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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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14 septembre 2017 4 14 /09 /septembre /2017 07:16

Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, dense+. Vin aromatique, fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de fleurs blanches: tilleul, chèvrefeuille, miel; de fruits confits: poire, abricot, mirabelle; de botrytis: rôti, raisin secs, champignon; d'agrumes: citron, zeste bergamote, orange; de fruits exotique: ananas, mangue; d'épices: cannelle, muscade; 

En rétro-olfaction, arômes de fruits confits: abricot, poire, raisin; de fleurs: chèvrefeuille, tilleul,miel; de botrytis: raisin secs, champignon, rôti; d'épices: muscade, cannelle; de fruits exotiques ananas, mangue; d'agrumes: citron, orange, zeste; 

Vin vif, léger, rond à gras, très bonne matiere, très bon equilibre en bouche.

PAI: 10s       ---    PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 5 à 10 ans.

Accords mets et vin: foie gras en terrine, dessert aux fruits blancs, ou seul pour le plaisir.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 11% vol      SR: 180 g/l

Cépage: Chenin

Commentaire de dégustation de septembre 2017.

 

Vino Passion dégustation vin Liquoreux.

Vino Passion dégustation vin Liquoreux.

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27 mars 2017 1 27 /03 /mars /2017 09:00

Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits : abricot, pêche; d'agrumes: écorces d'orange, citron; torréfaction: zeste chauffé; de fleurs: acacia, verveine,rose.

En rétro-olfaction, arômes de fruits : abricot, poire, pêche, d'agrumes: écorce d'orange, citron; de torréfaction: fumée,zeste d'orange chauffé; floral: verveine, rose; de fruits secs: abricot, pêche.

Vin frais+, léger, rond à gras, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s   -----   PG: acidulé

Accords mets et vin:  tarte aux fruits, fromages persillés.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 9,5% vol                            SR: 130 g/l              Acidité: 6 g/l

Cépage: muscat, vin naturellement doux

Commentaire de dégustation de mars 2017.

Vino Passion - Moscato di Noto 2014 - Dionis Vins.
Vino Passion - Moscato di Noto 2014 - Dionis Vins.

Vino Passion - Moscato di Noto 2014 - Dionis Vins.

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26 novembre 2016 6 26 /11 /novembre /2016 07:59

Vin jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Vin aromatique+, fin, typé, riche à complexe. Odeurs de fruits confits: abricot, poire; de fruits secs: raisin, pomme; de botrytis: rôti, grillé; de sous- bois: humus, champignon; de fleurs: tilleul, acacia; d'agrumes: citron, zeste; de miel; de cire.

En rétroolfaction: arômes de fruits secs: abricot, poire, raisin; de botrytis: rôti, grillé; de fruits confits: abricot, pomme; de miel; de fleurs: tilleul, acacia; d'agrumes: zeste, citron; de sous-bois: humus, champignon.

Vin frais+, généreux, rond, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s  ---- PG: acidité

Vin à boire et à garder de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: foie gras; desserts aux fruits confits, fromages à pâte persillée.

Bon vin , bonne harmonie.

Alc: 13,5 % vol

Cépage: Viognier

Commentaire de dégustation de novembre 2016.

VINO PASSION - CONDRIEU - Les Graines Dorées - Domaine Farjon

VINO PASSION - CONDRIEU - Les Graines Dorées - Domaine Farjon

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26 septembre 2016 1 26 /09 /septembre /2016 07:10

Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets or orangé, limpide, brillant,dense. Vin aromatique, fin, typé agréable, riche++. Odeurs de fruits confits: abricot, poire, raisin; d'agrumes: orange, zeste d'orange chauffé; de botrytis: champignon, raisin confit, grillé, rôti; de torréfaction,: fumée, vanille; de fleurs: fleur blanche, tilleul; miel ; d'animal: musc, ambre.

En rétro-olfaction: arômes de fruits confits: poire, abricot, raisin; de botrytis: champignon, rôti; de torréfaction: fumée, vanille; de fleurs: tilleul, acacia; miel; d'agrumes: zeste d'orange chauffé, citron; d'animal: musc, ambre.

Vin vif, léger+, rond++, bonne matière en bouche et bon équilibre (acidité / sucre)

PAI: 7s ---- PG: acidité.

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans...

