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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
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Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 08:57

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Vin très aromatique, typé, élégant, racé, et complexe. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, acacia, chèvrefeuile, de rose, fleur d' oranger; de fruits exotiques: mangue, lychee, ananas; de fruits: abricot, poire; d'agrumes: citron, zeste,bergamote; de fruits secs: raisin sec, abricot sec, de miel;

En rétro-olfaction, arômes de fleurs blanches: acacia, miel, chèvrefeuille,rose, fleur d' oranger, jasmin; de fruits: abricot, poire; d'agrumes: citron, zeste, bergamote; de fruits secs: raisin sec, amande; de fruits exotiques: mangue, lychee, ananas; de tabac; de fleurs séchées.

Vin frais, léger à généreux, fondu à rond, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6/7 s PG: acidulé et moelleux

Accords mets et vin: foie gras, desserts aux fruits, tarte, salade de fruits exotiques...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 14,25% vol

SR: 134 g/l 4,80 g / L acidité PH: 3.70

Cépage Muscat, raisins séchés au soleil, élevage en cuve inox.

Vin naturellement doux

UCV de Samos: Union des coopératives vinicoles de Samos, vin qui provient de la cave de Karlovassi.

Commentaire de dégustation mai 2014.

Grèce - Nectar de Samos 2011

Grèce - Nectar de Samos 2011

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 09:19

Vin jaune vieil or soutenu, avec des reflets tuilés, limpide, brillant, dense. Vin très  aromatique, fin, très typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits secs: amande, raisin sec, datte; de torréfaction: fumée, vanillé, de suie, de créosote; de fleurs: lavande, fleur d'oranger, jasmin; de fruits : abricot, pêche; d'épices; cannelle, clou de girofle; de sous-bois: humus terre; d'agrumes: citron, zeste.

En rétro olfaction: arômes de fruits secs: datte, amande, raisin sec; de torréfaction: fumée, suie, créosote; de fleurs: lavande, jasmin, fleur d'oranger; d'épices: clou de girofle, cannelle; de fruits: pêche, abricot; d'agrumes: citron, pamplemousse, zeste; de sous- bois humus, terre.

Vin frais++, généreux, fondu à rond, présence tannique,  très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 12s                PG: acidité

A boire, ou à garder ( 5 à 10 ans...), évolution lente de ce vin, toujours avec sa gamme aromatique très typée et intense...

Accords mets et vin: tarte aux fruits, desserts au chocolat, au café. Pour le plaisir  à déguster seul...

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alc: 13,8 % vol

 

Cépage: muscat à petits grains

 

Déclin du vignoble vers 1880. Replantation du vignoble de Klein Constantia "vin de Constance" en 1981.  

Premier millésime "1987" commercialisé.

   

Commentaire de dégustation de janvier 2013.

 

vin de constance 1987

 

                                                           

                                                            www.vino-passion.com

 

 

 

 

 

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 09:03

Vin blanc vieil or orangé soutenu, avec des reflets tuilés, limpide, brillant, dense. Vin aromatique+, fin, agréable, typé et  riche++. Odeurs de fruits secs: amande, figue, datte, raisin sec; d'amande amère; de fleurs blanches: aubépine, rose fanée; d'épices: cannelle, clou de girofle, cardamone; de cacao, chocolat; de pin.

En rétroolfaction: arômes de fruits secs: amande, datte, raisins sec, figue; d'épices: cannelle, clou de girofle, cardamone; de fleurs: aubépine, rose fanée; de cacao; de pin.

Vin frais++, généreux, rond à gras, très bonne matière en bouche, très bon équilibre en bouche.

PAI: 10s            PG: moelleux et amertume.

A boire maintenant, ou à déguster après encore quelques années ( 3 à 5 ans )...

Accords mets et vin: desserts au chocolat, tarte aux fruits secs,  et seul en fin de repas, pour le plaisir...

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alcool: 15 % vol                       SR: 100 g/l         Acidité: 8,5 g/l

 

Cépages: Xynisteri 

 

Elevage type solera

 

Commentaire de dégustation de janvier 2013.

