750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
  • Contact

Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

Recherche

Texte Libre

23 avril 2021 5 23 /04 /avril /2021 08:58

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: boisé, vanille, fumée; d'épices: muscade, clou de girofle; de fruits rouges: cerise, fraise, de fruits noirs: cassis, prune; de sous-bois: terre, humus.

En retro olfaction: arômes de fruits rouges: cerise, fraise, ; de fruits noirs: cassis, prune, mûre; d'épices: cannelle, muscade; de torréfaction: fumée, boisé; d'animal: ambre, musc.

Vin frais, généreux, tannique ( tanin fins, et demi-durs), ferme+, très bonne matiere, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7 s    ------   PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: viande grillé, canard, agneau, fromages

Très bon vin, très harmonieux.

Alc:  13% vol

Cépages:  53% Merlot    ---   47% C.S

Commentaire de dégustation de avril 2021.

 

Bordeaux - AOC Margaux - 2013 - Labastide Dauzac
Bordeaux - AOC Margaux - 2013 - Labastide Dauzac
Partager cet article
Repost0
1 avril 2021 4 01 /04 /avril /2021 09:27

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de torréfaction: boisé, vanille, fumée, café; de fruits noirs: cassis, myrtille, prune; d'épices: muscade, poivre; d'animal cuir, musc.

En rétro olfaction arômes de fruits noirs: cassis, cerise, prune; de torréfaction: boisé, fumée, vanille, café; d'épices: poivre, muscade; d'animal: cuir musc.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins assez fin et durs), ferme++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8 s ----- PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 6 ans

Accords mets et vin: gibier, civet, 

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5% vol

Cépages: Tannat   C.S   C.F

Elevage : 30% barriques neuves, vin sur lies 14 mois

Commentaire de dégustation d'avril 2021.

Sud-Ouest - AOP Madiran 2015 - Château Bouscassé.
Sud-Ouest - AOP Madiran 2015 - Château Bouscassé.
Partager cet article
Repost0
19 mars 2021 5 19 /03 /mars /2021 15:49

Vin rouge rubis soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique +, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, boisé, vanille, tabac; de fruits noirs: cassis, mûre; de sous-bois: humus, terre; d'animal: cuir, musc; de fruits macérer: cerise, prune; d'épices: clou girofle; muscade.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, prune, mûre; de torréfaction: boisé, vanille, tabac; d'épices: muscade, clou de girofle; de sous bois: humus, champignon; d'animal: cuir, musc. 

Vin frais, généreux, tannique ( tanins fins et demi-durs), ferme++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 9s   ------    PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 8 ans

Accords mets et vin: gibier, civet, viande en sauce, canard, oie ,...

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5 % vol

Cépages: C.S :38%      C.F : 32%               Merlot:24%         Petit Verdot: 6% 

Fermentation et macération pendant 4 semaines

Elevage 14 mois en fûts neuf et usagé.

Commentaire de dégustation de mars 2021.

Afrique du Sud - W.O Constantia - 2017 - Gouverneurs Reserve - Groot Constantia
Afrique du Sud - W.O Constantia - 2017 - Gouverneurs Reserve - Groot Constantia
Partager cet article
Repost0
19 février 2021 5 19 /02 /février /2021 10:24

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique+, typé, élégant, riche++. odeurs de torréfaction, fumée, vanille, café; de fruits noirs: cassis, prune; d'épices: cannelle, clou de girofle; d'animal: cuir, musc; de sous-bois: humus, terre, champignon; de cèdre.  En rétro olfaction, arômes de torréfaction,: fumée, suie; de fruits noirs: cerise, cassis; de sous-bois: humus, champignon; d'animal: cuir, musc; d'épices: cannelle, muscade;  Vin frais, tannique( tannins fins et durs), généreux, ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 9 s   ------   PG: tannis

Vin à boire ou à garder de 3 à 8 ans

Accords mets et vin: civet de gibier, daube, fromages.

