Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique+, typé, élégant, fin, riche à complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, myrtille; de torréfaction: boisé, vanille, fumée; de fleurs: violette, iris; de sous-bois: terre, humus; d'épices: muscade, poivre;  En rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, prune,; de torréfaction: boise, vanille, café; d'épices: poivre, muscade; d'animal; santal, cuir; de sous-bois: humus, terre;  Vin frais, généreux, tannique ( tannins fins et dur) , ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8 s   ------   PG: tannins

Vin à boire  et à garder de 3 à 10 ans.

Accords mets et vin: viandes en sauce, gibiers, canard, oie ...

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14% vol

Cépage: Syrah ( parcelles à Seyssuel )

Age des vignes: 20 ans

Vendanges grappes entières fermentation pendant 14 jours, élevage 18 mois, 20% en barrique de chêne neuves et 80% en barrique de 3 à 5 ans.

Commentaire de dégustation de février 2022.

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, typé, élégant, fin, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, prune, mûre; de torréfaction: fumée, vanille, café,; d'épices: poivre, muscade, cannelle; de zan, réglisse; d'animal: cuir, musc; de sous-bois: humus.

En rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, mûre, prune, cerise noire; d'épices::muscade, cannelle; d'animal: cuir, ambre; de torréfaction: vanille, café, fumée; de réglisse, zan.

Vin frais, généreux, tannique ( tannis fins et dur), ferme, très bonne matière en bouche, très bon équilibre.

PAI: 8 s       -------------    PG/ tannins

Vin à boire ou à garder de 3 à 6 ans.

Accords mets et vin: viande rouge grillée, civet, fromage de vache.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14% vol

Cépage: Malbec

Calchaqui valley: vignobles plantés vers 1700 m d'altitude.

Commentaire de dégustation de septembre 2021.

Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets rouge violets, limpide, brillant, fluide+, vin aromatique++, typé, élégant, fin, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: fumée, vanille, tabac, boisé; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de sous-bois :humus, terre; d'animal: cuir, musc; en rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, prune; de fleurs: violette, iris; d'épices: poivre, muscade; de torréfaction: fumée, boisé, vanille; d'animal: cuir, musc; de sous-bois: terre, mousse.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins assez fins et demi-durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s   -----  PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 6 ans 

Accords mets et vins: viande de bœuf, viande en sauce, civet, gibiers.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,5% vol

Cépage: Syrah

Vendange manuelle, égrappage, macération de 3 à 4 semaines, élevage en fûts pendant 10 mois

Commentaire de dégustation de mai 2021.

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de torréfaction: boisé, vanille, fumée, café; de fruits noirs: cassis, myrtille, prune; d'épices: muscade, poivre; d'animal cuir, musc.

En rétro olfaction arômes de fruits noirs: cassis, cerise, prune; de torréfaction: boisé, fumée, vanille, café; d'épices: poivre, muscade; d'animal: cuir musc.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins assez fin et durs), ferme++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8 s ----- PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 6 ans

Accords mets et vin: gibier, civet, 

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5% vol

Cépages: Tannat   C.S   C.F

Elevage : 30% barriques neuves, vin sur lies 14 mois

Commentaire de dégustation d'avril 2021.

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique+, typé, élégant, riche++. odeurs de torréfaction, fumée, vanille, café; de fruits noirs: cassis, prune; d'épices: cannelle, clou de girofle; d'animal: cuir, musc; de sous-bois: humus, terre, champignon; de cèdre.  En rétro olfaction, arômes de torréfaction,: fumée, suie; de fruits noirs: cerise, cassis; de sous-bois: humus, champignon; d'animal: cuir, musc; d'épices: cannelle, muscade;  Vin frais, tannique( tannins fins et durs), généreux, ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 9 s   ------   PG: tannis

Vin à boire ou à garder de 3 à 8 ans

Accords mets et vin: civet de gibier, daube, fromages.

Très bon vin, très harmonieux

Alc: 14% vol

Cépages: Merlot 60% et C.S 40%

élevage en fut de 2 à 3 vins pendant 8 à 10 mois

Commentaire de dégustation de janvier 2020.