Vin de couleur jaune vieil or, ambré, soutenue, avec des reflets ambrés, vieil or, limpide, brillant dense+. Vin très aromatique, typé, fin, très agréable, élégant et complexe+. Odeurs de torréfaction: vanille, café, suie, créosote, caramel, tabac blond; de fruits confits: abricot, coing, raisins secs, figue, datte; d'agrumes: orange, zeste chauffé, ananas; de botrytis: grillé, rôti; de fleurs: rose, lavande, fleur d'oranger; minéral: pierre à fusil, fumée; de fruits frais: lychee, pêche ; de sous-bois: champignons, humus; animal: cuir, ambre; de miel;
En rétroolfaction, arômes de fruits confits: abricot, datte, raisin sec, figue; floral: rose, lavande, fleur d'oranger; de torréfaction: fumée, caramel, suie, créosote, café, tabac blond; d'agrumes:ananas, orange, zeste chaud; de fruits frais: lychee, abricot pêche; minéral: fumée; de miel; d'épices: muscade; de sous-bois: humus; animal: cuir , ambre.
Vin vif en acidité, léger à généreux, rond++, avec un très bon équilibre en bouche; PAI: 15 s, PG: acide et moelleux.
Vin avec une très bonne matière. A boire ou à garder encore de nombreuses années.
Accords mets et vin: foie gras, tarte aux pêches, abricot, mousse au chocolat, ....
Pour le plaisir, à deguster pour lui même.
Très bon vin, Très harmonieux.

Vin liquoreux parmi les meilleurs au monde, avec les vins de Tokaj Azsu, Ruster TBA, Eiswein,.....


Analyse:   14,17 % Alc       130 g/l de S.R        7.5 g/l en acide tartrique         40 g/l d'extrait sec

Vin de Constance:  cépage Muscat à petits grains, vendangé en mars ( hémisphère sud, saison inversée).   
Raisins passerillés sur pied, vendange " très tardive ".

Natural Sweet Wine: vin naturellement doux.

Klein Constantia Estate Wine:  domaine situé à environ 20 kms du centre de la ville du Cap.


Vin dégusté à de nombreuses occassions, commentaire de ce vin de mai 2008. 

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Jaune vieil or soutenu, reflets ambrés, or, limpide, brillant, dense, aromatique +, très fin, agréable, typé, complexe+,odeurs de  torréfaction: tabac, café, moka, fruits confits: abricot, coing, datte, figue, de fruits secs: raisin sec, botrytis, roti, champignon, humus, acidulé: agrumes, citron, floral, miel, cire, fleur oranger, chèvrefeuille, épices: cannelle, poivre. En rétroolfaction: arômes de fruits secs: raisins sec, botrytis, roti, de  fruits confits: abricot, poire, datte, figue, agrumes: citron, zestes, de torréfaction :café, fumée, tabac, réglisse, floral, chévrefeuille, acacia, miel, cire, épices, frais à vif en acidité, léger à généreux en alcool, fondu à rond, très bon équilibre en bouche,
PAI 16s , PG Acide, très bonne matière, à boire ou à garder encore 20 ans.... vin typé,  très grand vin liquoreux.
Très bon vin, Très Harmonieux. pour le plaisir, grande complexité aromatique.....


Analyse: 
Alcool 13,25%
SR: 150g/l
Acidité: 10 g/L en acide tartrique
Extrait sec: 49 g/l

J'ai goûté ce vin de nombreuses fois en Hongrie, et en France, commentaire de ce vin de septembre 2007.

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Jaune or vert assez soutenu, reflet vert, limpide, brillant, fluide+,  aromatique+, fin, agréable, typé, complexe, au nez: odeurs d' épices: curry, muscade, cumin, de fruits secs: noix, amande, noisette, raisin sec, de sous bois: humus, champignon, de marc , floral, fleur oranger, immortelle, miel, cire, torréfaction, fumée, amande grillée, moka, en rétro olfaction: arômes de fruits secs: noix, noisette, raisin sec, de marc, de pomme cuite, caramel, épices: curry, cumin, floral, fleur oranger, immortelle, torréfaction, fumée, moka, acidité: frais+, léger à généreux, fondu++, Très bon Equilibre en bouche,PAI 12 S, PG Acide - moelleux, Très bonne matière, à boire - à garder de 3 à 5 ans. Accord mets et vins: gâteaux secs à base d'amande,appelé  Cantuccini en Toscane, foie gras, tarte aux noix,  ou bien un accord moins tradionnel: poisson ou viande  blanche avec une sauce au curry. 
Très bon vin, Très harmonieux, vin typé, très bonne maîtrise de l'élevage.

