degustation vins effervescents - VINO PASSION

10 août 2017 4 10 /08 /août /2017 07:31

Champagne - Réserve Intemporelle - Brut nature - Vincent Couche

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, effervescence importante, dégazement important, bulles fines, et cordon assez persistant. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche. Odeurs de fleurs blanches: pommier, fleurs des prés; de fruits rouges: cerise, framboise; de fruits blancs: poire, pomme; de minéral: craie; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de torréfaction: brioche, pain grillé; de santal.

En rétro-olfaction: arômes de fleurs: pommier, fleurs des prés; de fruits rouges: framboise, cerise; de fruits blancs: poire, pomme; de torréfaction: pain grillé, brioche; d'agrumes: citron , zeste; de minéral: craie; de sous-bois: champignon.

Vin vif, léger à généreux, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s ---- PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, poissons , crustacés.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépages: Pinot Noir 65% -- Chardonnay 35%

Sols: argilo -marneux, craie

Vinification: en cuves et fûts (33%)

FML faite

Brut nature ( sucre inférieur à 3 g/l)

Commentaire de dégustation de août 2017.

Vino Passion Dégustation Champagne Vincent Couche.

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15 juin 2017 4 15 /06 /juin /2017 07:06

Champagne Brut Nature Zéro - Tarlant

Vin jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, avec effervescence, bulles fines et dégazement important, cordon présent et persistant. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs blanches: pommier, acacia; de miel, de fougère; de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: citron, zeste; de sous-bois: humus, champignon; en bouche dégazement agréable, bulles fines.

En rétro-olfaction: arômes de fruits secs: amande, noisette; de fleurs blanches: acacia, chèvrefeuille, pommier; de miel; de sous -bois: humus, fougère; d'agrumes: zeste citron.

Vin frais++, léger à généreux, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s --- PG: acidité

Accords mets et vins: apéritif, poisson grillé, crustacés

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12% vol

Cépages: 1/3 Chardonnay - 1/3 Pinot Noir - 1/3 Pinot Meunier

Dosage: 0 g/l

Commentaire de dégustation de mai 2017.

VINO PASSION - Dégustation Champagne Tarlant - Zéro - Brut nature.

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10 avril 2017 1 10 /04 /avril /2017 06:39

Champagne Brut - 2009 - Selosse Pajon.

Vin blanc jaune or vert clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, effervescence importante, bulles fines et cordon présent. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, acacia, fleurs des prés; d'agrumes: citron, zeste; de fruits secs: amande, noisette; de fruits: poire, pomme; de fruits rouges: cerise, framboise; de brioche, pain.

En rétro-olfaction, arômes de fruits; poire, pomme; de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: zeste, citron; de fleurs: acacia, chèvrefeuille; de fruits rouges; framboise, cerise; de brioche, pain grillé.

Dégazement agréable en bouche, bulles fines.

Vin frais+, léger+, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s ----- PG: acidité

A boire ou à garder de 1 à 3 ans

Accords mets et vin: apéritif, poisson

Bon vin bonne harmonie.

Alc: 12 % vol

Cépages: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Commentaire de dégustation avril 2017

VINO PASSION - Champagne brut 2009 - Selosse-Pajon

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7 décembre 2016 3 07 /12 /décembre /2016 07:55

Soirée dégustation "CHAMPAGNES" chez VINO PASSION ( 38)

Soirée dégustation et découverte des vins de Champagne à Moidieu avec collation.

Soirée conviviale et sympathique, prémices des fêtes de fin d'année !!!

Vino Passion Soirée dégustation Champagnes

Vino Passion Soirée dégustation Champagnes

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22 avril 2016 5 22 /04 /avril /2016 07:11

Champagne Ruinart - Rosé brut - Reims

Vin rosé saumon assez soutenu avec des reflets rose orangés, limpide, brillant, fluide, avec une effervescence importante, des bulles fines et un cordon partiel persistant. vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits rouges: framboise, cerise, noyau; de fruits secs: amande, noisette; de fleurs: rose, tilleul.

En rétro olfaction, dégazement agréable, bulles fines, arômes de fruits rouges: cerise, framboise; de fleurs: fleurs blanche, tilleul, rose; de fruits secs: amande, noisette;

Vin frais+, léger+, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 5/6s ---- PG: acidité et amertume

Vin à boire ou garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: charcuterie, viande blanche, dessert aux fruits rouges...

Bon vin, assez harmonieux.

Alc: 12,5 %vol

Cépages: 45 % Chardonnay -- 55 % Pinot Noir dont 18 % vinifié en vin rouge.

Dosage: 6 g/l

Commentaire dégustation de février 2016.

VINO PASSION - Soirée Champagne - Champagne Ruinart

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10 avril 2016 7 10 /04 /avril /2016 07:07

Champagne Philipponnat - Blanc de Noirs brut 2008 - Mareuil sur Ay.

Vin blanc jaune or assez soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, avec une effervescence importante,des bulles très fines,et la présence d'un cordon persistant. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, agréable, complexe. Odeurs de fruits rouges: fraise, framboise, groseille; de fleurs acacia; de miel; de sous-bois: humus, champignon;d'épices: muscade, poivre; d'animal:ambre,cuir; de torréfaction: fumée, vanille.