Accords mets et vin: foie gras, tartes aux fruits: pomme, abricot, poire, ou à déguster seul pour se faire plaisir !!!

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 11,18% vol ---- Acidité: 5,46 g/l en A.T --- Ph: 3.24 ---- SR: 179,5 g/l

Cépage: Chenin

Botrytis sur ce millésime 2010.

Commentaire de dégustation de septembre 2016.

VINO PASSION - Coteaux de l'Aubance 2010.
VINO PASSION - Coteaux de l'Aubance 2010.

VINO PASSION - Coteaux de l'Aubance 2010.

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10 juin 2016 5 10 /06 /juin /2016 07:07

Vin jaune or ambré soutenu, avec des reflets or, tuilé, limpide, brillant, dense. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de botrytis: pain grillé, rôti, champignon; de torréfaction: vanille, pain grillé; de fruits confits: abricot, raisin; d'agrumes: citron, zeste d'orange; miel, cire; de fruits blancs: poire, pomme cuite; d'animal: ambre, cuir.

En rétro olfaction: arômes de fruits confits: poire, pomme; d'agrumes: citron, zeste d'orange, de miel; de botrytis: rôti, grillé, champignon; de torréfaction: fumée, pain grillé; d'animal: ambre, cuir; de santal; de fruits secs: abricot, datte, raisin secs.

Vin frais+, généreux, fondu à rond, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 8s --- PG: acidulé et moelleux

Vin à boire ou à garder de 3 à 5 ans...

Accords mets et vin: foie gras, dessert aux fruits secs, tarte aux fruits blancs/jaunes.

Bon vin, bonne harmonie.

Cépages: 90% sémillon -- 10% sauvignon.

Commentaire de dégustation de juin 2016.

VINO PASSION - Sauternes Château Suduiraut.

VINO PASSION - Sauternes Château Suduiraut.

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28 février 2016 7 28 /02 /février /2016 06:45

Vin blanc jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits confits: raisins, dattes; de fruits secs: raisins, pêche, abricot; de botrytis: grillé, champignon,de sous-bois; de fruit: litchi; de fleurs: rose, fleurs blanches; de miel; cire; d'agrumes: citron, zeste d'agrumes.

En rétro olfaction, arômes de fruits secs: raisin secs, pêche, abricot; de fruits confits: raisin, pêche: de fleurs: rose, acacia; de botrytis: grillé, rôti, sous bois, champignon. d'agrumes: citron, pamplemousse. de fruit: litchi. de miel,de cire.

Vin vif, léger, fondu++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s --- PG: acidité

Vin à boire ou garder de 2 à 4 ans

Accords mets et vin: foie gras, fromage pâte persillés, dessert au fruits...

Très bon vin, très bonne harmonie.

Alc: 11,4 % vol --- SR: 47 g/l ---- Acidité: 7,4g/l --- Extrait sec: 51g/l

Cépages: 75% Gewürztraminer, 25% Pinot blanc

Vendange avec pourriture noble ( botrytis cinerea )

Commentaire de dégustation de février 2016.

Vino Passion Journée d'initiation à la dégustation. Autriche gewürztraminer 2014.

Vino Passion Journée d'initiation à la dégustation. Autriche gewürztraminer 2014.

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28 janvier 2016 4 28 /01 /janvier /2016 08:14

Vin blanc jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant+, dense. Vin très aromatique, fin, élégant, typé, et complexe. Odeurs de fruits secs: abricot, raisins, poire, datte; de fleurs: rose, jasmin, fleur d'oranger; de miel; de botrytis: raisin, grillé, champignon; d'agrumes: orange, zeste orange chauffé; de fruits exotiques: ananas, mangue, lychee.

En rétro-olfaction, arômes de fleurs: rose, jasmin, tilleul, fleur d'oranger; de miel; d'agrumes: citron, orange, zeste d'agrumes; de fruits secs: abricot, datte, figue, raisin secs; de champignon, botrytis, de fruits exotiques: ananas, mangue, litchi

Vin vif, généreux, rond ++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

Vin à boire ou garder quelques années 2 à 5 ans...

PAI: 6/7s --- PG: acidité

Accords mets et vins: foie gras, dessert au fruits, pâtisseries aux fruits secs,confits...

Très bon vin, très harmonieux.

