Italie - Piémont - DOCG Barolo - 1989 - Riserva - Bricco delle Viole - G. Viberti.

Vin de couleur rubis tuilé, assez soutenue, avec des reflets tuilés, limpide, brillant, fluide +. Vin aromatique, fin , agréable, très typé, complexe +. Odeurs de torréfaction: fumée, boisé, vanille, de tabac, café, moka; d'animal: musc, ambre, cuir, venaison; truffe; de santal; florales: violette, iris; de goudron, de suie; d'épices: muscade, clou de girofle, laurier; de fruits rouges: cerise à l'eau de vie, fraise; de fruits confiturés: fraise, framboise; de rose fanée; de feuilles séchées; de réglisse, zan.
En rétroolfaction arômes de fruits à l'alcool: cerise, fraise, noyau, mûre; de torréfaction:boisé, vanillé, fumée, suie, tabac; de goudron; de fruits éthérés: cerise, fraise; d'épices: laurier, clou de girofle, poivre; floraux: violette, iris, rose fanée; d'animal: ambre, cuir; truffe; santal; de sous- bois: humus.
Vin frais +, léger à généreux, tannique ( tanins fins et demi-durs), les tanins se fondent, et  arrivent à maturité, très bonne matière, vin fondu, très bon équilibre en bouche.
PAI 13 s, PG: tanins, vin très typé. Vin à boire ou à garder 2 à 5 ans.
Accord mets et vin: gibier, civet de sanglier, chevreuil, lièvre, canard, ....
Très bon vin, très harmonieux.

Alcool: 14,5 % vol
Extrait sec: 28 g/l

DOCG: Denominazione di origine controllata e garantita ( appellation réservée aux vins de haute qualité ).
Barolo: région située dans le Piémont, zone viticole de Barolo au sud de la ville de Alba.
Cépage: 100 % Nebbiolo.

Vendange en petites caisses de 20 kgs.
Macération de 24 à 30 jours.
Elevage de 36 mois en cuves bois, + 12 mois en cuve inox,+ 12 mois en bouteilles avant commercialisation.

Riserva: vin qui a vieilli avant d'être commercialisé,( pour Barolo : 5 ans de vieillissement ), et dont le degré d'alcool est supérieur à un vin non riserva.

Bricco delle viole: cru, parcelle de vigne où ont été récolté les raisins pour l'élaboration de ce vin.

Cantina Viberti .Giovanni  à Vergne di Barolo.

Dégustation de ce vin à de très nombreuses occasions ( Vinitaly à Vérone, au domaine Viberti, et chez Dionis ). Commentaire de mars 2008.

                                                                                            www.vino-passion.com