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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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15 octobre 2020 4 15 /10 /octobre /2020 08:24

Vin blanc jaune or assez clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, fin, typé, très élégant, complexe. Odeurs de fleurs blanches: tilleul, aubépine, acacia; de torréfaction: boisé, vanillé, café, fumée; d'épices: muscade, curry; de cire, miel; de fruits: poire, pêche; d'agrumes: citron, zeste; de fruits secs: amande, noisette.

En rétro olfaction, arômes de fleurs: aubépine, acacia, tilleul; de torréfaction: boisé, café, vanille, fumée; de cire, de miel; de fruits secs: noisette, amande; de fruits: poire, pomme; d'agrumes: zeste citron, citron; d'épices: curry, muscade.

Vin frais++, généreux, ferme++, très bonne matière , très bon équilibre en bouche.

PAI: 9s   ------  PG: acidité

Vin à commencer à boire , et à boire dans les 2 à 8 ans

Accords mets et vin: poissons en sauce, viande blanche, fromages de chèvre.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13% vol        Acide 5,96 g / l                     pH 3,29               Sucre résiduel 1,6 g / l

Les vignobles du domaine Hamilton Russell profite des vents frais venus de l’Océan Atlantique qui font de Walker Bay la région viticole la plus froide d’Afrique du Sud. Les vignes se répandent sur les pentes recouvertes de roches de schiste argileux.

95% de fermentation en barrique  5% Foudre

Elevage en barrique 9 mois

Commentaire de dégustation de octobre 2020.

 



 
 

VINO PASSION -  Dégustation Vin Afrique du Sud -Chardonnay.
VINO PASSION -  Dégustation Vin Afrique du Sud -Chardonnay.VINO PASSION -  Dégustation Vin Afrique du Sud -Chardonnay.

VINO PASSION - Dégustation Vin Afrique du Sud -Chardonnay.

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8 juin 2020 1 08 /06 /juin /2020 14:49

Vin blanc jaune or vert assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, aubépine, églantier, tilleul; de torréfaction: vanille, fumée; de fruits: poire, pomme; de fruits secs: noisette, amande; 

En rétro olfaction: arômes de fleurs: aubépine, tilleul, églantier; de torréfaction: fumée, vanille; de fruits secs: noisette, amande; de fruits: poire, pomme; d'animal: ambre.

Vin frais+, léger à généreux, ferme; bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 7 s   ------   PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: poissons grillés; viandes blanches; fromage de chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépage: Chardonnay

Commentaire de dégustation de juin 2020.

VINO PASSION dégustation vin de Bourgogne Chardonnay 2015.

VINO PASSION dégustation vin de Bourgogne Chardonnay 2015.

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13 mai 2020 3 13 /05 /mai /2020 08:56

Vin blanc jaune or sassez soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, aubépine, genet; de fruits: pomme, coing; d'agrume: citron. 

En rétro-olfaction: arômes de fleurs: fleurs des prés, aubépine; d'agrumes: citron, zeste; de fruits: amande, pomme cuite.

Vin frais+, généreux, ferme, bonne matière, bob équilibre en bouche.

PAI: 6s   ------   PG: acidité

Vin à boire ou garder de 1 à 3 ans

Accords mets et vin: poissons grillés, crustacés, fromage chèvre, brebis

Bon vin , bonne harmonie.

Alc: 13,5% vol  ---  Acidité: 5,12 g/l ( acide Tartrique) ----  Extrait sec: 20,4 g/l

Cépages: Encruzado 45%,  Malvasia Fina 35%, Bical 10%, Cerceal 5%,  Gouveio 5%

Elevage en cuves inox

Collheita: millésime

Commentaire de dégustation mai 2020.

Portugal - DOC Dão 2017 Colheita - Quinta dos Roques
Portugal - DOC Dão 2017 Colheita - Quinta dos Roques

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8 novembre 2019 5 08 /11 /novembre /2019 09:13

Vin blanc jaune or vert clair avec des reflets jaune, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, chèvrefeuille, tilleul, violette; de fruits: abricot, pêche, poire; d'agrumes: citron, zeste.

En rétro-olfaction, présence de co², arômes de fleurs: tilleul, fleurs des prés, violette; de fruits: abricot, poire, pêche; d'agrumes: zeste, citron.

Vin frais, généreux, fondu, bonne matiere en bouche, bon équilibre.

PAI: 7 s   ----   PG: moelleux/ alcool

Vin à boire dans sa jeunesse.

Accords mets et vin: apéritif, poisson, fromage de chèvre

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 14% vol

Commentaire de dégustation de novembre 2019.

 

Vallée du Rhône nord- IGP Collines Rhodaniennes 2018 - Viognier - Philippe et Vincent Jaboulet.
Vallée du Rhône nord- IGP Collines Rhodaniennes 2018 - Viognier - Philippe et Vincent Jaboulet.

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13 juin 2019 4 13 /06 /juin /2019 16:29

Vin blanc jaune or vert clair, avec des reflets transparent, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fleurs : fleurs blanche, foin, aubépine; de fruits exotique: ananas, mangue; de végétal: feuille cassis, buis; de fruits noirs: cassis; d'agrumes: citron, zeste.

En rétro olfaction: arômes de fleurs: fleurs des prés, fleurs blanche, aubépine; de fruits exotiques: mangue, ananas; de végétal: buis, feuille cassis; de fruits noir: cassis; d'agrumes: citron, zeste citron.

