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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 13:20

Vin jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de fleurs blanches: fleurs des prés, pommier; de fruits: pomme, poire; de fruits secs: amande, noix, noisette; de sous-bois: humus, champignon; d'épices: curry, muscade; de brou de noix, noix fraîche.

En rétro olfaction, arômes de fruits secs: noix, amande; de fleurs: pommier, prunier; d'épices: muscade, curry; de sous- bois: humus, champignon; de noix verte, végétal;

Vin frais+, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s         PG: acidité

Vin typé, a boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: viande blanche et champignons, poissons, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 12,5% vol

 

Cépages: Chardonnay 70%, Savagnin 30%

 

Producteur: Domaine Courbet à Nevy-sur-Seille 

 

Commentaire de dégustation de mars 2012.

 

 

 

jura 2009

 

 

 

 

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 08:06

Vin blanc jaune or assez clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide++. Vin aromatique -, fin, agréable, typé, élégant, riche. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, chèvrefeuille, fleurs des prés, acacia, violette, iris. de fruits blancs: poire, pêche, abricot; de minéral: terre, cailloux, schiste.

En rétro olfaction: arômes de fleurs: violette, iris, fleurs blanches, acacia, miel, fleurs des prés; de fruits : pêche, abricot, poire; de fruits secs: amande, abricot séché; de minéral: terre, pierre.

Vin frais, généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre.

PAI: 6 s       PG:  Alcool, et amertume

Vin à boire ou à garder encore 1 an.

Accord mets et vin: poissons grillés, viandes blanches.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 14% vol

Cépage: Viognier

Assemblage de plusieurs parcelles, cultivées en terrasses.

Sol granitique.

Fermentation alcoolique en cuves, élevage en fûts de chêne pendant un an.

Producteur: André Perret à Chavanay. 

 

Commentaire de dégustation de janvier 2012.

 

 

www.vino-passion.com

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 07:56

Vin blanc jaune or clair assez soutenu, avec des reflets verts, limpide, brillant, fluide++. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant et riche++. Odeurs de torréfaction: fumée, tabac, vanille; de fleurs blanches: acacia, chèvrefeuille; de fruits blancs: pomme, pêche, abricot; d'agrumes: citron, zeste; d'amande amère.

En rétro olfaction: arômes de torréfaction: fumée, vanille, tabac; de fleurs: acacia, pommier, fleurs des prés, miel; de fruits: pêche, abricot, poire; d'agrumes: citron, zeste de citron; d'amande amère.

Vin frais+, généreux, ferme+, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 6s       PG: acidité

Vin à boire ou à garder encore 1 an

Accord mets et vin: viandes blanches, poissons, quenelles...

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 13% vol

Cépage:  Viognier, parcelle de 2 hectares.

Sol: schiste, micaschiste.

Vinification: Fermentation alcoolique et fermentation malolactique en barriques, avec bâtonnage sur lie. Elevage en fûts de chêne de 2 à 3 vins, pendant 8 à 10 mois. 

 

Producteur: Les Vignobles de Seyssuel ( Louis Chèze, Laurent et Pascal Marthouret, Georges Treynard)

 

Commentaire de dégustation de janvier 2012.

 

sixtus

 

 

sixtus viognier

 

 

 

 

 

 

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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 07:58

Vin  blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brilant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, agréable, élégant et riche+. Odeurs de fleurs blanches: aubépine, pommier, amandier, fleurs des prés; de fruits: amande fraiche, pomme, melon; d'agrumes: citron, zeste; de miel, de cire; d'aromates: anis, fenouil.

En rétroolfaction: arômes de fleurs blanches: amandier, pommier, aubépine, fleurs des prés; de fruits: amande, noisette, poire; d'agrumes: zeste citron, citron; d'aromates: fenouil, aneth.

Vin frais+, léger à généreux, ferme++; bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s          PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans.

Accords mets et vin: apéritif, poissons grillés, crustacés.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 12,5 % vol

 

Cépage: Garganega

 

Azienda agricola Montecrocetta à Gambellara.

 

Commentaire de dégustation de juillet 2011.  

 

venetie gambellara

 

 

                                             www.vino-passion.com

 

 

 

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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 08:01

Vin blanc clair avec des reflets jaune clair, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs blanches: amandier, prunier, pommier, citronnier; de fruits frais: amande, noisette; d'agrumes: citron, pamplemousse, zeste; de minéral: fumée; de fruits exotiques: ananas, mangue, fruits de la passion.

En rétro olfaction: arômes de fleurs blanches: pommier, amandier; de fruits: poire, amande; d'agrumes: zeste, pamplemousse, citron; de fruits exotiques: mangue, ananas; de minéral: pierre à fusil.

Vin frais++, léger à généreux, légère présence tannique, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s             PG: acidité

Vin à boire dans sa jeunesse, ou à garder de 1 à 2 ans.

Accords mets et vin: apéritif, poissons grillés, crustacés.

Bon vin bonne harmonie.

 

Alc: 12,5% vol

 

Cépage: Grillo.

 

Propriétaire : Vigneti Zabu à Sambuca di Sicilia.

 

Commentaire de dégustation de juillet 2011.

