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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
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13 février 2020 4 13 /02 /février /2020 15:41

Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, avec effervescence. bulles fines, et dégazement important, et cordon persistant. Vin aromatique+, fin , typé, élégant, et riche++. Odeurs de fruits: pêche, poire, pomme; de fleurs blanches: tilleul, aubépine; d'agrumes: citron, zeste; de fruits rouges: cerise, framboise; d'épices douces; En rétro-olfaction: arômes de fruits rouges: framboise, cerise; de fruits: pêche, poire; d'agrumes: citron, zeste; d'épices douces: cannelle; de fruits secs: amande, noisette. Vin frais+, léger+, ferme+; bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 7 s   ----   PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans 

Accords mets et vin: poisson, crustacés, viande blanche

Bon vin , Bonne harmonie.

Alc: 12 %        Dosage: 8 g/l 

Cépages: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier

Vin de réserve, 85% de grand cru et 1° cru.

Maturation en cave de 2 ans.

Commentaire de dégustation de décembre 2019.

VINO PASSION - Dégustation Champagne Bollinger Spécial Cuvée.
VINO PASSION - Dégustation Champagne Bollinger Spécial Cuvée.

VINO PASSION - Dégustation Champagne Bollinger Spécial Cuvée.

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6 février 2020 4 06 /02 /février /2020 16:40

Vin blanc jaune légèrement tacheté rose, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide avec effervescence, bulles fines et dégazement important et cordon persistant. Vin aromatique, fin, typé, élégant et riche++. Odeurs de fruits rouges: cerise, framboise, fraise, griotte; de minéral: calcaire; d'agrumes zeste orange, citron; 

En rétro-olfaction: arômes de fruits rouges: cerise, fraise, griotte, framboise; d'agrumes: citron, zeste; de minéral: craie, terre. 

Vin frais++, léger, ferme+, bon matiere et bon équilibre en bouche. 

PAI: 7s     -----  PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, poisson, fromage de chèvre frais.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12%      Dosage: zéro dosage 

Cépage: Pinot Noir

Dégorgement:  octobre 2019.

Commentaire de dégustation de décembre 2019.

VINO PASSION - Dégustation Champagne Drappier brut nature.
VINO PASSION - Dégustation Champagne Drappier brut nature.

VINO PASSION - Dégustation Champagne Drappier brut nature.

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24 janvier 2020 5 24 /01 /janvier /2020 15:38

Vin blanc jaune or vert clair, avec des reflets vert, limpide, brillant, fluide, avec effervescence, des bulles fines, et dégazement important avec formation d'un cordon persistant. vin aromatique, fin, typé, élégant et riche. Odeurs de fruits blancs: poire, pomme; de fleurs: tilleul; de fruits secs: amande, noisette; d'agrume: citron.

En rétro olfaction: arômes de fruits: poire, pomme; d'agrume: citron; de fleurs: tilleul, fleurs blanches;  de fruits secs: amande, noisette.

Vin frais+, léger, ferme+, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s  ----- PG: acidulé

Vin à boire dans sa jeunesse.

accords mets et vin: apéritif, poissons grillés, risottos.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 11% vol     Dosage: 8 g/l sucre

Cépage: Glera 100%

Vinification par cuve close ou méthode Charmat

Commentaire de dégustation de décembre 2019.

 

 

VINO PASSION - Dégustation Prosecco brut
VINO PASSION - Dégustation Prosecco brut

VINO PASSION - Dégustation Prosecco brut

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21 mars 2019 4 21 /03 /mars /2019 08:07

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or clair, limpide, brillant, fluide, avec effervescence, bulles fines et un dégazement important, et continu, formation d'un cordon persistant. Vin aromatique, fin typé, élégant, riche++. Odeurs de fleurs blanches: acacia, aubépine; de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: citron, orange; de fruits rouges: framboise, cerise. En rétro olfaction arômes de fruits secs: noisette, amande; de fleurs : acacia, tilleul; de fruits rouges: cerise, framboise, fraise; d'agrumes: citron, orange, zeste. vin frais+, léger, ferme+, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 7s  ---- PG: acidité

Vin a boire ou garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin : apéritif, poissons, crustacés.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc:  12 %vol

Cépages: Pinot Noir 50%  Chardonnay 50%

Commentaire de dégustation de mars 2019

 

Vino Passion dégustation Champagne brut
Vino Passion dégustation Champagne brut

Vino Passion dégustation Champagne brut

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22 février 2018 4 22 /02 /février /2018 08:18

Vin jaune or assez soutenu avec des reflets or, limpide,brillant, fluide, avec effervescence. bulles fines , dégazement important et continu, et présence d'un cordon persistant. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de de fleurs: fleurs blanches, aubépine, pommier; de fruits secs: amande, noisette; de fruits: pomme, poire; d'agrumes: citron, zeste; de fruits rouges: cerise, framboise; de brioche.

En rétro olfaction:  dégazement agréable, bulles fines abondantes, arômes de fleurs; aubépine, pommier; de fruits rouges; framboise,cerise; de fruits secs: amande, noisette de fruits; pomme, poire; d'agrumes: zeste citron, pamplemousse; de pain grillé.

Vin frais++, léger+, ferme+, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 7 s    -----   PG: acidité

Vin à boire ou garder 1 an 

Accord mets et vin: apéritif, crustacés, poisson grillés

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12 % vol

Cépages:   58% Chardonnay               28% Pinot Noir                14% Pinot Meunier

Vignoble de 8 à 22 ans

Sols: calcaire, argileux, silex.

Dosage: 9 g/l 

Commentaire de dégustation de février 2018.

 

VINO PASSION - Dégustation vin effervescent Anglais.
VINO PASSION - Dégustation vin effervescent Anglais.VINO PASSION - Dégustation vin effervescent Anglais.

