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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

30 octobre 2016 7 30 /10 /octobre /2016 07:55

Vin rouge rubis clair, avec des reflets rouges/ tuilés, limpide, brillant, fluide.Vin aromatique++, très fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, tabac, vanille; de fruits macérés: cerise, noyau, fraise, framboise; d'épices: muscade, clou de girofle; de sous-bois: humus, terre, champignon; d'animal: ambre, cuir.

En rétro olfaction: arômes de fruits: cerise, fraise; de fruits macérés: griotte, kirsch, framboise; d’épices: muscade, poivre; de sous-bois: humus, terre; de torréfaction: fumée, vanille; d'animal: ambre, cuir.

Vin frais+, généreux, coulant++ ( tanins fins et demi-durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s   --- PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: gibiers à plumes, fromages: livarot, époisses...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépage: Pinot Noir

Clos de la Boulotte: monopole, ce n'est pas un 1° cru. Clos de 1 hectare 12, sol: argilo calcaire

Commentaire de dégustation de octobre 2016.

Bourgogne - AOC Aloxe-Corton 2012 - Clos de la Boulotte - Domaine Nudant
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16 août 2016 2 16 /08 /août /2016 07:33

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide, vin aromatique++, très fin, typé, élégant, riche à complexe. odeurs de torréfaction: fumée, vanillé, boisé, café; de fruits rouges: fraise, cerise, framboise; de sous bois: humus, champignons;de fruits noirs: cassis, mûre; d’épices: muscade, cannelle; de santal, de cèdre; d'animal: musc, cuir, viande grillé, de zan.

En rétro olfaction, arômes de torréfaction: fumée, vanille, café; de fruits rouges: fraise, cerise; de sous bois: humus, champignon; d'animal: musc, cuir, viandox; de fruits noir; cassis, prune; de santal, de réglisse; d'épices: cannelle, muscade.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins fins et dur),ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche

PAI: 8s ----- PG: tanins

A attendre 2 ans et à boire 5 à 10 ans

Accords mets et vin: petits gibier, canard, oie,

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 14,5% vol

cépages: Merlot 75% --- CF: 25%

Sol argilo calcaire, vignoble ~ 50 ans

Vendange égrappée, maceration à froid, cuvaison 1 mois en cuves inox.

Elevage de 36 mois en 1/2 muid (500/600L) neuf

Commentaire de dégustation d’août 2016.

Vino Passion - St Emilion Grand Cru 2012
Vino Passion - St Emilion Grand Cru 2012

Vino Passion - St Emilion Grand Cru 2012

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15 juillet 2016 5 15 /07 /juillet /2016 08:14

Vin rouge grenat assez soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. odeurs de fruits rouges: fraise, framboise; de fruits macérés: cerise, framboise; d'épices: muscade, cannelle; d'aromates: laurier, garrigue.

En rétro olfaction, arômes de fruits rouges: cerise, framboise, fraise; d'épices cannelle, muscade; d'aromates; laurier, olive noire; fruits macérés: fraise, cerise, noyau;

Vin frais, léger à généreux, coulant++ ( tanins assez fins, et demi-durs), ferme, bonne matière bon équilibre en bouche.

PAI: 5s ----- PG: tanins

Vin à boire ou garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin; viandes grillées.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol --- acide: 4,58 g/l en acide tartrique ---- SR: 1,6g/l

Vignobles sur differentes parcelles: sols calcaire, schiste, argilo calcaire...

Vinification avec macération à froid, élevage en cuve.

Commentaire de dégustation de juillet 2016.

VINO PASSION - Grenache - Domaine Gayda
VINO PASSION - Grenache - Domaine Gayda

VINO PASSION - Grenache - Domaine Gayda

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4 juillet 2016 1 04 /07 /juillet /2016 07:15

Vin rouge rubis soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide, vin aromatique, fin, typé, élégant et riche+. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits rouges: framboise, cerise; de fruits macérés: cerise, fraise;d'animal: ambre, musc; de bois de santal; de garrigue; de fumée, café.

En retro ofaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits macérés: cerise,fraise; d'animal: ambre, cuir; d’épices: cannelle, clou girofle; de garrigue; de fumée,café;

Vin frais, généreux, coulant+( tanins assez fins et demi durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 6s ---- PG: légèrement tannique

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: viande de bœuf grillé, canard,

Bon vin bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépages: Grenache -- Syrah

Commentaire de dégustation de juin 2016.

VINO PASSION - Château Vessière - Costières de Nimes.
VINO PASSION - Château Vessière - Costières de Nimes.

VINO PASSION - Château Vessière - Costières de Nimes.

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17 juin 2016 5 17 /06 /juin /2016 07:31

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, typé et riche++. odeurs de fruits noirs: mûr, cassis; de fruits rouge: cerise, noyau; d'épices: muscade, clou girofle; de fleur: iris, pivoine; de sous bois: humus.

En rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: poivre, muscade; de fleurs: iris, violette; de fruits rouges: fraise, cerise; noyau kirsch.

Vin frais, léger, coulant ( tanins assez fins,assez doux), ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche

PAI: 6s ---- PG: présence tannique

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: charcuterie, viande grillé, fromages

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12% vol

Cépage: Gamay

Vin bio

Commentaire de dégustation de 2016.

VINO PASSION - Beaujolais 2015.

VINO PASSION - Beaujolais 2015.

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10 mai 2016 2 10 /05 /mai /2016 07:16

Vin rouge rouge rubis assez soutenu, avec des reflets rouge/tuilés, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, assez fin, typé, riche. Odeurs de fruits rouges: cerise, fraise; de fruit noir: cassis; de fleur: violette; d’épices: poivre, muscade; de sous-bois: humus, terre, champignons; de torréfaction: fumée,vanille, tabac; d'animal: cuir.

