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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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11 janvier 2014 6 11 /01 /janvier /2014 07:59

Vin blanc jaune or assez clair, avec des reflets jaunes, limpide, brillant+, fluide. Vin aromatique++, typé, élégant, racé, complexe.Odeurs de fruits: pêche, poire; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fleurs: acacia, chèvrefeuille, miel, cire; de minéral: pierre à fusil, fumée, hydrocarbure, pétrole.

En rétro-olfaction: arômes de fleurs: acacia, chèvrefeuille, aubépine; d'agrumes: zeste de pamplemousse, citron; de miel, de cire; de minéral: pierre à fusil, fumée, pétrole, hydrocarbure, naphtaline; de fruits blancs: pêche, poire, ananas.

Vin vif, léger à généreux, ferme++, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s                   PG: acide

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans,

Accords mets et vin: poissons grillés ou en sauce, viandes blanches,

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alcool: 13% vol

Cépage: Riesling

Producteur: Humbrecht à Pfaffenheim.

 

Commentaire de dégustation de janvier 2014.

Alsace Riesling 2007
Alsace Riesling 2007

Alsace Riesling 2007

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30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 13:34

Vin blanc très clair, avec des reflets blanc-vert, limpide, brillant, fluide. Vin avec une effervescence peu marquée, bulles fines, dégazement peu important, cordon présent. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche. Odeurs de fruits blancs: poire, pêche, pomme; de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse;de fleurs blanches: aubépine, tilleul; de fruit exotique; ananas.

En rétroolfaction: arômes de fruits blancs: pomme, poire; de fleurs blanches: tilleul, aubépine; d'agrumes: citron, zeste; de fruit exotique: ananas; de fruits secs: amande noisette.

Vin frais+,léger, ferme+, co² dégazement agréable, bulles fines,bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 6s        PG: acidité

Vin à boire dans sa jeunesse, en apéritif, avec des poissons grillés.

Bon Vin, bonne harmonie.

 

Alc: 10,5% vol             SR: 12 g/L

Cépage: Glera

Vinification et élevage en cuves inox

Frizzante: ~ 2 kg de pression, méthode Charmat ( cuve close)

Val d'Oca: nom de la gamme commerciale de ce vin.

Producteur: Cantina produttori di Valdobbiadene

Commentaire de dégustation de juillet 2013.

 

Treviso Prosecco
Treviso Prosecco

Treviso Prosecco

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 08:01

Vin blanc jaune or vert, avec des reflets verts, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élegant, riche++. Odeurs de fruits blancs: pomme, poire, raisin frais; de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: citron, zeste; de fleurs blanches: aubépine, fleurs des prés, foin; de fruits exotiques: ananas, mangue.

En rétroolfaction: présence de co²,  arômes de fruits: poire, pêche, raisin,pomme; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fleurs: aubépine, pommier, foin; de fruits secs: amande, noisette, amande amère; de fruits exotiques: ananas, mangue.

Vin frais, léger à généreux, ferme,( présence de tannins), bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 7s          PG: acidité

Vin à boire dans sa jeunesse (1 à 2 ans)

Accords mets et vin: apéritif, poisson grillé...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépage: Grillo

Commentaire de dégustation de juillet 2013.

 

 

zabu grillo sicile
zabu grillo sicile

zabu grillo sicile

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 15:46

Vin blanc jaune or clair avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant et riche++. Odeurs de fruits: pêche, abricot, poire; d'agrumes: citron, zeste; de minéral: pierre à fusil, graphite; de fleurs: violette, chèvrefeuille,aubépine, miel; de fumée, suie.

En rétroolfaction: arômes de fleurs: chèvrefeuille, violette, aubépine, jacinthe, miel; de fumée; de suie; de minéral: pierre à fusil, terre; de fruits: pêche, abricots secs, poire.

Vin frais+, léger à généreux, fondu, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s     PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, dessert aux fruits.

Bon vin bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol              SR: 10 g/l

Cépage: Viognier

Vignobles sur le pic volcanique (sol basaltique) de Saint Romain le Puy ( 42 )

Commentaire de dégustation de mai 2013.

IGP Urfé Viognier

IGP Urfé Viognier

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 14:03

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique -, fin, agréable, élégant, riche. Odeurs de fleurs blanches: fleurs des prés, foin, pommier; de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: citron, zeste; de fruits blancs: pomme, pêche; de végétal: herbe fraîche; minéral: calcaire, terre.

En rétro-olfaction: arômes de fleurs: fleurs blanches, foin, pommier, tilleul; de fruits: pomme, pêche, abricot; de fruits secs: noisette, amande; d'agrume: citron; de minéral: calcaire, terre, humus; végétal: herbe, foin.

Vin frais+, léger++, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI:  5s       PG: acidité

A boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accord mets et vin: apéritif, poissons, viandes blanches.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 12 % vol

 

Cépage: Mondeuse Blanche ( mère de la Syrah)

 

Vendange à la main. 

 

 Producteur: domaine Grisard à Freterive

 

Commentaire de dégustation de février 2013.

 

degustation syrah parents... 001

 

 

                                               www.vino-passion.com

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 09:25

Vin blanc jaune or assez clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant, riche ++. Odeurs de fruits blancs: poire, pêche, abricot; de fleurs: violette, pivoine; de fruits secs: amande, noisette,abricot sec, pomme séchée; de torréfaction: fumée, vanillé, tabac; d'épice: muscade; de minéral: sous-bois,terre, schiste; d'animal: ambre; d'agrumes zeste de citron. 