VINO PASSION - Dégustation vin effervescent Anglais.

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15 janvier 2018 1 15 /01 /janvier /2018 08:05

Vin blanc jaune vert clair, avec des reflets vert, limpide, brillant, avec effervescence, bulles fines, dégazement présent et assez important, cordon présent et continu. Vin aromatique, fin typé, élégant et riche+. Odeurs de fruits: poire, pomme, d'agrumes: citron, zeste; de fruits rouges: framboise, cerise; de torréfaction, café, de fleurs: tilleul, fleurs blanches.

En rétro olfaction, dégazement en bouche agréable, bulle fines,  arômes de fruits rouges, cerise, framboise de fruit noir: cassis; d'agrumes, citron, zeste; de fleurs blanches, tilleul, pommier; de fruits; poire, pomme; Vin frais+, léger à généreux, ferme++, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s  -----  PG: acidité

Vin à boire ou garder de 1 à 2 ans 

Accords mets et vins: apéritif, poissons.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12% vol

Cépages: Chardonnay 58%  Pinot Noir 40%  Pinot Meunier 2% 

FML faite

Elevage de 24 mois en cave.

Dosage: 9 g/l

Commentaire de dégustation de décembre 2017.

VINO PASSION - Dégustation vin effervescent Australie - Tasmanie.
VINO PASSION - Dégustation vin effervescent Australie - Tasmanie.

VINO PASSION - Dégustation vin effervescent Australie - Tasmanie.

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10 janvier 2018 3 10 /01 /janvier /2018 08:12

Vin blanc jaune or vert, avec des reflets or, limpide brillant, avec effervescence, bulles fines, dégazement important,cordon peu présent . Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche. Odeurs de fleurs blanche: acacia, chèvrefeuille; de fruits: poire, coing; d'agrumes: citron, bergamote; de torréfaction, vanille. En rétro olfaction, dégazement assez important, agréable bulles fines; arômes de fruits: poire, pomme; d'agrumes: zeste de citron, citron;  de fleurs: pommier, acacia, fleurs blanches; de fruits secs: amande, noisette; vin frais++, léger à généreux, ferme, assez bonne matière,assez bon équilibre en bouche.

PAI: 5s     ---   PG: acidité

Vin à boire ou à garder 1 an. 

Accords mets et vin: apéritif, poisson.

Bon vin, assez harmonieux.

Alc: 12% vol

Cépages:  51 % pinot Noir,  36 % chardonnay,  13 % pinot meunier

Commentaire de dégustation de décembre 2017.

VINO PASSION - Dégustation vin Anglais
VINO PASSION - Dégustation vin Anglais

VINO PASSION - Dégustation vin Anglais

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4 janvier 2018 4 04 /01 /janvier /2018 08:05

Soirée découverte des vins effervescents dans le monde en 5 vins

Brésil Miolo - Brut Tradition

Italie Sorelle Bronca - Valdobbiadene Prosecco  Superior DOCG Brut

Angleterre Nyetimber - Classic Cuvee

Australie Tasmanie Jansz - Premium Cuvée

France Louis Roederer - Brut Premier

Le vin effervescent le plus apprécié de la soirée : Tasmanie. 

Ensuite France, Angleterre,  Brésil, Italie.

VINO PASSION - Soirée dégustation et découverte des vins effervescents dans le monde
VINO PASSION - Soirée dégustation et découverte des vins effervescents dans le mondeVINO PASSION - Soirée dégustation et découverte des vins effervescents dans le monde

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11 décembre 2017 1 11 /12 /décembre /2017 07:47

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, avec effervescence, bulles fines, dégazement important, et cordon présent et persistant. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits secs: amande, noisette; de fleurs: fleurs blanches, fleurs des prés; d'agrumes: citron, zeste; de fruits: pomme, poire, nèfle; de fruits rouges: framboise, cerise.

En rétro-olfaction, arômes de fruits: pomme, nèfle, poire; de fruits secs: amande, noisette, noix; d'agrumes: citron, cédrat, zeste; de fruits rouges: framboise, cerises; de fleurs: pommier, fleurs des prés. 

Vin frais+, léger++, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5 s    ------   PG: acidité

Vin à boire ou garder 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, poissons grillés, crustacés.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12% vol

Cépage: Pinot Meunier 

FML faite

Degorgement: 2/6/2016

Dosage: 5g/l

Commentaire de dégustation de novembre 2017.

Vino Passion dégustation Champagne.
Vino Passion dégustation Champagne.

Vino Passion dégustation Champagne.

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10 août 2017 4 10 /08 /août /2017 07:31

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, effervescence importante, dégazement important, bulles fines, et cordon assez persistant. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche. Odeurs de fleurs blanches: pommier, fleurs des prés; de fruits rouges: cerise, framboise; de fruits blancs: poire, pomme; de minéral: craie; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de torréfaction: brioche, pain grillé; de santal.

En rétro-olfaction: arômes de fleurs: pommier, fleurs des prés; de fruits rouges: framboise, cerise; de fruits blancs: poire, pomme; de torréfaction:  pain grillé, brioche; d'agrumes: citron , zeste; de minéral: craie; de sous-bois: champignon.

Vin vif, léger à généreux, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s    ----  PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, poissons , crustacés.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépages: Pinot Noir 65%  --  Chardonnay 35%

Sols: argilo -marneux, craie

Vinification: en cuves et fûts (33%)

FML faite

Brut nature ( sucre inférieur à 3 g/l)

Commentaire de dégustation de août 2017.

 

 

 

Vino Passion Dégustation Champagne Vincent Couche.
Vino Passion Dégustation Champagne Vincent Couche.

Vino Passion Dégustation Champagne Vincent Couche.

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