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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

3 février 2014 1 03 /02 /février /2014 08:17

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets violacés, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique,fin,typé, élégant, agréable, riche.Odeurs de fruits rouges: fraise, cerise, framboise; de sous-bois: humus, terre; de fruits macérés: cerise, noyau, kirsch; de torréfaction: vanillé, fumée; d'animal: ambre, cuir; d'épices: poivre, muscade.

En rétro olfaction: arômes de fruits rouges: framboise, cerise, fraise; de sous-bois: terre, humus; d'animal: cuir, ambre; de fruits macérés: cerise,noyau, framboise; d'épices: poivre, muscade; de torréfaction: vanille, fumée, tabac.

Vin frais, léger à généreux, coulant ( tanins assez fins, demi-durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s                       PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 1 à 3 ans

Accords mets et vin: viandes grillées, viandes en sauce, petits gibiers: faisan, perdrix...

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alcool: 13,5% vol

Cépage: Pinot Noir

Élevage: 12 mois en foudre de chêne.

Producteur: Bruno Landauer à Rust, Burgenland Autriche.

 

Commentaire de dégustation de janvier 2014.

Autriche Ruster Pinot Noir

Autriche Ruster Pinot Noir

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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 13:52

Soirée mensuelle à Moidieu: ce soir Syrah - Grenache

Groupe jeune ce soir, sans la gente féminine!!! Tous en sont à leur première initiation à la dégustation, sauf notre fidèle J.B!!  mais ils sont très intéressés, posent beaucoup de questions, et font de cette soirée un moment de partage de connaissances et de franche rigolade autour des vins de syrah et grenache, et d'une assiette bien remplie!!!   Convivialité assurée !!!

Vino Passion Soirée Syrah Grenache...
Vino Passion Soirée Syrah Grenache...

Vino Passion Soirée Syrah Grenache...

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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 13:39

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, vanille, tabac; de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: poivre, muscade; de fleurs: iris, violette; de sous-bois: humus, terre; d'animal: ambre, cuir.

En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: mûre, cassis, prune; de torréfactuion: fumée, vanille, tabac; de fleurs: violette, iris; de sous-bois: terre, humus; d'animal: cuir, musc, ambre; d'épices: poivre, clou de girofle, canelle.

Vin frais, léger à généreux, coulant++ ( tanins assez fins, et durs ), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s            PG: tanins et une touche de chaleur/alcool en fin de dégustation.

Vin à boire ou à attendre 2 ans( tanins plus fondus) et garde de 6 ans maxi.

Accords mets et vin: viandes en sauce, gibiers, côte de boeuf.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alcool: 12,5 % vol

Cépage: Syrah

Domaine de Bonarieux, propriété de 5 hectares exposée Sud / Est, sol granitique.

Elevage de 12 mois en 1/2 muids.

Commentaire de dégustation de juin 2013.

 

 

Saint Joseph 2010

Saint Joseph 2010

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 15:43

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique++, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune; de fleurs: violette, pivoine, iris; d'épices: poivre, muscade; de sous-bois: humus, terre, champignon; d'animal: ambre, musc;de minéral: graphite; de réglisse.

En rétro-olfaction: léger co2, arômes de fruits noirs: cassis, prune; de fleurs: iris, violette; d'épices: muscade, poivre; de sous-bois: champignon, terre, humus; d'animal: ambre, cuir. de minéral: graphite.

Vin frais, léger à généreux, coulant + ( tanins assez fins, demi-durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s     PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: charcuterie, viandes grillées, volailles...

Bon vin, bonne harmonie.

Alcool: 12% vol     Cépage: Syrah

Commentaire de dégustation de mai 2013.

 

 

IGP Urfé Syrah

IGP Urfé Syrah

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 09:52

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide.Vin aromatique+, fin agréable, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis, myrtille; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de torréfaction: fumée, tabac, vanille; de sous-bois: humus, terre, minéral, ferreux, granit, schiste; de champignon; d'animal: cuir, ambre; de viande sechée; de fleurs: pivoine, violette, iris.

En rétroofaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de sous-bois: terre, humus, granit, ferreux, schiste; de champignon; d'épices:poivre, muscade; d'animal: cuir, musc; de torréfaction: fumée, vanille, tabac , caramel; de fleurs: violette, iris.

Vin frais, généreux, tannique ( tannins fins et durs ), ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s         PG: tannins

Vin à boire ou à conserver une bonne dizaine d'années. 

Accords mets et vin: viandes rouges, gibier: cerf, sanglier; ragoût d'agneau,

Très Bon vin, très bonne harmonie

 

Alc: 13 % vol 

 

Cépages: Syrah 95%    Viognier 5%

 

Domaine de 5,5 hectares

Côte-Rôtie : raisins provenant de 11 parcelles.

Raisins éraflés, pressurage avec pressoir pneumatique.

Elevage en barriques ( 25 % de bois neuf ), barrique de 228 L et demi-muids ( 600 L), pendant 18 à 24 mois.

Barriques en chêne français, russe, et américain.

Mise en bouteille sans collage, ni filtration. 