 

chypre commandaria

 

 

                                                                              www.vino-passion.com 

 

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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 15:06

Vin jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant+, fluide++. Vin très aromatique, fin, élégant, très typé, riche++.

Odeurs de fleurs: pommier, acacia, chèvrefeuille, rose; de fruits: poire, pêche; de fruits exotiques: lychee, mangue, ananas; de fruits secs: amande, raisin sec; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse.

En rétroolfaction: arômes de fruits exotiques: lychee, mangue, ananas; de fleurs: rose, chèvrefeuille, acacia; d'agrumes: citron , pamplemousse; de fruits: poire, raisin , pêche; de fruits secs: amande, raisin.

Vin frais+, léger, fondu à rond, très bonne matière, très bon équilibre.

PAI: 8s                  PG: acidité

A boire  ou à garder  de 1 à 2 ans.

Accords mets et vin: apéritif, desserts aux fruits: tartes, salades de fruits frais.

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alc: 11% vol                         SR: 69 g/l                Acidité: 6,6 g/l

 

Commentaire de dégustation de septembre 2011.

 

Autriche rust

 

 

                                            www.vino-passion.com

 

 

 

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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 12:02

Vin blanc or jaune soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, dense.Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits secs: amande, abricot, poire, coing; de fruits: pomme cuite, coing; de fleurs: tilleul, acacia, chèvrefeuille; de minéral: pierre à fusil, fumée; de champignon: botrytis, rôti, grillé; d'agrumes: citron, zeste.

En rétro olfaction: arômes de fruits secs: abricot, poire; de fleurs: acacia, tilleul; de minéral: fumée, pierre à fusil; de botrytis: rôti, grillé, champignon; d'agrumes: citron, zeste, bergamote; de pomme cuite, de pâte de coing.

Vin frais à vif, léger à généreux, présence de légers tannins; vin fondu à rond, bonne matière, bon équilibre.

PAI: 8s       PG: acide

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accord mets et vin: apéritif, foie gras, desserts aux fruits.

Bon vin , bonne harmonie.

 

Alc: 13,5% vol                       Acidité: 8,72 g/l ( en acidité tartrique )              SR: 90 g/l

 

Cépage: Chenin  ( 80 % de Pourriture noble, vendanges en 3 passages )

 

FML non faite.

 

 

Clos Pinguet, surface: 1 hectare

 

Propriétaire: Armand Vendée à Rochefort sur Loire.

 

Commentaire de dégustation de mai 2011.

 

 

 

coteau layon pinguet

 

 

 

www.vino-passion.com

 

 

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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 12:05

 

Commentaires de dégustation de deux vins d'Afrique du Sud, Vin de constance.

 

 

 

 

 
 
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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 09:38

Vin jaune orangé soutenu, avec des reflets tuilés, limpide, brillant, dense, Vin aromatique++, fin, très typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits confits: abricot, pêche, coing, raisin; de fleurs blanches: pommier, acacia, rose; de torréfaction: fumée, créosote, suie, boisé, santal; d'épices: clou de girofle, laurier, thym, curry; de sous-bois: humus, champignon, terre; de fleur de lavande, et d'oranger; de pin, de résine,  de beaume; de fruits secs: amande, figue, datte; d'agrumes: orange , zestes chauffés.

En rétroolfaction: arômes de  fruits confits: abricot, coing, pomme , datte, figue; d'épices: clou de girofle, laurier, thym; floral: lavande, rose, acacia, fleur d'oranger ; d'agrumes: orange, zeste; de sous-bois: humus, terre; de torréfaction: fumée, créosote, suie; mentholé; de résine: pin, beaume.

Vin frais à vif, léger à généreux, fondu à rond, très bonne matière, très bon équilibre en bouche. 

PAI: 16 s                          PG:  Acide

A boire ou à garder encore quelques années ...

Grand vin pour le plaisir,  à déguster pour lui même, grand moment de dégustation à faire découvrir et partager entre amis.

Très bon vin,  très harmonieux.

 

Alcool: 14,73 % vol            SR: 105 g/l          Acidité: 9,5 g/l           Extrait sec: 44 g/l

 

 

Commentaire de dégustation de février 2011.

