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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

10 décembre 2016 6 10 /12 /décembre /2016 12:53

Vin blanc, jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche. Odeurs de fruits: poire, pêche, pomme; de fleurs: acacia, tilleul; de miel; de cire; d'agrume: citron; de torréfaction: vanille, fumée.

En rétro olfaction: arômes de fruits: pêche, abricot, poire; de fleurs: fleurs blanches, acacia,tilleul; d'agrume: citron; de torréfaction: fumée, vanillé; de miel.

Vin frais+, généreux, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s     ------   PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: poissons, quenelles de poisson, fromage de chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Cépages: Marsanne et Roussanne

Commentaire dégustation de décembre 2016.

Vino Passion - Saint Joseph blanc -  Stéphane Montez

Vino Passion - Saint Joseph blanc - Stéphane Montez

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14 octobre 2016 5 14 /10 /octobre /2016 07:35

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets transparents, limpide, brillant,fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant et riche+. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, aubépine, tilleul, acacia; de fruits secs: amande, noisette; de miel; de torréfaction: fumée, vanillé; de fruits: pomme, poire; de minéral: terre, silex;

En rétro olfaction, arômes de torréfaction: fumée, vanille; de fruits secs: noisette, amande; de fruits: pomme, poire; floral: tilleul, aubépine, miel; de minéral: silex, humus;

Vin frais+, léger à généreux, ferme++, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s --- PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans.

Accords mets et vin: viandes blanches, veau, volailles; crustacés, gambas, fromages

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépage: Chardonnay

Clos des corvées de citeau: pas un 1° cru, parcelle entourée d'un mur au centre du village de Meursault , monopole du domaine c'est à dire un seul propriétaire pour ce clos.

Commentaire de dégustation octobre 2016.

Vino Passion dégustation Meursault.

Vino Passion dégustation Meursault.

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22 juin 2016 3 22 /06 /juin /2016 06:07

Vin blanc jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant,fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé et riche+. Odeurs de fruits: pomme, poire; de fruits secs: amande, noisette; de beurre; de torréfaction: vanille, fumée, tabac, boisée; d'agrumes: citron, zeste; de fleurs: pommier, acacia.

En rétro olfaction; arômes de fruits: pomme, poire; de torréfaction: fumée, vanille, fumée, boisée; d'agrumes: citron et zeste; de fruits secs: amande, noisette; de fleurs: fleurs des prés, acacia;

Vin frais à vif, léger à généreux, ferme+, bonne matière et bon équilibre en bouche

PAI: 6s ----- PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: apéritif, poisson,

Bon vin bonne harmonie

Alc: 13% vol

Cépage : chardonnay

Commentaire de dégustation mai 2016.

VINO PASSION - Bugey Manicle.
VINO PASSION - Bugey Manicle.

VINO PASSION - Bugey Manicle.

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20 février 2016 6 20 /02 /février /2016 07:44

Vin blanc jaune or clair avec des reflets transparents, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin,typé, élégant, riche. Odeurs de fruits: poire, pomme; de fleurs: fleurs blanches, pommier, tilleul, aubépine; d'agrumes: citron, zeste; de végétal: feuille cassis.

En rétro olfaction: arômes de fruits: pomme, poire; de fleurs: pommier; aubépine, tilleul; d'agrumes: citron, zeste pamplemousse;

Vin frais+, léger+, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5s --- PG: acidité

Vin à boire ou garder de 1 à 2 ans,

Accords mets et vin: apéritif, coquillages, fruits de mer, poissons grillés.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépages: sauvignon, sémillon

Commentaire de dégustation de février 2016.

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3 décembre 2015 4 03 /12 /décembre /2015 07:36

Vin blanc jaune vert très clair, avec des reflets transparents, limpide, brillant+, fluide. Vin aromatique++, typé, élégant, fluide. Odeurs de fleurs blanche: pommier, aubépine, tilleul, acacia; de fruits : poire, pêche; d'agrumes: citron, pamplemousse, zeste d'agrumes;de minéral, calcaire.de végétal: feuille de cassis.

En rétroolfaction, arômes de fleurs: pommier, tilleul, acacia de fruits: poire, pêche; d'agrumes zeste citron, pamplemousse; de minéral: roche calcaire, de végétal, feuille de cassis.

Vin vif, léger à généreux, ferme, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 6s - PG: acidité

Vin à boire ou garder de 2 à 8 ans

Accords mets et vin: apéritif, poisson, crustacés, fromage de chèvre...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5%vol

Cépage: Sauvignon

Clos des Bouffants: sous sol calcaire, terre arable légère, avec des petites pierres (caillottes), coteaux exposés plein sud, pente 40 à 50%.

Vinification et élevage en cuves thermorégulées.

Commentaire de dégustation décembre 2015.

Vino Passion - Sancerre  Domaine Roger  Neveu

Vino Passion - Sancerre Domaine Roger Neveu

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29 avril 2015 3 29 /04 /avril /2015 06:35

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets transparents, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant, riche. Odeurs de fleurs blanches: fleurs des prés,chèvrefeuille, aubépine; de fruits: poire, pêche; de fruits exotiques: ananas, mangue; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse.