 

Commentaire de dégustation de janvier 2013

( Animation  d'un séminaire au Domaine de la Colombière à Moissieu sur Dolon - 38)

 

cote rotie jasmin 2009domaine de la colombiere 004

 

 

                                                                                www.vino-passion.com

 

 

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 09:32

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, très fin, agréable, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits rouges: cerise, fraise; de torréfaction: fumée, tabac, vanille; d'épices: poivre, muscade; d'animal: musc, cuir, ambre; de bois de santal; de fleurs: pivoine, iris, violette, rose fanée; de sous-bois: humus, terre,pierre.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; d'animal: musc, ambre, cuir; de torréfaction: fumée, vanille, tabac; de bois de santal; de fruits rouges: cerise, framboise; de sous-bois: terre, humus; de fleurs: violette, iris; d'épices: muscade, clou de girofle, poivre.

Vin frais, léger à généreux, tannique ( tannins très fins et durs ), ferme.Très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8 s           PG: tannins

Vin à attendre encore quelques années ( 3 à 5 ans )  pour plus de plaisir à le déguster. 

Accords mets et vin: gibier, viandes en sauce, sanglier, cerf, lièvre...

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alc: 13% vol

Cépage: Syrah

 

Commentaire de dégustation de janvier 2013.

 

hermitage 2009 bf

 

                      

                                                                                  www.vino-passion.com

 

 

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18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 07:22

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, riche+. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis, prune; de sous-bois: terre, humus; d'animal: musc, ambre; d'épices: muscade, poivre; de fleurs: pivoine; de menthol; de bois brûlé.

En rétroolfaction, arômes de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: poivre, muscade; de sous-bois: humus, terre; de bois brulé, de fleurs: pivoine; d'animal: musc, cuir.

Vin frais, léger à généreux, coulant++ ( tanins assez fins, et demi-durs), ferme, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 6 s       PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 5 à 8 ans.

Accords mets et vin: viandes grillées, viandes en sauce...

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 12 % vol

 

Cépage: Persan

 

Rendement: 45 Hl/Ha. Eraflage total, 8 jours de macération, 1 remontage par jour, élevage en cuve, sans collage ni filtration. 

 

Commentaire de dégustation de novembre 2012.

 

persan nicolas gonin 001 persan nicolas gonin 002

 

 

 www.vino-passion.com

 

 

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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 07:53

Vin rouge rubis orangé, assez soutenu avec des reflets tuilés/ambrés, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, très typé, élégant et riche. Odeurs de fruits macérés: framboise, fraise, cassis; d'épices: muscade, poivre; de sous-bois: humus, champignon, truffe; de fleurs séchées: rose, violette; de bois de santal; d'animal: cuir, ambre; de fumée: suie.

En rétro olfaction: arômes de fruits macérés: griotte, framboise, cassis; d'animal: cuir, ambre, musc; de sous-bois:champignon, terre, mousse lichen; de fleurs séchées: rose, violette; de fumée: tabac, suie.

Vin frais, généreux, coulant -, ( tannins fins, demi-dur), ferme++, bonne matière, bon équilibre en bouche.

Pai: 7s             PG: alcool, final un peu chaud.

A boire ou à garder encore quelques années...

Accords mets et vin: ragoût d'agneau, viande en sauce.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Commentaire de dégustation d'août 2012.

 

pommard 1921

 

www.vino-pasion.com

 

 

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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 07:47

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, très agréable, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune; de torréfaction: fumée, tabac, vanillé, cigare, suie; d'épices: muscade, poivre, laurier; de sous-bois: humus, terre, champignon; de fleurs: violette, iris; d'animal: musc, cuir.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: mûre, cassis, prune; d'épices: poivre, muscade; de torréfaction: fumée, vanille, suie, tabac, café; de sous-bois: humus, champignon, terre; de fleurs: iris, violette; d'animal: cuir, ambre.

Vin frais, généreux, tannique ( tannins fins et demi-dur ), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8 s               PG: tannins 

Vin  qui peut se déguster dans sa jeunesse ou encore attendre de 3 à 10 ans...

Accords mets et vin: gigot d'agneau, civet de gibier.

Très bon vin, très harmonieux.

 

 

Alc: 13,5% vol

 

Cépage: Syrah

 

Élevage: 14 mois en fûts de chêne de 4 vins.

 

Commentaire de dégustation de Juillet 2012.

 

 

cornas dom du tunnel 001   

 

 

 cornas dom du tunnel 002

 

 

www.vino-passion.com

 

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 14:14

Vin rouge tuilé soutenu, avec des reflets tuilés, limpide,brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits macérés: cerise, prune, griotte; de sous-bois : humus, terre, champignon; d'épices: muscade, cannelle, clou de girofle; d'animal: cuir, musc, ambre; de bois: santal, boite à cigares; de fumée: tabac, suie;

En rétro olfaction: arômes de fruits macérés: cerise, fraise, griotte, prune; d'épices: cannelle, muscade, poivre; de bois: santal, bois précieux; d'animal: cuir, musc, ambre; de fumée: tabac, cigare; de sous-bois: humus, terre, champignon.

Vin frais+, léger à généreux, légère présence des tannins fins et évolués, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s                  PG:  tannins (très peu marqués), et légère acidité volatile qui disparait au cours de la dégustation.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Cépage: Pinot Noir

Bonnes -Mares: Grand Cru

 

Bouteille ouverte au dernier moment,

Vin qui évolue très bien au cours de la dégustation, il s'équilibre en bouche au fil de la dégustation.

Vin dégusté le 3 juillet 2012 avec mon ami  Jean-François Ragot ( www.dionis-vins.fr ) à Orliénas.

Très bon moment de dégustation, et très bonne surprise pour ce vin de 89 ans...

 

 

bonnes mares 1923

 

 

 

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