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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 15:39

Une "embellie amicale et chaleureuse" en ce pluvieux dimanche de mars 2013

 

degustation journee initiation moidieu 2013 001 

Journée d'initiation à la dégustation avec 12 vins de France et du monde dégustés à l'aveugle... 

 

 

 

journée initiation 2013 D 

 

 

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 08:49

Découverte vins et saveurs

Photo 010

Cours d'oenologie avec Vino passion

 

Soirée découverte du cépage

 "Syrah" et ses proches parents...

 

En collaboration avec l'Office de Tourisme de Vienne et du pays Viennois, Vino Passion a proposé de partir à la découverte du cépage "Syrah".

Ont donc été dégustés des vins représentants une partie de

" l'arbre généalogique " de la Syrah...

Après un exercice d'olfaction surprenant et  amusant, nous avons commencé la dégustation par un vin blanc dont le cépage est le Viognier (demi-frére de la syrah), ensuite a été dégusté un vin de savoie dont le cépage est la Mondeuse Blanche (mère de la Syrah), l'avant-dernier vin était un Pinot Noir produit en Isère (arrière grand-parent de la Syrah), et pour clore cette soirée nous nous sommes régalés avec un  Saint - Joseph, un pur bonheur de Syrah !!!

 

degustation syrah parents... 002

 

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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 13:41

Reprise des journées d'initiation à la dégustation ce dimanche 23 septembre, avec 12 vins dégustés à l'aveugle

 

  Nous avons partagé, une fois de plus, un bien agréable moment d'initiation à la dégustation en compagnie des vins de france et du monde.

 

Prochaine journée le samedi 3 novembre 2012.

 

 

journée initiation moidieu 003   journée initiation moidieu 004

 

 

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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 13:21

Ce soir là, pour fêter un anniversaire entre amis, Luc Chatain s'est mis à la portée de ses hôtes et les a pleinement satisfaits en leur proposant à la dégustation les vins de l'Isère, dont les cépages oubliés sont remis au goût du jour par de jeunes vignerons.

 

Bienvenue chez Vino Passion pour vos soirées privées, en petit comité... 

degustation soirée vino passion 003

 

 

 

degustation soirée vino passion 001

 

degustation soirée vino passion 006

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 15:08

Journée d'initiation à la dégustation le samedi 22 octobre 2011 à Moidieu, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, où l'ensemble des vins dégustés à l'aveugle ont généré d'heureuses surprises et de belles découvertes.

 

 

 

degustation vino passion 059degustation vino passion 060 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

degustation vino passion 064 degustation vino passion 061

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 09:26

Un dimanche à la campagne à Moidieu 

 

Par ce magnifique dimanche 25 septembre ensoleillé, nos dégustateurs ont pu allier le plaisir de s'initier à la dégustation, et celui de pique-niquer et de se ressourcer dans le cadre champêtre de VINO PASSION.

Et les vins dégustés dans tout ça ?

Sans commentaire...

Pour garder l'attrait de la dégustation à l'aveugle pour les prochains groupes...

Venez nous rejoindre dans une ambiance ludique et conviviale.

 

 

 

 

degustation vino passion 003degustation vino passion 012

 

                                                                 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 09:30

Quand l'art de la dégustation, rencontre l'art dans les musées de Vienne...

 

Programme des dégustations de vins dans les différents musées de la ville de Vienne de 18h00 à 20h30.

 

Réservation obligatoire auprès de L'Office de Tourisme de Vienne.

Tel: 04 74 53 80 30

 

 

Mercredi 24 août 2011 au Musée Archéologique Saint-Pierre. Les vins de l'Isère, renaissance des vignobles, et vieux cépages. 5 vins à déguster à l'aveugle. ( Verdesse, Persan, Etraire de la Dhuy...) Tarif: 20 € par personne.

 

 

Mardi 6 septembre 2011 au Musée des Beaux-Arts: Vins et vignobles autour de Vienne. 4 vins à déguster à l'aveugle. (Seyssuel,Côte-Rôtie, Condrieu...) Tarif: 20 € par personne.