 

vin de constance klein 027

 

 

www.vino-passion.com

 

 

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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 09:35

Vin or clair assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant+, dense. Vin aromatique+, très fin, agréable, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits confits: abricot, poire, pêche, raisins secs, nèfle; d'agrumes: citron, zeste, pamplemousse; de miel, de cire; de fleurs: acacia, tilleul; de sous-bois: humus, champignon, truffe, rose des prés; de fruits exotiques: ananas, mangue; d'animal: ambre, cuir; de minéral: pétrole, ardoise.

En rétro olfaction, arômes de fruits confits: poire, abricot, raisins secs, nèfle; d'animal: cuir, ambre; de sous-bois: humus, champignon, truffe, rose des prés; de fleurs blanches: tilleul, acacia; d'agrumes: citron, pamplemousse, zeste;  de minéral: ardoise, pétrole.

Vin vif +, léger, rond à gras, très bon matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 15 s                        PG: acidité

A boire dès maintenant  ou à garder de 5 à 10 ans ...

Vin à déguster pour le plaisir, encore un beau cadeau à faire partager à vos amis...

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alcool: 8 % vol                    SR: 277g/l                Acidité: 13,69 g/l

Raisins vendangés en janvier par - 17 °C , exceptionnel !!!

 

 

 Vin de Glace - Eiswein - Icewine

 

Commentaire de dégustation de février 2011.

 

 

mosel eiswein 024

 

 

                                              www.vino-passion.com

 

 

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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 09:34

Vin jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Vin aromatique ++, très fin, agréable, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits confits: datte, figue, raisin sec; de fruits blancs: pomme, poire, pêche; de fleurs: acacia, tilleul, rose; d'agrumes: citron, pamplemousse, zeste d'agrumes; mentholé, minéral; de sous -bois: humus, champignon, truffe;

d'épices: curry, laurier; de miel, de cire.

En rétro olfaction, arômes de fruits confits: raisins secs, abricot, coing; d'épices: clou de girofle, curry; de sous-bois: humus, pin; d'aromates: laurier; de miel, de cire; de fleurs: tilleul, chèvrefeuille, rose; d'amande amère.

Vin frais à vif, léger à généreux, rond à gras, très bonne matière, et très bon équilibre en bouche.

PAI: 12 s                      PG:  acidité

A boire maintenant ou à garder de 5 à 10 ans, vin de plaisir !!!  à faire découvrir et à partager entre  amis...

Très bon vin, très harmonieux.

 

 

Alcool: 12,1 % vol            SR: 200 g/l             Acidité: 9,6 g/l

 

Vin de paille - Vin santo - Strohwein

 

Commentaire de dégustation de février 2011.

 

 

autriche vin paille 022

 

autriche vin paille 2 023

 

                                                               

                                                                      www.vino-passion.com

 

 

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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 09:33

Vin jaune or soutenu ,avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits confits: abricot, pêche, raisin; de botrytis: rôti, champignon; d'agrumes: citron, zeste, bergamote; de miel; de cire; de fleurs blanches: acacia, chèvrefeuille, tilleul; de fruits exotiques: ananas, mangue; d'épices: clou de girofle, cannelle; de sous-bois: humus; de minéral.

En rétro olfaction, arômes de fruits confits: abricot, pêche, datte; de sous-bois: humus, champignon; de botrytis: rôti; de fruits secs: raisin sec, datte; de fruits exotiques: mangue, ananas, lychee; d'agrumes: bergamote, citron; de fleurs: rose, tilleul, acacia; de miel, de cire; d'épices: cannelle, clou de girofle; de  minéral.

Vin frais à vif, léger à généreux, fondu à rond, avec une très bonne matière en bouche, et un très bon équilibre.

PAI: 9 s                   PG: Acide

Vin à boire ou à garder de 5 à 8 ans, vin pour le plaisir !!!

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alcool:  13,2 % vol         SR: 104 g/l        Acidité: 8,8 g/l          PH: 3,6  

 

Production: 20 HL  pour cette cuvée

 

 Vins Liquoreux issus de la Pourriture Noble

 

Commentaire de dégustation de février 2011.                               www.vino-passion.com          

 

afrique du sud NLH 019

 

 

 

afrique du sud NLH 2 021

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