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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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25 septembre 2015 5 25 /09 /septembre /2015 07:33

Vin rouge rubis grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, d'épices: poivre, muscade, de torréfaction: vanille, tabac; d'animal: musc, cuir. de sous-bois: humus, terre.

En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: cassis, prune, mûre; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de torréfaction: fumée, vanille; d'animal: ambre, musc;de sous -bois: terre, lichen, humus.

Vin frais, léger à généreux, tannique- ( tanins assez fins et demi-durs), ferme, bonne matière en bouche, bon équilibre.

Pai: 6s PG: tannins qui demandent à s'arrondir, vin jeune.

A boire d'ici 1 an mais peut être encore gardé de 2 à 6 ans.

Accords mets et vin: viande rouge, viande en sauce.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc:12,5% vol

Cépage: syrah

Commentaire de dégustation de septembre 2015.

VINO PASSION - Dégustation Saint Joseph rouge 2013
VINO PASSION - Dégustation Saint Joseph rouge 2013

VINO PASSION - Dégustation Saint Joseph rouge 2013

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20 juin 2015 6 20 /06 /juin /2015 05:45

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: boisé, vanille, fumée; d'épices: muscade, poivre; de sous-bois: terre, humus.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: fumée, vanille, boisé; de sous-bois: humus, terre; d'épices: poivre, muscade.

Vin frais, léger à généreux, coulant ( tanins assez fins, et demi-durs), ferme, assez bonne matière,( manque un peu de structure en bouche), équilibre moyen en bouche.

PAI: 5 s PG: tanins

Accords mets et vin: viande grillée, charcuterie.

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Bon vin, assez harmonieux.

Alcool : 12,5 % vol

Cépage: Syrah

Elevage: 9 mois en barrique d'un vin

Commentaire de dégustation de juin 2015.

Vino passion Dégustation saint Joseph rouge 2013

Vino passion Dégustation saint Joseph rouge 2013

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10 juin 2015 3 10 /06 /juin /2015 05:47

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets légèrement violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, prune, mûre; de torréfaction: fumée, tabac, vanille; d'épices: muscade, poivre, clou de girofle; de fleurs: iris, violette; de sous-bois: humus, terre; d'animal: ambre, musc.

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: prune, cassis, mûre; de torréfaction: vanille, fumée, tabac; de sous-bois: humus, terre; d'épices: poivre, muscade; d'animal: ambre, cuir; de fleurs: iris, lilas.

Vin frais, léger à généreux, tannique ( tanins assez fins, demi-durs) ferme, bonne matière, et bon équilibre en bouche.

PAI: 7s PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 5 à 8 ans.

Accords mets et vin: viande rouge, gibier, civets.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc:12,5 % vol

Cépage: syrah, éraflage total

Levures indigènes, Fermentation alcoolique avec pigeage, macération pendant 2 semaines

Elevage de 15 mois en fûts de chêne, 20% neufs

Pas de collage avant la mise en bouteille.

Commentaire de dégustation de juin 2015.

vino Passion - Dégustation Côte-Rôtie 2011

vino Passion - Dégustation Côte-Rôtie 2011

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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 08:29

Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, fin, agréable, typé, racé, élégant et complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, cerise noire; d'épices: muscade, clou de girofle, poivre; de torrréfaction: fumée, tabac, vanille; de sous-bois: humus, terre; d'animal: ambre, musc.

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre, cerise, noyau; d'épices: clou de girofle, muscade, poivre, de fruits macérés: cerise, fraise; de torréfaction: vanille, fumée; de sous bois: terre, humus; d'animal: cuir, musc.

Vin frais, léger à généreux, tannique ( tanins assez fins et durs), ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7s PG: tannins qui demandent à se fondre, à s'assouplir. vin très jeune...

Vin à garder de 2 à 10 ans.

Accords mets et vins: viandes en sauce, oie, canard, foie gras poêlé...

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5% vol

Cépages: 70 % Tannat 30 % Cabernet Sauvignon

Elevé en fûts de chêne pendant 12 mois.

Commentaire de dégustation de juillet 2014.

VINO PASSION Madiran 2011Domaine Capmartin.

VINO PASSION Madiran 2011Domaine Capmartin.

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30 mai 2014 5 30 /05 /mai /2014 07:27

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique++, très fin, agréable, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits macérés: cerise, framboise, fraise; de torréfaction: fumée, vanille, tabac; d'épices: cannelle, clou de girofle, poivre; de fleur séchée: rose; d'animal: musc, cuir; de bois de santal,d' encens.

En rétro-olfaction: arômes de fruits macérés: fraise, cerise, noyau, kirsch; de fleurs séchées : rose, pivoine; de torréfaction: vanille, café, fumée; d'animal: cuir, musc, ambre; de santal, de cèdre ; d'épices:poivre, muscade, cannelle.

Vin frais, léger à généreux, coulant + ( tanins fins, et demi-durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7/ 8 s PG: tannin

Vin à boire ou à garder de 2 à 10 ans...

Accords mets et vin:, viande d'agneau, petit gibier, faisan , oie,canard.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol PH: 3.38 SO2 total ~ 27 mg/L

Cépages: Merlot 85 % C.S 14% Carménère 1%

Elevage en foudres et barriques pendant 24 mois.

Commentaire de dégustation de mai 2014.

