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18 décembre 2007 2 18 /12 /décembre /2007 13:16

Jaune or soutenu ambré, avec des reflets ambrés, verdatres; limpide, brillant, dense, aromatique, fin, agréable, typé, élégant, et complexe. Odeurs de fruits confits: abricot, raisin, figue, poire,coing; de torréfaction: grillé, tabac, café, moka,fumée, créosote,encens; épices: muscade, cannelle, curry;  caramel, miel,  fruits secs: noix, amande,  pain d'epices,  clou de girofle, beurre;  fleurs: lilas, jasmin, de fleurs séchées; animal: cuir, musc; santal. 
En rétroolfaction: aromes de fruits confits: raisin, abricot, coing; de fruits secs: noix, noisette; de torréfaction: fumée, tabac, suie, café; de santal; d'épices: curry, laurier, cumin; d'animal: cuir, ambre, musc;de vetiver, de caramel, beurre, de fleurs séchées: tilleul, lilas; de pain d'epices.
Vin frais à vif  en acidité, léger à généreux,  fondu à rond, avec un très bon équilibre en bouche. PAI 12s, 
PG: acidité; Vin à boire ou à garder encore quelques années. Accords mets et vins: chocolat, crème caramel, fromage persillé.
Très bon vin, très harmonieux.

Analyse: 19 % alc   SR: 85g/l.

Malmsey: cépage amené de Crete ( malvasia candida ).

15 ans d'âge: temps de vieillissement en fût de bois, jusqu'à sa mise en bouteille.

Henriques & Henriques: entreprise fondée en 1850, à Câmara de Lobos, possède  le plus grand vignoble dans l'ile de Madère, premier vignoble mécanisé.


Vin dégusté à plusieurs reprises, en juin 2001 au salon Vinexpo de Bordeaux, et commentaire de novembre 2007. 

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18 décembre 2007 2 18 /12 /décembre /2007 13:02

Jaune or ambré, avec des reflets ambrés, et  des nuances de vert bronze; brillant, fluide ++, aromatique ++, très fin, agréable, très typé, élégant, complexe +.Odeurs de  torréfaction: moka, fumée, tabac, suie,encens; de fruits secs: amande, figue, datte, pruneau, raisin; caramel; animal: cuir, musc, ambre;de santal; d'épices douces: cannelle, muscade,clou de  girofle,laurier; d'agrumes: zeste citron;de fleurs: fleur oranger, jasmin,  fleurs séchées: rose, tilleul; de cire, de miel,de  thé, de sous bois: humus, feuilles séchées,de noix verte. 
En rétroolfaction, aromes de de torréfaction:  fumée, café, tabac, suie; de fruits confits: raisin, figue, datte; de caramel; d'agrumes: citron, zestes; d'animal: cuir, musc, ambre; de santal, d'humus, de fleurs séchées: rose, thé, tilleul; d'epices: cannelle, muscade,clou de girofle, vanille; de cire,
Vin frais ++ en acidité, léger à généreux, fondu +, très bon équilibre en bouche, PAI 14 s, PG acidité. 
Très bonne matière, vin typé, vin à boire mais peut se garder encore de nombreuses années,vin pour apéritif en vin jeune. Les vieux millésimes à réserver pour le plaisir de la dégustation.
Très bon vin, très Harmonieux, une très grande bouteille de vin de Madère.


Sercial: cépage présent au Portugal depuis le XVI°, connu sous le nom de Esgana Cao.

Blandy's: maintenant marque commerciale qui appartient à Madeira wine compagny à Funchal,qui à intégré en 1989 le  groupe de la famille Symington ( Porto ).

 Vin dégusté à Funchal, en avril 2002. 

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9 décembre 2007 7 09 /12 /décembre /2007 10:00

Rouge brique ambré, soutenu, avec des reflets ambrés, et de légers reflets verts, limpide, brillant, dense; vin aromatique +, très fin, agréable, typé, très élégant, complexe+, odeurs de torréfaction: café, fumée, moka, caramel; floral: lilas, rose séchée; de fruits confits: raisin sec, figue séchée, prune; de boisé: santal, humus; d'agrumes: orange confite, zeste; d'épices: cannelle, muscade; de fruits secs: noix, noisette, amande ; de réglisse, de fruits à noyau: cerise à l'alcool, pruneaux. 
En rétro-olfaction arômes de fruits confits: raisin sec, figue, prune; de boisé: santal, vanillé; torréfaction: café, moka, caramel; d'agrumes: orange, zeste; de fruits à l'alcool: pruneaux, cerise; de fruits secs: noix, figue, amande; floral: rose séchée, de lilas; d'épices: muscade, cannelle; de réglisse. 
Frais en acidité, coulant,( présence de tannins qui se fondent, tannins fins, et doux ), généreux en alcool, fondu à rond. 
Vin avec un très bon équilibre en bouche, PAI 14s, PG Moelleux / Alcool, vin fondu et très rond en bouche, vin à son optimum, vin à boire; vin pour le plaisir de la dégustation, hors repas, très grande bouteille de vin de porto tawny ( élevage oxydatif parfaitement maîtrise ).
Très bon vin, Très Harmonieux.