 

 

 

sicile grillo 

 

 

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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 11:52

Vin jaune or clair avec des reflets or, limpide, brillant, fluide.Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant,  riche++. Odeurs de fruits secs: amande, noisette; de torréfaction: fumée, grillé, tabac; de fruits: poire, pomme verte; de minéral: craie, calcaire; de fleurs: acacia, chèvrefeuille, genêt, fougère; d'agrumes citron, zeste.

En rétro olfaction: arômes de fleurs: acacia, genêt, pommier, fougère; de torréfaction: grillé, fumée, tabac blond; de fruits secs: amande,noisette; d'agrumes: citron, zeste; de minéral: craie, calcaire.

Vin frais++, léger+, ferme, bonne matière, bon équilibre.

PAI: 6s        PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 4 ans.

Accords mets et vin: apéritif, poissons grillés, crustacés.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 12,5 % vol

 

Cépage: Chardonnay

 

FML: non faite

 

Sylvain Mosnier à Beines.

 

Commentaire de dégustation de mai 2011.

 

 

 

chablis 001 

 

 

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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 11:40

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique++, fin, élégant, typé, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, sureau; de végétal: buis;  de fleurs: pommier, fleurs des près; de fruits blancs: poire, pêche; d'agrumes: citron, zeste; d'iode et de sel.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, sureau; d'agrumes: citron, pamplemousse, zeste; de fleurs blanches: sureau, pommier, chèvrefeuille; d'iode; de végétal: buis.

Vin frais+, léger à généreux, présence de sel, ferme+, bonne matière, bon équilibre.

PAI: 6s       PG: acidité

A boire ou à garder 1 an.

Accords mets et vin: apéritif, poissons grillés, crustacés, huîtres.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 13% vol

 

Cépages: 50 % Sauvignon, 25% Sémillon, 25 % Muscadelle

 

Macération pelliculaire d'une nuit.

Pas de FML, élevage en cuve.

 

Châeau Farizeau, propriétaire: André Moreau à Lorient-Sadirac. 

 

Commentaire de dégustation de mai 2011.

 

 

 

entre deux mers

 

 

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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 08:04

Vin blanc jaune or, assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, assez typé, élégant, riche. Odeurs de fleurs: aubépine, chèvrefeuille,pommier, genêt; acacia; de fruits: pomme, poire, abricot; de fruits secs: amande, abricot; de miel; d'agrumes: zeste citron.

En rétroolfaction: arômes de fruits: abricot, pomme, poire; de fleurs blanches: acacia, aubépine, chèvrefeuille; d'agrumes: citron, zeste; de miel; de fruits secs: amande, abricot.

Vin frais+ , léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s           PG: acidité. 

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans.

Accords mets et vin: poissons grillés, terrine de saumon, asperges en gratin.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 14 % vol

Cépage: Marsanne

FML: non faite.

 

Domaine du Biguet:  Jean Louis et Françoise THIERS à Toulaud.

 

Commentaire de dégustation de mai 2011.

 

 

st peray 1 

 

 

st peray 2 

 

 

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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 12:10

Vin jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, riche à complexe. Odeurs de fleurs: acacia, pommier, aubépine; de miel; de cire; de fruits: poire, abricot, pêche, nèfle; de fruits secs: amande, noisette, abricot; minéral: pétrole, calcaire; d'animal: ambre, cuir; de sous-bois: champignon, truffe; de santal.

En rétrolfaction:  arômes de fleurs: acacia, aubépine; de miel; de cire; de fruits: abricot, pêche, poire, nèfle; d'animal: ambre, musc; de santal; de sous-bois: humus; champignon, truffe, minéral: pétrole, craie. de fruits secs: abricot sec, noisette.

Vin frais, léger à généreux, ferme++, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s        PG: acidité

Vin à boire ou à garder  de 2 à 3 ans.

Accords mets et vin: viandes blanches, quenelles volailles ou poissons, poissons en sauce, brochet, terrine de poissons.

Bon vin, bonne harmonie.

 

 

Alc: 13 % vol

 

Cépage: Altesse 

 

Domaine Patrick Charlin à Groslée. 

 

Commentaire de dégustation de mai 2011.

 

  

bugey altesse

  

Bugey - AOVDQS Vin du Bugey - 2007- Pinot Noir - Patrick Charlin.

 

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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 12:34

Vin jaune or vert clair assez soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé et riche++. Odeurs de fleurs blanches: pommier, acacia, chèvrefeuille, miel, tilleul ; de fruits: pomme, poire; d'agrumes: citron, zeste; de fruits secs: amande, noisette;mentholé.

En rétro olfaction: arômes de fruits: pomme, poire; d'agrumes: zeste, citron; de fleurs: chèvrefeuille, pommier, acacia, miel; de fruits secs: amande, noisette; de pomme cuite.

Vin frais, généreux, ferme à fondu, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s               PG: moelleux/ alcool.

A boire ou à garder 2 à 3 ans.

Accords mets et vins: poissons, viandes blanches.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alcool: 14 % vol

Cépage: Chardonnay

 

Commentaire de dégustation de décembre 2010.

                                           

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vire clesse003  

 

vire clesse 002 

 

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