Vin frais+, léger, ferme, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 6s  -----  PG: acidité

Vin à boire.

Accords mets et vin : coquillages, crustacés, poissons grillés.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépages:  Sauvignon 60% -- Sémillon 20% -- Muscadelle 20%

Sol: argilo calcaire.

Commentaire de dégustation juin 2019.

 

Vino passion dégustation vin  entre -deux -mers.

Vino passion dégustation vin entre -deux -mers.

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20 mai 2019 1 20 /05 /mai /2019 15:30

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, boisé, vanille; de fruits secs: amande, noisette; d'épices: cannelle, muscade; de fruits: pomme, poire; de fleurs blanches: aubépine, acacia; de fougère; de sous-bois: humus, mousse.

En rétro olfaction, arômes de torréfaction: vanille, café, fumée; de fruits: poire, pomme; de fruits secs: amande, noisette; de fleurs: aubépine; chèvrefeuille; d'agrume: citron; d'épices muscade, cannelle; de sous-bois: humus, fougère.

Vin frais+, généreux, fondu, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 9 s  -----  PG: acidité

Vin à boire  ou à garder de 2 à 8 ans

Accords mets et vin: poissons, crustacés, fromage de chèvre.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13.5% vol

Cépage: Chardonnay.

Commentaire de dégustation mai 2019.

Vino Passion dégustation Pouilly Fuissé.
Vino Passion dégustation Pouilly Fuissé.

Vino Passion dégustation Pouilly Fuissé.

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15 mai 2019 3 15 /05 /mai /2019 15:41

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or vert, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits: pêche, poire, abricot; de fleurs: acacia, iris, violette; de fruits secs: amande, abricot.

En rétro olfaction arômes de fruits: poire, abricot, pêche; de fleurs: acacia, miel, iris, violette; de fruit exotique: mangue; de fruits secs: abricot, amande.

Vin frais, généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s  ------ PG: acidulé- moelleux

Vin à boire ou à garder 1 à 2 ans

accords mets et vin: poisson en sauce, crustacés, fromage de chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 14,5 % vol

Cépage: viognier

Commentaire de dégustation mai 2019.

Vino Passion dégustation Condrieu 2017.

Vino Passion dégustation Condrieu 2017.

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25 avril 2019 4 25 /04 /avril /2019 17:11

Vin blanc jaune or clair avec des reflets transparents, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, et riche++. Odeurs de fleurs blanches: aubépine, fleurs des prés; de végétal: feuille de cassis, buis; de fruits: poire, pêche; d'agrumes: citron, zeste pamplemousse; fruits noir: cassis; de minéral: pierre à fusil.

En rétro-olfaction, présence de CO², arômes d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fruits: poire, pomme; de végétal: buis, bourgeon cassis; de fleurs blanches: aubépine, tilleul; de minéral: pierre à fusil.

Vin frais++, léger à généreux, ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI:  8 s  -----  PG: acidité

A boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: poisson, viande blanche, fromage de chèvre.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5% vol

Cépages: Sauvignon 93% et Sémillon 7%

Sol: argilo calcaire et grés

Elevage en cuve inox

Commentaire de dégustation d'avril 2019.

 

 

 

VINO PASSION - Dégustation vin de sauvignon Afrique du Sud.
VINO PASSION - Dégustation vin de sauvignon Afrique du Sud.

VINO PASSION - Dégustation vin de sauvignon Afrique du Sud.

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19 avril 2019 5 19 /04 /avril /2019 16:45

Vin blanc jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant,, fluide+. Vin très aromatique, très fin, typé, élégant, et complexe. Odeurs de fruits secs: amande, noix; de brou de noix; d'épices: curry, muscade; de fruits: pomme, poire, noix fraîche; de sous-bois: humus, champignon; de fleurs: aubépine, tilleul; 

En rétro-olfaction: arômes de fruits secs: noix, amande; d'épices: curry, safran, muscade;  de sous-bois: humus, champignon, terre; de fleurs: tilleul, aubépine; de fruits: poire, pomme; de brou de noix.

Vin frais++, généreux, ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 10s   ----  PG: acidité

Vin à boire et à garder de 5 à 30 ans

Accords mets et vin: volaille à la crème et champignon, fromage, comté, poisson.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14% vol

cépage: Savagnin

Elévage sous voile " flor" 7 ans

Commentaire de dégustation de mars 2019.

VINO PASSION dégustation Arbois vin jaune 2011.
VINO PASSION dégustation Arbois vin jaune 2011.

VINO PASSION dégustation Arbois vin jaune 2011.

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11 avril 2019 4 11 /04 /avril /2019 15:21

Vin blanc jaune or vert assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: acacia, chèvrefeuille, aubépine; de miel, de cire, de fruits: pêche, abricot, poire;  de café;

En rétro olfaction, arômes de fleurs: acacia, aubépine; de miel, de cire; de fruits: poire, abricot; de fruits secs: amande, abricot. de café.

Vin frais, léger à généreux, ferme+, bonne matiere, bon équilibre en bouche

PAI:  7 s   ----  PG: acidité

Vin à boire ou garder 2 à 3 ans

Accords mets et vin: apéritif, poissons grillés, fromages de chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13 % vol

cépage: Roussanne

Commentaire de dégustation de avril 2019.

 

VINO PASSION - Dégustation Crozes Hermitage blanc.
VINO PASSION - Dégustation Crozes Hermitage blanc.

VINO PASSION - Dégustation Crozes Hermitage blanc.

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