Vallée du rhône sud - AOP Côtes du Ventoux 2012 - L'Arche des Garances - VINO PASSION - l'Art de Déguster

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Luc Chatain Sommelier Conseil diplomé de l'Université du vin de Suze la Rousse, Formateur en Vignobles et vins du monde,pour la formation de Sommelier Conseil,et Technico-commercial de la vente des vins et des spiritueux,à l'Université du Vin de Suze la Rousse,et pour la formation de BP sommelier au Greta et CFPPA de Beaune. Formateur pour Fagiht Formation, initiation à la dégustation, connaissance des vins de France, accords mets et vins.

J'ai voyagé pendant une douzaine d'années à travers l'Europe ( Allemagne,Autriche,Hongrie,Roumanie,Grèce, Italie,Espagne,Portugal,....) avec la Société Dionis pour dénicher et découvrir de très bons vins.

Aujourd'hui j'aimerai vous faire partager mes nombreux coups de coeur,dégustations de vins,rencontres de vignerons,bonnes adresses de cavistes,bonnes tables,agréables chambres d'hôtes,et différents produits du terroir, ainsi que ma passion pour les vins,avec l'aventure de Vino passion.. www.vino-passion.com

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 15:45

Vallée du rhône sud - AOP Côtes du Ventoux 2012 - L'Arche des Garances

Vin rose saumon assez soutenu, avec des reflets roses, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant et riche. Odeurs de fruits rouges: cerise, framboise, fraise, grenade; d'épices: muscade, canelle; de fleurs blanches: aubépine, pommier; de fruits: pêche, amande amère; de bonbon acidulé.

En rétroolfaction: léger co2, arômes de fruits rouges: fraise,grenade, framboise, cerise; de noyau; de fleurs: aubépine, pommier; de fruits: pêche, abricot; d'épices: muscade, safran; de bonbon acidulé.

Vin frais, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5 s PG: acidité et amertume.

A boire dans sa jeunesse.

Accords mets et vin: apéritif, poisson, coquillage...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13,5% vol

Cépage: grenache

Commentaire de dégustation de mai 2013.

Côtes du ventoux Rosé 2012

Côtes du ventoux Rosé 2012

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Published by chatain - dans Dégustation vins rosés
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L'initiation à la dégustation des vins est fondamentale pour acquérir les bases, et les outils, de façon à apprécier le mieux possible les vins, et les mets que vous dégusterez.

l'initiation à la dégustation doit vous permettre:

-d'acquérir les bases pour la reconnaissance des différentes saveurs.
-de déterminer vos propres seuils de perception, pour vous permettre d'analyser de façon précise l'équilibre en bouche d'un vin.
-de maîtriser les différents paramètres liés à la dégustation.
-d'avoir un vocabulaire adapté pour analyser un vin, et pour faciliter l'expression de vos sensations.
-de savoir déguster un vin de façon objective.
et bien sûr de mettre en pratique tous ces éléments, avec la dégustation de nombreux vins.

En conclusion:

Prendre le temps d'apprendre à déguster, est fondamental pour apprécier à sa plus juste valeur un vin ou un met et ainsi contribuera à augmenter votre plaisir.