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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

29 avril 2016 5 29 /04 /avril /2016 07:14

Vin rouge rubis soutenu avec des reflets rouges/tuilés, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, très élégant, riche++. odeurs de fruits macérer: fraise, framboise, cerise; de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: vanille, fumée, tabac; de sous-bois: humus, terre; de fleurs: violette, iris; d’animal: ambre, cuir.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits macérer: cerise, fraise; d’épices: muscade, poivre; de torréfaction ; fumée, vanille, tabac; de sous bois: terre, humus; de fleurs;iris, violette; d'animal: cuir, musc.

Vin frais, léger à généreux, coulant++ ( tanins assez fins, demi-durs) ferme, très bonne matière , bon équilibre en bouche.

PAI: 7s --- PG: tanins.

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans...

Accords mets et vin: viande rouge, petit gibier,viande en sauce...

Bon vin, bonne harmonie.

Cépage: Syrah

Terroir: Chasse sur Rhône, schistes

Vinification en cuve béton, élevage en barriques, 20% neuves

Commentaire de dégustation de mars 2016.

VINO PASSION Soirée dégustation vins .
VINO PASSION Soirée dégustation vins .

VINO PASSION Soirée dégustation vins .

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20 avril 2016 3 20 /04 /avril /2016 07:13

Vin rouge rubis soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits rouges: cerise, fraise; de fruits macérer: cerise, framboise; d’épices: poivre, muscade; de torréfaction: fumée, vanille; d'animal: musc, cuir. de terre, humus. En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits macérer: fraise, cerise; d’épices: muscade, clou girofle; de torréfaction: fumée, vanille; d'animal: cuir, musc; de terre, humus.

Vin frais, léger++, coulant++ ( tanins assez fins, demi-dur) ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5/6s --- PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: viande rouge grillé, oie, canard

Cépage: Syrah

Terroir: Seyssuel, schistes

Elevage: 16 mois en fûts de chêne.

Commentaire de dégustation Mars 2016.

VINO PASSION - Soirée dégustation vins
VINO PASSION - Soirée dégustation vins

VINO PASSION - Soirée dégustation vins

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5 mars 2016 6 05 /03 /mars /2016 07:52

Vin rouge grenat assez soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, agréable, riche ++. Odeurs de fruits noirs: cassis, prune, mûre; d'épices: poivre, muscade; de fruits macérer: cerise, framboise; d'aromates: laurier, thym, garrigue; de sous-bois: humus, terre; d'animal: musc, cuir;

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, prune; de fruits macérer: cerise, noyau, framboise; d'épices: muscade, poivre, d'aromates: thym, laurier, olive noire; de sous-bois: terre, champignon; d'animal: cuir, musc.

Vin frais, généreux, coulant+ ( tanins assez fins , demi durs), ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s ----- PG: Tanins

Accords mets et vin: viande rouge, petit gibier, faisan, lapin.

Vin à boire ou à garder encore 2 à 3 ans.

Bon vin, Bonne harmonie.

Alc: 13,5% vol

Cépages: Grenache, Syrah

Vendange manuelles.

Commentaire de dégustation de mars 2016.

Vino Passion - Côtes du Rhône villages 2013
Vino Passion - Côtes du Rhône villages 2013

Vino Passion - Côtes du Rhône villages 2013

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22 décembre 2015 2 22 /12 /décembre /2015 09:32

Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, dense. Vin très aromatique, fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, vanillé, tabac, fumée; de fruits noirs: prune, cassis, mûre; d'épices: muscade, clou de girofle; de sous bois: humus, champignon; d'animal: ambre, cuir;

En rétro-olfaction, arômes de torréfaction: vanille, tabac, fumée, boisé; de fruits noirs: prune, cassis; d'épices: muscade, clou de girofle, poivre; d'animal: musc, cuir; de sous bois: humus, champignon.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins fins et dur), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche

PAI: 7/8 s - PG: tanins

Vin a garder et à boire de 2 à 8 ans.

Accords mets et vins: gibiers, civets sangliers, viande en sauce...

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14% vol

Cépage: Malbec

Vignoble situé vers 1700m, sol pauvre, cailloux.

Climat: 300 jours de soleil /an, pluie ~ 120 mm /an, écart de température important entre le jour et la nuit

Vendange la dernière semaine de mars

Vinification: fermentation préfermentaire à basse température, fermentation alcoolique à 26/28°C

Elevage: 70% du vin élevé en barrique neuves pendant 12 mois ( barriques France et USA), et 30% du vin élevé en cuves inox.

Commentaire de dégustation de décembre 2015.

Vino Passion - Argentine Malbec

Vino Passion - Argentine Malbec

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24 novembre 2015 2 24 /11 /novembre /2015 08:34

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique++, fin, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits macérés: prune, cerise, d'aromates: laurier, thym, garrigue; d'olives noires; de réglisse; de sous-bois: humus, terre; d'animal: musc, cuir; d'épices: poivre, muscade.

En rétrolfaction, arômes de fruits noirs: mûre, cassis; de fruits macérés: cerise, prune, cassis, fraise; d'aromates: laurier, garrigue, thym; d'olives noires; d'animal: cuir, musc; de sous bois: terre, humus; de zan; d’épices: muscade, poivre.

Vin frais, généreux+, coulant++ ( tanins fins et demi-durs), ferme++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: gibiers, sanglier, canard, oie...

Très bon vin, très harmonieux.

Alc:14,5% vol

Cépages: 60% grenache 35% Syrah 5% Mourvèdre

Commentaire de dégustation de novembre 2015.