En rétro-olfaction, dégazement agréable, bulles fines, arômes de fruits rouges: fraise, framboise, cerise; de sous bois: humus, champignon; d'épices: poivre, muscade; d'animal: cuir, ambre; de torréfaction: fumée, vanille.

vin frais+, léger à généreux, ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 8s ---- PG: acidité

Accords mets et vins: terrine de gibier, viande de canard, oie, fromage brie de Meaux, comté...

Bon vin et très bonne harmonie.

Alc: % vol

Cépage: Pinot Noir

Millésime 2008

Dosage: 4,25 g/l

Dégorgement septembre 2015

Commentaire de dégustation de février 2016.

Vino Passion - Soirée Champagne - Champagne Philipponnat

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28 mars 2016 1 28 /03 /mars /2016 07:04

Champagne Selosse-Pajon - Brut - Blanc de Blancs - Chavot

Vin jaune or clair avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, avec une effervescence assez importante et un cordon partiel et persistant. Vin aromatique+, typé, élégant, agréable et riche. odeurs de fleurs blanches: acacia, chèvrefeuille, tilleul; de fruits secs: noisette, amande; d'agrumes: citron, pamplemousse; de fruit: pomme verte; de minéral: craie; de miel.

En rétro-olfaction,dégazement agréable, sans excès,bulles fines, arômes de fleurs: tilleul, acacia; de miel; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de minéral: craie; de fruit: pomme verte.

Vin frais++, léger, ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 5s ---- PG: acidité

Vin a boire ou garder 1 à 2 ans.

Accords mets et vin: poisson, viande blanche, veau, poulet...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12 % vol

Cépage: Chardonnay

Dosage: 9 g/l

commentaire de dégustation de février 2016.

Vino Passion - soirée Champagne - Champagne Selosse-Pajon

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12 mars 2016 6 12 /03 /mars /2016 08:00

Champagne Lallier - R.012 - Brut - Aÿ.

Vin jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, avec une effervescence importante, des bulles fines et la présence d'un cordon persistant. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, acacia, tilleul; de fruits: pomme, prune; d'agrumes: citron, zeste de citron; de fruits secs: amande, noisette.

En rétro olfaction, dégazement agréable, bulles fines, arômes de fleurs: fleurs blanches, acacia; de fruits: pomme, prune; d'agrumes: citron, zeste de citron; de fruits secs: amande, noisette.

Vin frais à vif, léger+, ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 5/6s --- PG: acidité

A boire ou garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vins: apéritif, terrine poisson, viande blanche...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépages: 38% Chardonnay --- 62% Pinot Noir

81% de vin année 2012.

Dosage: 8 g/l

Dégorgement en septembre 2015.

Commentaire de dégustation de février 2016.

Vino Passion - Soirée Champagne - Champagne Lallier

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2 mars 2016 3 02 /03 /mars /2016 07:58

Vino Passion - Soirée découverte des vins de Champagne.

Soirée découverte des vins de Champagne à Moidieu avec VINO PASSION.

Champagne Lallier brut - R.012 - "gougères comté et cannelés salés"

Champagne Selosse-Pajon brut - Blanc de Blancs- "terrines de poissons et beignets de crevettes"

Champagne Philipponnat brut- Blanc de Noirs 2008 - "charcuteries, terrine de lapin, brie, comté"

Champagne Ruinart - brut - Rosé - "macarons framboise et biscuit rose de Reims"

Soirée très agréable, dans une ambiance ludique et très conviviale.

Prochaine soirée Champagne en décembre 2016, date à définir...

VINO PASSION - Soirée découverte "CHAMPAGNE"

VINO PASSION - Soirée découverte "CHAMPAGNE"

Accueil - VINO PASSION | Luc Chatain Sommelier Conseil

Luc Chatain Sommelier Conseil, je vous propose des cours d'oenologie, d'initiation et de découverte des vins de France et du monde, pour particuliers et professionnels

http://www.vino-passion.com/index.php

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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 08:47

Bourgogne - AOC Crémant de Bourgogne - Domaine Royet.

Vin jaune or vert clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, effervescence assez soutenue, dégazement important, bulles fines, cordon peu persistant. Vin aromatique, fin, élégant et riche. Odeurs de fleurs blanches: pommier, genêt, citronnier, acacia; de fruits secs: amande, noisette ; d'agrume: citron; de fruits rouges: framboise, groseille, cerise; d'épices: muscade, poivre;de minéral.

En rétro olfaction: arômes de fleurs blanches: citronnier, pommier, tilleul, acacia; de fruits rouges: framboise, fraise, griotte; de fruits secs: amande, noisette; d'épices: poivre muscade.

Vin frais+, léger, ferme, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 7s PG: acidité

Accords mets et vin: apéritif, poissons et viandes blanches grillées.

Vin à boire dans sa jeunesse.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 11,5 % vol

Cépages: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir

Vignes âgées de 15 à 20 ans.

Sol argileux.

Vendange manuelle, utilisation d'un pressoir pneumatique, 1°fermentation pendant environ 20 jours à 18°C,

2 ° fermentation en bouteille, élevage sur lattes durant 18 mois.

L'ensemble des opérations de vinification et d'élevage sont réalisés au Domaine .

Domaine Royet à Couches (71).

Commentaire de dégustation de septembre 2011.

crémant bourgogne

www.vino-passion.com

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