En rétro-olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, cerise; de fruits macérer: cerise, noyau; d’épices: poivre; d'animal cuir; de sous bois: terre, humus; de torréfaction: fumée, tabac, vanille.

Vin frais, léger à généreux, coulant++( tanins assez fins, et demi-durs), ferme, manque de structure, assez bon équilibre.

PAI: 4/5 s ---- PG: Tanins et une pointe d'alcool en fin de dégustation.

Vin à boire...vin qui manque de structure en bouche.

Assez bon vin, manque d'harmonie.

Cépage Syrah.

Terroir: Vienne, sous les ruines du Château de la Bâtie, schiste.

Elevage: fûts neufs pendant 24 mois.

Commentaire de dégustation mars 2016.

VINO PASSION soirée dégustation vins

VINO PASSION soirée dégustation vins

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29 avril 2016 5 29 /04 /avril /2016 07:14

Vin rouge rubis soutenu avec des reflets rouges/tuilés, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, très élégant, riche++. odeurs de fruits macérer: fraise, framboise, cerise; de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: vanille, fumée, tabac; de sous-bois: humus, terre; de fleurs: violette, iris; d’animal: ambre, cuir.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits macérer: cerise, fraise; d’épices: muscade, poivre; de torréfaction ; fumée, vanille, tabac; de sous bois: terre, humus; de fleurs;iris, violette; d'animal: cuir, musc.

Vin frais, léger à généreux, coulant++ ( tanins assez fins, demi-durs) ferme, très bonne matière , bon équilibre en bouche.

PAI: 7s --- PG: tanins.

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans...

Accords mets et vin: viande rouge, petit gibier,viande en sauce...

Bon vin, bonne harmonie.

Cépage: Syrah

Terroir: Chasse sur Rhône, schistes

Vinification en cuve béton, élevage en barriques, 20% neuves

Commentaire de dégustation de mars 2016.

VINO PASSION Soirée dégustation vins .
VINO PASSION Soirée dégustation vins .

VINO PASSION Soirée dégustation vins .

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20 avril 2016 3 20 /04 /avril /2016 07:13

Vin rouge rubis soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits rouges: cerise, fraise; de fruits macérer: cerise, framboise; d’épices: poivre, muscade; de torréfaction: fumée, vanille; d'animal: musc, cuir. de terre, humus. En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits macérer: fraise, cerise; d’épices: muscade, clou girofle; de torréfaction: fumée, vanille; d'animal: cuir, musc; de terre, humus.

Vin frais, léger++, coulant++ ( tanins assez fins, demi-dur) ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5/6s --- PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: viande rouge grillé, oie, canard

Cépage: Syrah

Terroir: Seyssuel, schistes

Elevage: 16 mois en fûts de chêne.

Commentaire de dégustation Mars 2016.

VINO PASSION - Soirée dégustation vins
VINO PASSION - Soirée dégustation vins

VINO PASSION - Soirée dégustation vins

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5 mars 2016 6 05 /03 /mars /2016 07:52

Vin rouge grenat assez soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, agréable, riche ++. Odeurs de fruits noirs: cassis, prune, mûre; d'épices: poivre, muscade; de fruits macérer: cerise, framboise; d'aromates: laurier, thym, garrigue; de sous-bois: humus, terre; d'animal: musc, cuir;

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, prune; de fruits macérer: cerise, noyau, framboise; d'épices: muscade, poivre, d'aromates: thym, laurier, olive noire; de sous-bois: terre, champignon; d'animal: cuir, musc.

Vin frais, généreux, coulant+ ( tanins assez fins , demi durs), ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s ----- PG: Tanins

Accords mets et vin: viande rouge, petit gibier, faisan, lapin.

Vin à boire ou à garder encore 2 à 3 ans.

Bon vin, Bonne harmonie.

Alc: 13,5% vol

Cépages: Grenache, Syrah

Vendange manuelles.

Commentaire de dégustation de mars 2016.

Vino Passion - Côtes du Rhône villages 2013
Vino Passion - Côtes du Rhône villages 2013

Vino Passion - Côtes du Rhône villages 2013

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22 décembre 2015 2 22 /12 /décembre /2015 09:32

Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, dense. Vin très aromatique, fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, vanillé, tabac, fumée; de fruits noirs: prune, cassis, mûre; d'épices: muscade, clou de girofle; de sous bois: humus, champignon; d'animal: ambre, cuir;

En rétro-olfaction, arômes de torréfaction: vanille, tabac, fumée, boisé; de fruits noirs: prune, cassis; d'épices: muscade, clou de girofle, poivre; d'animal: musc, cuir; de sous bois: humus, champignon.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins fins et dur), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche

PAI: 7/8 s - PG: tanins

Vin a garder et à boire de 2 à 8 ans.

Accords mets et vins: gibiers, civets sangliers, viande en sauce...

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14% vol

Cépage: Malbec

Vignoble situé vers 1700m, sol pauvre, cailloux.

Climat: 300 jours de soleil /an, pluie ~ 120 mm /an, écart de température important entre le jour et la nuit

Vendange la dernière semaine de mars

Vinification: fermentation préfermentaire à basse température, fermentation alcoolique à 26/28°C

Elevage: 70% du vin élevé en barrique neuves pendant 12 mois ( barriques France et USA), et 30% du vin élevé en cuves inox.

Commentaire de dégustation de décembre 2015.

Vino Passion - Argentine Malbec

Vino Passion - Argentine Malbec

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