Vino Passion - Vacqueyras - 2010 -  Domaine de Chantegut

Vino Passion - Vacqueyras - 2010 - Domaine de Chantegut

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25 septembre 2015 5 25 /09 /septembre /2015 07:33

Vin rouge rubis grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, d'épices: poivre, muscade, de torréfaction: vanille, tabac; d'animal: musc, cuir. de sous-bois: humus, terre.

En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: cassis, prune, mûre; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de torréfaction: fumée, vanille; d'animal: ambre, musc;de sous -bois: terre, lichen, humus.

Vin frais, léger à généreux, tannique- ( tanins assez fins et demi-durs), ferme, bonne matière en bouche, bon équilibre.

Pai: 6s PG: tannins qui demandent à s'arrondir, vin jeune.

A boire d'ici 1 an mais peut être encore gardé de 2 à 6 ans.

Accords mets et vin: viande rouge, viande en sauce.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc:12,5% vol

Cépage: syrah

Commentaire de dégustation de septembre 2015.

VINO PASSION - Dégustation Saint Joseph rouge 2013
VINO PASSION - Dégustation Saint Joseph rouge 2013

VINO PASSION - Dégustation Saint Joseph rouge 2013

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20 juin 2015 6 20 /06 /juin /2015 05:45

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: boisé, vanille, fumée; d'épices: muscade, poivre; de sous-bois: terre, humus.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: fumée, vanille, boisé; de sous-bois: humus, terre; d'épices: poivre, muscade.

Vin frais, léger à généreux, coulant ( tanins assez fins, et demi-durs), ferme, assez bonne matière,( manque un peu de structure en bouche), équilibre moyen en bouche.

PAI: 5 s PG: tanins

Accords mets et vin: viande grillée, charcuterie.

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Bon vin, assez harmonieux.

Alcool : 12,5 % vol

Cépage: Syrah

Elevage: 9 mois en barrique d'un vin

Commentaire de dégustation de juin 2015.

Vino passion Dégustation saint Joseph rouge 2013

Vino passion Dégustation saint Joseph rouge 2013

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10 juin 2015 3 10 /06 /juin /2015 05:47

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets légèrement violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, prune, mûre; de torréfaction: fumée, tabac, vanille; d'épices: muscade, poivre, clou de girofle; de fleurs: iris, violette; de sous-bois: humus, terre; d'animal: ambre, musc.

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: prune, cassis, mûre; de torréfaction: vanille, fumée, tabac; de sous-bois: humus, terre; d'épices: poivre, muscade; d'animal: ambre, cuir; de fleurs: iris, lilas.

Vin frais, léger à généreux, tannique ( tanins assez fins, demi-durs) ferme, bonne matière, et bon équilibre en bouche.

PAI: 7s PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 5 à 8 ans.

Accords mets et vin: viande rouge, gibier, civets.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc:12,5 % vol

Cépage: syrah, éraflage total

Levures indigènes, Fermentation alcoolique avec pigeage, macération pendant 2 semaines

Elevage de 15 mois en fûts de chêne, 20% neufs

Pas de collage avant la mise en bouteille.

Commentaire de dégustation de juin 2015.

vino Passion - Dégustation Côte-Rôtie 2011

vino Passion - Dégustation Côte-Rôtie 2011

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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 08:29

Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, fin, agréable, typé, racé, élégant et complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, cerise noire; d'épices: muscade, clou de girofle, poivre; de torrréfaction: fumée, tabac, vanille; de sous-bois: humus, terre; d'animal: ambre, musc.

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre, cerise, noyau; d'épices: clou de girofle, muscade, poivre, de fruits macérés: cerise, fraise; de torréfaction: vanille, fumée; de sous bois: terre, humus; d'animal: cuir, musc.

Vin frais, léger à généreux, tannique ( tanins assez fins et durs), ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7s PG: tannins qui demandent à se fondre, à s'assouplir. vin très jeune...

Vin à garder de 2 à 10 ans.

Accords mets et vins: viandes en sauce, oie, canard, foie gras poêlé...

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5% vol

Cépages: 70 % Tannat 30 % Cabernet Sauvignon

Elevé en fûts de chêne pendant 12 mois.

Commentaire de dégustation de juillet 2014.

VINO PASSION Madiran 2011Domaine Capmartin.

VINO PASSION Madiran 2011Domaine Capmartin.

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30 mai 2014 5 30 /05 /mai /2014 07:27

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique++, très fin, agréable, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits macérés: cerise, framboise, fraise; de torréfaction: fumée, vanille, tabac; d'épices: cannelle, clou de girofle, poivre; de fleur séchée: rose; d'animal: musc, cuir; de bois de santal,d' encens.

En rétro-olfaction: arômes de fruits macérés: fraise, cerise, noyau, kirsch; de fleurs séchées : rose, pivoine; de torréfaction: vanille, café, fumée; d'animal: cuir, musc, ambre; de santal, de cèdre ; d'épices:poivre, muscade, cannelle.

Vin frais, léger à généreux, coulant + ( tanins fins, et demi-durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7/ 8 s PG: tannin

Vin à boire ou à garder de 2 à 10 ans...

Accords mets et vin:, viande d'agneau, petit gibier, faisan , oie,canard.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol PH: 3.38 SO2 total ~ 27 mg/L

Cépages: Merlot 85 % C.S 14% Carménère 1%

Elevage en foudres et barriques pendant 24 mois.

Commentaire de dégustation de mai 2014.

Bordeaux Château Le Puy 2011 - VINO PASSION

Bordeaux Château Le Puy 2011 - VINO PASSION

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