Tawny:
type de vin de Porto, avec un élevage oxydatif, ce vin a été mis en bouteille en 1986.

+ 40 ans d'âge: âge moyen des différents vins qui sont assemblés pour ce tawny.

Almiro: marque commerciale qui appartient à Manoel D. Poças Junior ( vinhos ).


j'ai dégusté ce vin lors d'une soirée de dégustation au caveau de Dionis en janvier 1998, un grand moment de dégustation. 

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8 décembre 2007 6 08 /12 /décembre /2007 10:24
Rouge grenat profond très soutenu, reflets rouges, violets, limpide, dense, vin très aromatique, fin, très agréable, typé, élégant, très complexe; odeurs de fruits noirs: cassis, mure, myrtille; d'épices: poivre, cannelle, muscade; de fruits secs: amande, figue; de fruits macérés: cerise noire, cassis, fraise;  de noyau, torréfaction: tabac, café, cacao; animal: cuir; de réglisse; de sous bois: champignon, humus, 
En rétro-olfaction arômes de fruits noirs: cassis, mure; de fruits macérés: fraise, cassis, prune; d'épices: poivre, muscade, cannelle; de fruits secs:  figue, amande; de torréfaction: tabac, café, cacao; réglisse; de cuir; santal, humus, tabac blond, de fruits à l'alcool: noyau, cerise.
Vin frais en acidité, présence de tannins ( fins et fondus), généreux, rond, très bon équilibre en bouche, 
PAI 12s, PG Alcool / Moelleux, très grande bouteille, vin à boire ou à garder quelques années ( 5 / 8 ans ).
Accords mets et vin: chocolat, fromage bleu, gibier (en utilisant le fond de la bouteille et le dépôt dans la sauce )
Vin avec une très bonne matière, vin typé, une grande bouteille de vintage.
Très bon vin, Très harmonieux.


Analyse:
   Alcool  20%      SR 105 g/l

DOC: Denominaçao de origem controlada ( correspond à l'AOC en France ).

Porto Vintage: mise en bouteille en 1985.

Boa vista: quinta (domaine viticole) dans la vallée du Douro, vignoble en classe " A".

Offley: marque commerciale qui appartient  maintenant à Sogrape vinhos.

Vin dégusté à de nombreuses reprises en France et au Portugal, à Vila Nova de Gaia en octobre 1999, commentaire ci dessus d' octobre 2007.

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16 novembre 2007 5 16 /11 /novembre /2007 10:10
Jaune or ambré très soutenu, avec des reflets or ambré, limpide, brillant, dense++, très aromatique,fin agréable, très typé, racé, complexe, odeurs de torréfaction: café, moka, fumée,suie, tabac blond, de fruits confits: abricot, figue, datte, raisin sec,prune séchée, de fruits: poire, pomme cuite, coing;réglisse, cacao, animal: musc, ambre; de fruits secs: noix, noisette, amande grilléé; de santal, cassonade,de fleurs séchées. En rétro-olofaction arômes de fruits secs: noix, noisette; de torréfaction: fumée, café, moka, tabac, suie;de fruits confits: datte, figue, abricot; de fruits: pomme, poire; miel, de caramel, animal: musc, ambre; santal,réglisse, cacao, fleurs séchées, frais en acidité, léger à généreux en alcool, rond à gras, Trés bon  équilibre en bouche, PAI 17 s, PG moelleux, Très bonne matière, vin typé, racé, grande bouteille de vin liquoreux à boire, ou à garder de trés nombreuses années( 15 -20 ans... )
Très bon vin, Très bonne harmonie.

Analyse: 

Alcool: 16 % 
SR:  400 g/l
Acidité: 3,5g/l ( en acide tartrique )
PH: 4,4

Vin goûté en Andalousie, à la Bodegas Perez Barquero, en octobre 1999, et dégusté de nombreuses fois en France,commentaire de ce vin de Septembre 2007.

DO Montilla - Moriles:  "denominacion de origen ", équivalent de l'AOC en France, zone viticole délimitée, au sud de Cordoue.

P.X: abréviation du nom du cépage espagnol Pedro Ximénez  ( vin 100% de PX )

Gran barquero: nom commercial, haut de gamme ( sélection de raisins, élevage pour ce vin  6 ans en fût ).

Bodegas Perez Barquero: nom du domaine viticole à Montilla.

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