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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

15 octobre 2017 7 15 /10 /octobre /2017 07:49

Vin blanc jaune or clair avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits: pêche, pomme, poire; de fleurs: tilleul, miel; d'agrumes: citron, zeste pamplemousse; de cire; de minéral: terre, silex, fumée; de fruits secs: amande, noisette; 

En rétro-olfaction, arômes de fruits: poire, pêche; de fleurs: tilleul, pommier, miel; d'agrumes: citron, zeste, pamplemousse; de cire; de minéral: silex, fumée; de fruits secs: noisette, amande; présence de CO²,  Vin frais+, léger, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5s    -----   PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, poisson, fromages

Bon vin, bonne harmonie

Alc: 12% vol

Cépages: Jacquère 40%  --   Chardonnay 40% --     Mondeuse blanche 20%

Vignes en coteaux, en terrasses, pente jusqu'à 60%. 

Vinification : 1/3 en barriques (3 à 5 vins), et 2/3 en cuves

Commentaire de dégustation octobre 2017. 

 

Vino Passion - IGP vin des Allobroges Argile 2015.

Vino Passion - IGP vin des Allobroges Argile 2015.

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29 septembre 2017 5 29 /09 /septembre /2017 07:29

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide,brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche. Odeurs de fleurs: aubépine, pommier, fleurs des près; de miel;de menthol; de fruits: pomme, poire; de fruits secs: amande, pomme cuite, coing, noix; d'agrume: citron; de minéral: calcaire, silex, fumée; 

En rétro-olfaction, arômes de fruits: pomme, poire; de fleurs: aubépine, pommier; de miel; de minéral: calcaire, silex, fumée; de fruits secs: amande, noix, pomme cuite, coing; d'agrumes, citron, zeste; 

Vin vif, léger+, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s    -----    PG: acidité

A boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: poissons, crustacés, st jacques; fromages: beaufort, comté

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12% vol

Cépage: Gringet

Vignoble altitude 450 m, sol argile rouge, fer; pente ~ 40%

Vendange manuelle

FML faite

Elevage en cuves béton.

Commentaire de dégustation octobre 2017.

VINO  PASSION - dégustation vin de Savoie.
VINO  PASSION - dégustation vin de Savoie.

VINO PASSION - dégustation vin de Savoie.

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28 juillet 2017 5 28 /07 /juillet /2017 07:20

Vin blanc jaune or assez clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: violette, fleurs blanches, acacia, miel; de fruits: pêche, poire, abricot; de fruit sec: abricot; d'épice: muscade; de torréfaction: vanille, très légèrement boisé.

En rétro-olfaction: arômes de fruits: abricot, poire, pêche; de fleurs: violette, iris; de fleurs blanches: acacia, miel; d'épice: muscade; de torréfaction: vanille, fumée.

Vin frais, généreux, ferme++, bonne matière , bon équilibre en bouche.

PAI: 6s    -----   PG: moelleux 

Vin à boire

Accord mets et vin: apéritif, quenelle de poisson, noix  de st Jacques, langoustines.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13,8 % vol

Cépage: Viognier

Sol granitique décomposé

Elevage: 12 mois en fûts de chêne (40%) et cuves inox (60%)

Commentaire de dégustation de juillet 2017.

Vino Passion dégustation Condrieu 2015 Domaine Niero.
Vino Passion dégustation Condrieu 2015 Domaine Niero.

Vino Passion dégustation Condrieu 2015 Domaine Niero.

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26 avril 2017 3 26 /04 /avril /2017 06:52

Vin blanc jaune très clair, avec des reflets transparents, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche. Odeurs d'agrumes: citron, pamplemousse, zeste d'agrumes; de fruits: pêche, abricot; de fleur: aubépine; d'aromate: fenouil, anisé.

En rétro-olfaction, arômes d'agrumes: citron, pamplemousse, zeste; de fruits exotiques: mangue, ananas; d'aromate: anis; de fruits: pêche, abricot; de fleurs aubépine.

Vin frais+, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 5s    -----    PG: acidulé

Vin à boire dans sa jeunesse.

Accords mets et vin: apéritif, poissons grillés, crustacés

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépage: Rolle / Vermentino

Commentaire dégustation avril 2017.

 

VINO PASSION - Côtes de Provence - Blanc - MIP - Domaine Ste Lucie

VINO PASSION - Côtes de Provence - Blanc - MIP - Domaine Ste Lucie

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10 décembre 2016 6 10 /12 /décembre /2016 12:53

Vin blanc, jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche. Odeurs de fruits: poire, pêche, pomme; de fleurs: acacia, tilleul; de miel; de cire; d'agrume: citron; de torréfaction: vanille, fumée.

En rétro olfaction: arômes de fruits: pêche, abricot, poire; de fleurs: fleurs blanches, acacia,tilleul; d'agrume: citron; de torréfaction: fumée, vanillé; de miel.

Vin frais+, généreux, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s     ------   PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: poissons, quenelles de poisson, fromage de chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Cépages: Marsanne et Roussanne

Commentaire dégustation de décembre 2016.