Bordeaux Château Le Puy 2011 - VINO PASSION

Bordeaux Château Le Puy 2011 - VINO PASSION

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3 février 2014 1 03 /02 /février /2014 08:17

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets violacés, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique,fin,typé, élégant, agréable, riche.Odeurs de fruits rouges: fraise, cerise, framboise; de sous-bois: humus, terre; de fruits macérés: cerise, noyau, kirsch; de torréfaction: vanillé, fumée; d'animal: ambre, cuir; d'épices: poivre, muscade.

En rétro olfaction: arômes de fruits rouges: framboise, cerise, fraise; de sous-bois: terre, humus; d'animal: cuir, ambre; de fruits macérés: cerise,noyau, framboise; d'épices: poivre, muscade; de torréfaction: vanille, fumée, tabac.

Vin frais, léger à généreux, coulant ( tanins assez fins, demi-durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s                       PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 1 à 3 ans

Accords mets et vin: viandes grillées, viandes en sauce, petits gibiers: faisan, perdrix...

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alcool: 13,5% vol

Cépage: Pinot Noir

Élevage: 12 mois en foudre de chêne.

Producteur: Bruno Landauer à Rust, Burgenland Autriche.

 

Commentaire de dégustation de janvier 2014.

Autriche Ruster Pinot Noir

Autriche Ruster Pinot Noir

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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 13:52

Soirée mensuelle à Moidieu: ce soir Syrah - Grenache

Groupe jeune ce soir, sans la gente féminine!!! Tous en sont à leur première initiation à la dégustation, sauf notre fidèle J.B!!  mais ils sont très intéressés, posent beaucoup de questions, et font de cette soirée un moment de partage de connaissances et de franche rigolade autour des vins de syrah et grenache, et d'une assiette bien remplie!!!   Convivialité assurée !!!

Vino Passion Soirée Syrah Grenache...
Vino Passion Soirée Syrah Grenache...

Vino Passion Soirée Syrah Grenache...

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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 13:39

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, vanille, tabac; de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: poivre, muscade; de fleurs: iris, violette; de sous-bois: humus, terre; d'animal: ambre, cuir.

En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: mûre, cassis, prune; de torréfactuion: fumée, vanille, tabac; de fleurs: violette, iris; de sous-bois: terre, humus; d'animal: cuir, musc, ambre; d'épices: poivre, clou de girofle, canelle.

Vin frais, léger à généreux, coulant++ ( tanins assez fins, et durs ), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s            PG: tanins et une touche de chaleur/alcool en fin de dégustation.

Vin à boire ou à attendre 2 ans( tanins plus fondus) et garde de 6 ans maxi.

Accords mets et vin: viandes en sauce, gibiers, côte de boeuf.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alcool: 12,5 % vol

Cépage: Syrah

Domaine de Bonarieux, propriété de 5 hectares exposée Sud / Est, sol granitique.

Elevage de 12 mois en 1/2 muids.

Commentaire de dégustation de juin 2013.

 

 

Saint Joseph 2010

Saint Joseph 2010

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 15:43

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique++, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune; de fleurs: violette, pivoine, iris; d'épices: poivre, muscade; de sous-bois: humus, terre, champignon; d'animal: ambre, musc;de minéral: graphite; de réglisse.

En rétro-olfaction: léger co2, arômes de fruits noirs: cassis, prune; de fleurs: iris, violette; d'épices: muscade, poivre; de sous-bois: champignon, terre, humus; d'animal: ambre, cuir. de minéral: graphite.

Vin frais, léger à généreux, coulant + ( tanins assez fins, demi-durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s     PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: charcuterie, viandes grillées, volailles...

Bon vin, bonne harmonie.

Alcool: 12% vol     Cépage: Syrah

Commentaire de dégustation de mai 2013.

 

 

IGP Urfé Syrah

IGP Urfé Syrah

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 09:52

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide.Vin aromatique+, fin agréable, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis, myrtille; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de torréfaction: fumée, tabac, vanille; de sous-bois: humus, terre, minéral, ferreux, granit, schiste; de champignon; d'animal: cuir, ambre; de viande sechée; de fleurs: pivoine, violette, iris.

En rétroofaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de sous-bois: terre, humus, granit, ferreux, schiste; de champignon; d'épices:poivre, muscade; d'animal: cuir, musc; de torréfaction: fumée, vanille, tabac , caramel; de fleurs: violette, iris.

Vin frais, généreux, tannique ( tannins fins et durs ), ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s         PG: tannins

Vin à boire ou à conserver une bonne dizaine d'années. 

Accords mets et vin: viandes rouges, gibier: cerf, sanglier; ragoût d'agneau,

Très Bon vin, très bonne harmonie

 

Alc: 13 % vol 

 

Cépages: Syrah 95%    Viognier 5%

 

Domaine de 5,5 hectares

Côte-Rôtie : raisins provenant de 11 parcelles.

Raisins éraflés, pressurage avec pressoir pneumatique.

Elevage en barriques ( 25 % de bois neuf ), barrique de 228 L et demi-muids ( 600 L), pendant 18 à 24 mois.

Barriques en chêne français, russe, et américain.

Mise en bouteille sans collage, ni filtration. 

 

Commentaire de dégustation de janvier 2013

( Animation  d'un séminaire au Domaine de la Colombière à Moissieu sur Dolon - 38)

 

cote rotie jasmin 2009domaine de la colombiere 004

 

 

                                                                                www.vino-passion.com

 

 

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