En rétro olfaction: arômes de fruits blancs: poire, abricot, pomme, pêche; de fleurs: violette, pivoine; de minéral: terre, humus, schiste; de champignon; d'animal: ambre; et légère torréfaction: boisé, vanillé; de fruits secs: amande, abricot; d'agrumes: citron, zeste. 

Vin frais+, léger à généreux, fondu, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s      PG: acidulé  

Vin à boire ou à garder encore 1 an.

Accords mets et vin: apéritif, poissons, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 14 % vol

Cépage: Viognier

Sol: granitique décomposé, raisins provenant de différentes parcelles.

Elevage de 12 mois en fûts de chêne ( 40 % ), et cuves inox ( 60 % ). 

 

Commentaire de dégustation de janvier 2013

( Animation d'un séminaire au Domaine de la Colombière à Moissieu sur Dolon - 38 ) 

 

condrieu 2010 niero 001 domaine de la colombiere 003

 

 

                                                                              www.vino-passion.com

 

 

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 09:00

Vin blanc jaune or assez clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant , riche++. Odeurs de fruits: poire, pomme, pêche; floral: fleurs blanches, pommier, aubépine, acacia, chèvrefeuille;  de torréfaction: fumée, boisé, vanillé;  de minéral: terre, schiste; de miel; d'agrumes: zeste de pamplemousse; de fruits secs: noisette, amande.

En rétro olfaction: arômes de fleurs: fleurs blanches, pommier, acacia, aubépine; de fruits: pêche, poire, pomme; de fruits secs: amande, pomme séchée; de torréfaction: vanille, fumée; de minéral: terre, schiste, granit.

Vin frais, généreux, ferme à fondu, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s         PG: légère amertume.

A boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: apéritif, poissons, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 13 % vol

Cépages:  Marsanne 60 %      Roussanne 40 % 

Sol granitique 

Fermentation alcoolique en cuves inox

Élevage 10 mois sur lies fines, 30 % en fûts de 1 à 5 ans,  et 70 % en cuves inox.

 

Commentaire de dégustation de janvier 2013

( Animation  d'un séminaire au Domaine de la Colombière à Moissieu sur Dolon - 38)

 

st joseph faury domaine de la colombiere 001

   

                                                                                   www.vino-passion.com

 

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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 07:40

Vin jaune or assez soutenu, avec des reflets jaune or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant et complexe . Odeurs de fleurs: aubépine, tilleul, pommier, fleurs blanches, genêt; de fruits: pêche, poire; d'aromates: laurier, menthe; de camphre; d'épices: curry, muscade; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fruits secs: noisette, amande; de minéral: fumée, silex, pierre à fusil; de sous-bois: humus, champignon.

En rétro olfaction: arômes de fleurs: aubépine, tilleul, pommier, genêt; de fruits secs: amande, noisette; d'aromates: laurier, menthe; d'agrumes: citron, zeste; d'épices: muscade, curry; de minéral: fumée, silex; de fruits: pomme cuite, poire; de sous-bois: humus, champignon.

Vin frais+, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s             PG: Acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans.

Accords mets et vin: poissons, viandes blanches, fromages ( chèvre, bleu...)

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 13,5% vol

Cépage: Vermentinu ( Malvoisie )

 

Commentaire de dégustation d'août 2012.

 

corse patrimonio blc 001corse patrimonio blc 002

 

 

                                                       Corse - AOC Patrimonio 2007 ( Blanc) - Domaine Leccia.

 

www.vino-passion.com

 

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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 09:20

Voici les commentaires de dégustation des vins du Domaine de Pignan, suite à la demande du propriétaire Fréderic CHARVIN qui m'a envoyé des échantillons.

 

Vin jaune or clair, avec des reflets transparents, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique +, fin, agréable, typé, élégant, et complexe. Odeurs de fleurs blanches : acacia, chèvrefeuille, aubépine ; de fruits : poire, abricot ; d’agrume : citron ; d’aromate : laurier ; de fruits secs : amande, noisette ; de miel, de cire ; de minéral : terre, cailloux .

En rétro-olfaction : arômes de fleurs blanches : acacia, aubépine ; de fruits : pêche, abricot ; de minéral : cailloux chauds ; d’agrume : citron ; de fruit sec : amande . Il manque un peu d’intensité et de complexité par rapport à l’olfaction directe.

Vin frais, généreux, ferme, avec une bonne matière en bouche, et un bon équilibre.

PAI : 6s        PG : moelleux, alcool, et légère amertume.

Vin à boire ou à garder de 1 à 3 ans.

Accords mets et vin : poissons en sauce, viandes blanches.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alcool: 14,5 % vol

 

Cépages: 40% Grenache blanc      20% Clairette    20% Roussane   10% Bourboulenc     5% Picpoul   5% Picardan.

 

Commentaire de dégustation août 2012.

 

chateauneuf du pape blanc       chateauneuf du pape blanc 2011

                                           

                                                     

                                                        www.vino-passion.com

 

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 13:20

Vin jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de fleurs blanches: fleurs des prés, pommier; de fruits: pomme, poire; de fruits secs: amande, noix, noisette; de sous-bois: humus, champignon; d'épices: curry, muscade; de brou de noix, noix fraîche.

En rétro olfaction, arômes de fruits secs: noix, amande; de fleurs: pommier, prunier; d'épices: muscade, curry; de sous- bois: humus, champignon; de noix verte, végétal;

Vin frais+, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s         PG: acidité

Vin typé, a boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: viande blanche et champignons, poissons, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 12,5% vol

 

Cépages: Chardonnay 70%, Savagnin 30%

 

Producteur: Domaine Courbet à Nevy-sur-Seille 

 

Commentaire de dégustation de mars 2012.

 

 

 

jura 2009

 

 

 

 

 www.vino-passion.com

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