En rétro-olfaction: léger co², arômes d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fruits: poire, pomme, pêche; de fleurs: aubépine, chèvrefeuille, de fruits exotiques: ananas, mangue.

Vin frais++, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 4 s PG: acidité

Accords mets et vin: apéritif,asperges, poissons grillés

Vin à boire, ou à garder de 1 à 2 ans

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol Acide: 4,5 g/l SR: 7 g/l

Cépages: Chardonnay 50% Gros Manseng 50%

Vinification par macération pelliculaire

Fermentation à basse température

Elevage en cuve Inox

Commentaire de dégustation d' avril 2015.

Vino Passion - IGP Côtes de Gascogne - Vila Dria

Vino Passion - IGP Côtes de Gascogne - Vila Dria

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29 mai 2014 4 29 /05 /mai /2014 08:10

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or. Vin limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: vanille, boisé,fumée; de fleurs blanches: pommier, acacia, chèvrefeuille, tilleul, miel; de fruits: pomme, poire, d'agrumes: citron, pamplemousse, zeste; de fruits secs: noisette, amande; de beurre; de fougère; minéral:calcaire, pierre à fusil, fumée.

En rétroolfaction: arômes de fruits secs: amande, noisette; de beurre; de fleurs: acacia, tilleul; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de minéral: pierre à fusil, fumée, calcaire; de torréfaction: vanille, fumée; de fougère; de fruits: pomme, poire.

Vin frais à vif, léger à généreux, ferme+, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 5/6s PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: poissons grillés, viandes blanches, blanquette de veau, fromages chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépage: Chardonnay

Commentaire de dégustation mai 2014.

Bourgogne 2010 - Aurelien Verdet - VINO PASSION

Bourgogne 2010 - Aurelien Verdet - VINO PASSION

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23 mai 2014 5 23 /05 /mai /2014 07:06

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique+, fin, agréable, élégant, riche++. Odeurs de fruits blancs: pêche, abricot, poire; de fleurs blanches: acacia, tilleul, miel, violette; de fruits secs: amande, noisette; d'agrume: citron; de torréfaction: vanille, fumée; de minéral: calcaire; d'humus;

En rétroolfaction, arômes de fleurs: acacia, miel, tilleul; de fruits: abricot, poire; d'agrumes: citron, zeste; de torréfaction: vanille,fumée; de minéral:calcaire;d'humus; de fruits secs: noisette, amande, abricot sec.

Vin frais, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 3 ans...

Accords mets et vin: poissons, viandes blanches: veau, volailles à la crème, fromages ...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13,5 % vol

Cépage: Bergeron ou Roussanne, vendange manuelle.

Sols: éboulis calcaire, argilo-calcaire

Culture raisonnée, sans désherbant chimique, ni insectiside.

Elévage en cuves et barriques ( 15 à 20 %)

Commentaire de dégustation mai 2014.

Vino Passion - Savoie Chignin Bergeron 2012

Vino Passion - Savoie Chignin Bergeron 2012

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12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 08:44

Vin blanc jaune or vert clair avec des reflets or vert. Vin limpide, brillant, fluide, aromatique, fin, agréable, typé, élégant et riche++. Odeurs de fleurs blanches: fleurs des prés, pommier, aubépine; de fruits: poire, abricot, pêche; de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: citron, zeste; de torréfaction: tabac, vanille, fumée.

En rétro-olfaction, arômes de fleurs blanches: aubépine, fleurs des prés, pommier, acacia; de fruits: abricot, pêche, poire; d'agrume: zeste de citron; fruits secs: amande, noisette; de torréfaction: fumée, vanille.

Vin frais, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5/6 s                PG: acidulé

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans...

Accords mets et vins: poissons, viandes blanches, quenelles, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 13,5% vol

Cépage: Roussanne

Domaine du Tunnel: Stéphane Robert à St Péray.

Commentaire de dégustation de avril 2014.

 

Saint Peray - Roussanne - Domaine du Tunnel

Saint Peray - Roussanne - Domaine du Tunnel

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11 janvier 2014 6 11 /01 /janvier /2014 07:59

Vin blanc jaune or assez clair, avec des reflets jaunes, limpide, brillant+, fluide. Vin aromatique++, typé, élégant, racé, complexe.Odeurs de fruits: pêche, poire; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fleurs: acacia, chèvrefeuille, miel, cire; de minéral: pierre à fusil, fumée, hydrocarbure, pétrole.

En rétro-olfaction: arômes de fleurs: acacia, chèvrefeuille, aubépine; d'agrumes: zeste de pamplemousse, citron; de miel, de cire; de minéral: pierre à fusil, fumée, pétrole, hydrocarbure, naphtaline; de fruits blancs: pêche, poire, ananas.

Vin vif, léger à généreux, ferme++, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s                   PG: acide

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans,

Accords mets et vin: poissons grillés ou en sauce, viandes blanches,

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alcool: 13% vol

Cépage: Riesling

Producteur: Humbrecht à Pfaffenheim.

 

Commentaire de dégustation de janvier 2014.

Alsace Riesling 2007
Alsace Riesling 2007

Alsace Riesling 2007

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