Cépage Muscat à petit grains

Quantité produite : 420 L
Alcool : 14,08 %/vol
Sucres résiduels : 110 g/L
Acidité totale : 7 ‰
Extraits secs réduits : 41,62 g/L
pH : 3,59

Commentaire de dégustation de janvier 2016.

Hongrie Tokaji 2011.

Hongrie Tokaji 2011.

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20 septembre 2015 7 20 /09 /septembre /2015 06:48

Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, dense.Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits confits: abricot, poire; de fruits exotiques: ananas, mangue; de botrytis: raisin confit, champignon, grillé; de fruits secs: raisin, amande, abricot; de fleurs: acacia, chèvrefeuille; d'agrumes; citron, zeste.

En rétroolfaction: arômes de fruits confits: abricot, poire, raisin; de fleurs: chèvrefeuille, acacia; d'agrumes: citron, zeste de citron; de fruit exotique: ananas.

Vin frais++, léger à généreux, rond, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 6/7 s PG: acidulé/ moelleux

Vin à boire ou à garder de 1 à 3 ans

Accords mets et vin: terrine de foie gras, dessert à la poire, aux abricots

Bon vin, bonne harmonie

Alc: 13,5 %vol SR: 100 g/l

Cépage: Viognier

Vendange en plusieurs tris ( octobre, novembre, baies avec botrytis)

FML non faite

Commentaire de dégustation septembre 2015.

VINO PASSION Dégustation Condrieu les graines dorées 2011

VINO PASSION Dégustation Condrieu les graines dorées 2011

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18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 12:19

Vin jaune or paille soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant-, dense. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits confits: raisins secs, pomme cuite; d'épices: curry, muscade; de fruits secs: noix, noisette, abricot, poire; de brou de noix ; de torréfaction: fumée, caramel; d'aromates: laurier, fleurs séchées, thé; d'agrumes: citron,zeste d' orange; de fleurs: chèvrefeuille, lilas, de miel, de cire; de marc de vin; de sous-bois: champignon, humus.

En rétro-olfaction: arômes de fruits: pomme cuite, poire;de fleurs: acacia, de miel, de cire; de fruits sec: abricot, noix, amande, amande amère; d'aromates: laurier, curry, de thé, de fleurs des prés, d'immortelles; d'agrume: zeste de citron; de sous-bois: terre, champignon; de torréfaction: vanille, caramel.

Vin vif, présence de tannins, généreux, rond à gras, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6/7s PG: acide

A boire ou à garder de 2 à 10 ans

Accords mets et vin: terrine de foie gras; tarte aux fruits secs, dessert chocolat /caramel.

Bon vin, bonne harmonie

Alc: 14,5% vol

Cépages: Chardonnay, Poulsard, Savagnin

Séchage des raisins: 3 à 4 mois en local aéré.

Commentaire de dégustation février 2015.

Jura - Vin de paille 2010- Vino Passion

Jura - Vin de paille 2010- Vino Passion

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30 janvier 2015 5 30 /01 /janvier /2015 12:05

Vin jaune vieil or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits confits: abricot, pomme, pêche; de botrytis: grillé, rôti, champignon; de torréfaction: fumée, tabac, vanille; de zestes d'orange, de zestes chauffés, de fleurs: tilleul, acacia; de miel; de cire; d'animal: ambre musc.

En rétro-olfaction: arômes de fruits confits: abricot, pomme; de botrytis: grillé, champignon; de fleurs: acacia, tilleul; de miel, de cire; de zeste d'orange, de zeste pamplemousse; de torréfaction: vanille, fumée, tabac; d'animal: ambre, musc.

Vin frais+, généreux, fondu à rond, bonne matière, bon équilibre.

PAI: 6 s PG: acidulé et moelleux.

A boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vins: foie gras en terrine, dessert: tarte aux fruits blancs, gâteaux aux fruits secs, mendiants.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13,5% vol

Cépages: Sémillon 80 % Sauvignon 20 %

Madame de Rayne, 2ième vin du Château Rayne Vigneau, 1er grand cru classé en 1855 à Sauternes

Commentaire de dégustation de janvier 2015.

Sauternes - Madame de Rayne 2006 - VINO PASSION

Sauternes - Madame de Rayne 2006 - VINO PASSION

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