Vino Passion - Saint Joseph blanc -  Stéphane Montez

Vino Passion - Saint Joseph blanc - Stéphane Montez

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14 octobre 2016 5 14 /10 /octobre /2016 07:35

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets transparents, limpide, brillant,fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant et riche+. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, aubépine, tilleul, acacia; de fruits secs: amande, noisette; de miel; de torréfaction: fumée, vanillé; de fruits: pomme, poire; de minéral: terre, silex;

En rétro olfaction, arômes de torréfaction: fumée, vanille; de fruits secs: noisette, amande; de fruits: pomme, poire; floral: tilleul, aubépine, miel; de minéral: silex, humus;

Vin frais+, léger à généreux, ferme++, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s --- PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans.

Accords mets et vin: viandes blanches, veau, volailles; crustacés, gambas, fromages

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépage: Chardonnay

Clos des corvées de citeau: pas un 1° cru, parcelle entourée d'un mur au centre du village de Meursault , monopole du domaine c'est à dire un seul propriétaire pour ce clos.

Commentaire de dégustation octobre 2016.

Vino Passion dégustation Meursault.

Vino Passion dégustation Meursault.

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22 juin 2016 3 22 /06 /juin /2016 06:07

Vin blanc jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant,fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé et riche+. Odeurs de fruits: pomme, poire; de fruits secs: amande, noisette; de beurre; de torréfaction: vanille, fumée, tabac, boisée; d'agrumes: citron, zeste; de fleurs: pommier, acacia.

En rétro olfaction; arômes de fruits: pomme, poire; de torréfaction: fumée, vanille, fumée, boisée; d'agrumes: citron et zeste; de fruits secs: amande, noisette; de fleurs: fleurs des prés, acacia;

Vin frais à vif, léger à généreux, ferme+, bonne matière et bon équilibre en bouche

PAI: 6s ----- PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: apéritif, poisson,

Bon vin bonne harmonie

Alc: 13% vol

Cépage : chardonnay

Commentaire de dégustation mai 2016.

VINO PASSION - Bugey Manicle.
VINO PASSION - Bugey Manicle.

VINO PASSION - Bugey Manicle.

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20 février 2016 6 20 /02 /février /2016 07:44

Vin blanc jaune or clair avec des reflets transparents, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin,typé, élégant, riche. Odeurs de fruits: poire, pomme; de fleurs: fleurs blanches, pommier, tilleul, aubépine; d'agrumes: citron, zeste; de végétal: feuille cassis.

En rétro olfaction: arômes de fruits: pomme, poire; de fleurs: pommier; aubépine, tilleul; d'agrumes: citron, zeste pamplemousse;

Vin frais+, léger+, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5s --- PG: acidité

Vin à boire ou garder de 1 à 2 ans,

Accords mets et vin: apéritif, coquillages, fruits de mer, poissons grillés.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépages: sauvignon, sémillon

Commentaire de dégustation de février 2016.

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3 décembre 2015 4 03 /12 /décembre /2015 07:36

Vin blanc jaune vert très clair, avec des reflets transparents, limpide, brillant+, fluide. Vin aromatique++, typé, élégant, fluide. Odeurs de fleurs blanche: pommier, aubépine, tilleul, acacia; de fruits : poire, pêche; d'agrumes: citron, pamplemousse, zeste d'agrumes;de minéral, calcaire.de végétal: feuille de cassis.

En rétroolfaction, arômes de fleurs: pommier, tilleul, acacia de fruits: poire, pêche; d'agrumes zeste citron, pamplemousse; de minéral: roche calcaire, de végétal, feuille de cassis.

Vin vif, léger à généreux, ferme, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 6s - PG: acidité

Vin à boire ou garder de 2 à 8 ans

Accords mets et vin: apéritif, poisson, crustacés, fromage de chèvre...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5%vol

Cépage: Sauvignon

Clos des Bouffants: sous sol calcaire, terre arable légère, avec des petites pierres (caillottes), coteaux exposés plein sud, pente 40 à 50%.

Vinification et élevage en cuves thermorégulées.

Commentaire de dégustation décembre 2015.

Vino Passion - Sancerre  Domaine Roger  Neveu

Vino Passion - Sancerre Domaine Roger Neveu

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29 avril 2015 3 29 /04 /avril /2015 06:35

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets transparents, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant, riche. Odeurs de fleurs blanches: fleurs des prés,chèvrefeuille, aubépine; de fruits: poire, pêche; de fruits exotiques: ananas, mangue; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse.

En rétro-olfaction: léger co², arômes d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fruits: poire, pomme, pêche; de fleurs: aubépine, chèvrefeuille, de fruits exotiques: ananas, mangue.

Vin frais++, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 4 s PG: acidité

Accords mets et vin: apéritif,asperges, poissons grillés

Vin à boire, ou à garder de 1 à 2 ans

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol Acide: 4,5 g/l SR: 7 g/l

Cépages: Chardonnay 50% Gros Manseng 50%

Vinification par macération pelliculaire

Fermentation à basse température

Elevage en cuve Inox

Commentaire de dégustation d' avril 2015.

Vino Passion - IGP Côtes de Gascogne - Vila Dria

Vino Passion - IGP Côtes de Gascogne - Vila Dria

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