 

 

Mercredi 12 octobre 2011 au Cloitre St André le Bas.Les vins de l'Isère, renaissance des vignobles, et vieux cépages. 5 vins à déguster à l'aveugle. ( Verdesse, Persan, Etraire de la Dhuy...) Tarif: 20 € par personne.

 

 

Mercredi 9 novembre 2011 au Musée des Beau-Arts et d'Archéologie. Les vins de la vallée du Rhône nord, les vins de la rive gauche, 4 vins à déguster à l'aveugle( vins de Seyssuel, Crozes-Hermitage,Hermitage...) Tarif: 20 € par personne

 

 

Mardi 6 décembre 2011 au Musée de la Draperie. Vins et vignobles autour de Vienne, 4 vins à déguster à l'aveugle. ( Seyssuel, Côte-Rôtie, Condrieu...)  Tarif: 20 € par personne.

 

 

vienne cloitre st andré le bas 075

 

Office de tourisme de la ville de Vienne et Vino passion - Le vin s'invite au musée.

 

 

 

www.vino-passion.com

 

 

 

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 05:12

Soirée découverte des vins de la rive gauche de la vallée du  rhône nord au Cloître de Saint-André-le-Bas à Vienne.

vienne cloitre st andré le bas 075

 

 

Cette agréable soirée, dans ce lieu insolite, débute par la reconnaissance de différentes odeurs, et se poursuit  par la dégustation et la découverte des vins du nord de la vallée du rhône, rive gauche.

Tout d'abord, un Crozes-Hermitage blanc de 2006, cuvée Christophe, du Domaine des Remizières ( 85% marsanne, et 15% roussanne), dont la vinification et l'élevage se font en fûts de chêne en partie neufs; vin marqué par le boisé au nez et en bouche avec une persistance gustative sur l'alcool. Vin assez agréable, qui peu s'adapter sur un poisson à la crème ou une viande blanche.

Ensuite, un Crozes-Hermitage rouge de 2009, cuvée Papillon, du Domaine Gilles Robin; vin très jeune avec une couleur grenat très soutenu, des reflets violets, et une palette aromatique riche sur des fruits noirs: mûre, cassis; des épices: poivre, muscade, et une légère torréfaction: fumée, vanille. Vin avec une très bonne matière, et un très bon équilibre en bouche, très bonne bouteille, à boire ou à garder de 5 à 6 ans.

Puis un Vin de pays des Collines Rhodaniennes, provenant des vignobles de Seyssuel ( au nord de Vienne), vin rouge de Syrah, cuvée Sixtus 2007, du Domaine les Vignobles de Seyssuel. Bonne matière, bon équilibre en bouche pour ce vin agréable et plaisant. A boire ou à garder de 2 à 3 ans, vin à associer avec une viande grillée.

Pour terminer cette dégustation dans le magnifique cadre du cloître Saint- André- le- Bas, nous ouvrons un Hermitage 1995 du Domaine Bernard Faurie, vin rouge soutenu, avec des reflets rouges, et une gamme aromatique complexe: des épices: poivre, muscade, cannelle, laurier, clou de girofle, des fruits macérés: fraise, cassis, de la torréfaction:  fumée , tabac, café, de l'animal: cuir, ambre. C'est un vin au très bon équilibre en bouche, avec une  PAI: de 9s et une P.G: sur des tanins fins et demi-durs,qui ont admirablement évolués.Très bon vin, très harmonieux,  très agréable.

Nous vous invitons à renouveler ce plaisir au sein des différents musées de la ville de Vienne!!! 

D'autres dégustations  sont programmées au cours des prochains mois, n'hésitez pas à contacter l'Office de Tourisme.

 

 degustation vino passion cloitre st andre le bas vienne 076

 

 

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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 09:31

Excellente journée "découverte des vins" qui s'est déroulée à Moidieu, avec pour thématique le Riesling dans le monde et les vins d'Afrique du Sud.

 

9 h00 la matinée débute par une information sur le cépage Riesling dans le monde, suivie par la reconnaissance d'odeurs spécifiques au riesling, tout ceci dans  la bonne humeur. 

