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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

29 avril 2015 3 29 /04 /avril /2015 06:35

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets transparents, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant, riche. Odeurs de fleurs blanches: fleurs des prés,chèvrefeuille, aubépine; de fruits: poire, pêche; de fruits exotiques: ananas, mangue; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse.

En rétro-olfaction: léger co², arômes d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fruits: poire, pomme, pêche; de fleurs: aubépine, chèvrefeuille, de fruits exotiques: ananas, mangue.

Vin frais++, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 4 s PG: acidité

Accords mets et vin: apéritif,asperges, poissons grillés

Vin à boire, ou à garder de 1 à 2 ans

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol Acide: 4,5 g/l SR: 7 g/l

Cépages: Chardonnay 50% Gros Manseng 50%

Vinification par macération pelliculaire

Fermentation à basse température

Elevage en cuve Inox

Commentaire de dégustation d' avril 2015.

Vino Passion - IGP Côtes de Gascogne - Vila Dria

Vino Passion - IGP Côtes de Gascogne - Vila Dria

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29 mai 2014 4 29 /05 /mai /2014 08:10

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or. Vin limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: vanille, boisé,fumée; de fleurs blanches: pommier, acacia, chèvrefeuille, tilleul, miel; de fruits: pomme, poire, d'agrumes: citron, pamplemousse, zeste; de fruits secs: noisette, amande; de beurre; de fougère; minéral:calcaire, pierre à fusil, fumée.

En rétroolfaction: arômes de fruits secs: amande, noisette; de beurre; de fleurs: acacia, tilleul; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de minéral: pierre à fusil, fumée, calcaire; de torréfaction: vanille, fumée; de fougère; de fruits: pomme, poire.

Vin frais à vif, léger à généreux, ferme+, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 5/6s PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: poissons grillés, viandes blanches, blanquette de veau, fromages chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépage: Chardonnay

Commentaire de dégustation mai 2014.

Bourgogne 2010 - Aurelien Verdet - VINO PASSION

Bourgogne 2010 - Aurelien Verdet - VINO PASSION

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23 mai 2014 5 23 /05 /mai /2014 07:06

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique+, fin, agréable, élégant, riche++. Odeurs de fruits blancs: pêche, abricot, poire; de fleurs blanches: acacia, tilleul, miel, violette; de fruits secs: amande, noisette; d'agrume: citron; de torréfaction: vanille, fumée; de minéral: calcaire; d'humus;

En rétroolfaction, arômes de fleurs: acacia, miel, tilleul; de fruits: abricot, poire; d'agrumes: citron, zeste; de torréfaction: vanille,fumée; de minéral:calcaire;d'humus; de fruits secs: noisette, amande, abricot sec.

Vin frais, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 3 ans...

Accords mets et vin: poissons, viandes blanches: veau, volailles à la crème, fromages ...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13,5 % vol

Cépage: Bergeron ou Roussanne, vendange manuelle.

Sols: éboulis calcaire, argilo-calcaire

Culture raisonnée, sans désherbant chimique, ni insectiside.

Elévage en cuves et barriques ( 15 à 20 %)

Commentaire de dégustation mai 2014.

Vino Passion - Savoie Chignin Bergeron 2012

Vino Passion - Savoie Chignin Bergeron 2012

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12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 08:44

Vin blanc jaune or vert clair avec des reflets or vert. Vin limpide, brillant, fluide, aromatique, fin, agréable, typé, élégant et riche++. Odeurs de fleurs blanches: fleurs des prés, pommier, aubépine; de fruits: poire, abricot, pêche; de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: citron, zeste; de torréfaction: tabac, vanille, fumée.

En rétro-olfaction, arômes de fleurs blanches: aubépine, fleurs des prés, pommier, acacia; de fruits: abricot, pêche, poire; d'agrume: zeste de citron; fruits secs: amande, noisette; de torréfaction: fumée, vanille.

Vin frais, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5/6 s                PG: acidulé

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans...

Accords mets et vins: poissons, viandes blanches, quenelles, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 13,5% vol

Cépage: Roussanne

Domaine du Tunnel: Stéphane Robert à St Péray.

Commentaire de dégustation de avril 2014.

 

Saint Peray - Roussanne - Domaine du Tunnel

Saint Peray - Roussanne - Domaine du Tunnel

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11 janvier 2014 6 11 /01 /janvier /2014 07:59

Vin blanc jaune or assez clair, avec des reflets jaunes, limpide, brillant+, fluide. Vin aromatique++, typé, élégant, racé, complexe.Odeurs de fruits: pêche, poire; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fleurs: acacia, chèvrefeuille, miel, cire; de minéral: pierre à fusil, fumée, hydrocarbure, pétrole.

En rétro-olfaction: arômes de fleurs: acacia, chèvrefeuille, aubépine; d'agrumes: zeste de pamplemousse, citron; de miel, de cire; de minéral: pierre à fusil, fumée, pétrole, hydrocarbure, naphtaline; de fruits blancs: pêche, poire, ananas.

Vin vif, léger à généreux, ferme++, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s                   PG: acide

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans,

Accords mets et vin: poissons grillés ou en sauce, viandes blanches,

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alcool: 13% vol

Cépage: Riesling

Producteur: Humbrecht à Pfaffenheim.

 

Commentaire de dégustation de janvier 2014.

