Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide.Vin aromatique+, fin agréable, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis, myrtille; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de torréfaction: fumée, tabac, vanille; de sous-bois: humus, terre, minéral, ferreux, granit, schiste; de champignon; d'animal: cuir, ambre; de viande sechée; de fleurs: pivoine, violette, iris.

En rétroofaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de sous-bois: terre, humus, granit, ferreux, schiste; de champignon; d'épices:poivre, muscade; d'animal: cuir, musc; de torréfaction: fumée, vanille, tabac , caramel; de fleurs: violette, iris.

Vin frais, généreux, tannique ( tannins fins et durs ), ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s         PG: tannins

Vin à boire ou à conserver une bonne dizaine d'années. 

Accords mets et vin: viandes rouges, gibier: cerf, sanglier; ragoût d'agneau,

Très Bon vin, très bonne harmonie

Alc: 13 % vol 

Cépages: Syrah 95%    Viognier 5%

Domaine de 5,5 hectares

Côte-Rôtie : raisins provenant de 11 parcelles.

Raisins éraflés, pressurage avec pressoir pneumatique.

Elevage en barriques ( 25 % de bois neuf ), barrique de 228 L et demi-muids ( 600 L), pendant 18 à 24 mois.

Barriques en chêne français, russe, et américain.

Mise en bouteille sans collage, ni filtration. 

Commentaire de dégustation de janvier 2013

( Animation  d'un séminaire au Domaine de la Colombière à Moissieu sur Dolon - 38)

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Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, riche+. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis, prune; de sous-bois: terre, humus; d'animal: musc, ambre; d'épices: muscade, poivre; de fleurs: pivoine; de menthol; de bois brûlé.

En rétroolfaction, arômes de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: poivre, muscade; de sous-bois: humus, terre; de bois brulé, de fleurs: pivoine; d'animal: musc, cuir.

Vin frais, léger à généreux, coulant++ ( tanins assez fins, et demi-durs), ferme, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 6 s       PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 5 à 8 ans.

Accords mets et vin: viandes grillées, viandes en sauce...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12 % vol

Cépage: Persan

Rendement: 45 Hl/Ha. Eraflage total, 8 jours de macération, 1 remontage par jour, élevage en cuve, sans collage ni filtration. 

Commentaire de dégustation de novembre 2012.

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Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, très agréable, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune; de torréfaction: fumée, tabac, vanillé, cigare, suie; d'épices: muscade, poivre, laurier; de sous-bois: humus, terre, champignon; de fleurs: violette, iris; d'animal: musc, cuir.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: mûre, cassis, prune; d'épices: poivre, muscade; de torréfaction: fumée, vanille, suie, tabac, café; de sous-bois: humus, champignon, terre; de fleurs: iris, violette; d'animal: cuir, ambre.

Vin frais, généreux, tannique ( tannins fins et demi-dur ), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8 s               PG: tannins 

Vin  qui peut se déguster dans sa jeunesse ou encore attendre de 3 à 10 ans...

Accords mets et vin: gigot d'agneau, civet de gibier.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5% vol

Cépage: Syrah

Élevage: 14 mois en fûts de chêne de 4 vins.

Commentaire de dégustation de Juillet 2012.

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Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant,fluide++. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, prune, cerise, cassis; de torréfaction: vanille, tabac blond, cacao, café; d'épices: muscade, clou de girofle, cannelle; d'animal: ambre, cuir; de bois de santal; d'aromates: laurier, olive noire; de liqueur de fruits: prune, cerise, fraise; de fleurs: rose fanée, pivoine.

En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: cerise, mûre, cassis, prune; d'épices: muscade, cannelle; de torréfaction: vanille, café, cacao; d'aromates: olive noire, laurier; de fleurs: rose, violette; d'animal: cuir, ambre; de santal; de liqueur de fruits: cerise, cassis, fraise.

Vin frais, généreux, tannique - ( tanins fins et demi-durs), ferme++,  très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 10s      PG: tanins ( se fondent)

Vin à boire ou à garder de 5 à 8 ans.

Accords mets et vin: viandes en sauce, gibiers, et pourquoi pas un dessert au chocolat avec le vin servi à T° 10 -12°C ...

Très bon vin, très harmonieux.

Alcool: 14,5 % vol

Cépage: Primitivo ( Zinfandel en Californie )

Sessantanni: vignoble de 60 ans et plus...

Elevage de 6 mois en barriques de chêne français.

Commentaire de dégustation de juin 2012. 

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