 

degustation 5 2 036

Vient ensuite une série de 3 vins secs dégustés à l'aveugle qui vont enchanter nos papilles:

 un vin allemand du  Rheingau, un vin australien de l'état de Victoria, et un vin français d'Alsace bio  Alsace - AOC Alsace Grand Cru- 2005 - Riesling Grand Cru Vorbourg - Pierre Frick.

La matinée se clot par une série de vins liquoreux qui étonnent et enthousiasment l'ensemble du groupe:

un  vin d'Afrique du Sud en sélection de grains nobles "NLH"  de la région de Stellenbosch ,un vin de paille autrichien du Burgenland, et enfin un  vin de glace  allemand de la  Moselle.

 

  journée découverte 011

12h 30 pour la pause déjeuner, nous nous rendons au restaurant " Terre de Provence" à Estrablin , où nous trouvons toujours un bon rapport qualité/prix pour le menu à 12 euros .

 

14h30 en route pour l'Afrique du Sud: un brin de culture pour évoquer l'historique des ses  vignobles et de ses vins. Ensuite nous réveillons notre nez  par la  reconnaissance d'odeurs, et nous nous refaisons les papilles grâce à un vin blanc sec (cépage chenin) de la région de Stellenbosch; 

 

Nous enchainons par  la dégustation d'un vin blanc et de trois vins rouges:

un vin de chardonnay de la région d'Overberg, un pinotage de la région de Stellenbosch, et deux vins ( assemblage de CS, Merlot, CF...) des  régions de Constantia et  de Stellenbosch.

 

degustation 5 2 039

 

 

Nous finissons la journée par un grand moment de dégustation en nous faisant plaisir avec le mythique et légendaire  vin de Constance du domaine klein Constantia, et nous flirtons avec la mémoire de Napoléon qui était un fan de ce vin.

 

18h00 cette journée de dégustation fut appréciée par tous les dégustateurs qui n'ont pas vu le temps passer, et qui nous remercient chaleureusement en prenant congé. 

  journée découverte 012

 

                                                               

 

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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 13:47

Carafer un vin

Avant de vous lancer dans le carafage d’un vin, posez-vous la question:

est-ce que ce vin en a besoin ?

Le but du carafage est d’améliorer les qualités aromatique et gustative d’un vin grâce au contact avec l’air ambiant.

 

Conseil et astuce:

 

Quelques heures avant votre dégustation ou votre repas, versez dans un verre 2 à 3 cl de vin, sentez et goûtez les sur une durée de 3/4 H:

pour cela, tous les 1/4H, redégustez une gorgée de vin.

 

Vous carafez ensuite, si l’évolution des odeurs et l’équilibre gustatif du vin sont meilleurs, ou vous servirez directement le vin, si l’aération n’apporte rien.

 

Chaque bouteille de vin est unique, pour ma part, je préfère servir le vin directement dans le verre et profiter pleinement de sa gamme aromatique,en sachant qu’il va évoluer,car il est aussi en contact avec l’air ambiant

 

 

 

Quelques mots au sujet du décantage :

Le décantage consiste à séparer le vin âgé de son dépôt (matières colorantes et/ou tanins) présent dans la bouteille.

Pour cela mettez votre bouteille à la verticale la veille de votre dégustation, ce qui va permettre au dépôt de tomber au fond de la bouteille.

Le jour de la dégustation, évitez tout mouvement brusque pour la déboucher; transvasez ensuite délicatement le vin dans la carafe devant une source lumineuse de manière à bien voir le dépôt arriver au niveau du col /épaule de la bouteille et l’empêcher de se répandre dans la carafe.

Le dépôt restant peut être utilisé pour confectionner des sauces.

Cette opération peut conduire à l’oxydation du vin ainsi qu’à une perte aromatique irréversible.

 

Est ce que le vin va résister à ce traitement ?

 

Préférez sacrifier 3cl de vin plutôt que la totalité de la bouteille, en testant la résistance à l’oxydation de votre vin en reprenant le conseil et astuce ci-dessus.

 

 

     www.vino-passion.com

 

 

 

 

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