Alsace Riesling 2007
Alsace Riesling 2007

Alsace Riesling 2007

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30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 13:34

Vin blanc très clair, avec des reflets blanc-vert, limpide, brillant, fluide. Vin avec une effervescence peu marquée, bulles fines, dégazement peu important, cordon présent. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche. Odeurs de fruits blancs: poire, pêche, pomme; de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse;de fleurs blanches: aubépine, tilleul; de fruit exotique; ananas.

En rétroolfaction: arômes de fruits blancs: pomme, poire; de fleurs blanches: tilleul, aubépine; d'agrumes: citron, zeste; de fruit exotique: ananas; de fruits secs: amande noisette.

Vin frais+,léger, ferme+, co² dégazement agréable, bulles fines,bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 6s        PG: acidité

Vin à boire dans sa jeunesse, en apéritif, avec des poissons grillés.

Bon Vin, bonne harmonie.

 

Alc: 10,5% vol             SR: 12 g/L

Cépage: Glera

Vinification et élevage en cuves inox

Frizzante: ~ 2 kg de pression, méthode Charmat ( cuve close)

Val d'Oca: nom de la gamme commerciale de ce vin.

Producteur: Cantina produttori di Valdobbiadene

Commentaire de dégustation de juillet 2013.

 

Treviso Prosecco
Treviso Prosecco

Treviso Prosecco

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 08:01

Vin blanc jaune or vert, avec des reflets verts, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élegant, riche++. Odeurs de fruits blancs: pomme, poire, raisin frais; de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: citron, zeste; de fleurs blanches: aubépine, fleurs des prés, foin; de fruits exotiques: ananas, mangue.

En rétroolfaction: présence de co²,  arômes de fruits: poire, pêche, raisin,pomme; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fleurs: aubépine, pommier, foin; de fruits secs: amande, noisette, amande amère; de fruits exotiques: ananas, mangue.

Vin frais, léger à généreux, ferme,( présence de tannins), bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 7s          PG: acidité

Vin à boire dans sa jeunesse (1 à 2 ans)

Accords mets et vin: apéritif, poisson grillé...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépage: Grillo

Commentaire de dégustation de juillet 2013.

 

 

zabu grillo sicile
zabu grillo sicile

zabu grillo sicile

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 15:46

Vin blanc jaune or clair avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant et riche++. Odeurs de fruits: pêche, abricot, poire; d'agrumes: citron, zeste; de minéral: pierre à fusil, graphite; de fleurs: violette, chèvrefeuille,aubépine, miel; de fumée, suie.

En rétroolfaction: arômes de fleurs: chèvrefeuille, violette, aubépine, jacinthe, miel; de fumée; de suie; de minéral: pierre à fusil, terre; de fruits: pêche, abricots secs, poire.

Vin frais+, léger à généreux, fondu, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s     PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, dessert aux fruits.

Bon vin bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol              SR: 10 g/l

Cépage: Viognier

Vignobles sur le pic volcanique (sol basaltique) de Saint Romain le Puy ( 42 )

Commentaire de dégustation de mai 2013.

IGP Urfé Viognier

IGP Urfé Viognier

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 14:03

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique -, fin, agréable, élégant, riche. Odeurs de fleurs blanches: fleurs des prés, foin, pommier; de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: citron, zeste; de fruits blancs: pomme, pêche; de végétal: herbe fraîche; minéral: calcaire, terre.

En rétro-olfaction: arômes de fleurs: fleurs blanches, foin, pommier, tilleul; de fruits: pomme, pêche, abricot; de fruits secs: noisette, amande; d'agrume: citron; de minéral: calcaire, terre, humus; végétal: herbe, foin.

Vin frais+, léger++, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI:  5s       PG: acidité

A boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accord mets et vin: apéritif, poissons, viandes blanches.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 12 % vol

 

Cépage: Mondeuse Blanche ( mère de la Syrah)

 

Vendange à la main. 

 

 Producteur: domaine Grisard à Freterive

 

Commentaire de dégustation de février 2013.

 

degustation syrah parents... 001

 

 

                                               www.vino-passion.com

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 09:25

Vin blanc jaune or assez clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant, riche ++. Odeurs de fruits blancs: poire, pêche, abricot; de fleurs: violette, pivoine; de fruits secs: amande, noisette,abricot sec, pomme séchée; de torréfaction: fumée, vanillé, tabac; d'épice: muscade; de minéral: sous-bois,terre, schiste; d'animal: ambre; d'agrumes zeste de citron. 

En rétro olfaction: arômes de fruits blancs: poire, abricot, pomme, pêche; de fleurs: violette, pivoine; de minéral: terre, humus, schiste; de champignon; d'animal: ambre; et légère torréfaction: boisé, vanillé; de fruits secs: amande, abricot; d'agrumes: citron, zeste. 

Vin frais+, léger à généreux, fondu, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s      PG: acidulé  

Vin à boire ou à garder encore 1 an.

Accords mets et vin: apéritif, poissons, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 14 % vol

Cépage: Viognier

Sol: granitique décomposé, raisins provenant de différentes parcelles.

Elevage de 12 mois en fûts de chêne ( 40 % ), et cuves inox ( 60 % ). 

 

Commentaire de dégustation de janvier 2013

( Animation d'un séminaire au Domaine de la Colombière à Moissieu sur Dolon - 38 ) 

 

condrieu 2010 niero 001 domaine de la colombiere 003

 

 

                                                                              www.vino-passion.com

 

 

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