Vin blanc or jaune soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, dense.Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits secs: amande, abricot, poire, coing; de fruits: pomme cuite, coing; de fleurs: tilleul, acacia, chèvrefeuille; de minéral: pierre à fusil, fumée; de champignon: botrytis, rôti, grillé; d'agrumes: citron, zeste.

En rétro olfaction: arômes de fruits secs: abricot, poire; de fleurs: acacia, tilleul; de minéral: fumée, pierre à fusil; de botrytis: rôti, grillé, champignon; d'agrumes: citron, zeste, bergamote; de pomme cuite, de pâte de coing.

Vin frais à vif, léger à généreux, présence de légers tannins; vin fondu à rond, bonne matière, bon équilibre.

PAI: 8s       PG: acide

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accord mets et vin: apéritif, foie gras, desserts aux fruits.

Bon vin , bonne harmonie.

Alc: 13,5% vol                       Acidité: 8,72 g/l ( en acidité tartrique )              SR: 90 g/l

Cépage: Chenin  ( 80 % de Pourriture noble, vendanges en 3 passages )

FML non faite.

Clos Pinguet, surface: 1 hectare

Propriétaire: Armand Vendée à Rochefort sur Loire.

Commentaire de dégustation de mai 2011.

www.vino-passion.com

Vin jaune orangé soutenu, avec des reflets tuilés, limpide, brillant, dense, Vin aromatique++, fin, très typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits confits: abricot, pêche, coing, raisin; de fleurs blanches: pommier, acacia, rose; de torréfaction: fumée, créosote, suie, boisé, santal; d'épices: clou de girofle, laurier, thym, curry; de sous-bois: humus, champignon, terre; de fleur de lavande, et d'oranger; de pin, de résine,  de beaume; de fruits secs: amande, figue, datte; d'agrumes: orange , zestes chauffés.

En rétroolfaction: arômes de  fruits confits: abricot, coing, pomme , datte, figue; d'épices: clou de girofle, laurier, thym; floral: lavande, rose, acacia, fleur d'oranger ; d'agrumes: orange, zeste; de sous-bois: humus, terre; de torréfaction: fumée, créosote, suie; mentholé; de résine: pin, beaume.

Vin frais à vif, léger à généreux, fondu à rond, très bonne matière, très bon équilibre en bouche. 

PAI: 16 s                          PG:  Acide

A boire ou à garder encore quelques années ...

Grand vin pour le plaisir,  à déguster pour lui même, grand moment de dégustation à faire découvrir et partager entre amis.

Très bon vin,  très harmonieux.

Alcool: 14,73 % vol            SR: 105 g/l          Acidité: 9,5 g/l           Extrait sec: 44 g/l

Commentaire de dégustation de février 2011.

www.vino-passion.com

Vin jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Vin aromatique ++, très fin, agréable, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits confits: datte, figue, raisin sec; de fruits blancs: pomme, poire, pêche; de fleurs: acacia, tilleul, rose; d'agrumes: citron, pamplemousse, zeste d'agrumes; mentholé, minéral; de sous -bois: humus, champignon, truffe;

d'épices: curry, laurier; de miel, de cire.

En rétro olfaction, arômes de fruits confits: raisins secs, abricot, coing; d'épices: clou de girofle, curry; de sous-bois: humus, pin; d'aromates: laurier; de miel, de cire; de fleurs: tilleul, chèvrefeuille, rose; d'amande amère.

Vin frais à vif, léger à généreux, rond à gras, très bonne matière, et très bon équilibre en bouche.

PAI: 12 s                      PG:  acidité

A boire maintenant ou à garder de 5 à 10 ans, vin de plaisir !!!  à faire découvrir et à partager entre  amis...

Très bon vin, très harmonieux.

Alcool: 12,1 % vol            SR: 200 g/l             Acidité: 9,6 g/l

Vin de paille - Vin santo - Strohwein

Commentaire de dégustation de février 2011.

                                                                      www.vino-passion.com

A l’occasion de la nouvelle année 2010, je vous présente tous mes meilleurs vœux de bonheur et de santé, et beaucoup de plaisir au cours de nombreuses dégustations des vins de France et du monde.

Pour débuter cette nouvelle année de dégustation, je vous propose un grand vin liquoreux d'Afrique du Sud: 


Vin de couleur jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Vin très aromatique, fin, agréable, très typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits confits: abricot, raisin sec, datte; de fruits blancs: poire, pêche; d'agrumes: citron, orange; de fumée, de créosote, de suie; de fleurs: lavande, fleur d'oranger; mentholé; de bois: santal.
En rétro-olfaction: arômes de fruits secs: raisin, abricot, pêche; de fleurs: acacia, pommier, lavande, fleur d'oranger, citronnier; d'agrumes: orange, citron, zeste chauffé; de fumée: suie, créosote; de bois: santal.
Vin frais à vif, léger à généreux, présence de tanins, vin rond, très bonne matière,très bon équilibre en bouche.
PAI:  11s                    PG: acidité.
Vin à boire ou  à garder 10 ans.
Accords mets et vin: à déguster seul pour le plaisir, grande bouteille de vin liquoreux.
Très bon vin , très harmonieux.

Alcool:  13,23   % vol                             Acidité:  7,7 g/l                                  SR:  133 g/l 

W.O:  wine of origin Constantia 
Cépage: muscat à petits grains passerillés sur cep.

1769: année de création du domaine.

Je trouve qu'il a les mêmes caractéristiques que le vin de Constance du domaine de Klein Constantia, 
c'est à dire les odeurs, les arômes et l'équilibre.

 1685 date de la création du domaine initial qui a été par la suite divisé en 3 autres domaines:
Groot Constantia, Klein Constantia et Buitenverwachting.

Commentaire de dégustation de décembre 2009 au caveau de Dionis avec Jean-François Ragot.