Dégustation de ce vin en janvier 2007 ( Autre millésime de ce type de vin goûté à de nombreuses reprises chez Poggione, ou sur le  Vinitaly à Vérone )

Analyse de ce vin: 

Alcool: 16 %              SR: 66 g/l           Acidité totale ( en acide tartrique): 7,15

DOC  Sant Antimo: région viticole dont le nom provient d'un monument ( abbaye romane du XII° siècle au sud de la ville de Montalcino connue pour ses vins rouges, au sud de Sienne ) 

Doc: Denominazione di origine controllata, équivalent des appellations d'origine contrôlée ( AOC ) françaises
Réglementation: zone viticole délimitée, cépages, type de vins produits, durée d'élevage des vins, alcool,.....

Vin santo: vin de paille ,avec des raisins séchés sur des claies ( cépages: Malvasia, Trebbiano )  dans un local sec et aéré, pendant plusieurs mois. Elevage du vin pendant une période de 5 ans, dans de petites barriques ( caratelli ) de 50 à 200 litres.

Tenuta IL Poggione: domaine viticole Poggione à San Angelo in Colle près de Montalcino en Toscane.

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Vin de couleur or, ambrée, soutenue, avec des reflets or ambré, et des traces d'évolution de la couleur, limpide, brillant, dense+, très fin, agréable, typé, complexe+, au nez ,odeurs de fruits confits, raisin sec, abricot, figue, grillé, fumée, champignon, botrytis, rôti, floral, rose,  fleur oranger, acacia, miel, cire, lychee, agrumes, zeste de  citron, café, moka, torréfaction, en rétro-olfaction, arômes de fruits confits, abricot, poire, figue, raisin sec, coing, épice cannelle, agrume, citron, fumée, floral, fleur d'oranger, rose, lychee, botrytis, champignon, rôti, raisin confit, meringue, zeste d' agrumes, en bouche vif, léger + en alcool, rond à gras, Très bon équilibre en bouche, PAI de 15 s, PG acidité, très bonne matière,  vin à boire ou à garder  quelques années, ( 5 à 10.... ans )
Très Bon Vin, Très Harmonieux,   Très grand vin liquoreux, vin à déguster pour le plaisir, hors repas.


Analyse:

Alcool  11,5 %  
    
Acidité ( exprimée en acide tartrique /utilisé dans le monde sauf la France ) 17g
Acidité ( exprimée en acide sulfurique en France ) 11,44g

Sucre résiduel: 185 g/L

Ruster: ville de Rust située à 60 kms au S/E de Wien ( Vienne ), dans la région du Burgenland proche du lac de steppe ( lac neusiedlersee) et à quelques kms de la frontière avec la Hongrie. Région viticole de Neusiedlersee - Hügelland, région idéale pour le développement de la pourriture noble, et pour l'élaboration de grand vins liquoreux ( 1° mention de vin liquoreux en 1524 à Rust )

Gelber muskateller: cépage muscat à petits grains, ou muscat de Lunel, ....

TBA: abréviation de Trockenbeerenauslese, terme utilisé en Autriche et en Allemagne pour définir la teneur minimum du sucre dans le  mout de raisin, obtenu avec des baies atteintes par la pourriture noble.

Weingut  Wenzel: Domaine viticole Robert Wenzel à Rust.

J'ai dégusté ce vin pour la première fois en octobre 1992, à Rust chez robert Wenzel, puis je l'ai dégusté à de nombreuses autres occasions , le commentaire ci dessus date du 6 / 09 / 2007. 

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