier, sauge, garrigue; d'animal: musc, cuir; de sous-bois: terre, humus.

En rétro-olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, prune, cerise noire, mûre; d'aromates: laurier, thym, sauge; d'animal: cuir, musc; de torréfaction: tabac, vanille; d'épices: poivre, cannelle; de sous-bois: humus, terre.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins très fin, et demi-durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 10 s   ------  PG: tanins 

Vin à boire ou à garder de 2 à 6 ans

Accords mets et vin: gibier, viande en sauce, fromage.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,5% vol

Cépages: assemblage de 5 cépages italiens, millésime 2015.

Montepulciano  33%  -- Primitivo 30%  --  Sangiovese  25%  -- Negroamaro 7% --  Malvasia Rossa 5% 

Commentaire de dégustation septembre 2018.

Vino Passion dégustation vin de table italien, très bon vin.
Vino Passion dégustation vin de table italien, très bon vin.

Vino Passion dégustation vin de table italien, très bon vin.

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12 septembre 2018 3 12 /09 /septembre /2018 06:28

Vin jaune orangé soutenu avec des reflets orangé, bronze, limpide, brillant, dense. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits secs: abricot sec, raisin, datte, figue; de fleurs: jasmin, fleur d'oranger; d'agrumes: orange confite, zeste d'orange; d'aromates: sauge, laurier; de torréfaction: caramel, tabac; d'épice: cannelle; En rétro-olfaction, arômes de fruits confits: abricot, orange; de fruits secs: figue, datte, raisin; d'épice: cannelle; d'aromates: sauge, thym; d'agrumes: orange, zeste d'orange chauffé; de fleurs: jasmin, acacia; miel. Vin frais, généreux, rond++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche

PAI: 9 s      -----    PG: moelleux

Vin à boire ou à garder de 2 à 10 ans.

Accord mets et vin: dessert aux fruits secs, fruits confits, pour le plaisir de le déguster.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,5% vol  ----   SR: 8,5%  x 17 =  ~ 144 g/l

Cépage: Muscat d'Alexandrie

Raisins de muscat séchés au soleil, ensuite les raisins sont légèrement écrasés et assemblés dans du moût frais de raisin Zibibbo ( muscat d'Alexandrie)

Elevage en cuve inox.

Commentaire de dégustation de septembre 2018.

 

 

Vino Passion  Dégustation Moscato di Pantelleria
Vino Passion  Dégustation Moscato di Pantelleria

Vino Passion Dégustation Moscato di Pantelleria

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