Très bon vin, très harmonieux

Alc: 14% vol

Cépages: Merlot 60% et C.S 40%

élevage en fut de 2 à 3 vins pendant 8 à 10 mois

Commentaire de dégustation de janvier 2020.

Bordeaux - AOC Graves - Le Clos des Pins 2018.
Partager cet article
Repost0
15 février 2021 1 15 /02 /février /2021 15:20

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, typé, élégant, complexe. Odeurs de torréfaction: vanille, fumée, café; de sous bois: champignon, humus, mousse; de cèdre; de fruits rouges: cerise, fraise; d'animal: cuir, musc; de fleurs: rose fanée.

En rétro olfaction arômes de fruits rouges: cerise, fraise; de fruits noirs: cassis, prune; de torréfaction: café, vanille; d'animal: cuir, musc; de sous-bois: humus, mousse; de fleurs séchées.

Vin frais, tannique ( tannins fins et mi-durs), généreux, ferme+, Très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 9s   ------   PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 3 à 9 ans

Accords mets et vin: gibier, viande de bœuf, daube, fromages

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,5% vol

Cépages: Merlot 75% et CF 25%  vignes de 60 à 80 ans

Vinification en cuve inox, élevage en 1/2 muid neuf pendant 36 mois

Commentaire de dégustation de décembre 2020.

Bordeaux - AOP Saint-Emilion Grand Cru 2015 - Château Carteau Pin de Fleurs.
Bordeaux - AOP Saint-Emilion Grand Cru 2015 - Château Carteau Pin de Fleurs.
Partager cet article
Repost0
20 janvier 2021 3 20 /01 /janvier /2021 10:14

Vin rouge rubis assez clair, avec des reflets rouges clair, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, typé, élégant, fin, riche++. Odeurs de torréfaction,: café, vanille, boisé;  fruits rouges: fraise, framboise; d'épices: muscade, poivre; de fruits macérés: fraise, cerise; d'animal: cuir, musc. en rétro olfaction arômes de fruits rouges: cerise, framboise; d'épices: poivre, muscade; de torréfaction: fumée, vanille, tabac; d'animal: cuir, musc.

Vin frais+, coulant++ ( tanins finset assez doux), gebereux, ferme. Bonne matière et bon équilibre en bouche. 

PAI: 7 s  ----- PG: tannins

VIn à boire ou à garder de 2 à 8 ans

Accords mets et vin: viandes grillés, viandes blanches, fromages

Bon vin, bonne harmonie

Alc: 13 % vol

Cépage: Pinot Noir

Deux parcelles: Le Créot et Pince-vin pour 1 hectare de vignes ~ 90 ans

Vendange manuelles, ~ 50% de grappes entières

Vinification en cuve 3 semaines et élevage 18 mois en fut, 30% neuf

Commentaire de dégustation de décembre 2020.

Bourgogne - AOC Gevrey Chambertin 2017 - Racine du Temps- René Bouvier
Partager cet article
Repost0
12 janvier 2021 2 12 /01 /janvier /2021 10:18

Vin rouge rubis clair assez clair, avec des reflets rouges clair, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant et complexe. Odeurs de torréfaction: vanille, fumée, café, tabac; de fruits rouges: cerise, fraise, framboise; d'épices: clou de girofle, muscade; de fleur: violette, iris; de sous-bois: terre, humus; d'animal: cuir, ambre; de bois de santal. En retro olfaction, arômes de torréfaction: café, vanille, tabac; de fruits rouges: cerise, fraise; de fleurs: violette, pivoine; d'épices: muscade, clou de girofle; d'animal: cuir, musc; de bois de santal.

Vin frais+, tannique ( tanins fin et dur), généreux, ferme++, très bon  équilibre en bouche très bonne matière.

PAI: 9 s   ------   PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 5 à 15 ans

Accords mets et vin:  gibier faisan, caille, viande en sauce, fromages

Très bon vin, très harmonieux.

Alc:13 % vol

Cépage: Pinot Noir

Grand Cru Charmes-Chambertin: 28,43 hectares- parcelle de 0,40 hect

vignes de 60 ans

Vinification avec 50% de grappes entières, élevage de 18 mois en fut, et 30% neuf

Commentaire de dégustation de décembre 2020.

 

Bourgogne - AOC Charmes-Chambertin Grand Cru - 2017 - René Bouvier
Partager cet article
Repost0
22 décembre 2020 2 22 /12 /décembre /2020 15:22

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de torréfaction: café, vanille, fumée; de fruits noir: cassis, mûre, prune; de fleur: pivoine, violette; d'épices: poivre, muscade; de bois de santal; d'animal: cuir, musc.

En Reto olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, prune, myrtille; de fleurs: violette, iris; de torréfaction: café, vanille, fumée; d'animal:: cuir, musc; d'épices: poivre, muscade; de sous-bois: humus, terre.

Vin frais, tannique+ ( tanins fins et dur), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI:  10 s    -----    PG: tanins

Vin à attendre encore 1 à 2 ans et à boire 3 à 10 ans

Accords mets et vin: gibier, plats de viande en sauce

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13% vol

Cépage: syrah

Parcelles Bessard et Méal

Commentaire de dégustation de décembre 2020.

Vallée du Rhône nord - AOC Hermitage 2017- Bernard Faurie.
Partager cet article
Repost0
10 décembre 2020 4 10 /12 /décembre /2020 15:50

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, typé, élégant, fin, et riche+. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune; d'épices: poivre, muscade; de torréfaction: café, vanille, boise; de sous-bois: humus, terre.  En rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cerise, cassis, mûre; de torréfaction: café, vanille, tabac; d'épices: poivre, muscade; de sous-bois: terre, humus.

Vin frais, généreux+, tannique- (tannins assez fins et mi-durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 6 s    ------   PG: tannins et alcool en finale

Accords mets et vin: viande rouge grillé, viande en sauce, fromage de vache.

Vin à boire ou à garder de 3 à 5 ans

Bon vin , assez harmonieux

Alc: 14,5 % vol

Cépage: Syrah

Sols: granitique, schiste et gneiss ( ~ 50 parcelles sur 4 communes pour ce vin)

Elevage: 12 mois , 80 % en cuve béton, et 20 % barrique de 2 à 3 vins

Closier: le gardien d'un jardin.

Commentaire de dégustation de décembre 2020.

Vallée du Rhône  nord - AOP Saint-Joseph 2019 - François Grenier
Vallée du Rhône  nord - AOP Saint-Joseph 2019 - François Grenier
Partager cet article
Repost0
2 décembre 2020 3 02 /12 /décembre /2020 06:48

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, fin, très typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis; d'aromates: laurier, thym; de torréfaction: vanille, café, tabac, chocolat; d'épices: poivre, clou de girofle; d'animal: cuir, musc; de fruits macères: noyau, kirsch, cerise noire: de fleurs: violette, pivoine. En retro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, cerise, prune; de fleurs: violette, rose fané; d'épices: muscade, clou de girofle; poivre; de torréfaction: vanille, boisé, tabac; d'animal: cuir, musc.

Vin frais, généreux, tannique- ( tannins fin et mi-durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche

PAI: 8 s   ------   PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: plats de viande en sauce, gibiers

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,5% vol

Assemblage de 5 cépages de 2 régions viticoles Italiennes Pouilles et Abruzzes

Montepulciano,  Primitivo,  Sangiovese,  Negroamaro,  Malvasia Nera

L. 2016 

Commentaire de décembre 2020.

 

 

Italie - Vino Rosso - Edizione Cinque Autoctoni "18" Fantini -  Farnese vini
Italie - Vino Rosso - Edizione Cinque Autoctoni "18" Fantini -  Farnese vini
Partager cet article
Repost0